จานอบเซรามิก: ข้อดีข้อเสียและคำแนะนำในการเลือก

ผู้ผลิตสมัยใหม่ผลิตเครื่องครัวจำนวนมากซึ่งมีขนาด วัตถุประสงค์ ช่วงราคา และวัสดุในการผลิตแตกต่างกัน แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกเครื่องใช้ในครัวที่ต้องการได้ ความหลากหลายและความอิ่มตัวของตลาดอุปกรณ์ครัวมักจะทำให้การเลือกแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซับซ้อนและมักจะนำไปสู่การได้มาซึ่งสิ่งที่ไม่จำเป็นซึ่งการเลือกจะขึ้นอยู่กับความสวยงามเท่านั้น

เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใส่ใจกับจานเซรามิก จานอบดินเหนียวจะกลายเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

จานอบเซรามิกเป็นอุปกรณ์ทำอาหารจากดินเหนียวที่ได้รับความนิยมมาหลายร้อยปี เทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมและอุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยให้ผู้ผลิตสามารถปรับปรุงภาชนะดินเผาที่เปราะบางและมีอายุสั้น และผลิตแม่พิมพ์เซรามิกที่น่าเชื่อถือและทันสมัย ​​ซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับพนักงานต้อนรับหญิงเป็นเวลาหลายปี ด้วยเทคโนโลยีการเผาแบบพิเศษซึ่งให้การแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิต่ำ จานได้รับความแข็งแรงเพิ่มขึ้น เสถียรภาพทางความร้อน และรักษาโครงสร้างที่มีรูพรุน

เพื่อป้องกันจานจากไขมัน ความชื้น และสิ่งสกปรก พื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์ถูกเคลือบด้วยชั้นเคลือบป้องกันพิเศษ พื้นผิวเคลือบยังทำหน้าที่เป็นสารเคลือบกันติด Glaze เป็นองค์ประกอบแก้วที่หลอมละลายต่ำซึ่งใช้สำหรับปิดผิวด้านในและด้านนอกของแม่พิมพ์ เพื่อแก้ไขปัญหาการเคลือบ ผลิตภัณฑ์จะถูกเผาที่อุณหภูมิสูงมากในเตาอบพิเศษ

เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัว แม่พิมพ์เตาอบเซรามิกมีข้อดีและข้อเสีย ข้อดี:

• ความเก่งกาจ;
• ความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อม
• หลากหลาย;
• การมีชั้นป้องกันทนความร้อน
• ประสิทธิภาพการต่อต้านการแพ้สูง
• ไม่มีสารคัดหลั่งและควันพิษ
• ความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวทั้งหมดโดยไม่มีพื้นที่เผาไหม้
• การเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดอย่างสูงสุด
• ตัวบ่งชี้ความงามสูงและความสามารถในการเสิร์ฟอาหารโดยตรงในภาชนะเซรามิก
• การเก็บรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์สูงสุด
• ความสามารถในการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไขมันและน้ำมันพืช
• การเก็บความร้อนเป็นเวลานาน
• ทนต่ออุณหภูมิต่ำสูง
• ไม่มีปฏิกิริยาเคมีกับอาหาร

ข้อเสีย:

• การไม่ทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
• ความจำเป็นในการกำจัดเศษอาหารทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
• ระยะเวลาทำอาหารนาน
• น้ำหนักมาก
• ความเปราะบาง

แม่บ้านบางคนใช้ภาชนะเซรามิกสำหรับเก็บซีเรียล เคล็ดลับนี้ช่วยให้คุณปกป้องเสบียงจากความเสียหายและการปรากฏตัวของแมลงในตัวมัน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจานเซรามิกดินเผาซึ่งทำจากดินเหนียวสีแดง

รูปแบบเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จากดินเหนียวเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและยังช่วยป้องกันการเกิดโรคที่เป็นอันตรายอีกด้วย คุณสามารถปรุงอาหารประเภทผัก เนื้อ และปลาในภาชนะเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชและไขมันสัตว์

บนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่ คุณจะเห็นภาชนะสำหรับทำขนมมากมาย ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทั้งรูปร่างและขนาด ผู้เชี่ยวชาญระบุประเภทผลิตภัณฑ์เซรามิกยอดนิยมหลายประเภท

• กระถาง - ภาชนะขนาดเล็กปริมาตรไม่เกิน 500 มล. จานประเภทนี้ใช้สำหรับอบและเคี่ยวอาหารขณะเสิร์ฟในจานนี้
• หม้อตุ๋น - ภาชนะที่ทำเป็นรูปสัตว์และนกต่างๆ ฝาสามารถใส่กับจานได้
• Cocottes - หม้อขนาดเล็กที่มีด้ามยาว ซึ่งใช้สำหรับสัตว์ปีก ปู รวมทั้งจานเห็ดและผัก
• ฟองดู - ภาชนะสำหรับทำขนมกับช็อคโกแลตและผลไม้ ส่วนสำคัญของชุดคือส้อมและจานรอง

เครื่องใช้คลาสสิกสำหรับทำขนมอบหวาน รวมทั้งหม้อผักและเนื้อ สามารถเป็นสี่เหลี่ยมหรือกลม และมีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่

ไม่เพียงแต่กฎสำหรับการทำงานและการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกฎสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์เมื่อซื้อด้วยจะช่วยยืดอายุของจาน เฉพาะรายการครัวคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถอยู่ได้นานกว่าสิบปี แบบฟอร์มคุณภาพสูงควรมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• การปรากฏตัวของชั้นเคลือบสีขาวทั้งภายในและภายนอก
• ไม่มีรอยแตก, ชิปใยแมงมุม;
• ขาดการกระแทกและความหดหู่ใจ

ประเภทของจานที่วางแผนไว้มีผลโดยตรงต่อการเลือกจานอบและรูปลักษณ์:

• พายและขนมอบหวาน - ด้านต่ำและมีที่จับ
• คัพเค้ก - พื้นผิวลูกฟูกด้านข้าง
• เนื้อสัตว์ ผัก และปลา - ภาชนะลึกรูปทรงต่าง ๆ พร้อมฝาปิด
• บิสกิตและซูเฟล่ - ทรงกลมที่มีด้านสูง
• พายยีสต์และขนมชนิดร่วน - ทรงกลมที่มีด้านหนาและต่ำ
• ลาซานญ่าและหม้อตุ๋น - รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าต่ำ
• มัฟฟินและตะกร้า - แม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษ

รายการพารามิเตอร์ที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อแบบฟอร์ม:

• รูปร่าง ความหนา และความสูง
• ช่วงอุณหภูมิที่อนุญาต
• เงื่อนไขการใช้งานตามใบรับประกัน
• ขนาดและขนาดของเตาอบ
• วัสดุการผลิต
• การนัดหมาย;
• ราคา;
• อุปกรณ์;
• ประเทศต้นกำเนิดและชื่อแบรนด์

แม่พิมพ์เซรามิกเป็นภาชนะอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้ทั้งในเตาอบไฟฟ้าและเตาแก๊ส และในไมโครเวฟ แต่เพื่อให้จานสามารถเสิร์ฟได้นานกว่าสิบปี คุณต้องเรียนรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง

เพื่อป้องกันการเปลี่ยนรูปของผลิตภัณฑ์และลักษณะของรอยแตก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ หลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิอย่างกะทันหันและระดับอุณหภูมิจะต้องถูกทำให้อยู่ในระดับที่ต้องการอย่างช้าๆ พยายามหลีกเลี่ยงความร้อนอย่างกะทันหัน ห้ามมิให้วางภาชนะบนเตาแก๊สที่มีเปลวไฟเปิดตลอดจนบนเตาไฟฟ้าและเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

หลังจากขจัดความชื้นออกจนหมด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หล่อลื่นผนังด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและเผาในเตาอบ เคล็ดลับนี้จะเพิ่มคุณสมบัติกันติดอย่างมาก เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ใหม่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ต้มในน้ำสะอาดโดยเติมเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

เพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้มีรสชาติและกลิ่นหอมสูง เชฟมืออาชีพแนะนำให้วางมันในน้ำสองสามนาทีก่อนใช้จาน ขั้นตอนนี้จะช่วยให้น้ำเติมรูขุมขน ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของจานให้ได้มากที่สุด

โครงสร้างที่มีรูพรุนไม่เพียงดูดซับน้ำ แต่ยังมีกลิ่นหอมของอาหารเก่าซึ่งสามารถถ่ายโอนไปยังจานใหม่ได้ด้วยการดูแลที่มีคุณภาพต่ำ

เพื่อขจัดสิ่งสกปรก ไม่ควรใช้ผงซักฟอกเคมีจะดีกว่าถ้าใช้สูตรธรรมชาติ สารทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาและมัสตาร์ด ซึ่งช่วยขจัดเศษอาหาร ทรายแม่น้ำ และขี้เถ้าไม้ได้ดี ห้ามมิให้เช็ดสิ่งสกปรกด้วยแปรงโลหะและแปรงซึ่งนำไปสู่รอยขีดข่วนบนพื้นผิวเคลือบ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ในเครื่องล้างจานซึ่งอาจทำให้ภาชนะเสียหายได้

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้แบบฟอร์มเหล่านี้:

• วางภาชนะในเตาอุ่น
• การยกเว้นการสัมผัสจานกับผนังเตาอบและอุปกรณ์ทำความร้อน
• การยกเว้นการสัมผัสอาหารร้อนกับส่วนผสมอาหารเย็น
• การติดตั้งแม่พิมพ์ร้อนบนพื้นผิวที่อบอุ่นเท่านั้น
• ใช้ผงซักฟอกแบบครีมที่ไม่รุนแรงเท่านั้น

เพื่อเร่งการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ส่วนประกอบกึ่งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำเดือดลงไป หากคุณต้องการให้อาหารแขกจำนวนมาก เป็นการดีกว่าที่จะแจกจ่ายส่วนผสมทั้งหมดในหม้อส่วนเล็ก ๆ ซึ่งอาหารจะปรุงเร็วขึ้นมาก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ปิดฝาจานซึ่งขัดขวางการเคลื่อนที่ของอากาศและอาจทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้เพื่อกำจัดกลิ่นเหม็นอับ คุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่น น้ำส้มสายชูและเกลือ ห้ามมิให้วางภาชนะที่บอบบางหรือกระแทกด้วยวัตถุที่เป็นโลหะโดยเด็ดขาด

หากยังคงไม่สามารถหลีกเลี่ยงรอยแตกและรอยขีดข่วนได้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่ารีบทิ้งแบบฟอร์ม แต่พยายามแก้ปัญหาด้วยตัวเอง ส่วนผสมของดินเหนียว ผงอิฐ และสารเคลือบเงาหรือน้ำเชื่อมซึ่งจะต้องเทลงในที่ที่เสียหายจะช่วยปิดรอยแตกได้

เครื่องหมายการค้าที่รู้จักกันดีในคำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ระบุคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการดูแล การใช้งาน และการเก็บรักษาภาชนะเซรามิก ซึ่งต้องอ่านอย่างละเอียดและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

อัตราการจ้างงานที่สูงของผู้หญิงยุคใหม่มักทำให้พวกเธอไม่ให้ความสำคัญกับการเตรียมอาหารมากนัก แต่ถึงแม้จะไม่มีเวลาเพียงพอ แม่บ้านทุกคนก็ต้องการให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถช่วยได้ด้วยการอบจานเซรามิกในเตาอบ ผู้ดูแลเตาเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่ซื้อทั้งหมดลงในภาชนะแล้วใส่จานในเตาอบตามระยะเวลาที่กำหนด อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้งานอุปกรณ์เหล่านี้และศึกษาคำแนะนำในการใช้และการจัดเก็บเซรามิกอย่างรอบคอบ ซึ่งจะช่วยยืดอายุเครื่องใช้ในครัวที่คุณชื่นชอบได้อย่างมาก

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการเลือกจานอบ โปรดดูด้านล่าง