ตะแกรงแป้ง: ชนิดคุณสมบัติของการเลือกและการใช้งาน

การทำอาหารเป็นหนึ่งในส่วนที่ซับซ้อนและท้าทายที่สุดของความพยายามของมนุษย์ มีกระบวนการหลายอย่างที่ต้องดำเนินการและตรวจสอบระหว่างการเตรียมอาหาร ตัวอย่างเช่น การทำงานกับแป้งนั้นยากเป็นพิเศษ ก่อนใส่ส่วนผสมนี้ลงในจานใด ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาดและปราศจากสิ่งสกปรก สำหรับสิ่งนี้แป้งจะถูกร่อนผ่านตะแกรง

มีเครื่องใช้ในครัวมากมายในตลาดปัจจุบัน ตะแกรงก็ไม่มีข้อยกเว้น ผู้ผลิตและผู้ขายเสนอเครื่องใช้ในครัวประเภทนี้ให้ผู้บริโภคหลากหลายประเภท เลือกตะแกรงชนิดใดและใช้งานอย่างไรให้ถูกต้อง - อ่านบทความของเรา ที่นี่ คุณจะได้เรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการใช้รายการนี้ ตลอดจนค้นหาคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดของคุณ

ตะแกรงเป็นตะแกรงร่อนแป้งที่สามารถพบได้ในเกือบทุกห้องครัวในปัจจุบัน แม้ว่าอุปกรณ์นี้จะค่อนข้างเป็นที่นิยมในปัจจุบัน แต่ก็ปรากฏตัวครั้งแรกในสมัยโบราณ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ตะแกรงได้เปลี่ยนรูปลักษณ์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า จากมุมมองการใช้งาน ยังคงเป็นอุปกรณ์ตกแต่งห้องครัวที่ใช้งานได้จริงเหมือนเดิม

โดยทั่วไปถ้าเราอธิบายลักษณะและการออกแบบทั่วไปของตะแกรงใด ๆ ก็ควรจะกล่าวว่า วัตถุนี้เป็นร่างกายชนิดหนึ่งที่ยึดโครงตาข่ายไว้ เป็นที่เข้าใจกันว่าต้องร่อนผ่านตะแกรงนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้น (ในกรณีส่วนใหญ่แป้ง)ดังที่เราเห็นการออกแบบของอุปกรณ์ค่อนข้างง่าย แต่ถึงกระนั้นก็ค่อนข้างมีประสิทธิภาพและช่วยแก้ปัญหาการทำอาหารที่หลากหลาย

ตะแกรงสามารถทำจากวัสดุต่างๆ ได้: วันนี้ ในตลาดและในร้านค้า คุณสามารถซื้อเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทำจากโลหะ พลาสติก หรือไม้ ยิ่งไปกว่านั้น ตาข่ายมักจะทำจากพลาสติกหรือตาข่ายคลุมผม

ตะแกรงเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่ไม่มีแม่บ้านคนใดทำไม่ได้ แม้ว่าปัจจุบันในตลาดคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่หลากหลาย ทั้งอาหารกึ่งสำเร็จรูปและอาหารพร้อมรับประทาน แต่ช่องว่างในเรื่องนี้ยังคงมีอยู่ ตัวอย่างเช่น แป้งที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ทันที (ขนมอบ ซอส) สินค้าชิ้นนี้ต้องผ่าน ขั้นตอนการเตรียมการก่อนที่จะกลายเป็นส่วนผสมในจานใด ๆ - ต้องร่อนแป้ง

ประการแรก การหว่านแป้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนทางกลประเภทต่างๆ ที่อาจมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ กระบวนการนี้มีความเกี่ยวข้องโดยไม่คำนึงถึงอาหารที่คุณวางแผนจะทำ นอกจากนี้ เชื่อกันว่าต้องร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง ด้วยขั้นตอนนี้ คุณจะปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมาก - ขนมอบของคุณจะนุ่มและฟูขึ้น

ดังนั้นแม้ว่าโดยธรรมชาติแล้วตะแกรงเป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างดึกดำบรรพ์ บทบาทของมันขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร อุปกรณ์นี้ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยทั้งแม่บ้านมือสมัครเล่นและเชฟมืออาชีพ พนักงานร้านอาหารชั้นนำ และสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะอื่นๆ

