มารยาทบนโต๊ะอาหาร: เรียนช้อนส้อม

มารยาทของพฤติกรรมในสังคมบ่งบอกถึงการเลี้ยงดูของบุคคลและความรู้เกี่ยวกับกฎพื้นฐานของจรรยาบรรณ ประการแรก เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับการเยี่ยมชมร้านกาแฟและร้านอาหาร ซึ่งจำเป็นต้องปฏิบัติตนอย่างถูกต้องที่โต๊ะ มารยาทที่โต๊ะอาหารไม่เพียงแต่เกี่ยวกับการถือเครื่องใช้ กินหรือดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสามารถรักษาบทสนทนาได้อย่างมีประสิทธิภาพและเรียบร้อยในทุกสิ่ง

มารยาทบนโต๊ะอาหารแสดงถึงความรู้บางอย่างที่กำหนดพฤติกรรมของคนในสังคม ความผิดพลาดใด ๆ ที่เกิดขึ้นที่โต๊ะจะสังเกตเห็นได้ทันทีและจะสร้างความประทับใจให้กับบุคคลนั้น ๆ ดังนั้นก่อนที่จะไปเยี่ยมแขกร้านกาแฟหรือร้านอาหารคุณต้องตรวจสอบมารยาทของคุณและหากมี "ช่องว่าง" ให้แก้ไขทันที ทุกอย่าง. สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอายและสร้างความมั่นใจในตนเองในอนาคต

มารยาทบนโต๊ะอาหารประกอบด้วยกฎง่ายๆ สองสามข้อ

• คุณไม่สามารถนั่งไกลจากโต๊ะหรือกดขอบโต๊ะแน่นเกินไป วางได้เฉพาะแปรงบนโต๊ะ
• การลงจอดควรมีระดับการพิงอาหารนั้นน่าเกลียด
• ถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดีในการเข้าถึงอาหาร หากจานตั้งอยู่ไกล คุณต้องขอให้ผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ ในมื้ออาหารส่งผ่าน
• ใช้ผ้าเช็ดปากระหว่างมื้ออาหาร ในการทำเช่นนี้ ผู้ใหญ่จะวางมันไว้บนตัก และสำหรับเด็กเล็ก ผ้าเช็ดปากจะซุกไว้ที่ปกเสื้อ
• อาหารทุกจานควรวางบนจานพร้อมช้อนส้อม ข้อยกเว้นสำหรับกฎข้อนี้คือผลไม้ น้ำตาล คุกกี้หรือเค้ก
• สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเครื่องมือทางด้านซ้ายได้รับการออกแบบให้ถือด้วยมือซ้าย และเครื่องมือทางขวามีไว้สำหรับมือขวา

นอกจาก, คุณไม่สามารถพูดเสียงดังที่โต๊ะ เมื่อรักษาการสนทนาก่อนอื่นคุณต้องฟังคู่สนทนาโดยไม่ขัดจังหวะเขาแล้วให้คำตอบเท่านั้น การดำเนินการตามคำแนะนำเหล่านี้ไม่ได้ยากเป็นพิเศษ ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เสมอ

การตั้งค่าตารางเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารทุกมื้อ หากงานกาล่าดินเนอร์เกิดขึ้นที่บ้าน ความประทับใจของเจ้าของบ้านจะขึ้นอยู่กับการออกแบบ หลายคนเปรียบเทียบการจัดโต๊ะอาหารกับงานศิลปะจริงๆ เพราะไม่เพียงแต่การจัดช้อนส้อมให้ถูกต้องและรู้จุดประสงค์เท่านั้น แต่ยังต้องสร้างบรรยากาศที่รื่นเริงด้วยดอกไม้และผ้าเช็ดปาก

ในการจัดเตรียมโต๊ะให้สวยงาม อย่างแรกเลย คุณต้องวางผ้าปูโต๊ะ จากนั้นจึงจัดจาน แก้ว แก้ว แก้วไวน์ ช้อนส้อม และผ้าเช็ดปาก ที่ตั้งของพวกเขาถูกกำหนดโดยกฎของมารยาทและไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของเรา แต่เพียงผู้เดียว

ตามกฎของการให้บริการมุมของผ้าปูโต๊ะควรครอบคลุมขาของเฟอร์นิเจอร์ แต่อย่ายาวเกินไปโดยเว้นระยะห่างจากพื้น 25-30 ซม. ผืนผ้าใบจะกระจายอย่างอิสระในขณะที่เป็นสิ่งสำคัญ ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าอากาศไม่ก่อตัวระหว่างโต๊ะกับผ้า คุณไม่สามารถดึงมุมของผ้าปูโต๊ะได้มิฉะนั้นผืนผ้าใบจะสูญเสียรูปร่างและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

