อุปกรณ์ครัว

bakeware อีสเตอร์: พันธุ์และคุณสมบัติของทางเลือก

bakeware อีสเตอร์: พันธุ์และคุณสมบัติของทางเลือก
เนื้อหา
  1. ลักษณะเฉพาะ
  2. วัสดุ การออกแบบ และขนาด
  3. วิธีการเลือก?
  4. เคล็ดลับการใช้งาน

ในประเทศของเรา ไม่มีงานฉลองอีสเตอร์ครั้งเดียวจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเค้กน่ารับประทาน มีคนซื้อขนมอบสำเร็จรูปในร้านโดยไม่ลังเลและมีคนเตรียมมันด้วยตัวเอง ในกรณีที่สอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโดยเฉพาะผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเลือกถาดอบแบบไหนและอย่างไร

ลักษณะเฉพาะ

เค้กอีสเตอร์สำหรับการอบมีลักษณะเฉพาะบางอย่าง เนื่องจากตัวเค้กมีลักษณะเฉพาะและมีขนาดมาตรฐาน ภาชนะปกติสำหรับเค้กหรือเค้กจะไม่ทำงานในกรณีนี้ คุณต้องซื้ออาหารพิเศษในร้านหรือใช้จินตนาการของคุณสร้างจากเศษวัสดุ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้แบบฟอร์มกระดาษซึ่งไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือปูกระดาษที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

ภาชนะสำหรับเตรียมอาหารอีสเตอร์สามารถเป็นแบบแข็งหรือแบบแยกส่วนได้ ประการที่สองได้รับการยอมรับว่าสะดวกกว่า แต่ก่อนอื่นคุณไม่ควรลืมเคลือบด้วยเนยที่ท่วมแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง วัสดุอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นคุณควรให้ความสำคัญกับความชอบและชื่อเสียงของผู้ผลิตเอง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่แนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ในตลาดสดที่เกิดขึ้นแบบสุ่ม เนื่องจากส่วนใหญ่มักจะมีคุณภาพต่ำ ซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมอบลดลง

วัสดุ การออกแบบ และขนาด

พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ชอบซื้อแบบฟอร์มโลหะที่ผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ วัสดุดังกล่าวสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ไม่ปล่อยสารอันตรายและไม่ทำให้รสชาติของอาหารที่เตรียมเสียนอกจากนี้เมื่อได้มาซึ่งรูปแบบโลหะครั้งเดียวก็จะกลายเป็นใช้เป็นเวลาหลายปี

เป็นการดีกว่าที่จะให้การตั้งค่า โครงสร้างสแตนเลส, เนื่องจากอลูมิเนียมซึ่งเป็นโลหะอ่อนอาจมีการเสียรูป นอกจาก, การซื้อแม่พิมพ์ที่มีการเคลือบสารกันติดเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล ซึ่งช่วยให้กระบวนการบำรุงรักษาและการใช้งานง่ายขึ้นอย่างมาก

แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในกรณีที่มีการตกแต่งเพิ่มเติมด้วยองค์ประกอบเคลือบและปริมาตร เนื่องจากโครงสร้างไม่ติดขนมและเมื่อเอาออกไม่ทิ้งรอย สะดวกในการใช้ทำคัพเค้กเป็นของขวัญ

พ่อครัวบางคนชอบที่จะสร้างโครงสร้างลูกฟูกแบบพิเศษที่ทำจากโลหะ เค้กที่ได้จะมีผนังที่ "เป็นคลื่น" ก้นแคบและด้านบนยาว ดังนั้นจึงมีเหตุผลมากกว่าที่จะตกแต่งเค้กโดยพลิกกลับด้านเท่านั้น เพื่อไม่ให้เค้กที่ผิดปกติไหม้คุณจะต้องทาเนยจากด้านในด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเพิ่มเติมเช่นด้วยเกล็ดขนมปัง

แบบฟอร์มกระดาษเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง การใช้ตัวอย่างกระดาษที่ผิดปกติช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติมเนื่องจากเค้กในกรณีนี้จะยังดูสง่างาม แม่พิมพ์ดังกล่าวมีราคาถูก แต่สามารถใช้ได้เพียงครั้งเดียว แบบฟอร์มกระดาษทำจากกระดาษพิเศษที่ไม่กลัวการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและทนความร้อนได้ดี ด้านล่างของแม่พิมพ์เค้กทำจากกระดาษลูกฟูกที่มีรูซึ่งมีหน้าที่ในการอบชุบด้วยความร้อนคุณภาพสูง การเติมแป้ง 1/3 ของแม่พิมพ์จะกลายเป็นการเตรียมจานอร่อย ตามกฎแล้วแม่พิมพ์จะขายเป็นชุดที่มีตั้งแต่ 6 ถึง 10 ชิ้นซึ่งแต่ละอันมีราคาเฉลี่ย 10 รูเบิล