ปัจจุบันมีตะแกรงหลากหลายรูปแบบมากมายในตลาด เครื่องใช้ในครัวนี้มีวิวัฒนาการอย่างมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และความสะดวกสบายในการใช้งาน

ดังนั้นหนึ่งในกลไกที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันกลไกที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายก็คือตะแกรงครัวแบบกลไกพร้อมที่จับซึ่งทำเป็นรูปแก้ว อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในเกือบทุกร้านที่มีเครื่องใช้ในครัวและมีราคาไม่แพงมาก แม้ว่ากลไกของแก้วตะแกรงจะค่อนข้างง่าย ในขณะเดียวกันก็มีประสิทธิภาพค่อนข้างดีกับหน้าที่ของมัน

บ่อยครั้ง ตะแกรงมือนี้ทำจากโลหะ เหยือกไม่มีก้น - แทนที่จะเป็นก้นปกติ จะมีตะแกรงแบบเดียวกัน เพื่อความสะดวกและสบายระหว่างการใช้งานเหยือกมีที่จับพิเศษซึ่งในทางกลับกันประกอบด้วยสองส่วนและมีสปริงในตัว ในการกรอง คุณจะต้องเทแป้งลงในแก้ว แล้วกดที่จับ โดยการกดนี้ ตะแกรงจะถูกนำไปใช้งานโดยอัตโนมัติ: แป้งผ่านรูเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า ในทางกลับกัน องค์ประกอบและอนุภาคที่ไม่ผ่านการร่อนทั้งหมดยังคงอยู่บนพื้นผิวด้านในของตะแกรง

ตะแกรงดังกล่าวมีข้อดีหลายประการซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ตัวอย่างเช่น มันค่อนข้างใช้งานง่ายเนื่องจากมีขนาดเล็ก นอกจากนี้ ความกะทัดรัดของอุปกรณ์ช่วยให้สถานที่ทำงานสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย การออกแบบตะแกรงค่อนข้างน่าสนใจและทันสมัย ข้อเสียของตะแกรงแก้วคือไม่เหมาะสำหรับใช้ในอุตสาหกรรม สะดวกในการใช้เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการร่อนแป้งในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

ตัวเลือกแบบดั้งเดิมคือตะแกรงไม้ทรงกลมขนาดใหญ่ อุปกรณ์ดังกล่าวไม่เพียงถูกใช้โดยแม่และยายของเราเท่านั้น แต่ยังใช้โดยบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราด้วย อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้สำหรับการร่อนแป้งยังคงเป็นที่นิยมและสามารถพบได้ในครัวหลายแห่ง

ตามโครงสร้าง ตะแกรงไม้ไม่มีอะไรมากไปกว่าห่วงไม้ ด้านหนึ่งเป็นตาข่ายที่มีเซลล์ติดอยู่ เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนการกรอง ตะแกรงจะต้องถูกย้ายจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง โดยทำการเคลื่อนที่แบบเขย่า เป็นที่เชื่อกันว่าตะแกรงไม้เป็นอุปกรณ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุดซึ่งจะให้บริการคุณเป็นเวลาหลายปีและจะไม่เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ที่ร่อน

ข้อเสียเปรียบหลักของตะแกรงดังกล่าวคือ ด้วยขนาดและเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรับรองได้ว่าสถานที่ทำงานสะอาด แป้งสามารถบินได้ทุกทิศทาง

อีกรุ่นหนึ่งของตะแกรงทั่วไปคือตะแกรงโลหะที่มีด้ามจับ ภายนอกอุปกรณ์นี้อาจมีลักษณะคล้ายถัง อย่างไรก็ตามด้านล่างไม่แข็ง แต่ประกอบด้วยตาข่ายกับเซลล์ซึ่งทำหน้าที่กรอง โครงสร้างตะแกรงนี้ไม่เหมือนกับที่อธิบายข้างต้น ความแตกต่างที่สำคัญคือพื้นผิวของตะแกรงซึ่งไม่ตรง แต่มีภาวะซึมเศร้า ความลึกนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและเร่งกระบวนการคัดกรอง

