การตั้งค่าตาราง: กฎการออกแบบมารยาท

ทุกวันนี้ คุณแทบจะไม่พบครอบครัวที่เป็นเรื่องปกติที่จะรวมตัวกันที่โต๊ะใหญ่เพื่อทานอาหาร จังหวะชีวิตที่ทันสมัยกำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเองและตอนนี้ทุกอย่างถูกโจมตี: แทบไม่มีอาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็นหน้าคอมพิวเตอร์ และไม่มีเวลาจัดวันหยุดเล็ก ๆ สำหรับตัวคุณเอง และบางครั้งก็คุ้มค่า และเพื่อให้เข้ากับเทศกาลและเคร่งขรึมและบางครั้งก็มีอารมณ์ชวนฝัน การจัดโต๊ะอาหารที่ถูกต้องจะช่วยได้เสมอ

แต่มันคืออะไรและจะทำทุกอย่างให้ถูกต้องได้อย่างไรตามกฎของมารยาท? ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด

ดูเหมือนว่าขุนนางที่เกิดหรือบริกรที่หรูหราในรุ่นที่สามสามารถเสิร์ฟโต๊ะได้ และคนธรรมดาไม่สามารถเข้าใจความลับของการจัดเรียงเครื่องใช้ในอุดมคติและความละเอียดอ่อนของส้อมขนาดต่างๆ นี่เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่าการจัดโต๊ะให้สวยงามนั้นง่ายกว่าการเตรียมอาหารอร่อยๆ

แค่วางโต๊ะ วางเก้าอี้ โรยส้อมและช้อนลงบนพื้นผิวแล้วยังคงพอใจกับองค์ประกอบที่สร้างขึ้นฟรี

ก่อนวางช้อนส้อมบนโต๊ะ คุณต้องปูผ้าปูโต๊ะ ตามหลักจรรยาบรรณควรแขวนจากโต๊ะประมาณ 20-30 เซนติเมตร ในระยะสั้น - มันน่าเกลียดรูปลักษณ์และรูปแบบการให้บริการทั้งหมดหายไปอีกต่อไป - มันรบกวนแขกกฎมารยาทไม่ได้กำหนดสีของผ้าปูโต๊ะ ดังนั้นคุณสามารถเลือกได้เอง ขึ้นอยู่กับกรณี: ผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะสำหรับงานเลี้ยงเคร่งขรึม และสีสันสดใสหรือปิดเสียงหลากสี สำหรับทุกวันหรือตามอารมณ์ของคุณ อาจจะเหมาะสม ข้อกำหนดหลักคือผ้าปูโต๊ะต้องรีดได้อย่างสมบูรณ์แบบและสะอาดหมดจด ไม่เช่นนั้นโต๊ะที่วางอย่างดีก็จะดูเลอะเทอะ

แตกต่างกันนิดหน่อย: ให้เฉพาะอุปกรณ์ที่จำเป็นอยู่บนโต๊ะ ท้ายที่สุดถ้าไม่มีซุปในอาหารเย็นภาชนะสำหรับมันจะดูไม่เหมาะสมและไร้สาระและจะฟุ่มเฟือย หากแขกไม่ลองปลา อุปกรณ์สำหรับมันจะทำให้ปวดหัวและสับสนเท่านั้น ที่นี่มากขึ้นไม่ได้หมายความว่าดีกว่า

เมื่อมองแวบแรกทุกอย่างซับซ้อนที่นี่ จานขนาดต่างๆ มากมายที่ต้องวางทับกันนั้นดูน่ากลัวในตอนแรก อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่น่ากลัวนัก

จำนวนช้อนส้อมได้รับอิทธิพลจากธีมของงาน โปรแกรมอาหารกลางวันที่ประกาศไว้ และจำนวนแขกที่มาร่วมงาน จากสถานการณ์เหล่านี้และตัดสินใจอย่างแน่วแน่ในแต่ละรายการ คุณสามารถรวมองค์ประกอบของอาหารต่อหน้าแขกแต่ละคนได้ กฎการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมแนะนำว่าคนคนหนึ่งควรมีมากกว่าหนึ่งจาน: จานเสิร์ฟซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันเพิ่มเติมสำหรับผ้าปูโต๊ะ (แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เลยสำหรับการเสิร์ฟทุกวัน) ของว่างของหวานและซุป จาน (แล้วแต่ความข้นของน้ำซุปจะกว้างหรือเป็นชาม)

ด้านซ้ายของห้องเสิร์ฟมีของหวานและสลัด คุณยังสามารถวางจานสำหรับเนยและขนมปังได้อีกด้วย ระยะห่างจากขอบโต๊ะควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร

ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ ไม่จำเป็นต้องติดตั้งอุปกรณ์ทั้งหมดในคราวเดียว บางอุปกรณ์อาจไม่มีประโยชน์ ในสภาพแวดล้อมที่บ้านจะดีกว่าที่จะเห็นด้วยกับแขกทันทีว่าใครและอะไรจะดื่มเพื่อช่วยตัวเองจากปัญหาที่ไม่จำเป็น

