อุปกรณ์ครัว

น้ำมันชนิดใดให้เลือกสำหรับการแปรรูปเขียง?

น้ำมันชนิดใดให้เลือกสำหรับการแปรรูปเขียง?
เนื้อหา
  1. การนัดหมาย
  2. น้ำมันชนิดต่างๆ
  3. วิธีการเลือกบอร์ดสำหรับวัสดุ?
  4. วิธีการประมวลผล?

เกือบทุกห้องครัวมีเขียงและมากกว่าหนึ่งเขียง เพื่อให้คุณลักษณะการทำอาหารสามารถให้บริการได้เป็นเวลานาน จำเป็นต้องมีการดูแล และนี่ไม่ใช่แค่การซักและอบแห้งตามกำหนดเวลาเท่านั้น ในการประมวลผลบอร์ดคุณต้องซื้อน้ำมัน - เป็นการเคลือบแบบปกติที่รับประกันความทนทานความแข็งแรงและคุณภาพที่ไม่เคยหยุดหย่อน

เฉพาะน้ำมันชนิดพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์: มะกอกและทานตะวันจะไม่มีความหมายใดๆ

ในทำนองเดียวกัน น้ำส้มสายชู โซดา และสารฆ่าเชื้ออื่นๆ จะไม่มีประโยชน์สำหรับไม้ (พวกมันมีหน้าที่ของตัวเอง)

การนัดหมาย

ต้องใช้น้ำมันในการชุบทั้งแผ่นไม้ใหม่และแผ่นที่ใช้แล้ว น้ำมันที่ถูกต้องไม่มีกลิ่นและรสไม่ทิ้งร่องรอยที่มองเห็นได้ไม่ส่งผลต่อลักษณะทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ เมื่อคุณนำเขียงใหม่กลับบ้านแล้ว ให้ล้างในน้ำอุ่น เช็ดให้แห้ง และทาน้ำมันพิเศษบนพื้นผิวของกระดานก่อนใช้งาน

ทำไมจึงจำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์:

  • มันดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์จึงเอาออก
  • ป้องกันเชื้อโรค เชื้อรา เชื้อรา ไม่ให้ปรากฏบนกระดานภายในเนื้อไม้ ซึ่งเกิดขึ้นบ่อยกว่าที่คุณคิด
  • ป้องกันการเกิดเศษและรอยแตกซึ่งเป็นลักษณะของวัสดุที่แห้งมากซึ่งไม่ได้รับการชุบพิเศษในเวลาที่เหมาะสม

โครงสร้างของไม้เองนั้นเอื้อต่อการบำบัดน้ำมัน: ของเหลวจะแทรกซึมเข้าไปในเส้นใย เติมรูพรุนของวัสดุ

น้ำมันสำหรับชุบควรอยู่ในทุกส่วนของอาหาร แต่แม้กระทั่งสำหรับห้องครัวที่บ้าน ก็จำเป็นต้องมีองค์ประกอบดังกล่าว คุณต้องอิ่มตัวกระดาน ทุก ๆ 1-2 เดือน หลีกเลี่ยงการหยุดยาว การประมวลผลผลิตภัณฑ์ครัวไม้ในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่คุ้มค่าอย่างยิ่งเมื่อหม้อน้ำทำงานในครัว ความใกล้ชิดของแหล่งความร้อนทำให้บอร์ดเปราะบาง: โครงสร้างมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนรูปในเวลานี้

แม้ว่าคุณจะใช้เวลาเพียงวันเดียวในห้องครัว และตลอดเวลาที่เตาอบและเตาทำงาน แต่เครื่องดูดควันแทบจะไม่สามารถรับมือกับความร้อนที่เรืองแสงได้ นี่เป็นเหตุผลที่ต้องจัดการกับเขียงด้วยน้ำมันอีกครั้ง

น้ำมันชนิดต่างๆ

น้ำมันแร่ส่วนใหญ่ใช้สำหรับเขียง เป็นผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมที่ได้จากการกลั่นน้ำมันเชื้อเพลิง ในบางครั้ง พืชผลทางการเกษตรสามารถนำไปใช้ทำน้ำมันแร่ได้ เครื่องมือนี้แม้จะมีลักษณะทางเทคนิค แต่ก็มีความปลอดภัยอย่างยิ่ง มีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหารองค์ประกอบของน้ำมันทำให้เป็นที่ต้องการในด้านการแพทย์และเครื่องสำอาง

น้ำมันแร่ที่บริโภคได้:

  • รับประกันการปกป้องผลิตภัณฑ์แปรรูปในระดับสูง
  • ไม่มีรสหรือกลิ่น
  • สมัครง่าย;
  • เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม;
  • แห้งเร็ว
  • ไม่มีสี (เว้นแต่จะมีสารเติมแต่งพิเศษอยู่ในนั้น)
มิเนอรัลออยล์ไม่เพียงแต่ใช้รักษาอาการเสื่อมสภาพของเครื่องครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูเงางาม

บ่อยครั้งที่น้ำมันแร่ผสมกับขี้ผึ้งและการรวมกันนี้เหมาะสมที่สุด ขี้ผึ้งทำหน้าที่เป็นสารเคลือบหลุมร่องฟันปกป้องโครงสร้างไม้ที่มีรูพรุนจากความชื้น และถึงแม้ว่ามันจะเพิ่มความทนทานต่อความชื้นของไม้ แต่ก็ไม่ได้ทำให้กันน้ำได้

หากทาน้ำมันโดยไม่ใช้แว็กซ์ เอฟเฟกต์จะไม่สมบูรณ์: ฟิล์มป้องกันจะไม่ก่อตัวบนกระดาน มันจะไม่น่าเชื่อถือเพียงพอ แบคทีเรีย ชิ้นอาหาร สิ่งสกปรกจะไม่เข้าไปในโครงสร้างของต้นไม้อย่างแน่นอน ถ้าคุณผสมน้ำมันแร่กับขี้ผึ้ง

แต่มีตัวเลือกการประมวลผลอื่นๆ: คุณสามารถซื้อปิโตรเลียมเจลลี่ได้ที่ร้านขายยา และน้ำมันลินสีดที่ร้าน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิดนี้เหมาะสำหรับงานไม้ น้ำมันวาสลีนควรผสมกับขี้ผึ้ง น้ำมันวาสลีนยังเป็นน้ำมันบริสุทธิ์ที่ได้รับหลังจากการกลั่นน้ำมันก๊าดไม่มีสารอินทรีย์ที่เป็นอันตรายอยู่ในนั้น พาราฟินเหลวถือได้ว่าเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ น้ำมันไม่ซึมเข้าสู่ผิวซึ่งแม่บ้านบางคนกลัวเพราะสะดวกมากในชีวิตประจำวัน (และในครัวด้วย)

ส่วนประกอบของน้ำมันลินสีดซึ่งทำให้ไม้ชุ่มขึ้นภายใต้อิทธิพลของปัจจัยภายนอก - การเกิดพอลิเมอไรเซชัน ดังนั้นของเหลวจึงกลายเป็นมวลกึ่งแข็งซึ่งเป็นตัวป้องกันต้นไม้

การผสมผสานกับขี้ผึ้งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการป้องกันของเขียง

วิธีการเลือกบอร์ดสำหรับวัสดุ?

เขียงนั้นแตกต่างกัน - จากไม้อัด (ตัวเลือกที่ง่ายและราคาถูกที่สุด) รวมถึงปลาย - จากโอ๊ค, สน, บีช น้ำมันชนิดใดที่คุณซื้อเมื่อใช้อย่างถูกต้องจะเป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์

แต่ความแตกต่างบางอย่างควรค่าแก่การสังเกต

  • หากคุณใช้น้ำมันลินสีดในการชุบไม้สน (และบางคนชอบที่จะแทนที่ด้วยน้ำมันถั่ว ซึ่งเป็นไปได้ในทางทฤษฎี) เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นที่ไม่น่าพอใจและเหม็นหืนอาจเริ่มเล็ดลอดออกมาจากผลิตภัณฑ์
  • บางครั้งมีโปรโมชั่นในร้านและขายเขียงพร้อมกับน้ำมันสำหรับชุบ จำไว้ว่าน้ำมันที่ผู้ผลิต (หรือร้านค้าผู้เชี่ยวชาญ) เสนอให้คุณ เป็นไปได้มากที่สุด และในอนาคตคุณจะต้องใช้ตัวเลือกนี้โดยเฉพาะ
  • มิเนอรัลออยล์ไม่มีขายเสมอ: หากไม่มีอาคารร้านค้าใกล้ๆ ก็จะมีร้านขายยาอย่างแน่นอน ดังนั้นปิโตรเลียมเจลลี่จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
  • ไม้โอ๊คมีความแข็งแกร่ง แข็งแกร่งที่สุด และน่าเชื่อถือที่สุด อิ่มตัวด้วยส่วนผสมของน้ำมันแร่และขี้ผึ้ง ไม่ต้องกลัวหักโหม ไม้จะดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการ การทำให้ชุ่มและความเคารพในเวลาที่เหมาะสมจะช่วยให้บอร์ดใช้งานได้หลายปี

แผ่นไม้อัดบางไม่ได้ถูกสุขอนามัยและทนทานเท่ากับแผ่นปิดท้าย มีเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับการประมวลผลของแผ่นบาง และนี่คือการกำกับดูแล

บ่อยครั้ง การประมวลผลไม่เพียงพอที่นำไปสู่การย่อยอาหารในสมาชิกในครอบครัว

วิธีการประมวลผล?

เขียงไม้อัดประกอบด้วยไม้หลายแผ่นติดกาวเข้าด้วยกัน วัสดุไม้อัดหลายชั้นมีความไวต่อน้ำมาก เนื่องจากกาวในกระดานมีคุณสมบัติต้านทานความชื้นต่ำ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ไม้อัดมักจะบวมเชื้อราและจุลินทรีย์ "เกาะ" โครงสร้างของบอร์ดจะถูกทำลาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เรามาดูวิธีการเคลือบกระดานไม้อัดด้วยน้ำมันกัน

  • หากกระดานเป็นของใหม่จะต้องใช้น้ำมันแร่หลายชั้นผสมกับขี้ผึ้ง หากคุณทำบอร์ดด้วยตัวเองควรมี 3 ชั้น (แต่ละชั้นจะแห้งอย่างน้อย 12 ชั่วโมง)
  • หากใช้ผลิตภัณฑ์ส่วนเกินเกิดขึ้นแล้ว ให้เช็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้านุ่ม
  • สำหรับการประมวลผลปกติ คุณต้องทำการเคลือบแร่ของกระดานเดือนละครั้ง ซึ่งเพียงพอเพื่อให้มั่นใจในความสะอาดและความปลอดภัยของอุปกรณ์ครัวที่ใช้แล้ว

ในการประมวลผลแผ่นปิดท้าย (หรือกระดานจากเลื่อยที่ตัดจากต้นไม้) จะต้องล้างและทำให้แห้งในขั้นต้นด้วย หากคุณทำบอร์ดด้วยตัวเอง และหลังจากการประมวลผลครั้งแรกมันดูหยาบ คุณควรกลบด้วยกระดาษทรายละเอียด

  • ในการแช่และหล่อลื่นปลายบอร์ด เคลือบด้วยน้ำมันแร่ / ลินสีด / วาสลีน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนพื้นผิวของกระดาน จากนั้นใช้ผ้านุ่มเช็ดทำความสะอาด (หรือเพียงแค่ใช้มือ) ถูส่วนผสมของการทำให้ชุ่มให้ทั่วพื้นผิว
  • มันสำคัญมากที่การประมวลผลจะต้องเหมือนกัน - หากคุณรีบร้อน พื้นที่บางส่วนจะไม่ได้รับการปกป้อง อิ่มตัวทุกด้านของกระดานรวมทั้งด้านข้าง
  • หากกระดานเป็นของใหม่อย่ารีบใช้ในวันที่ซื้อ - มีการจัดเรียงน้ำมันของผลิตภัณฑ์ใหม่หลายครั้งติดต่อกัน รักษารายการอย่างน้อยสองครั้ง เช็ดน้ำมันที่เหลือด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

หากคุณกำลังทำสารประกอบชุบเอง ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ใช้ขี้ผึ้ง 1 ส่วนและปิโตรเลียมเจลลี่ 4 ส่วน: เตรียมส่วนผสมในอ่างน้ำ ขั้นแรก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจุ่มแว็กซ์ลงไป หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงและทาลงบนกระดาน หากไม่สะดวกที่จะใช้ผ้าหรือมือ คุณสามารถใช้แปรงอันกว้างได้

หากองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์ยังคงอยู่ จะต้องไม่เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้อีกครั้ง มีเหตุผลที่จะใช้จัดการกับเครื่องใช้ไม้ทั้งหมดในบ้าน: ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือหมุดเกลียวและไม้พาย, ช้อน

และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง ในห้องครัวแบบมืออาชีพ กระดานมีความแตกต่างอย่างชัดเจน: บางชนิดใช้สำหรับหั่นผัก บางชนิดใช้สำหรับหั่นเนื้อและปลา ที่บ้านไม่ใช่แม่บ้านทุกคนตามแผนกนี้แม้ว่า กฎสุขาภิบาลเบื้องต้นทำซ้ำสิ่งนี้เป็นสัจพจน์

ไม่ว่าคุณจะประมวลผลแผ่นไม้อย่างระมัดระวังเพียงใด ไม่ว่าคุณจะล้างทำความสะอาดได้ดีเพียงใด ความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้เนื่องจากแบคทีเรียที่เหลืออยู่ในรูพรุนของไม้ยังคงอยู่ ลดการแบ่งกระดานตามวัตถุประสงค์

        การดูแลเครื่องใช้ในครัวของคุณให้ดีนั้นเป็นทั้งความประหยัดและทัศนคติที่มีเหตุผลต่ออาหาร และการดูแลสุขภาพของคุณเอง

        ดูวิธีการทำให้บอร์ดอิ่มตัวด้านล่าง

        3 ความคิดเห็น
        อันเดรย์ 16.10.2020 22:18

        คุณเก็บบอร์ดไว้ในเตาอบนานแค่ไหน?

        แว็กซ์ใช้พาราฟินแทนได้หรือไม่?

        Oleg ↩โอเล็ก 03.12.2020 18:45

        เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เปลี่ยนพาราฟินหรือสเตียรินเป็นขี้ผึ้งเช่น พวกมันอุดตันรูพรุนของไม้อย่างแรง ซึ่งจะทำให้การซึมผ่านของไอระเหยลดลงและอาจกระตุ้นให้เกิดการเน่าเปื่อยได้

        แฟชั่น

        สวย

        บ้าน