ทั้งหมดเกี่ยวกับมีดบดเนื้อ

เครื่องบดเนื้อเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นมากในครัว มีอุปกรณ์อื่นๆ สำหรับการบดอาหารในปัจจุบัน แต่เครื่องบดเนื้อเป็นตัวเลือกแบบดั้งเดิม และยังมีฟังก์ชันการทำงานที่เรียบง่ายอีกด้วย มีดตัดเป็นองค์ประกอบหลักของเครื่องบดเนื้อ น่าเสียดายที่ในรุ่นคุณภาพต่ำ นี่เป็นส่วนที่เปราะบางที่สุดเช่นกัน

มีดบดเนื้อมีลักษณะการดัดแปลงที่แตกต่างกัน ความหลากหลายยอดนิยมด้วยใบมีดสี่ใบ นอกจากนี้ยังมีชิ้นส่วนตัดแบบสามและสองใบมีด แต่พบได้น้อยกว่า มีดสำหรับเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือแบบเก่านั้นแตกต่างกันไปตามวัสดุในการผลิต ตัวอย่างเช่น ตอนนี้ส่วนนี้ทำจากสแตนเลสเนื้ออ่อน ก่อนหน้านี้ มีดทำมาจากเหล็กกล้าเครื่องมือที่มีคาร์บอนสูงและมีความแข็งแรงสูง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมีดที่ผลิตในประเทศและต่างประเทศคือลักษณะของคมตัด... คมมีดคลาสสิกอยู่ด้านหน้าเมื่อมองจากแนวตั้ง กระบวนการตัดนั้นทำได้โดยการเลื่อน แต่มีขนาดเล็ก มีดดังกล่าวไม่ค่อยมีประสิทธิภาพในการทำงาน

มีดบดเนื้อไฟฟ้าสมัยใหม่มักเป็นรูปดาบ คมตัดที่มีการเคลื่อนตัวสูงช่วยให้เลื่อนไหลได้ดี ประสิทธิภาพของมีดรูปดาบอยู่ในระดับสูง ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าในครัวเรือน

โปรไฟล์เหล่านี้ให้แรงเลื่อนเท่ากัน สภาพการตัดของผลิตภัณฑ์ด้วยมีดดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพที่ดีในเวลาเดียวกัน ซึ่งแตกต่างจากมีดรูปดาบซึ่งทำหน้าที่เป็นไม้พาย ทาเนื้อสับที่หน้าเตาย่าง มีดสำหรับเครื่องบดเนื้อมืออาชีพบดผลิตภัณฑ์ และใน 10-15 นาที

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีดที่มีจุดรูปกระบี่มักไม่ค่อยใช้ในเครื่องบดเนื้อในครัวเรือนเนื่องจากมีข้อเสียเปรียบหลัก - มันดันเนื้อไปที่ขอบของสกรู ร่างกายที่ด้านหน้าของตะแกรงนั้น "รก" ด้วยผลิตภัณฑ์, ผลผลิตลดลง, อุปกรณ์จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นระยะ เมื่อจำเป็นต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ในปริมาณที่จำกัด ก็จะไม่มีใครสังเกตเห็น กระบวนการจะยากขึ้นเมื่อมีชุดงานแปรรูปจำนวนมาก

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณสมบัติของมีดที่ตัวเครื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนที่จะแปรรูปเนื้อสัตว์จำนวนมากหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่บ้าน กำลังไฟสูงสุดของหน่วยไฟฟ้าสำหรับใช้ในบ้านคือ 250-700 W ซึ่งช่วยให้คุณทำเนื้อสับจากเนื้อ 2-3.5 กก. ใน 1 นาที หากเป็นธรรมเนียมในครอบครัวที่จะเก็บเกี่ยวเนื้อบดในปริมาณมากพอสมควร คุณสามารถดูรุ่นต่างๆ จาก 800 วัตต์ให้ละเอียดยิ่งขึ้นได้ ซึ่งมักจะมีฟังก์ชันการทำงานเพิ่มขึ้น