ห่างออกไปเล็กน้อยจากจานทั้งหมดที่อยู่ทางด้านขวาของจาน เราจัดจานสำหรับเครื่องดื่ม มากขึ้นอยู่กับรสนิยมของแขก: บางคนจะชอบไวน์ขาวแดง บางคนจะหยุดที่แชมเปญ และบางคนจะเลือกไวน์ที่แรงกว่า

สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างแก้วไวน์แดงและไวน์ขาว แก้วแชมเปญ และแก้ว แก้ว และแก้วอื่นๆ ทั้งหมด ไม่เพียงแต่การปฏิบัติตามคำแนะนำที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขของแขกด้วย: แว่นตาและวัสดุบางรูปทรง (แก้วหรือคริสตัล) ช่วยเผยกลิ่นและรสที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ที่งานกาล่าดินเนอร์ ซึ่งทางด้านขวาและด้านซ้ายของจานมีช้อนส้อมจำนวนนับไม่ถ้วนที่ดูเหมือนจะนับไม่ถ้วน มันดูแย่มากที่จะดูเหมือนไม่รู้ ดูเหมือนว่าส้อมช้อนจะไม่มีวันเข้าใจ แต่ที่นี่ทุกอย่างก็เรียบง่ายเช่นกัน

มีกฎทองที่จำง่าย: ยิ่งฟิกซ์เจอร์อยู่ห่างจากจานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้เร็วขึ้นเท่านั้น

การเรียงลำดับทุกอย่างนั้นง่าย: มีดวางอยู่ทางขวาของจาน ส้อม - ซ้าย ช้อนซุป - ข้างมีดเล่มแรก (แต่ถ้าเป็นของหวานในเมนู ให้วางช้อนเหนือจานเสิร์ฟเล็กน้อย) คุณยังสามารถวางช้อนชาไว้ด้านบน

กฎเหล่านี้ควบคุมชุดช้อนส้อมต่อไปนี้: ส้อมขนมและมีด มีดขนาดใหญ่สำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ส้อมที่มีฟันสามถึงสี่ซี่และมีดรูปไม้พายใช้สำหรับปลา นอกจากนี้ ในชุดยังมีชุดช้อนส้อมมีดสำหรับของหวาน ได้แก่ ช้อน มีด และส้อม

กฎสำหรับการจัดการอุปกรณ์จบลงด้วยการจัดเรียงที่มีความสามารถหนึ่งอย่างสัมพันธ์กับเพลต พวกเขายังต้องใช้และรู้วิธีกินจานนี้หรือจานนั้นอย่างถูกต้อง

• ซุป: หากมีส่วนผสมขนาดใหญ่ (ผัก, ลูกชิ้น, พาสต้า) จะต้องแบ่งครึ่งด้วยขอบช้อน คุณสามารถดื่มน้ำซุปจากถ้วย
• ไก่: เป็นการดีกว่าที่จะกินมันในงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือ ด้วยมือของคุณคุณสามารถทำได้เพียงกับครอบครัวของคุณ
• จานเนื้อ: เป็นเรื่องปกติที่จะกินพวกมันเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีดกับชิ้นทอดและชนิทเซล
• เครื่องเคียง, ไข่คน, จานผัก, พาสต้าไม่จำเป็นต้องใช้มีด แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ควรแตะแซนวิชและพาย
• ของขบเคี้ยว: คาเวียร์ ปาท และมัสตาร์ดทาบนขนมปังด้วยช้อนขนาดเล็กพิเศษ

ทุกคนคงเคยได้ยินบางอย่างเกี่ยวกับสัญญาณลับของมีด ในสถานประกอบการสุดเก๋ที่มีผู้ชมจำนวนมาก พนักงานเสิร์ฟมักจะคาดเดาเกี่ยวกับความพึงพอใจกับจานได้ ไม่เพียงแต่จากสีหน้าของผู้มาเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตำแหน่งของช้อนส้อมที่ใช้แล้วบนหรือใกล้จานด้วย นี่คือเครื่องหมายระบุตัวตน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่ไม่ใช่คำพูด ซึ่งหากไม่มีวิธีแสดงความประทับใจที่มีต่อมื้ออาหาร จะทำเพื่อแขก

หยุดพัก:

• หยุดชั่วคราว: เคล็ดลับของส้อมและมีดอยู่ที่ขอบของจานและหันออกจากคุณเล็กน้อยที่จับอยู่บนโต๊ะ หากไม่ได้ใช้มีดในจาน จะอนุญาตให้ใช้ส้อมเพียงอันเดียวได้
• รอหลักสูตรที่สอง: มีดและส้อมวางอยู่บนจานตั้งฉากซึ่งกันและกัน ตัดกันตรงกลาง: มีดอยู่ในแนวนอน ส้อมอยู่ในแนวตั้ง

