มารยาทบนโต๊ะอาหาร

ส้อมอยู่ด้านไหนของจานตามมารยาท?

ส้อมอยู่ด้านไหนของจานตามมารยาท?
เนื้อหา
  1. ลักษณะเฉพาะ
  2. วิธีถนอมอาหาร?
  3. ช้อนส้อมควรวางระหว่างมื้ออาหารอย่างไร?
  4. วิธีใส่หลังอาหาร?
  5. ตัวอย่างการจัดวางที่สวยงาม

มารยาทในร้านอาหารเป็นศิลปะที่ละเอียดอ่อนที่ควรค่าแก่การศึกษาอย่างรอบคอบ ไม่เพียงแต่ผู้ปฏิบัติงานและผู้เยี่ยมชมอุตสาหกรรมบริการบ่อยครั้งเท่านั้นที่ควรทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์และคุณลักษณะพื้นฐานบางประการของพื้นที่นี้ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อให้บริการตัวเอง จำเป็นต้องเรียนรู้ล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟช้อนส้อมและสิ่งเล็กน้อยที่สำคัญอื่นๆ ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในมารยาทบนโต๊ะอาหาร

ลักษณะเฉพาะ

มีความแตกต่างที่สอดคล้องกันหลายประการเมื่อตกแต่งโต๊ะ:

  • กระบวนการเสิร์ฟเริ่มต้นด้วยการเลือกเครื่องใช้ที่จำเป็น จำนวนส้อม ช้อน และมีดขึ้นอยู่กับจำนวนแขกและจานที่เสิร์ฟโดยตรง แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า ไม่เหมาะสมที่จะผสมและนำเครื่องมือทั้งหมดที่มีอยู่ในคลังแสงออกไป
  • ควรเลือกเครื่องใช้ไฟฟ้าให้ถูกต้องโดยเริ่มจากแผนกต้อนรับอย่างเป็นทางการ จำนวนแขกที่คาดหวัง และขนาดของโต๊ะ
  • ชุดมีสามประเภท: พื้นฐาน ของว่าง และของหวาน บ้านทุกหลังมีชุดพื้นฐานแน่นอน ชุดใดชุดหนึ่งจำเป็นต้องมีช้อน ส้อม และมีด แต่ขนาดของอุปกรณ์จะแตกต่างกันอย่างมาก
  • การให้บริการอาจแตกต่างกันไปตามธีมของแผนกต้อนรับ อาหารที่เสิร์ฟ และขนาดของงาน

วิธีถนอมอาหาร?

เมื่อเริ่มต้นการตั้งค่าตาราง คุณควรทราบด้วยว่ามีตัวเลือกต่างๆ มากมาย: การตั้งค่าตารางพื้นฐาน เป็นทางการ และไม่เป็นทางการ ควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมแต่ละพันธุ์:

  • การให้บริการขั้นพื้นฐานรวมถึงการมี "ฐาน" บังคับชุดพื้นฐานประกอบด้วยจาน ส้อม ช้อน มีด แก้วน้ำ และผ้าเช็ดปาก หากไม่มีการวางแผนหลักสูตรแรกสำหรับมื้ออาหารทั้งหมด ช้อนจะถูกแยกออกจากรายการนี้อย่างง่ายดาย
  • รูปแบบการให้บริการแบบเป็นกันเองเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับเพื่อนฝูงหรืออาหารมื้อสายตามธีม ในกรณีนี้มีการเพิ่มจานขนมขบเคี้ยวจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีช้อนส้อม แก้วหรือภาชนะประเภทอื่นๆ สำหรับใส่เครื่องดื่ม
  • ตัวเลือกการให้บริการอย่างเป็นทางการเกี่ยวข้องกับกิจกรรมที่เป็นทางการตามโอกาส: การเฉลิมฉลองเหตุการณ์ที่น่าจดจำ วันหยุด อาหารกลางวันกับเพื่อนร่วมงาน หรือมื้ออาหารระหว่างการเจรจา

