วิธีการเลือกไม้พายขนม?

ทุกวันนี้เครื่องมือในครัวได้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่ครัว บทความนี้จะเน้นที่ไม้พายขนม ความหลากหลายและคุณสมบัติของทางเลือก

ไม้พายหรือที่ขูดขนมเป็นเครื่องมือที่ออกแบบมาเพื่อปรับระดับและตัดมวลในการทำอาหาร (แป้ง ครีม ฯลฯ)

เครื่องมือพลาสติกสามารถทำจากวัสดุอ่อนหรือแข็ง

แต่ละสายพันธุ์มีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ทนทานที่สุดถือว่า ไม้พายเหล็กแต่ใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้เพื่อขูดเศษแป้งออกจากจานหรือเคาน์เตอร์

เครื่องมือพลาสติกและซิลิโคน อาจแตกหักได้หากคุณกดแรงๆ ขณะทำงาน ผลิตภัณฑ์ไม้ที่สัมผัสกับของเหลวเป็นเวลานานสามารถบวมและแตกออกระหว่างการอบแห้ง

ไม้พาย - อุปกรณ์เสริมอเนกประสงค์, พวกเขาทำความสะอาดจาน / โต๊ะจากชิ้นส่วนของแป้งเหนียว, ปรับระดับครีมบนเค้กหรือแป้งในรูปแบบ, แบ่งมวลการทำอาหารออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ฯลฯ สะดวกที่สุดที่จะมีเครื่องมือแยกต่างหากสำหรับแต่ละสิ่งนี้ การทำงานซึ่งเหมาะสมที่สุดทั้งในด้านรูปทรงและวัสดุ

ตัวอย่างเช่น ควรใช้ไม้พายพลาสติกแข็งขูดแป้งที่ติดอยู่ออก และทาครีมหรือวิปครีมให้เป็นก้อนกึ่งของเหลวเรียบ - ไม้พายพลาสติกเนื้ออ่อนก็เหมาะสมเช่นกัน ไม้พายสแตนเลสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดแป้ง ซึ่งเป็นเครื่องมือที่คมและแข็ง

แต่การทำความสะอาดจานด้วยมีดโกนโลหะนั้นทำไม่ได้: บนจานเคลือบ - และจานอื่น ๆ มันสามารถทิ้งลายที่น่าเกลียด, รอยขีดข่วนและทำลายการเคลือบ

อุปกรณ์เสริมเหล่านี้มีลักษณะที่แตกต่างกันไปตามลักษณะของคมตัด: อาจเป็นแบบตรง หยักหรือฟันเหมือนเลื่อย ในการตกแต่งเค้กด้วยร่องตรง แนะนำให้ใช้เกรียงหวี เพื่อให้ได้พื้นผิวเรียบ - แบบตรง

สามารถแยกแยะรูปร่างของพื้นผิวการทำงานได้ สี่เหลี่ยม (สี่เหลี่ยม) เครื่องมือวงรีและกึ่งวงรี. นอกจากนี้ยังมีใบมีดสามเหลี่ยมและสี่เหลี่ยมคางหมู บางรุ่นมีด้ามจับ (แบบตรงและแบบโค้ง) เพื่อความสะดวกในการใช้งาน เช่น สำหรับผสมแป้งกึ่งเหลว

เพื่อความสะดวกในการตัดแป้งเป็นชิ้นเดียวกันจึงผลิต spatulas พร้อมไม้บรรทัดขนาด

สำหรับการอบแพนเค้กแบบบางๆ ก็มี ที-ไม้พาย - เครื่องจ่ายแพนเค้ก เป็นทรงกระบอกยาว 15 ถึง 28 ซม. มีด้ามยาว

อุปกรณ์เหล่านี้มักทำจากไม้และขายแยกชิ้นส่วน แต่ยังมีผลิตภัณฑ์พลาสติก

ไม้พายทำมุมเป็นเครื่องมือที่มีพื้นผิวโค้ง ใช้ได้ทั้งในการนำอาหารสำเร็จรูปออกจากจานและสำหรับตกแต่งขนม ในการตกแต่งขนมอบรสหวานด้วยช็อกโกแลต มาร์ซิปัน หรือสีเหลืองอ่อน ให้ใช้ใบมีดจานสี รูปร่างภายนอกของอุปกรณ์เสริมดังกล่าวคล้ายกับเกรียงของช่างก่อสร้างมาก