สิ้นสุดมื้ออาหารและทบทวนอาหาร:

• สิ่งที่ชอบ: อุปกรณ์เหล่านี้ขนานกันโดยมีปลายแหลมในทิศทางเดียวกัน
• ไม่ชอบ: มีดกรีดส้อมที่ฟันตรงกลางจานตามขวาง
• เสร็จสิ้น: อุปกรณ์ขนานกัน (เป็นที่ยอมรับ - บนขอบที่แตกต่างกันของจาน) จากกัน ตรงหรือเป็นมุม

อีกอย่าง เกี่ยวกับคำถามที่ตอบไม่ได้ว่าควรเอียงชามซุปที่ไหนระหว่างมื้ออาหาร มารยาทไม่ได้ป้องกันคุณจากการทิ้งอาหารกลางวันไว้ด้านล่าง

ป้ายเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในร้านอาหาร งานเลี้ยงหรืองานฉลองที่หรูหราอื่นๆ ซึ่งจัดขึ้นโดยมีแขก บริกร และผู้ช่วยจำนวนมากเข้าร่วมด้วย การสื่อสารหมายถึงการรักษาระยะห่าง

ที่นี่มีแต่แฟนตาซีเท่านั้นที่จำกัดขอบเขต ขึ้นอยู่กับธีมและโอกาสของงานฉลอง การตกแต่งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงอาจเหมาะสม: จากแสงเทียนที่เคร่งขรึมและผ้าเช็ดปากสีขาวเหมือนหิมะที่เข้มงวดไปจนถึงองค์ประกอบที่หยาบจากกิ่งต้นสนธรรมชาติและโคนต้นสน

พวกเขาอาจแตกต่างกัน - กระดาษ, เศษผ้า, สี, แตกต่างกัน, สีขาวเหมือนหิมะไม่มีที่ติ พวกเขาครอบครองสถานที่ที่โดดเด่นในการตกแต่งโต๊ะ

กระดาษเป็นหนึ่งในวัสดุที่คุ้มค่าที่สุด คุณสามารถสร้างอะไรก็ได้จากผ้าเช็ดปาก: จากสามเหลี่ยมพับธรรมดา - คลาสสิกนิรันดร์ของริมถนนและร้านกาแฟที่ไม่โอ้อวด ไปจนถึงรูปกรวยที่แปลกประหลาด หมวก หงส์ หากคุณต้องการ คุณเพียงแค่ต้องทำความคุ้นเคยกับการทำงานกับกระดาษที่ละเอียดอ่อนและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ได้

ผ้าขี้ริ้วดูถูกยับยั้งมากขึ้นและให้งานเลี้ยงใด ๆ ที่มีจิตวิญญาณอันสูงส่งและเคร่งขรึม พวกเขาดูมีเสน่ห์ดึงดูดด้วยด้ายหยาบ ใส่แหวนตรงกลาง หรือพับอย่างสวยงามและผิดปกติ คุณมักจะเห็นแท็กบนผ้าเช็ดปากที่มีชื่อของแขกที่ได้รับมอบหมายให้สถานที่แห่งนี้ มีทั้งแบบใช้งานได้จริงและมีสไตล์

วิน-วิน เหมาะสำหรับทั้งงานใหญ่และงานรื่นเริง และสำหรับการจัดโต๊ะในแต่ละวัน ความสะดวกหลักอยู่ที่การตกแต่งดอกไม้นั้นง่ายต่อการทำซ้ำที่บ้านและเปลี่ยนได้ตามอารมณ์

มีหลายรูปแบบ: คุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่ซับซ้อนของดอกไม้ ใบไม้ และริบบิ้น คุณสามารถรวบรวมดอกไม้ป่าและทุ่งหญ้า (จริงในฤดูร้อน) หรือคุณสามารถลดทุกอย่างให้เป็นสไตล์มินิมัลลิสต์และ จำกัด ตัวเองให้เหลือกิ่งที่สง่างามบาง เน้นรสชาติและสไตล์การตกแต่งบ้านของชุดโต๊ะอาหาร

ดินเนอร์สุดโรแมนติกและงานแต่งงานสุดคลาสสิกเหนือกาลเวลา พวกเขาปรับแต่งแขกอย่างถูกวิธี ซึ่งเป็นส่วนสุดท้ายในการสร้างบรรยากาศที่จำเป็นสำหรับวันหยุด เสริมและเสริมองค์ประกอบใดๆ โดยไม่คำนึงถึงประเภทและสไตล์

เทียนที่มีความหนาหยาบในสีเบจคลาสสิกหรือเฉดสีเข้มจะดูดีเมื่ออยู่ตรงกลางขององค์ประกอบที่โหดร้ายที่สามารถใช้ในการตกแต่งโต๊ะไม้โอ๊ค ในขณะที่เทียนที่บางและซับซ้อนจะเข้ากันได้ดีกับดอกไม้และกิ่งก้านสดทั้งหมด