ในกรณีนี้ อุปกรณ์ส่วนใหญ่มักจะเปลี่ยนและให้บริการมากกว่าหนึ่งครั้งต่อคืน ซึ่งรวมถึงตัวเลือกการเสิร์ฟอาหารของหวานและการดื่มชาที่แยกจากกัน

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในการกระจายอุปกรณ์ ที่นี่ควรค่าแก่การจดจำกฎพื้นฐาน: ลำดับการจัดเรียงเครื่องมือสะท้อนถึงลำดับการใช้งานดังนั้นที่ด้านนอกของจาน ที่แรกสำหรับแขกจะเป็นช้อนส้อมสำหรับขนมหรืออาหารอื่น ๆ ที่เสิร์ฟก่อน ช้อนส้อมจะกระจายไปทั่วจานหลักเสมอ หากคุณจำกฎข้อเดียวนี้ได้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอึดอัดได้หลายอย่างเมื่อจัดโต๊ะสำหรับอาหารค่ำหรือมื้ออื่นๆ ด้วยตัวเอง

เพื่อแสดงความรู้ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น เพียงพอที่จะเข้าใจว่าจะวางอุปกรณ์ต่างๆ ไว้ด้านใด และที่นี่ฉันมีข้อตกลงของตัวเอง ตัวอย่างเช่น มีด แม้ว่าจะมีหลายเล่ม แต่ก็มักจะวางไว้ที่ด้านขวาของจานเสมอ ใบมีดหันเข้าหาจานเสมอ

หากอาหารประกอบด้วยอาหารจานแรก ช้อนซุปจะวางอยู่ระหว่างมีดสำหรับอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย

ส้อมวางอยู่ทางด้านซ้ายของจาน นอกจากนี้ ด้านที่เสิร์ฟหมายถึงมือที่จะหยิบเครื่อง กฎง่ายๆ นี้ยังช่วยให้แขกเข้าใจความซับซ้อนของมารยาทในร้านอาหารได้ง่ายขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องไม่เพียงแค่จัดส้อมและช้อนสำหรับอาหารค่ำในลำดับที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องสังเกตระยะห่างระหว่างกันด้วย ดังนั้นระยะห่างระหว่างอุปกรณ์แต่ละชิ้นควรมีอย่างน้อยครึ่งเซนติเมตรและปลายที่จับของอุปกรณ์ควรอยู่ห่างจากขอบโต๊ะเสิร์ฟ 1.5-2 เซนติเมตร

ช้อนส้อมควรวางระหว่างมื้ออาหารอย่างไร?

คำถามนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองในกรอบแนวคิดพื้นฐานของมารยาทในร้านอาหาร ตำแหน่งของเครื่องใช้ระหว่างมื้ออาหารเป็นข้อกำหนดแยกต่างหากสำหรับเจ้าหน้าที่บริการหรือเจ้าบ้าน บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาอุปกรณ์เครื่องใช้เฉพาะกับจานและการเปลี่ยนแปลงที่ตามมา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะห่อเครื่องใช้ในผ้าเช็ดปาก แขกหรือลูกค้าที่ติดตั้งอุปกรณ์แล้ว ควรตระหนักถึงการเคลื่อนไหวเพิ่มเติมบนโต๊ะในระหว่างและหลังมื้ออาหาร และความสำคัญของการเคลื่อนไหวเหล่านี้

ตัวอย่างเช่น เพื่อหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดอาหารก่อนเวลาอันควร คุณสามารถส่งสัญญาณว่าคุณกำลังขัดจังหวะมื้ออาหารชั่วคราวหรือยังคงดำเนินการตามขั้นตอนโดยวางช้อนส้อมไว้บนจาน ในกรณีนี้ ด้านข้างของการจัดวางยังคงเหมือนเดิม: ด้านซ้าย - ส้อมหรือช้อน ด้านขวา - มีด

วิธีใส่หลังอาหาร?