หลังจากที่ผ้าปูโต๊ะอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องบนโต๊ะแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนการเสิร์ฟต่อไปและเริ่มจัดจานได้ ฉาบมีหลายประเภท แต่ละแบบมีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักจะวางจานหลักไว้บนโต๊ะซึ่งสามารถใช้ในการเสิร์ฟอาหารประเภทต่างๆรวมถึงจานเพิ่มเติม - สำหรับสลัด, ขนมปัง, พาย, หอยนางรม, ไข่, แยมและผลไม้ จำนวนจานที่ใช้ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังวางแผนจะทานอาหารเย็นเป็นประจำหรืองานกาล่าดินเนอร์

ก่อนมื้ออาหาร ล้างจานให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง วางจานไว้ด้านหน้าที่นั่ง มันน่าเกลียดเมื่อวางไว้บนขอบของเคาน์เตอร์ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงเมื่อเสิร์ฟ ในกรณีที่อาหารกลางวันประกอบด้วยหลายจาน จะวางจานไว้ใต้สแน็คบาร์

ควรให้ความสนใจอย่างมากกับการจัดวางช้อนส้อม ส้อมจะต้องวางไปทางซ้ายและมีดอยู่ทางด้านขวาของจาน ในกรณีนี้ จะต้องมีช้อนโต๊ะอยู่ข้างๆ มีด สำหรับงานกาล่าดินเนอร์ซึ่งมีเมนูมากมายให้เลือก ของว่างอันดับแรก: ปลาและมีดโต๊ะ ช้อนซุป ส้อม ระยะห่างระหว่างช้อนส้อมไม่ควรเกิน 1 ซม.

หลังจากช้อนส้อมแล้ว ก็ไปจัดแก้วกับแก้วไวน์กันต่อ โดยเรียงจากใหญ่ไปหาเล็กที่สุด เริ่มจากแก้วน้ำ ไวน์ แชมเปญ และปิดท้ายด้วยแก้วสำหรับน้ำผลไม้ และแก้วสำหรับสุรา สัมผัสการตกแต่งบนโต๊ะอาหารถือเป็นผ้าเช็ดปากซึ่งเป็นองค์ประกอบตกแต่งและนอนคุกเข่า

งานกาล่าดินเนอร์หรืออาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยที่นั่ง ในกรณีนี้ ผู้เข้าพักจะต้องดำเนินการตามที่ระบุไว้ในคำเชิญ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณต้องรอเจ้าของบ้านและชี้แจงว่าคุณจะพักที่ไหน หลังจากลงจอดที่โต๊ะแล้วผ้าเช็ดปากวางอยู่บนหัวเข่าของคุณซึ่งคุณต้องคลี่และเขย่าในกรณีที่โต๊ะเสิร์ฟพร้อมผ้าเช็ดปากเป็นวงแหวน ให้ถอดออกอย่างระมัดระวังและวางแหวนไว้ที่มุมบนของช้อนส้อม ในตอนท้ายของมื้ออาหาร ให้หยิบผ้าเช็ดปากตรงกลางและวางกลับบนวงแหวน

การนั่งที่โต๊ะควรนั่งสบายเพื่อให้ใช้ช้อนส้อมได้สะดวก ห้ามวางข้อศอกบนโต๊ะโดยเด็ดขาดเนื่องจากเป็นตัวอย่างของรสนิยมไม่ดี หลังจากเสิร์ฟอาหารแล้ว คุณต้องรอผู้เข้าร่วมทั้งหมดในมื้ออาหาร จากนั้นจึงจะเริ่มรับประทานอาหารได้ ควรขอให้จานที่อยู่ไกลออกไปและอย่าดึงข้ามโต๊ะสำหรับพวกเขา

การพิจารณาประเด็นอื่นๆ เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

• อาหารจะถูกส่งจากซ้ายไปขวาเท่านั้น อาหารทุกจานสามารถเคลื่อนที่ไปในทิศทางนี้ได้เท่านั้น ในการทำเช่นนี้ผู้เข้าร่วมคนหนึ่งถือจานและคนที่สองเติมจานหรือเพื่อนบ้านเพียงแค่ยื่นจานและผู้รับก็ถือจานและเทอาหารอย่างอิสระ
• จานที่มีรูปร่างไม่สะดวกและมีน้ำหนักมากไม่สามารถระงับได้ - วางบนโต๊ะก่อนโอนไปยังแขกคนอื่น
• ขอแนะนำให้ย้ายจานที่มีที่จับและหม้ออบเพื่อให้ที่จับหันไปทางเพื่อนบ้านที่ได้รับจาน