เมื่อตกแต่งโต๊ะเทศกาลคุณควรใส่ใจกับวิธีการตกแต่งที่ไม่ได้มาตรฐาน โดยปกติ คุณสามารถได้รับแรงบันดาลใจจากธีมของวันหยุด: ในปีใหม่ คุณสามารถใช้อุ้งเท้าเฟอร์ที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ ดิ้น ของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสเพื่อให้เข้ากับหรือตรงกันข้ามกับผ้าปูโต๊ะเป็นของประดับตกแต่ง การตัดสินใจที่ผิดปกติและกล้าหาญเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ

ในบ้านในชนบท คุณสามารถใช้ของที่หายากที่สุดได้ เช่น นาฬิกาของคุณปู่ ภาพถ่ายเก่า ผ้าเช็ดปากลูกไม้ และสิ่งอื่น ๆ ที่มีกลิ่นอายของสมัยโบราณ ตารางฤดูร้อนจะตกแต่งด้วยผลไม้ที่กระจัดกระจายอย่างมีศิลปะ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความปลอดภัยของมีด การจัดวางโต๊ะใดๆ ก็ตาม แม้จะสวยงามและประกอบสำเร็จมากที่สุด ก็จะสูญเสียรูปลักษณ์และความเงางามทั้งหมดไป หากอุปกรณ์ไม่สามารถอวดความบริสุทธิ์และความสว่างไสวของคริสตัลได้ ริ้วรอย คราบและสนิมไม่เพียงแต่ทำให้ความอยากอาหารแย่ลง แต่ยังฆ่ามันด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่แขกจะต้องการกลับบ้านซึ่งเสนอให้ใช้ช้อนสกปรก

ทางที่ดีควรจัดเก็บชุดอุปกรณ์ในออร์กาไนเซอร์พิเศษพร้อมช่องต่างๆ: ส้อมสำหรับส้อม ช้อนสำหรับช้อน มีดสำหรับมีด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเงิน เมื่อใช้งานเสร็จแล้ว จะต้องล้างด้วยโซดาร้อนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู - หากไม่ดำเนินการ เงินจะค่อยๆ จางลงอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีดำจากความชื้น จึงจำเป็นต้องดูแลอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นและสีเงินมัวหมอง ก็สามารถแก้ไขได้: เตรียมส่วนผสมของผงฟัน แอมโมเนีย น้ำ และโซดาก็เพียงพอแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

เครื่องใช้ในชีวิตประจำวันต้องการการบำรุงรักษาที่น้อยกว่า: ผลิตภัณฑ์ทั่วไปส่วนใหญ่สามารถรับมือกับการทำความสะอาดจากไขมันและสิ่งสกปรก และการซักในเครื่องล้างจานช่วยประหยัดเวลาและพลังงาน

ในเรื่องของการเสิร์ฟ กฎทองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้น: ไม่ควรมีอะไรเกินจำเป็นบนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องมีส้อมปลาสำหรับไข่คน และคุณไม่สามารถกินสโตรกานอฟด้วยช้อนขนมได้ ฟังก์ชันหนึ่งในการเสิร์ฟคือการจัดพื้นที่โต๊ะให้เหมาะสมและสร้างความสะดวกสบายให้กับผู้ที่มารับประทานอาหาร

เมื่อทุกอย่างสวยงามที่ร้านอาหารแล้วคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารของคุณมากขึ้น

ตัวเลือกการให้บริการที่ง่ายที่สุด เราได้รับคำแนะนำและรวบรวมกฎพื้นฐาน: บนโต๊ะ มีเพียงสิ่งที่คุณต้องใช้จริงๆ สำหรับมื้อนี้ และสิ่งที่คุณทำไม่ได้หากไม่มี ส่วนที่เหลือจะต้องถูกลบออก แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับการตกแต่งโต๊ะ ข้อกำหนดหลักสำหรับพวกเขาคือความเกี่ยวข้องและสไตล์

การให้บริการสำหรับสองคนแสดงให้เห็นว่าบรรยากาศมักจะไม่เป็นทางการ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับชุดโต๊ะอย่างเข้มงวด ก็เพียงพอแล้วที่จะมีจานตามจำนวนที่ต้องการ (ซึ่งเราทำซ้ำขึ้นอยู่กับเมนูที่เสนอ) ช้อนส้อมและแก้ว

สิ่งสำคัญคือการยืนหยัดและสนับสนุนอารมณ์ด้วยการเสิร์ฟที่ประสบความสำเร็จและเหมาะสม จะเป็นอย่างไร: เป็นมิตร โรแมนติก เบาหรือขี้เล่น มีเพียงสองคนเท่านั้นที่ตัดสินใจได้