การกำหนดค่าของเครื่องบดเนื้อนั้นแตกต่างกัน แต่ยิ่งมีฟังก์ชันการทำงานที่กว้างขึ้นราคาของอุปกรณ์ก็จะสูงขึ้น หากไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เสริมจำนวนมาก ให้เลือกรุ่นธรรมดาแต่ใช้หัวตัดคุณภาพสูง

พารามิเตอร์เหล่านี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประเภทของเครื่องบด ในบรรดาผู้ผลิตเครื่องบดเนื้อเป็นที่นิยม Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris โมเดลแบบแมนนวลและแบบไฟฟ้าไม่มีความแตกต่างพื้นฐานอื่น ๆ ยกเว้นว่ารุ่นหลังนั้นมีกำลังที่มากกว่า พวกเขาสามารถแปรรูปเนื้อสัตว์แช่แข็งที่มีเส้นสายได้สำเร็จ นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์คุณจะได้เนื้อสับแบบคลาสสิกไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้อีกด้วย

ความคิดเห็นเชิงบวกจำนวนมากที่สุดถูกรวบรวมโดย Bosch ผู้ผลิตชาวเยอรมัน โมเดลนี้แม้จะไม่ใช่รุ่นที่ทรงพลังที่สุด แต่ก็โดดเด่นด้วยการประกอบคุณภาพสูงและส่วนประกอบที่ทนทาน Zelmer - ผู้ผลิตยอดนิยมอันดับสอง จำหน่ายอุปกรณ์คุณภาพพร้อมส่วนประกอบราคาไม่แพง ยิ่งอุปกรณ์ประเภทนี้ได้รับความนิยมมากเท่าไหร่ อนาคตในการเลือกชิ้นส่วนก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น มักใช้แทนกันได้และมีราคาไม่แพง

ตัวอย่างเช่น เครื่องบดเนื้อตามรายการทำงานตามรูปแบบที่เหมือนกัน ส่วนประกอบหลักทำจากวัสดุเดียวกัน - สแตนเลส ตัวเครื่องของเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นพลาสติก มีเอกสารแนบเพิ่มเติมขั้นต่ำที่จำเป็น เตรียมไส้กรอกและอาหารอื่นๆ แม้จะมีความเรียบง่ายของอุปกรณ์ แต่ก็มีผู้ผลิตหลายรายในปัจจุบัน จึงมีประเภทและรูปแบบของอุปกรณ์เสริมจำนวนมาก

นอกจากใบมีดแล้ว มีดยังมีโครงแบบฐานที่แตกต่างกัน องค์ประกอบที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• หกเหลี่ยม;
• สี่เหลี่ยม.

เนื่องจากความแตกต่างในรูปทรงของฐาน จึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกชิ้นส่วนสำหรับเครื่องบดเนื้อรุ่นเฉพาะ นอกจากนี้ ผู้ผลิตบางรายยังผลิตมีดประเภทต่างๆ สำหรับเครื่องบดเนื้อรุ่นต่างๆ ดังนั้นแบรนด์ดัง มูลิเน็กซ์ ตรงกับฐาน "hex" และ "square" เซลเมอร์ นำเสนออุปกรณ์เสริมเฉพาะที่นั่งแบบเหลี่ยมเท่านั้น บ๊อช, เบราน์, เคนวูด, โกเรนเย ใช้ได้กับฐานสี่เหลี่ยมด้วย

รูปร่างใบมีดแตกต่างกันไปในแต่ละสายพันธุ์ แต่สิ่งนี้มีบทบาทในประสิทธิภาพการประมวลผลเท่านั้น ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการแปรรูปเนื้อสัตว์จำนวนมากเท่านั้น ใบมีดเป็นแบบด้านเดียวและสองด้าน การทำงานของรุ่นล่าสุดนั้นง่ายกว่า เนื่องจากสามารถใส่จากด้านใดด้านหนึ่งได้ ความยากลำบากประเภทแรกเกิดขึ้นในแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ ในเวอร์ชันนี้ ด้านแบนของมีดจะต้องสัมผัสตะแกรงซึ่งติดตั้งอยู่ด้านหลังแผ่นดิสก์ ด้านนูนควรอยู่บนสว่าน