คุณควรกินช้าๆ - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับอาหารอย่างเต็มที่ แต่ยังสื่อสารกับเจ้าของบ้านหรือแขก ระหว่างมื้ออาหาร ควรปิดปากไม่ให้ฟันกระทบกระเทือนหรือพูดพล่อยๆ หากหลักสูตรแรกร้อนเกินไป คุณไม่สามารถเป่าได้ - คุณเพียงแค่ต้องรอสักครู่จนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

ควรมีส่วนร่วมในการสนทนาเฉพาะเมื่อกลืนอาหารเข้าไป หากคุณต้องการจากไป ก่อนอื่นคุณควรขอการอภัยจากคนเหล่านั้น แล้วลุกขึ้นจากโต๊ะ

เพื่อให้ประพฤติตนถูกต้องที่โต๊ะอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีใช้เครื่องใช้ต่างๆ โดยปกติ อาหารจานหลักทั้งหมดจะอยู่ด้านซ้ายและเครื่องดื่มทางด้านขวา ดังนั้นทุกอย่างที่อยู่ทางด้านซ้ายของแผ่นเปลือกโลกจึงสามารถนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัย จำเป็นต้องเริ่มอาหารโดยใช้อุปกรณ์ที่อยู่ใกล้กับจานมากขึ้น จากนั้นจึงใช้อุปกรณ์ถัดไปเมื่อเสิร์ฟอาหารใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า ส้อมจะใช้มีดและวางไว้ทางด้านซ้ายเสมอ หากส้อมอยู่ทางขวา แสดงว่าจานจะถูกกินโดยไม่ต้องใช้มีด

ระหว่างมื้ออาหาร คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการวางส้อมและมีดอย่างถูกวิธี โดยทั่วไปจะใช้สไตล์ที่แตกต่างกันสองแบบสำหรับสิ่งนี้

• อเมริกัน... จัดให้มีตำแหน่งของส้อมในมือซ้ายและมีดทางด้านขวา ส่วนถูกตัดด้วยมีดหลังจากนั้นจะถูกวางไว้ที่ขอบด้านบนของจานโดยให้ใบมีดเข้าด้านใน อนุญาตให้รับประทานอาหารด้วยส้อมโดยถือไว้ทั้งมือซ้ายและขวา สำหรับการพักผ่อน ให้วางส้อมบนจานโดยให้ฟันขึ้นด้านบนเป็นเวลา 5 นาฬิกา
• ยุโรป... มีดถูกวางไว้ทางขวามืออย่างเคร่งครัด และส้อมทางซ้าย ในขณะที่ขยับส้อมจากมือข้างหนึ่งไปอีกมือหนึ่งเป็นไปไม่ได้ ในกระบวนการกิน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส้อมฟันอยู่ตลอด

หลักสูตรแรกทั้งหมดจะถูกรับประทานด้วยช้อนโต๊ะ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้กฎของมารยาทในการนำช้อนส้อมนี้เข้าปากของคุณ โดยปกติเมื่อเสิร์ฟ จะวางชามซุปไว้บนโต๊ะพร้อมกับช้อน หรือจะเสิร์ฟซุปด้วยช้อน คุณสามารถนำช้อนพร้อมอาหารเข้าปากได้ทั้งจากด้านข้างและด้วยขอบคมของอุปกรณ์ สำหรับการตักหลักสูตรแรกทำได้สองวิธี: จากตัวเองหรือจากขวาไปซ้าย

ไม่ควรใส่ช้อนที่ชี้ไปทางปากมากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปที่เหลือหยดออกมา ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์แตะขอบจานเบาๆ หากใส่ซุป ช้อนควรอยู่ในจาน

มารยาทบนโต๊ะอาหารไม่เพียงแต่ทำให้การจัดโต๊ะสวยงามและมารยาทในการสื่อสารที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกฎเกณฑ์ที่ต้องปฏิบัติเมื่อรับประทานอาหารด้วย ถือแก้วและแก้วไวน์ไว้ในมือถือเป็นจุดสำคัญ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟไวน์ในงานกาล่าดินเนอร์เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้แก้วดอกทิวลิปพิเศษหรือสเตมแวร์ แก้วไวน์ขาวและไวน์แดงควรถือไว้ข้างก้านเท่านั้น และไม่ควรเอามือปิดไว้ พวกเขาจัดการกับแชมเปญในลักษณะเดียวกัน - เรือที่เต็มไปด้วยมันด้วยสามนิ้ว