คุณสามารถใช้ทั้งคัพเค้กขนาดเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 200 กรัมและชิ้นงานศิลปะขนาดยักษ์หนึ่งกิโลกรัมโดยใช้ชิ้นส่วนกระดาษ หากคุณอบหลายชุด สำเนาที่ใหญ่ที่สุดควรอยู่ในเตาอบลึก และชิ้นที่เล็กที่สุดใกล้กับประตูตู้ เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษเสียก่อนกำหนด ควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา

แบบซิลิโคน โดยทั่วไปถือว่าเหมาะสมมากสำหรับการเตรียมอาหารอีสเตอร์ ภาชนะที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่สามารถทนความร้อนของเตาอบได้โดยไม่มีปัญหา ไม่ยึดติดกับขนมอบ และทำความสะอาดง่าย น่าเสียดายที่ความทนทานของวัสดุต่ำกว่าโลหะมาก และการใช้มีดอย่างไม่ระมัดระวังอาจทำให้รูปทรงเสียหายได้ ตรวจสอบว่าแบบฟอร์มอยู่ในลำดับหรือไม่ก็เพียงพอที่จะดึงน้ำเข้าไปและดูว่ามันจะไหลออกหรือไม่ หากพบรูเด่นชัดไม่ควรปรุงเค้ก

คุณยังสามารถทำแม่พิมพ์เค้กจากเศษวัสดุ เช่น กระป๋องอาหารกระป๋องที่มีขอบเรียบ เมื่อนำภาชนะออกจากฝาและทำให้ขอบเรียบแล้ว คุณจะต้องล้างภาชนะให้สะอาดแล้วปิดด้วยกระดาษน้ำมัน แม้แต่กระดาษฟอยล์ที่รีดอย่างถูกต้องก็ยังทำได้ เพื่อให้ได้รูปร่างคุณต้องห่อกระดาษไว้รอบ ๆ จานที่มีขนาดที่ต้องการจากนั้นนำภาชนะออก

โครงสร้างทั้งหมดได้รับการแก้ไขด้วยคลิปหนีบกระดาษธรรมดา หากคุณวางแผนที่จะมอบเค้กให้ใครสักคน คุณควรใช้กระดาษรองอบและกระดาษแข็งผสมกัน

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าขวดที่มีปริมาตร 500 มิลลิลิตรถึง 1.5 ลิตรถูกติดตั้งบนกระดาษหนาและด้านล่างของขวดจะถูกร่างด้วยดินสอธรรมดา ถัดไป ภาชนะที่เลือกจะถูกล้อมรอบด้วยกระดาษรองด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งติดไว้กับก้นกระดาษแข็งโดยใช้เทปโลหะหรือที่เย็บกระดาษ เมื่อนำโถออกมาคุณจะเห็นรูปทรงที่ทำเสร็จแล้วต่อหน้าคุณ

แอร์โฮสเตสบางคนยังใช้กระทะเก่าที่มีที่จับโลหะได้ด้วย โลหะใด ๆ ที่จะทำได้เฉพาะภาชนะอลูมิเนียมเท่านั้นที่จะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ

ผู้ที่ชื่นชอบคัพเค้กจิ๋วสามารถใช้ประโยชน์จากแก้วที่ถือขึ้นเขาและทำจากเหล็กได้อีกครั้ง คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีชั้นกระดาษ-มันเพิ่มเติม เป็นสิ่งสำคัญที่เครื่องครัวไม่มีชิ้นส่วนพลาสติกที่สามารถละลายได้ การมีที่จับสำหรับนำเค้กออกจากเตาอบจะเป็นประโยชน์อย่างมาก โดยหลักการแล้ว ห้ามใช้หม้อหรือภาชนะดินเผาที่ทำจากเซรามิก

ด้านล่างของทั้งสองกรณีถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษมัน ภาชนะอะลูมิเนียมซึ่งส่วนใหญ่มักจะขายเป็นชุดพร้อมฝาปิดโพลีเอทิลีนหลายชุดก็จะช่วยได้เช่นกันในกรณีนี้ เค้กจะอบค่อนข้างเร็วหลังจากนั้นจะถูกลบออกโดยไม่มีปัญหาใด ๆ นอกจากนี้ คุณสามารถทาน้ำมันที่ผนังด้านในของภาชนะ โรยทุกอย่างด้วยเซโมลินา หรือแม้แต่ใช้กระดาษรองอบ

แม่บ้านที่ช่ำชองสามารถปรุงขนมอบอีสเตอร์ในภาชนะแก้วใดก็ได้ ตั้งแต่แก้วไวน์และแก้วไปจนถึงแก้วเบียร์ หากวัสดุสามารถทนความร้อนได้และไม่มีลวดลายบนพื้นผิว คุณก็ทำอาหารได้ แน่นอนว่าเค้กที่เป็นที่ยอมรับจะไม่ได้ผลในกรณีนี้ แต่รสชาติของเค้กจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ภาชนะจะทาน้ำมันล่วงหน้าและวางไว้ในเตาอบที่ไม่มีการอุ่นเพื่อหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิ

เมื่อพูดถึงการทำคัพเค้กชิ้นเล็กๆ เช่น คุกกี้ หรือแม้แต่ขนมปังขิง วัสดุทั้งหมดข้างต้นและแม้แต่กระจกธรรมดาก็สามารถทำได้ การเลือกซาลาเปาก้อนเล็กๆ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การลองใช้รูปแบบใหม่ๆ และแสดงจินตนาการของคุณ เช่น คุณสามารถทำคุกกี้ให้มีรูปร่างเหมือนลูกแกะ กระต่ายอีสเตอร์ หรือไข่ สำหรับการเตรียมไม่ใช่เค้กที่เป็นที่ยอมรับ แต่เป็นเค้กอีสเตอร์ทั่วไปรูปแบบแก้วก็เหมาะสมเช่นกัน มีส่วนช่วยในการอบที่สม่ำเสมอและความสามารถในการควบคุมกระบวนการทำอาหารเนื่องจากมีผนังโปร่งใส อนุญาตให้ล้างจานดังกล่าวในเครื่องล้างจาน

แม่พิมพ์เซรามิกเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดรวมถึงรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องล้างภาชนะด้วยมือเปล่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีลวดลายบนแบบฟอร์ม

บางครั้งก็มี แม่พิมพ์ไม้อีสเตอร์, แต่ควรจำไว้ว่าใช้สำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์เท่านั้นและจะไม่เหมาะสำหรับเค้กธรรมดา การปรากฏตัวของรูที่ด้านล่างช่วยขจัดซีรั่มส่วนเกินระหว่างการใช้การกดขี่ โครงสร้างไม้ดังกล่าวต้องการการดูแลเป็นพิเศษและค่อนข้างแพง

เกี่ยวกับขนาด มีภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันอย่างแน่นอน ในการผลิตมักใช้รูปแบบ 20 ซม. หากคุณตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาก็จะสามารถอบขนมอบคุณภาพสูงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ในกรณีที่มีจำนวนมากที่จะอบ ควรใช้รูปแบบที่สามารถใส่เป็นคู่บนพาเลทหรือตาข่ายเดียวกันได้ดีกว่า

วิธีการเลือก?

ในกรณีที่คาดว่าจะมีการทำอาหารแบบกระฉับกระเฉงในวันอีสเตอร์ควรซื้อชุดจานอบทันที ตัวอย่างเช่น สามารถเป็นชุดภาชนะซิลิโคนที่มีปริมาตร 0.5, 1 และ 1.5 ลิตร ในกรณีอื่นๆ โดยเฉพาะถ้าเตรียมการอบแบบนี้เป็นครั้งแรก จะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ที่ใช้แล้วทิ้งหรือ จำกัด ตัวเองไว้ที่แผ่นหนัง... โดยทั่วไปแล้ว เค้กอีสเตอร์ตามธรรมเนียมจะคล้ายกับหมวกทรงสูง แต่คุณสามารถลองอบขนมสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือวงรีได้

การเลือกขนาดและรูปร่างขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้นเพราะขายภาชนะขนาดเล็กกลางและใหญ่ที่มีความกว้างต่างกัน สำหรับของขวัญ จะดีกว่าถ้าเลือกแบบฟอร์มกระดาษที่มีรูปภาพตามธีม

เคล็ดลับการใช้งาน

หลังจากปรุงอาหารจะต้องล้างแม่พิมพ์โลหะอย่างทั่วถึง การเคลือบสารกันติดจะทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นมาก ระหว่างการใช้งานจะต้องทาน้ำมันโลหะธรรมดาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เกรียมและโรยด้วยแป้ง ในภาชนะที่ไม่ติดทุกอย่างจะปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน แบบฟอร์มจะเต็มไปด้วยแป้งขึ้นอยู่กับวัสดุแบบฟอร์มที่ใช้ตัวอย่างเช่น โครงสร้างกระดาษเต็มไปด้วย 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด แต่โครงสร้างที่เป็นโลหะ - แล้ว 2/3 เพื่อป้องกันด้านบนจากการไหม้ ให้คลุมด้วยกระดาษขาวแผ่นหนึ่งทันทีที่มีสีน้ำตาล

ไม่แนะนำให้นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ทันที ในกรณีที่ใช้ช่องว่างกระดาษ โดยทั่วไปจะไม่สามารถนำออกได้จนกว่าจะได้ชิม เนื่องจากกระดาษป้องกันเค้กจากความชื้นและยังช่วยให้เย็นอย่างสม่ำเสมอ ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยใช้แท่งยาวที่เจาะพื้นผิว ถ้ามันกลับมาแห้งแสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว นอกจาก, สายตาคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ความสูงของเค้กได้ - ควรเท่ากับรูปร่าง

ในการตกแต่งเค้กสำเร็จรูปมักใช้เคลือบผงหลากสีและรูปแกะสลักอีสเตอร์ ของเหลวจะถูกนำไปใช้เมื่อเค้กเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ แต่องค์ประกอบที่เทอะทะจะถูกนำไปใช้ก่อนที่ไอซิ่งจะมีเวลาแข็งตัว

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกจานอบ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

ไม่มีความคิดเห็น

แฟชั่น

สวย

บ้าน