Tenderisers สำหรับเนื้อ: มีอะไรให้เลือกบ้าง?

อุปกรณ์และอุปกรณ์ประเภทใดที่ไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร สำหรับผู้ที่ชอบทดลองในครัวและผู้ที่ชอบกินเนื้อสัตว์มาก น้ำยาปรับเนื้อนุ่มจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ อุปกรณ์ครัวนี้เรียกอีกอย่างว่าเครื่องริปเนื้อ เนื้อสับและสเต็กที่ปรุงด้วยชิ้นเนื้อมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและมีลักษณะที่น่าดึงดูด

อุปกรณ์นี้ใช้แทนค้อนทุบเนื้อ แต่ก็มีข้อดีหลายประการ เมื่อใช้ค้อน กระเด็นจากสับในอนาคตจะกระจายไปทั่วห้องครัว คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบดังกล่าว แต่ผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม นอกจากนี้ยังไม่สามารถหลีกเลี่ยงเสียงดังในระหว่างการเต้นได้

หลักการของการทำให้นุ่มคือการทำให้เส้นใยหยาบของชิ้นเนื้อนุ่มลง เนื่องจากใบมีด หนามแหลม หรือเข็มแหลมที่เจาะลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้โครงสร้างเสียหาย หลังจากแปรรูปแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกดอง น้ำดองจะทะลุผ่านรูตลอดความลึก ทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

อุปกรณ์นี้สามารถใช้ได้ทั้งที่บ้าน - สำหรับเตรียมสเต็กสองสามชิ้นและในครัวมืออาชีพ สำหรับการตีเนื้อในระดับอุตสาหกรรม มีรุ่นพิเศษที่ให้คุณแปรรูปผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 200 กก. ต่อชั่วโมง

เนื้อนุ่ม แต่เดิมได้รับการออกแบบมาเพื่อทำให้เนื้อและเนื้อแกะเนื้อเหนียวนุ่มต่อมาได้เริ่มใช้อุปกรณ์ในการปรุงหมู แม่บ้านนักประดิษฐ์บางคนใช้เอกสารแนบนี้กับเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อปลา

น้ำยาปรับเนื้อนุ่มมีหลายประเภท:

• คู่มือ;
• เครื่องกล;
• ไฟฟ้า.

ในกรณีส่วนใหญ่ การประมูลแบบใช้มือจะเป็นสินค้าชิ้นเล็ก เมื่อกด มีดจะขยายและโต้ตอบกับเนื้อ ผ่าเส้นใยและเอ็น บ่อยครั้งที่อุปกรณ์มีที่ยึดที่สะดวก แต่ส่วนนี้เป็นทางเลือก โคมสามารถกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม อนุญาตให้จัดเรียงใบมีดทั้งในแถวเดียวและหลายแถว

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาลูกกลิ้งเนื้อนุ่ม มันทำหน้าที่เหมือนกันทุกประการ

รุ่นเครื่องกลของ tenderizer - การออกแบบมีความซับซ้อนมากขึ้นและมีขนาดที่น่าประทับใจมากขึ้น อุปกรณ์บางอย่างที่มีลักษณะคล้ายเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล สาระสำคัญของงานมีดังนี้: ชิ้นเนื้อที่มีความหนาบางส่วนจะถูกป้อนเข้าไปในช่องพิเศษ ภายในเครื่อง ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับใบมีดและเข้าไปในพาเลทสำหรับสิ่งนี้

Electric Meat Ripper เป็นเครื่องมือระดับมืออาชีพสำหรับร้านอาหาร ร้านกาแฟ และสถานบริการด้านอาหารอื่นๆ ที่มีการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สำหรับเชฟที่ทำงานในร้านขายเนื้อ หน่วยนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้จริง ๆ เนื่องจากชุดนี้มีอุปกรณ์เสริมมากมายสำหรับการแปรรูปเนื้อเปล่า ความแตกต่างระหว่างเครื่องปรับความนุ่มประเภทนี้อยู่ที่ประสิทธิภาพของอุปกรณ์ สามารถแปรรูปวัตถุดิบในระดับอุตสาหกรรมและความเร็วสูง

แท้จริงทุกบริษัทที่ผลิตห้องครัวและอุปกรณ์เสริมสำหรับพวกเขาผลิตประกวดราคา โมเดลของแบรนด์ดังกล่าวเป็นที่นิยม:

• บอร์เนอร์;
• เอ็มไพร์;
• ฟิสแมน;
• เพรสโต;
• เฮนดี้

เครื่องมือตัดเนื้อสัตว์ทั้งหมดมีใบมีดเหล็กที่ลับคมได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากโลหะนี้แล้ว อุปกรณ์อาจมีส่วนประกอบของพลาสติก อะลูมิเนียม ไม้ หรือซิลิโคน วัสดุเหล่านี้ไม่เป็นพิษและปลอดภัยเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์

คุณสามารถเลือกรูปแบบที่อ่อนโยนตามรสนิยมและความชอบในการทำอาหารของคุณเอง หากเนื้อปรุงในโอกาสพิเศษและวันหยุดใหญ่เท่านั้น เครื่องทำให้นุ่มแบบมือถือขนาดกะทัดรัดจะทำ

เครื่องบดเนื้อหลายประเภทนั้นยอดเยี่ยมมาก ในหมู่พวกเขา ควรเน้นตัวเลือกต่อไปนี้

• ติดตั้งแนวตั้งพร้อมตัวยึด... ผลลัพธ์ที่ได้คือการกดและเคลื่อนไปบนพื้นผิวของชิ้นเนื้อ
• ลูกกลิ้ง. พวกเขามีลูกกลิ้งที่เคลื่อนย้ายได้ที่มีหนามแหลมและที่จับ อีกทางหนึ่ง ที่จับสามารถอยู่ด้านข้างของลูกกลิ้งได้ ใช้งานง่ายไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
• กลม. แผ่นใบมีดตั้งอยู่บนฐานพลาสติกครึ่งวงกลม และอีกครึ่งวงกลมเป็นที่จับที่สะดวกสบาย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณเพียงแค่หมุนอุปกรณ์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
• ในรูปของค้อน... ด้านหนึ่งเป็นค้อนธรรมดาสำหรับตีเนื้อ และด้านตรงข้ามมีเครื่องทำให้นุ่ม เมื่อกระทบกระแทก ชิ้นงานตัดจะแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์และทำให้นิ่มลง
• พร้อมช่องใส่ซอส ในลักษณะที่ปรากฏ นี่คือเนื้อเดียวกันในแนวตั้งที่หลวม แต่มีภาชนะสำหรับหมักแทนที่จับ ซึมลึกเข้าไปในชิ้นงานทันที ชุบจากด้านใน สิ่งที่สะดวกมากช่วยให้คุณลดระยะเวลาการหมักของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

รุ่นส่วนใหญ่มีฝาครอบป้องกันหรือใบมีดซ่อนอยู่ตรงกลางของอุปกรณ์ ข้อยกเว้นคืออุปกรณ์ลูกกลิ้งต้องได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง เมื่อแปรรูปสเต็กในอนาคตควรใช้ส้อมหรือไม้พายเท่านั้น แต่ไม่ควรใช้มือหากชิ้นส่วนของเนื้อมีกระดูกแล้วกระแทกเข้าไป ใบมีดบาง ๆ ของอุปกรณ์อาจหักได้

ในการทำความสะอาดเครื่องปรับความนุ่มหลังการใช้งาน คุณต้องถอดชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ออกแล้วล้างออกเบาๆ โดยใช้น้ำร้อนไหลผ่าน ทำให้องค์ประกอบทั้งหมดแห้งและประกอบกลไกในลำดับที่กลับกัน

ในอุปกรณ์ตีเนื้อด้วยไฟฟ้า เศษของมีคมทั้งหมดจะถูกซ่อนไว้โดยแผงป้องกันให้มากที่สุด ดังนั้นความเป็นไปได้ของการบาดเจ็บระหว่างการทำงานจึงลดลงเหลือศูนย์ ในการล้างหน่วยดังกล่าว คุณจะต้องถอดเคสและแผงการทำงานออกเพื่อกำจัดเศษเนื้อสัตว์ทั้งหมดในเชิงคุณภาพ

ความคิดเห็นที่เจ้าของผู้กินเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ในสถานที่ทำอาหารนั้นมีความหลากหลายมาก บางคน (และส่วนใหญ่) ยกย่องอุปกรณ์ที่ซื้อมาและไม่รู้ว่าจะปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างไรหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวมาก่อน ผู้ใช้รายอื่นไม่แบ่งปันความกระตือรือร้นนี้และไม่พบข้อดีที่ชัดเจน ไม่ว่าในกรณีใดผู้ประมูลกำลังรับมือกับงานนี้และไม่มีคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นในการใช้งาน

น้ำยาปรับผ้านุ่มสามารถทำสเต็กเนื้อนุ่มและฉ่ำที่สวยงามได้จากชิ้นเนื้อที่ไม่สมบูรณ์ของเกรดที่ไม่ใช่ระดับพรีเมียม คุณไม่สามารถปรุงอาหารด้วยค้อนได้อย่างแน่นอน เขายังทำให้การเตรียมเนื้อนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้เนื้อเรียบ สารทำให้นุ่มสามารถจัดการกับเส้นเอ็นได้ดีกว่าค้อน มันทำหน้าที่จากภายใน เปลี่ยนโครงสร้าง แต่คงรูปร่างของผลิตภัณฑ์

อุปกรณ์ทำครัวนี้คุ้มค่าที่จะซื้อและทดสอบจริงสำหรับแม่บ้านทุกคน แม้ว่าจะไม่ได้เตรียมสเต็กและเนื้อสับทุกวัน แต่ความอ่อนโยนจะเข้ามาแทนที่ในครัวอย่างมีเกียรติและรออยู่ที่ปีก

สำหรับวิดีโอรีวิวเครื่องทำให้นุ่ม ดูด้านล่าง