สำหรับแก้วคอนญัก พวกเขาสามารถวางไว้บนฝ่ามือของคุณ - ด้วยวิธีนี้เครื่องดื่มจะอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มสีเหลืองอำพันให้กับคอนญักได้โดยการเขย่าแก้วเบาๆ วอดก้าหนึ่งแก้วใช้สามนิ้วเครื่องดื่มไม่ได้อยู่ในมือเป็นเวลานานและเมาอย่างรวดเร็ว

ทานอาหารเสร็จแล้วต้องให้สัญญาณกับบริกร ในการทำเช่นนี้ ส้อมที่มีมีดวางอยู่บนจานขนานกัน - เพื่อให้ง่ามของส้อมมองขึ้นและใบมีดของมีดอยู่ด้านข้าง ขั้นตอนเดียวกันจะดำเนินการหลังจากสิ้นสุดของหวาน

หลังจากทานซุปแล้ว ช้อนไม่ควรอยู่ในชามลึกโดยวางไว้ใกล้ช้อนส้อมด้านล่าง หากคุณชอบอาหารจานนี้มาก คุณสามารถแสดงให้พนักงานเสิร์ฟทราบด้วย "ท่าทางการใช้ส้อมและมีด" ในกรณีนี้ มีดที่วางอยู่ตรงกลางของจานในแนวนอน ส้อมถูกวางโดยหันฟันขึ้น และใบมีดของมีดควร "มอง" ไปที่มัน

ต้องปฏิบัติตามกฎมารยาทที่โต๊ะอาหารไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วยเนื่องจากพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมในสังคมจะสร้างความประทับใจเชิงลบเกี่ยวกับทั้งครอบครัว เพื่อให้ดีที่สุดและรู้สึกมั่นใจเสมอในงานปาร์ตี้ ร้านกาแฟ หรือร้านอาหาร คุณเพียงแค่ต้องศึกษาคำแนะนำง่ายๆ และปฏิบัติตามทุกวัน ดังนั้น มารยาทจะไม่ทนต่อข้อบกพร่องดังต่อไปนี้

• คุณไม่สามารถปฏิเสธอาหารบางประเภทที่โต๊ะได้ ซึ่งบ่งชี้ว่าอาหารเหล่านั้นอาจก่อให้เกิดอาการแพ้หรือไม่เหมาะกับการรับประทานอาหาร ในการทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้เตือนเจ้าภาพงานก่อนและบอกสิ่งที่ควรแยกออกจากอาหาร
• อาหารที่ติดระหว่างฟันถือเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ แต่คุณไม่ควรถอดทันทีที่โต๊ะ แม้ว่าคุณจะมีไม้จิ้มฟันก็ตาม ขั้นแรกให้วางโต๊ะไว้และจากนั้นจะทำการกำจัดในห้องส้วม
• ผู้หญิงบางคนใช้เครื่องสำอางที่สว่างสดใส ดังนั้นในโอกาสพิเศษ คุณอาจประสบปัญหารอยลิปสติกบนแว่นตา เพื่อขจัดรสชาติที่ไม่ดีนี้ คุณควรเอาลิปสติกออกจากใบหน้าด้วยผ้าเช็ดปากก่อนอาหารเย็น ไม่ควรทำที่โต๊ะ แต่อยู่ในห้องส้วม
• หลายคนสูบบุหรี่ แน่นอนว่าห้ามสูบบุหรี่ในร้านอาหาร แต่บางครั้งคุณอาจพบว่าตัวเองอยู่ในสถานประกอบการที่มีที่สำหรับสูบบุหรี่ จุดสำคัญที่นี่คือ การสูบบุหรี่ระหว่างมื้ออาหารไม่ดี วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารทั้งหมด และจากนั้นต้องได้รับอนุญาตจากผู้ที่อยู่ในปัจจุบันเท่านั้น
• ไม่อนุญาตให้วางนักการทูตและกระเป๋าถือไว้บนโต๊ะ เช่นเดียวกับถุงมือ หมวก ถุงมือ และแว่นตา

ในตอนท้ายของแผนกต้อนรับ คุณควรทิ้งความประทับใจที่ดีในตัวเองและขอบคุณเจ้าของบ้านหรือผู้จัดงานอาหารค่ำอย่างสุภาพสำหรับการต้อนรับอย่างอบอุ่น ยกย่องตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยมและการสื่อสารที่น่าพึงพอใจ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมารยาทบนโต๊ะอาหารได้ในวิดีโอด้านล่าง