เขียงหิน

เขียงเป็นสิ่งที่ต้องมีในทุกครัว ด้วยความช่วยเหลือ แปรรูปและตัดผลิตภัณฑ์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทั้งหมดจึงถูกรวบรวมไว้ในความเป็นจริง ดังนั้นเมื่อเลือกกระดานคุณควรคำนึงถึงลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เขียงหินยอดนิยมมาในหลากหลายรูปทรงและสี และมีความทนทานสูงเมื่อเทียบกับแผ่นพลาสติกและไม้

ส่วนใหญ่แล้วเขียงหินเป็นแผ่นหินอ่อนหรือหินแกรนิตที่เป็นของแข็งรวมถึงหินเทียม

จานเสิร์ฟหรือตัดหินแกรนิตและหินอ่อนมีความโดดเด่นด้วยตัวบ่งชี้ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากวัสดุธรรมชาติเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตโดยไม่มีสิ่งสกปรกและสีย้อมที่กัดกร่อน

เขียงหินเทียมมีความแข็งแรงสูง ตามเทคโนโลยีของอิตาลีจากแร่ธรรมชาติด้วยการเติมส่วนประกอบสีและเรซิน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรูปลักษณ์ที่หรูหราและซับซ้อน เกือบจะเหมือนกับแผ่นหินธรรมชาติ ในเวลาเดียวกัน รุ่นประดิษฐ์ของพื้นผิวตัดมีราคาไม่แพงมากและมีอายุการใช้งานยาวนาน (มากกว่า 15 ปี) นอกจากนี้อุปกรณ์เสริมดังกล่าวยังเหมาะสำหรับงานครัวทุกประเภท

พื้นผิวที่ทำจากวัสดุอะคริลิกไม่มีรูพรุนและรอยแตกขนาดเล็กซึ่งแบคทีเรียและเชื้อราสามารถสะสมได้ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารที่ตัดบนกระดานดังกล่าวจึงยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าห้องครัวของแม่บ้านทั่วไปต้องมีเขียงอย่างน้อย 3 ชิ้นเพื่อให้มีระดับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารที่จำเป็น อันแรกใช้สำหรับหั่นขนมปังและเพสตรี้ อันที่สองสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และอันที่สามสำหรับผักและผลไม้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนมีสิทธิ์ในการกำหนดจำนวนเขียงที่ต้องการโดยอิสระ ในขณะที่พวกเขาสามารถมีขนาดแตกต่างกันและจากวัสดุที่แตกต่างกัน

ข้อกำหนดหลักที่ควรให้ความสนใจเมื่อเลือกเขียงหินคือ คุณภาพของวัสดุที่ใช้ทำ... หินเทียมธรรมชาติหรือคุณภาพสูงไม่ควรมีรอยแตก เศษ ร่องรอยของกาว และกลิ่นแปลกปลอม

ปัจจุบันมีพื้นผิวการตัดที่แตกต่างกันมากมาย มีลักษณะ สี รูปร่าง ขนาด และขอบเขตที่แตกต่างกัน

ในโลกของเทคโนโลยีสมัยใหม่และศิลปะการทำอาหารที่พัฒนาแล้ว กระดานขนาดเล็กไม่เพียงแต่ใช้สำหรับตัดและหั่นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบในการตกแต่งที่เก๋ไก๋สำหรับการเสิร์ฟและเสิร์ฟอาหารอีกด้วย

จานสีดำดูเก๋ไก๋มากเมื่อเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นและอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และหินแกรนิตหรือพื้นผิวหินอ่อนที่เสิร์ฟจะช่วยเสริมการตกแต่งภายในของโรงอาหารสมัยใหม่หรือร้านอาหารฟิวชั่น

แผ่นหินอ่อนธรรมชาติขนาดกลางเหมาะสำหรับการรีดแป้ง เนื่องจากความเย็นตามธรรมชาติของแป้งจะป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด และปรากฏว่าแป้งเนียนและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุผลเดียวกัน พื้นผิวหินจะกลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการอบช็อกโกแลตและทำขนมแสนอร่อย

ผู้ผลิตเขียงที่ทำจากหินเทียมและหินธรรมชาติในประเทศและต่างประเทศมีทางเลือกมากมายที่ตรงตามความต้องการ - ตั้งแต่อุปกรณ์ครัวแบบคลาสสิกไปจนถึงการออกแบบที่มีฟังก์ชันการทำงานที่เพิ่มขึ้นพร้อมการรองรับเพิ่มเติม ช่องสำหรับระบายของเหลวส่วนเกิน ฯลฯ .