ในการวางตารางในวันที่สี่ คุณควรปฏิบัติตามกฎเดียวกันทั้งหมด และอีกครั้งที่นี่ประเภทของตารางถูกกำหนดโดยความสัมพันธ์และเหตุผลในการรวบรวม การประชุมที่เป็นมิตรไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด แต่จะป้องกันไม่ให้เกิดความประมาทในการทำงานและช่วยให้ผ่อนคลายใน บริษัท ที่อบอุ่นที่น่ารื่นรมย์ ในทางตรงกันข้าม ในการประชุมทางธุรกิจ ควรเน้นที่หลักจรรยาบรรณ วิธีนี้จะช่วยให้การสนทนาที่สร้างสรรค์และเน้นรายละเอียดปลีกย่อย

โต๊ะสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ในขณะเดียวกันก็กว้างขวางเพียงพอเพื่อให้แขกแต่ละคนมีพื้นที่เพียงพอและไม่มีใครบุกรุกพื้นที่ใช้สอยของคนอื่นด้วยข้อศอก

ในตอนเช้า เราแต่ละคนจัดโต๊ะขนาดเล็กโดยไม่สังเกตเห็น: เขาหยิบถ้วย แก้ว จาน ทำทุกอย่างเพื่อความสะดวกของเขาเอง อย่างไรก็ตาม มีกฎเกณฑ์บางอย่างที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพเวลาอาหารเช้า

ระหว่างมื้ออาหารเช้า จานอาหารจะวางอยู่ตรงกลาง ด้านซ้ายเป็นส้อมและช้อน ด้านขวาเป็นมีด ทุกสิ่งที่นี่เป็นไปตามกฎทองของการเสิร์ฟ

ถ้วยกาแฟวางอยู่ที่มุมขวาของจานหลัก ทางด้านซ้ายเช่นเคย มีจานเล็กๆ สำหรับใส่เนย ขนมปัง และสารพัดอื่นๆ

ในการตั้งค่าอาหารกลางวัน ตัวเลือกต่างๆ ปรากฏขึ้นแล้ว: อาหารกลางวันของใครบางคนประกอบด้วยหลักสูตรที่หนึ่ง ที่สอง และสาม และบางคนพอใจกับอาหารมื้อเดียว

ที่วางแก้วและถ้วยใช้แก้วน้ำและแก้วไวน์ อาหารสำหรับเครื่องดื่มอยู่ในที่เดียวกันเช่นเคย - ทางด้านขวาและเหนืออาหารจานหลัก

จานลึกวางบนจานเสิร์ฟ ใหญ่และแบน ทางด้านซ้าย จานขนมปังขนาดเล็กแต่สำคัญจะแทนที่ด้วยเกียรติ

อาหารค่ำมักจะเป็นมื้อที่อร่อยและอร่อยที่สุดของวัน ทุกสิ่งเสร็จเรียบร้อย ไม่ต้องรีบร้อน ดังนั้นคุณสามารถพักผ่อนกับเพื่อนฝูงหรือตัวคุณเองได้ และการตั้งค่าจะเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาของวัน

ขณะนี้มีแก้วและแก้วมากขึ้นต่อหน้าแขก - สำหรับเหล้าก่อนอาหาร มีช้อนส้อมเพิ่มเติมปรากฏขึ้นและจัดเรียงตามลำดับคลาสสิก มิฉะนั้นกฎจะไม่เปลี่ยนแปลง: ส้อม - ด้านซ้าย, มีด - ทางด้านขวา, ยิ่งห่างจากจานเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้อุปกรณ์ก่อนหน้านี้

กิจกรรมพิเศษจำเป็นต้องมีส่วนเพิ่มเติมในเมนูและการตกแต่งที่เหมาะสม ดังนั้นบนโต๊ะอาจมีสลัดหรือขนมหวานที่ใช้พื้นที่มากเกินไปที่โต๊ะหลัก และการเสิร์ฟอาหารประเภทนี้ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยที่สมควรได้รับความสนใจ

โทนสีถูกกำหนดโดยเหตุผล

• สำหรับงานเลี้ยงเด็ก การรับใช้ที่สดใสร่าเริงและร่าเริงจะเหมาะสม ด้วยเหตุนี้ จานหลากสีแบบใช้แล้วทิ้งจึงเหมาะอย่างยิ่ง - ทั้งปลอดภัยและอบอุ่นจิตใจด้วยความอุ่นใจสำหรับชุดโปรดของคุณ
• สำหรับตกแต่งโต๊ะขนมผู้ใหญ่ ไม่มีคำแนะนำพิเศษใดๆ ทั้งสิ้น ขึ้นอยู่กับความปรารถนาของเหล่าฮีโร่ในโอกาสพิเศษและโอกาสแห่งวันหยุด สิ่งสำคัญคือถ้าปาร์ตี้มีธีม องค์ประกอบการตกแต่งจะต้องสอดคล้องกับธีมนี้และเป็นที่รู้จัก

มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมและไม่เปลี่ยนโต๊ะที่มีสีสันสวยงามให้เป็นรสนิยมที่หยาบคาย ในการทำเช่นนี้ คุณควรพิจารณาเลือกการตกแต่งพิเศษและพื้นหลังของโต๊ะอย่างรอบคอบ: สิ่งนี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างภาพที่สมบูรณ์ ในการออกแบบ คุณสามารถใช้วัตถุที่ดูเหมือนไม่เกี่ยวข้องได้อย่างสมบูรณ์ เช่น หนังสือ กระจก อุปกรณ์ตกแต่งดอกไม้ อัลบั้มรูป ซึ่งทั้งหมดนี้จะเป็นความบันเทิงเพิ่มเติมสำหรับแขกเมื่อทานอาหารจำนวนมาก

บางครั้งการจัดโต๊ะหวานก็บ่งบอกถึงเค้กที่สวยงามหลายระดับ มักจะพบเห็น (และลิ้มรส) ในงานแต่งงาน วันครบรอบ วันเกิด การตกแต่งคุณลักษณะที่สำคัญของวันหยุดเป็นเค้กขนาดใหญ่เป็นอันดับแรกในการจัดโต๊ะหวาน

สิ่งสำคัญที่นี่คือองค์ประกอบที่คิดมาอย่างดี คุณต้องตัดสินใจว่าจะเป็นอันธพาลแบบอสมมาตรหรือปรับเทียบอย่างสมบูรณ์แบบ มีกี่ระดับและองค์ประกอบใดบ้างที่ควรรวมอยู่ในนั้นเพื่อให้ภาพมุมของหวานมีประสิทธิภาพมากขึ้น

สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน ของทานเล่นควรมีหลากหลาย แขกบางคนอาจชื่นชอบแยมผิวส้มและเกลียดดาร์กช็อกโกแลต ในขณะที่อีกคนกลับตรงกันข้าม หน้าที่ของเจ้าของร้านคือการทำให้ทุกคนพอใจ ดังนั้นคุณต้องเตรียมขนมต่างๆ ให้มากกว่านี้

ของหวานหลักคือเค้ก ของหวานที่เหลือมีบทบาทรอง แต่จำเป็นสำหรับการดื่มชา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรแบ่งขนมทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันก็ควรมีเพียงพอสำหรับทุกคน

โต๊ะหวานแตกต่างอย่างมากจากโต๊ะหลัก มีความเข้าใจผิดกันทั่วไปว่าเป็นเพียงความสนใจสำหรับเด็กเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถทำให้มันสว่างสุดๆ ได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีเลย - สำหรับผู้ใหญ่หลายๆ คนที่ชอบกินของหวาน โต๊ะของหวานอาจเป็นส่วนสำคัญที่สุดในงานนี้

ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงเด็กหรือวันครบรอบผู้ใหญ่ การออกแบบโต๊ะหวานต้องตรงตามวัตถุประสงค์ที่ระบุไว้ ปริมาณและความหลากหลายของขนมยังส่งผลต่อการเลือกเฟอร์นิเจอร์อีกด้วย ในเวลาเดียวกัน คุณต้องประเมินขนาดของขนมทันทีและกระจายน้ำหนัก - ไม่มากเท่ากับน้ำหนักทางกายภาพของกิโลกรัมของขนม แต่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวโต๊ะ: ทุกอย่างควรทำอย่างมีสไตล์และมีรสนิยมและไม่ทำให้เกิด มีเพียงความอยากอาหารและความโลภของความโลภในผู้ที่มีฟันหวาน แต่ยังชื่นชมกับโฮสต์ที่มีพรสวรรค์ในตอนเย็น

ขนมขบเคี้ยวเป็นสิ่งแรกที่เข้ามาเล่น แขกผู้เข้าพักกระตุ้นความอยากอาหารด้วยขนมที่เบา อร่อย และเรียบง่าย มีอาหารเย็นสำหรับทุกรสนิยมและสีเพื่อให้แขกแต่ละคนได้พบกับสิ่งที่เขาชอบ

ทุกคนชอบสลัด ไม่มีงานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพวกเขาและวันหยุดจะสิ้นสุดลงทันทีหากไม่มีอาหารดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งจาน ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพวกเขา ตามกฎแล้วสลัดจะเสิร์ฟในชามสลัดขนาดใหญ่ซึ่งแขกใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อตักส่วนหนึ่งลงบนจาน