ก่อนอื่น ทางเลือกขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอุปกรณ์เสริมนี้ แน่นอน คุณสามารถซื้อไม้พายทั้งคอลเลกชันได้ในคราวเดียว สำหรับทุกโอกาส และนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัว สะดวกและใช้งานได้จริง

แต่ถ้าคุณไม่สามารถจ่ายค่าใช้จ่ายดังกล่าวได้แม้ว่าจะไม่มาก? หรือคุณไม่พบชุดลดราคาที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ? หรือคุณต้องการเครื่องมือเดียวสำหรับการดำเนินการเฉพาะหรือไม่?

มีทางเดียวเท่านั้นคือการตัดสินใจเกี่ยวกับวัสดุ รูปร่าง และประเภทของขอบการทำงานของผลิตภัณฑ์

จะดีถ้าเรียงเป็นแถว (มีไม้บรรทัด) ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถทำความสะอาดจานจากแป้งส่วนเกิน และแบ่งมวลการทำอาหารออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน และทำให้พื้นผิวของจานเรียบ และหลังจากทำอาหาร ให้ขูดชิ้นส่วนที่ยึดติดออกจากพื้นผิวการทำงาน (โต๊ะ)

ก่อนซื้อให้ถือเครื่องมือนี้ไว้ในมือและพิจารณาว่าคุณจะสะดวกที่จะใช้หรือไม่ หากสินค้าไม่พอดีกับมือ ให้มองหารุ่นอื่น

นี่คือลำดับการกระทำคร่าวๆ

• วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยไว้ ถ้าติดมือมาก ให้พับครึ่งแล้วโรยด้วยแป้ง ถ้าแป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง
• ใช้ไม้พายในมือของคุณ อย่าบีบแรงเกินไปควรอยู่ในมือของคุณอย่างสบาย ๆ โดยไม่ทำให้กล้ามเนื้อตึง
• คุณต้องตัดแป้งไม่ให้เป็นมุมฉากกับโต๊ะ แต่ทำมุมเล็กน้อยและไปในทิศทางตรงกันข้ามกับก้อนแป้ง
• คุณต้องกดแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พายเพิ่มแรงดันในตอนท้ายเล็กน้อยเมื่อคุณตัดไปที่พื้นผิวการทำงานของโต๊ะ จากนั้นย้ายชิ้นที่ตัดออกไป
• ไม้พายควรสูงกว่าชั้นของแป้งสองสามเซนติเมตรเพื่อตัดจนสุด หากเครื่องมือมีขนาดเล็กกว่าและไม่ตัดแป้งจนหมด แป้งจะเริ่มยืดและโครงสร้างของแป้งถูกรบกวน
• การเคลื่อนไหวทั้งหมดต้องแม่นยำและแม่นยำ
• พื้นผิวการทำงานของมีดโกนต้องสะอาดอยู่เสมอ มิฉะนั้น อนุภาคแป้งจะเกาะติดมัน ดังนั้นหลังจากการตัดแต่ละครั้ง ให้ตรวจสอบเครื่องมือและทำความสะอาดตามความจำเป็น
• หลังจากที่คุณเตรียมเค้กแล้ว (ผ้าขาว พาย ฯลฯ) คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อทำความสะอาดท็อปครัวได้ กฎเดียวกันนี้ใช้กับการทำงานกับแป้งโดว์ - อย่าออกแรงมากเกินไป มิฉะนั้น หากคุณมีอุปกรณ์เสริมที่เป็นโลหะ คุณสามารถขีดข่วนพื้นผิวของโต๊ะได้ และพลาสติกก็อาจแตกหักได้

สำหรับวิดีโอเกี่ยวกับตัวเลือกงบประมาณสำหรับชุดพ่อครัวขนมมือใหม่และไม้พายที่จำเป็น ดูด้านล่าง