สำหรับการทำความสะอาดพื้นผิวการตัดที่ทำด้วยหินธรรมชาติหรือหินเทียม ไม่แนะนำให้ใช้สารทำความสะอาดที่มีส่วนประกอบที่มีฤทธิ์รุนแรง ซึ่งประกอบด้วยด่าง คลอรีน และอะซิโตน แม้ว่าพื้นผิวหินเทียมจะค่อนข้างทนต่อสารเคมี แต่การสัมผัสกับผงซักฟอกที่มีฤทธิ์รุนแรงเป็นเวลานานสามารถทำลายองค์ประกอบของสารเคลือบได้ทีละน้อย

การทำความสะอาดเขียงหินแกรนิตควรทำด้วยมือโดยใช้น้ำยาล้างจาน ในทำนองเดียวกัน การล้างพื้นผิวการตัดจากหินธรรมชาติอื่นๆ

โดยทั่วไป เขียงหินไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษใดๆ เพื่อความสะดวก หลายคนมีที่จับหรือวงแหวนแบบพิเศษซึ่งผลิตภัณฑ์สามารถติดตั้งบนผนังห้องครัวได้ในกรณีที่ไม่มีองค์ประกอบดังกล่าว กระดานสามารถเก็บไว้ในลิ้นชักหรือเพียงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ

จำเป็นต้องเก็บเครื่องใช้ในครัวที่ทำจากวัสดุเทียมแยกจากกระดานที่ทำจากหินธรรมชาติ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราและรอยขีดข่วนบนพื้นผิว เพื่อรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจเป็นเวลานาน เขียงหินจำเป็นต้องขัดมันเป็นระยะ

ตามข้อเสนอแนะจากผู้ใช้เขียงหิน คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญของพวกเขาสามารถแยกแยะได้:

• พื้นผิวการตัดด้วยหินมีความทนทานต่อการสึกหรอสูง ไม่แตก ไม่เปื้อนอาหาร
• พื้นผิวหินทนทานขับไล่ของเหลวและแห้งเร็ว
• ไม่ดูดซับกลิ่นและน้ำผลไม้ กระชับกับพื้นผิวการทำงานและไม่ลื่นไถล
• รูปลักษณ์ที่ประณีตและมีสไตล์
• หลากหลายสีและรูปทรง ให้คุณเลือกกระดานที่เหมาะกับการตกแต่งภายในห้องครัวของคุณ

จากข้อเสียของเขียงหินผู้ใช้สังเกตเห็นคุณสมบัติบางอย่าง

• ต้นทุนที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับไม้กระดานที่ทำจากวัสดุอื่นๆ
• จำเป็นต้องลับมีดให้บ่อยขึ้นซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในการทำงาน (ใบมีดจะบางลง)
• พื้นผิวห้องครัวที่ทำด้วยหินธรรมชาติมีน้ำหนัก "ที่มองเห็นได้" ดังนั้นกระดานเฉลี่ยที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. จะมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 กก.
• มันทำให้เสียรูปจากอุณหภูมิสูงเกินไป ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กระดานหินเป็นจานร้อน
• การสัมผัสกับกรดธรรมชาติที่พบในผักและผลไม้เป็นเวลานานจะทำลายพื้นผิวเมื่อเวลาผ่านไป

ข้อดีหลายประการของเขียงหินที่มีมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งทำจากพลาสติก แก้ว หรือไม้ไม่สามารถมองข้ามได้ ความน่าเชื่อถือและการประกันคุณภาพของอุปกรณ์ครัวดังกล่าวได้รับการยืนยัน ฟังก์ชันการทำงานสูง ใช้งานได้ยาวนาน ใช้งานง่ายและบำรุงรักษา ตลอดจนรีวิวมากมายจากผู้ใช้ที่พึงพอใจ

ผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารบางคนเชื่อว่ากระดานหินเหมาะสำหรับการรีดแป้งเท่านั้น ในขณะที่บางคนใช้พื้นผิวดังกล่าวในการตัด เสิร์ฟ และเสิร์ฟอาหาร นอกจากนี้เขียงที่ทำจากหินธรรมชาติเป็นสินค้าหรูหราที่มีราคาแพงมาก แต่เจ้าของอุปกรณ์เสริมแต่ละรายจะสามารถเน้นสถานะและความรู้สึกของสไตล์เฉพาะตัวได้

เขียงที่มีคุณภาพเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารโฮมเมดหรืออาหารอันโอชะที่หลากหลาย ความชอบแบบไหนขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนบุคคล เป้าหมายที่ตั้งไว้ ตลอดจนความสามารถทางการเงินของพ่อครัว

สำหรับภาพรวมของกระดานหิน ดูด้านล่าง