เป็นเรื่องปกติที่จะจัดวางไส้กรอกไว้หลายแถว ตามกฎแล้วจะตัดให้บางและเฉียงเพื่อให้ดูเหมือนเป็นวงกลมยาวแบนบนจาน บ่อยครั้ง เพื่อประหยัดเนื้อที่หรือเมื่อไม่มีที่จะวางจานอื่น อาหารประเภทเนื้อต่างๆ จะวางเรียงซ้อนกันเป็นแถวๆ เดียว แต่ไม่ผสมกันแต่อย่างใด เนื้อต้มหรือไส้กรอกถูกตัดให้หนาขึ้น ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ปลาแฮร์ริ่งเสิร์ฟในจานพิเศษ - จานรองแคบยาวยาว ชวนให้นึกถึงปลาเฮอริ่งเอง หรืออาหารอื่นๆ ที่เหมาะสม โดยปกติเมื่อเสิร์ฟขนมดังกล่าว พวกเขาจะนึกถึงภาพเงาของปลาและจัดวางชิ้นส่วนในลักษณะที่คล้ายคลึงกัน

ตัวปลาเองทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักในชามรูปไข่ปลาแดง (เค็มหรือรมควัน) เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะมาพร้อมกับมะนาวฝานสำเร็จ สมุนไพรสดมักใช้ประดับตกแต่ง

ชีสจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาบนจานเล็ก ๆ หรือเป็นก้อนโดยเสียบไม้เสียบพิเศษเพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถหยิบชิ้นที่เขาสนใจได้ ใช่และการนำเสนอดังกล่าวดูน่าสนใจและสะดวกยิ่งขึ้นในทางปฏิบัติ - คุณไม่จำเป็นต้องติดชีสชิ้นหนึ่งบนฟันส้อมสี่ซี่ซ้ำแล้วซ้ำอีกและอายจากความเกียจคร้านของคุณ

หอยนางรมธรรมชาติเสิร์ฟบนเบาะน้ำแข็งพร้อมมะนาวเป็นเครื่องเคียง ส้อมหอยนางรมที่ข่มขู่ตั้งแต่ต้น อยู่ทางขวา ขนมปังสีเทาหรือขนมปังปิ้งและเนยเสิร์ฟพร้อมกับหอยนางรม

กุ้งมังกรเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ คุณต้องกินมันด้วยส้อมและมีดทะเลรวมถึงเข็มพิเศษ วางในมุมแหลมกับมีดปลา คุณต้องมีชามสำหรับล้างนิ้วอย่างแน่นอน

การเสิร์ฟผักอาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ทุกอย่างที่นี่เป็นประชาธิปไตยมาก ห้ามใช้แตงกวาและมะเขือเทศขนาดเล็กด้วยมือ ขนาดใหญ่เสิร์ฟล่วงหน้าหั่นเป็นชิ้น (สำหรับมะเขือเทศ) และวงกลม (แตงกวา) พวกเขาตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง หัวหอมเหมาะสำหรับคู่สีแดงเขียว ผักสับสามารถราดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยมักจะเสิร์ฟคู่กัน

แตงกวาดองและเค็มเล็กน้อยเสิร์ฟหั่นตามยาว พวกเขาสามารถแบ่งปันหนึ่งจานกับกะหล่ำปลีดอง

แต่ละประเทศมีวัฒนธรรมของตนเองโดยเฉพาะการดื่ม ดังนั้นคุณลักษณะบางอย่างของพฤติกรรมที่โต๊ะและความแตกต่างในกฎและการรับรู้ของมารยาท สิ่งที่ถือเป็นบรรทัดฐานในประเทศหนึ่งกลายเป็นความหยาบคายและไม่เคารพต่อเจ้าของในประเทศเพื่อนบ้าน

ลองพิจารณาคุณลักษณะบางประการของมารยาทในประเทศแถบยุโรปและเอเชียกัน

ประเทศที่จรรยาบรรณและความเหมาะสมถูกดูดกลืนไปกับน้ำนมแม่ ประเพณีมีบทบาทอย่างมาก ชาวอังกฤษมีความรอบคอบอย่างยิ่ง ไม่เหมือนกับชาวรัสเซีย เกี่ยวกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดและรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่สำคัญเช่นวัฒนธรรมการดื่ม

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเริ่มการสนทนากับบุคคลที่ไม่ได้เป็นตัวแทน วางมือบนโต๊ะ - พวกเขาควรคุกเข่า การเปลี่ยนส้อมและมีดจากขวาไปซ้ายถือเป็นข้อห้ามที่สมบูรณ์! ส้อมตั้งแต่ต้นจนจบอาหารควรอยู่ในมือซ้าย และมีดอยู่ทางขวา และไม่มีข้อยกเว้น

ชาวเยอรมันให้ความสำคัญกับเวลาของตนเองและของผู้อื่น การมาสายที่นี่ถือเป็นการดูถูกเจ้าของอย่างสุดซึ้ง ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะมาโดยไม่มีของขวัญ: คุณต้องมีของขวัญที่เป็นสัญลักษณ์เช่นดอกไม้กับคุณอย่างแน่นอน คนโตในกลุ่มนี้เป็นคนแรกที่ได้นั่งที่โต๊ะและเจ้าของบ้านได้รับสิทธิ์ในการรับประทานอาหารกลางวันก่อน หากแผนกต้อนรับจัดขึ้นที่ร้านอาหาร ผู้ที่ได้รับเชิญทุกคนควรหวังว่าคุณจะได้รับความอร่อย