เพื่อเป็นสัญญาณว่าพร้อมเสิร์ฟจานต่อไปแล้ว แค่ข้ามช้อนส้อมไปทางขวาบนจานแล้วหมุนมีดไปทางซ้ายและส้อมไปทางขวา หากทานอาหารเสร็จแล้ว ให้จัดช้อนส้อมให้ขนานกันบนแนวทแยงของจาน

ในสไตล์ยุโรป คุณสามารถสังเกตได้ว่าง่ามของส้อมจะหันไปทางฉาบ และในส้อมอเมริกัน ฟันจะถูกวาง

ตัวอย่างการจัดวางที่สวยงาม

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในปัจจุบันมีความเห็นว่าเฉพาะในสถานประกอบการร้านอาหารเท่านั้นที่พวกเขาสังเกตความซับซ้อนของการให้บริการทั้งหมด อันที่จริง ความรู้นี้สามารถนำไปใช้กับงานเฉลิมฉลองในครอบครัวทุกประเภทและวันหยุดที่สำคัญอื่นๆ มีตัวอย่างทั่วไปหลายประการ:

  • เสิร์ฟอาหารมื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคน ให้บรรยากาศที่เป็นกันเอง แสงสลัว และแน่นอนว่าต้องมีแว่นตาที่เหมาะสม อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมในเครื่องประดับเพิ่มความใกล้ชิดเป็นพิเศษ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเลือกโทนสีตามความชอบของครึ่งหลังของเหา จากนั้นคุณสามารถเพิ่มรายละเอียดที่สำคัญ: ใส่ดอกไม้ที่คุณโปรดปราน ริบบิ้น ของที่ระลึก รูปถ่ายทั่วไป ดนตรีและเทียนไขที่จุดไฟในรูปทรงและขนาดต่างๆ จะกลายเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ
  • การเฉลิมฉลองที่สำคัญในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิด แสดงให้เห็นถึงความเคารพต่อประเพณีและรูปแบบการให้บริการแบบคลาสสิก ความแตกต่างในแต่ละรุ่นมีความสำคัญเป็นพิเศษ ดังนั้นทั้งรูปแบบการเสิร์ฟและการออกแบบทั่วไปของโต๊ะจึงควรเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปมากที่สุด ไม่สว่างเกินไป แต่เคร่งขรึมในแบบคลาสสิก ความยับยั้งชั่งใจร่วมกับความเคร่งขรึมสามารถแสดงออกได้ในอาหารราคาแพงที่คัดสรรมาอย่างสวยงาม (ผลิตภัณฑ์คริสตัลมีความเหมาะสม) ช้อนส้อม ผ้าเช็ดปากสีขาวเหมือนหิมะ และการเน้นเสียง เช่น ทองและเงิน
  • บ่อยครั้งที่อาหารเคร่งขรึมเกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองงาน... การบริการตามธีมมาถึงแล้ว โต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากต้นสนและของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส บางครั้งเสิร์ฟก็ตกแต่งด้วยส่วนผสมของสีเบอร์กันดี สีแดงและสีเขียว
  • สำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ร่วง เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมอัญมณี ผักตามฤดูกาลเล็กๆ ที่เสิร์ฟเป็นอุปกรณ์เสริม องค์ประกอบเสริมด้วยการจับคู่สี
  • งานแต่งงานช่วงฤดูร้อน เสริมด้วยผ้าเนื้อบางเบา สีพาสเทลละเอียดอ่อน และจานแก้วบาง

มันสำคัญมากที่จะไม่ จำกัด จินตนาการของคุณและรวบรวมความคิดสร้างสรรค์ใด ๆ โดยใช้ความรู้ในการออกแบบโต๊ะ การเฉลิมฉลองใดๆ เริ่มต้นด้วยการจัดโต๊ะอาหารอย่างเหมาะสม ซึ่งจะสร้างความประทับใจให้กับผู้เข้าร่วมงานทุกคนอย่างแน่นอน

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านของจานที่วางส้อมและมีดตามกฎของมารยาทในวิดีโอต่อไปนี้

ไม่มีความคิดเห็น

แฟชั่น

สวย

บ้าน