รวมมีดเหลาตัวเอง Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. ราคาของอุปกรณ์อยู่ที่ 6500 ถึง 18,000 รูเบิล

ในองค์ประกอบการตัดแยกประเภท คุณสามารถรวมมีดให้คะแนนแบบสองใบมีด ซึ่งรวมอยู่ในชุดเครื่องบดเนื้อแบบมืออาชีพแบบเก่า องค์ประกอบถูกตั้งค่าเป็น MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M และอื่น ๆ ด้วยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของชิ้นส่วนที่ใช้ 82 มม. องค์ประกอบดังกล่าวมีรูและที่ทางเข้าจะแคบกว่าที่ทางออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปออกมาได้ง่ายขึ้น

หากคุณใส่ด้านกว้างจากทางเข้าและด้านแคบไปที่ทางออก จะมีการกดผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ในสถานประกอบการ มีดดังกล่าวใช้สำหรับแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแป้ง เช่น พาสต้า

คุณภาพของใบมีดตัดส่งผลต่อประสิทธิภาพของเครื่องเจียร ดังนั้นการเลือกอุปกรณ์เสริมโลหะที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ เหล็กเป็นวัสดุที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตมีด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการค้นพบธาตุเหล็กหล่อ มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

ประสิทธิภาพการประมวลผลของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นจากคมตัดที่มากขึ้น โครงสร้างสี่ใบมีดที่แพร่หลายที่สุดที่มีรูเชื่อมโยงไปถึงตรงกลาง - ต้องยึดมีดบนชิ้นส่วนสว่านอย่างน่าเชื่อถือ

มีดบดเนื้อสามารถปลอมแปลงหรือประทับตราได้ รุ่นแรกของผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น แต่ความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น ค่าใช้จ่ายขององค์ประกอบการตัดดังกล่าวมักจะสูง เจาะจะเบากว่าแต่แรงน้อยกว่า มีดประทับตรามีราคาถูกกว่า

เครื่องบดเนื้อหลากหลายประเภทที่พบในร้านค้าของประเทศนั้นค่อนข้างใหญ่ มีดสับมีลักษณะแตกต่างกันไป แต่บางรุ่นถือว่าใช้แทนกันได้

ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังมองหาชิ้นส่วนตัดสำหรับเครื่องบดเนื้อ Moulinex ให้พิจารณาชิ้นส่วนจาก Tefal อย่างละเอียด HV3, HV4, HV6 ซีรีส์พอดีกับ ME7001, ME7011, ME7108 และ Crups HV6, GVM2 ซีรีส์ มีดของอุปกรณ์เหล่านี้ทำจากเหล็กคุณภาพสูงมีขนาดเท่ากัน - 4.5 ซม. ราคาไม่แพงนัก

มีดจากหน่วย Zumman ที่มีที่นั่งแบบเหลี่ยมใช้ได้กับหลายรุ่น เช่น Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic ผลิตภัณฑ์มีลักษณะความแข็งแรงดีเยี่ยม ติดตั้งง่าย และราคาไม่แพง

บ๊อชเสนอชุดมีดพร้อมกับเครื่องบดเนื้อให้ลูกค้า แต่ถ้าใช้ไม่ได้ คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนจาก Zelmer หรือ Philips ได้ คุณภาพของความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์สูงราคาต่ำ

เข้ากันได้ดีกับมีดจาก Braun เครื่องบดเนื้อ Philips ชิ้นส่วนตัดของอุปกรณ์เหล่านี้มีอายุการใช้งานยาวนาน แต่ถ้ามันทื่อ คุณจะต้องใช้งบประมาณของครอบครัวเป็นจำนวนมาก เนื่องจากส่วนประกอบต่างๆ มีราคาแพงในราคา