เป็นการดีกว่าที่จะไม่พูดคุยเรื่องส่วนตัวที่โต๊ะ - ในเยอรมนีต้องได้รับความไว้วางใจ

ในฝรั่งเศส เป็นธรรมเนียมที่จะเชิญเฉพาะผู้ที่เป็นเพื่อนมาเยี่ยมชมเท่านั้น จึงเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ชาวต่างชาติจะได้รับคำเชิญดังกล่าว พวกเขาไม่ปฏิบัติต่อความล่าช้าอย่างดุเดือดเหมือนอย่างชาวเยอรมัน: ความล่าช้าสูงสุด 15 นาทีถือเป็นการล่วงละเมิดและหยาบคาย พูดได้เลยว่าเกือบจะเหมือนมาถึงตรงเวลา ปกติจะถอดรองเท้าเมื่อเข้าบ้าน

เป็นธรรมเนียมที่ชาวฝรั่งเศสจะทำอาหารให้เสร็จ และพวกเขาสามารถนับมือที่เอื้อมไปที่เครื่องปั่นเกลือเพื่อตำหนิความสามารถในการทำอาหารของพวกเขา เมื่อมีการเสนอเครื่องดื่มเข้มข้นในตอนท้ายของอาหารค่ำ เป็นสัญญาณที่แน่ชัดว่าค่ำคืนสิ้นสุดลงแล้ว

ไม่เหมือนกับในฝรั่งเศส การไม่ถอดรองเท้าเมื่อเข้าชมถือเป็นการไม่ให้เกียรติ แทนที่จะจับมือ - โค้งคำนับลึก ความล่าช้าถูกมองว่าเป็นแง่ลบอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและไม่รุกรานจิตวิญญาณที่ละเอียดอ่อนของคนญี่ปุ่น

ก่อนรับประทานอาหารควรอวยพรให้ทุกคนอยู่ด้วย ชาวญี่ปุ่นตัดสินการเลี้ยงดูของบุคคลนั้นอย่างแม่นยำโดยวิธีจัดการตะเกียบ แขกที่โบกมือไปทางซ้ายและขวา ใช้พวกเขาเพื่อชี้ไปที่ผู้อื่น และนำเคล็ดลับของพวกเขาไปใส่ในอาหารถือเป็นแขกที่ไม่ดี

ในขณะเดียวกัน การเคี้ยวเสียงดังและเสียงอื่นๆ ของอาหารถือเป็นการยกย่องในจาน... ในช่วงเวลาของ "เสียงครวญคราง" ของความสุขและรสชาติของอาหาร เจ้าของที่พักสามารถเข้าใจได้ว่าแขกชอบขนมนี้มากน้อยเพียงใด

ในตอนท้ายของอาหารค่ำ จำเป็นต้องขอบคุณเจ้าของบ้านและพ่อครัว ออกจากญี่ปุ่น "เป็นภาษาอังกฤษ" ถือว่าหยาบคาย

ทุกประเทศในโลกมีลักษณะเฉพาะของตนเอง แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ความเคารพและความเคารพต่อเจ้าบ้านและแขกที่มาร่วมงาน ดังนั้นก่อนที่จะไปต่างประเทศ จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับมาตรฐานความเหมาะสมและมารยาทของท้องถิ่น เพื่อไม่ให้เข้าไปวุ่นวาย

และนี่คือแนวคิดบางส่วนที่สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้คุณสร้างการจัดโต๊ะอาหารแบบดั้งเดิมที่บ้าน หรือสาธิตวิธีการตกแต่งโต๊ะที่เป็นแบบอย่างและไม่เหมือนใคร

สปริงและชุดโต๊ะอาหารสดสำหรับสี่ท่านสำหรับโต๊ะกลม ตัวเลือกการให้บริการนี้จะช่วยขจัดความหนาวเย็นจากแขกที่มาร่วมงานและจะทำให้คุณอารมณ์ดี

การตั้งค่าตารางล่วงหน้า: ไดอะแกรมสำหรับผู้เริ่มต้น

รุ่นเก๋ไก๋ของเสิร์ฟเต็มรูปแบบทำด้วยสีเหลือง

มีไอเดียการจัดโต๊ะอาหารมากมาย ต่อไปนี้คือตัวอย่างวิธีการจัดเรียงโต๊ะวางที่มีสไตล์และเป็นต้นฉบับ การตกแต่งที่สดใสด้วยก้านโรวันและโคนเป็นการตกแต่งที่สวยงามสำหรับวันหยุดใดๆ

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับกลเม็ดและความซับซ้อนอื่นๆ ของการจัดโต๊ะได้ในวิดีโอต่อไปนี้ การจัดโต๊ะอาหารให้เหมาะสมเป็นศิลปะที่เรียนรู้ได้ง่าย