ดังนั้นวันนี้ในตลาดคุณสามารถค้นหาอุปกรณ์ครัวสำหรับร่อนแป้งตามความต้องการและความต้องการ ตัวอย่างเช่น แก้วกระชอนเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบอบ และตะแกรงไม้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการร่อนแป้งในระดับที่ใหญ่ขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว การเลือกตะแกรงเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคน มีหลักการง่ายๆ บางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อซื้ออุปกรณ์นี้

• ขนาดของเซลล์มีความสำคัญ ตามกฎทั่วไป เชื่อกันว่ายิ่งตัวบ่งชี้นี้ต่ำ แป้งที่สะอาดกว่าและคุณภาพสูงกว่าจะออกมาที่เอาต์พุต
• การก่อสร้างเป็นลักษณะสำคัญอีกประการหนึ่ง แม้ว่าที่จริงแล้วหนึ่งในรุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแก้วกระชอน แต่อุปกรณ์ของอุปกรณ์นี้ไม่สะดวกสำหรับทุกคน ในเรื่องนี้คุณต้องเข้าหาทางเลือกเป็นรายบุคคล
• ราคาก็มีส่วนเช่นกัน โดยทั่วไปแล้วค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวค่อนข้างต่ำ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกตะแกรงแบบดั้งเดิมที่ถูกที่สุดคือ ไม้และพลาสติก
• เมื่อเลือกเครื่องใช้ ให้พิจารณาขนาดและปริมาตรที่คุณจะต้องร่อนแป้ง
• พยายามเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมไม่เพียงแต่สำหรับร่อนแป้งแต่ยังสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์อื่นๆ (เช่น โกโก้)

ดังนั้น เมื่อคำนึงถึงเคล็ดลับทั้งหมดแล้ว คุณจะเลือกได้ไม่ผิด

กฎการใช้งานอุปกรณ์นั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม อย่าลืมดูแลเครื่องใช้ในครัวนี้ให้ดี

• หลังจากใช้งานแต่ละครั้ง จะต้องล้างหรือทำความสะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณแปรรูปแป้งไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ในอุปกรณ์นี้ด้วย ในแง่นี้ควรใช้ตะแกรงไม้อย่างระมัดระวังที่สุด เนื่องจากวัสดุดังกล่าวไม่ชอบความชื้นมากเกินไปและสามารถดูดซับกลิ่นได้
• หากในกระบวนการล้างคุณใช้ผงซักฟอกหรือสารเคมี ให้ล้างอุปกรณ์อย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดเล็กเหลืออยู่บนพื้นผิวและภายในเซลล์ตาข่าย มิฉะนั้น ในระหว่างการใช้งานอุปกรณ์ในภายหลัง ผลิตภัณฑ์ที่กรองแล้วอาจเริ่มมีปฏิกิริยากับสารเคมีในการทำความสะอาดที่เหลืออยู่
• ขอแนะนำให้เก็บตะแกรงไว้ในที่แห้งและสะอาด วิธีนี้จะช่วยยืดอายุของอุปกรณ์นี้
• หากคุณกำลังใช้โมเดลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (ไม้ พลาสติก หรือโลหะ) ให้พยายามทำงานอย่างระมัดระวังที่สุด หากคุณเพิกเฉยต่อกฎข้อนี้ แป้งก็อาจอยู่ทุกพื้นผิวในห้องครัวของคุณ และคุณจะต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม

จากข้างต้นสรุปได้ว่า ตะแกรงเป็นอุปกรณ์ที่มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ แม้ว่าที่จริงแล้วการออกแบบและรูปลักษณ์จะมีการเปลี่ยนแปลงซ้ำแล้วซ้ำเล่าเมื่อเวลาผ่านไป คุณลักษณะการทำงานของเครื่องใช้ในครัวชิ้นนี้ยังคงเหมือนเดิม

ในวิดีโอหน้า คุณจะพบภาพรวมของเหยือกสำหรับร่อนแป้ง