Redmond - เครื่องบดเนื้อของผู้ผลิตจีนมีคุณสมบัติในการตัดมีดซึ่งหาได้ยากท่ามกลางองค์ประกอบที่เปลี่ยนกันได้ มีดมีขนาดใหญ่กว่ามีดอื่น ๆ ทั้งหมด - 5.4 ซม. ความหนา - 8 มม. พร้อมที่นั่งที่ค่อนข้างกว้าง คุณภาพของมีดดี แต่มีข้อเสียเปรียบหลัก - ราคาสูงและขาดองค์ประกอบที่เปลี่ยนได้

Scarlett เป็นแบรนด์ที่แพร่หลายดังนั้นองค์ประกอบสำหรับเครื่องบดเนื้อเหล่านี้จึงค่อนข้างแพง ห้องครัวมีตัวเลือกมีดที่เหมาะสมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากองค์ประกอบมาตรฐานมีอายุการใช้งานยาวนานมีความแข็งแรงดี

เครื่องบดเนื้อในประเทศของแบรนด์ต่าง ๆ - "โรเตอร์", "ปาฏิหาริย์", "ดีว่า", "เอ็กซ์ตร้า", "อิเล็กโทรซิลา" มีการติดตั้งชิ้นส่วนตัดที่เหมือนกันและถือว่าใช้แทนกันได้ สินค้ามีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรง ทนทาน ราคาของตัวตัดต่ำ

สำหรับอายุการใช้งานที่ยาวนานของเครื่องทำลายเอกสาร คำแนะนำต่อไปนี้จะมีประโยชน์

• สำหรับการแปรรูป ควรใช้เนื้อที่ลอกเส้นเอ็นออกจะดีกว่า
• เพื่อป้องกันโลหะ ควรล้างผลิตภัณฑ์ทันทีหลังใช้งานด้วยน้ำไหล อย่าแช่มีดในสารละลายของเหลว หลังจากล้างแล้ว ส่วนที่ตัดจะต้องแห้งทันที
• อย่าให้เครื่องบดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่มากเกินไป องค์ประกอบอาจไม่สามารถรองรับเนื้อสัตว์จำนวนมากได้
• แม้แต่มีดที่ดีที่สุดก็ยังทื่อเมื่อเวลาผ่านไป สำหรับการเหลาจะดีกว่าที่จะมอบให้กับผู้มีความรู้ วิธีการทำด้วยตัวเองจำเป็นต้องมีการฝึกฝนและองค์ประกอบเสริมที่เหมาะสม ที่บ้านเป็นไปได้ที่จะลับมีดที่ยังไม่ทื่อมาก

ซึ่งจะต้องใช้กระดาษทรายละเอียดซึ่งควรกางออกบนโต๊ะ ชิ้นส่วนตัดจะต้องเคลื่อนไปตามพื้นผิวของกระดาษทรายในลักษณะเป็นวงกลม ตัวมีดเองก็สามารถแปรรูปได้ แต่ควรใช้กระดาษทรายละเอียดที่ละเอียดกว่านี้ดีกว่า

หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ขอแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ผงซักฟอก เศษเมล็ดพืชที่เหลือจากกระดาษจะต้องถูกลบออกให้หมด มีดที่ลับแล้วควรแห้ง และใช้เฉพาะในงานเท่านั้น

สำหรับการลับคม คุณสามารถใช้ "หินลับ" ธรรมดาได้ ด้วยวิธีนี้ ต้องวางองค์ประกอบขัดไว้ใต้น้ำไหล ใช้มีดแล้วเริ่มหมุนตามเข็มนาฬิกา ใต้น้ำไหลโดยตรง ในกรณีนี้ แรงกดบนเครื่องเหลาควรสม่ำเสมอ ส่วนที่ลับคมแล้วจะมีพื้นผิวที่เรียบเป็นมันเงา

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการลับมีดเครื่องบดเนื้อ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง