วิธีการเลือกปัดสำหรับปัด?

ข้อได้เปรียบหลักของที่ตีคือวัสดุคุณภาพสูง ต้นทุนต่ำ และไม่มีเสียงระหว่างการทำงาน นี่เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากในห้องครัว ซึ่งง่ายต่อการเตรียมซอส ตีไข่แดง เติมค็อกเทล ขนมอบ ขนมอบ และอื่นๆ อีกมากมาย คู่แข่งหลักของอุปกรณ์เสริมดังกล่าวจะเป็นเครื่องปั่น - ความสุขที่ใช้งานได้ดีกว่า แต่ก็มีราคาแพง

จุดประสงค์หลักของการตีคือผสมส่วนผสมต่างๆ ในงานนี้ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่จะ "วางแขน" ตัวเองด้วยเครื่องผสมและเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม เทคนิคดังกล่าวจะไม่สะดวกในการทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้อยและปริมาณน้อย สำหรับการปรุงแต่งบางอย่างในห้องครัว คุณสามารถหยิบตะกร้อเกลียว เพสตรี้ ตะกร้อโลหะหรือพลาสติกขนาดเล็กหรือใหญ่ การเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมหมายถึงการทำอาหารที่สะดวกสบายและสนุกสนานให้กับตัวเอง

เชฟมืออาชีพแนะนำให้ดูแลไม้กวาดไฟฟ้า ซึ่งง่ายต่อการตีมิลค์เชค แป้ง ไข่

เครื่องตีที่มีคุณภาพจะช่วยทั้งเชฟธรรมดาและเชฟมืออาชีพ มันง่ายที่จะหลงทางในหลากหลายรุ่น ดังนั้นเมื่อซื้อ ให้เริ่มจากลักษณะทางเทคนิคหลักของผลิตภัณฑ์ ชื่อแบรนด์ และราคา

เกลียวย้อนยุคแบบคลาสสิกนั้นไม่ได้ผลอย่างมาก ผู้ผลิตหลายรายให้ความสำคัญกับขอบล้อที่มีรูปแบบขั้นสูงมากขึ้น โดยนำเสนอคอลเลกชันของพวกเขาในรูปแบบของ:

• " Panicles " กับลูกบอล - การออกแบบของรุ่นแสดงถึงแท่งโลหะที่มีแท่งซิลิโคนรูปลูกเนื่องจากการปัดเองตลอดจนมุมและผนังของจานเมื่อตียังคงสะอาด (โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องในการทำงานของพ่อครัวขนมด้วย ผลิตภัณฑ์หนืด - คาราเมลหรือไอโซมอลต์);

• สปริง - ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการทำงานในภาชนะขนาดเล็ก ชาม ชาม;

• รุ่นหมุนเป็นกลไก, หลักการทำงานซึ่งประกอบด้วยแรงกดในแนวตั้งที่ด้ามจับเนื่องจากส่วนล่างเริ่มเคลื่อนไหว (หมุน)

• หยดกลีบ - ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการตีผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวของของเหลว (ครีมเปรี้ยว, ครีม, ซอส, เช่นเดียวกับการทำไข่เจียว, แป้งแพนเค้ก)

เมื่อเลือกเครื่องมือที่มีคุณภาพให้ใส่ใจกับจำนวน "กลีบดอก" - ยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

สิ่งสำคัญในการเลือกที่ตีตะกร้อสำหรับห้องครัวที่บ้านของคุณคือวัสดุประกอบ กำหนดอายุการใช้งานและประสิทธิภาพของรุ่นเฉพาะ ด้ามเครื่องมือสามารถทำจากไม้, โลหะ, พลาสติก, มีชั้นซิลิโคน, เคลือบสารกันลื่น ในคอลเลกชั่นของแบรนด์ดังอย่าง BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถค้นหา:

• ปัดโลหะหรือเหล็กที่ทนทานที่สุดใช้งานได้จริงและเชื่อถือได้

• โมเดลพลาสติกมีประสิทธิภาพน้อยกว่า แต่มีน้ำหนักเบาและมีการออกแบบจำนวนมาก

• ที่ตีไม้ไผ่ทำมือร้อยง่ามจะเหมาะสำหรับคู่ชาและชามัทฉะอย่างแน่นอน โดยคงไว้ซึ่งประเพณีศิลปะโบราณของพิธีชงชาญี่ปุ่น

• ที่ปัดไนลอน (ซิลิโคน) ซึ่งส่วนใหญ่มักมีที่จับกันลื่น ช่วยเพิ่มความสะดวกให้กับเครื่องครัว

ด้วยตัวช่วยดังกล่าว คุณสามารถตีโฟมหนา ๆ ได้ง่าย ๆ ใช้สำหรับคาปูชิโน่และสำหรับเชคเกอร์ แสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้แขกได้เห็น เมื่อเลือกใช้อุปกรณ์พลาสติก ระวังอุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์ร้อนขึ้นและอาจทำให้เสียรูป โค้งงอได้ สแตนเลสเป็นวัสดุที่ "หนัก" และอาจสร้างความเสียหายให้กับเครื่องครัวที่เปราะบางได้หากใช้งานอย่างไม่ถูกต้อง อุปกรณ์ที่ใช้งานได้จริงและหลากหลายที่สุดจะเป็นรุ่นไนลอนหรือซิลิโคนที่ทนความร้อนได้ดีและไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว

ขนาดจะเป็นเกณฑ์สำคัญในการเลือกที่ปัดในครัว ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณจะทำ: ชามลึก ชามพลาสติก หรือชามแก้ว ผลิตภัณฑ์ที่เลือกก็มีความสำคัญเช่นกัน ความสม่ำเสมอ:

• สำหรับส่วนเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีความยาวสูงสุด 25 ซม. นั้นเหมาะสมซึ่งมักใช้สำหรับไข่เมื่อสร้างไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนที่สุด, ซอส, ครีมเนื้อบางเบา

• สำหรับภาชนะขนาดใหญ่ ให้เตรียมอุปกรณ์เสริมขนาดใหญ่ที่มีความยาว 25 ซม. พร้อมที่จับที่ยาวและสบายพอที่จะทำขนมชวนน้ำลายสอจากอาหารจำนวนมากในชามใบใหญ่

สำหรับพนักงานต้อนรับและเชฟของร้านอาหารชั้นนำ การออกแบบผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมีบทบาทสำคัญ มันสามารถเคลือบด้วยสีสดใส ด้ามจับที่มีรูปร่างแปลกตา โลโก้ของแบรนด์ดัง เครื่องมือดังกล่าวควรพอดีกับการตกแต่งภายในของห้องครัวและพื้นที่รับประทานอาหารซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่งห้อง

ตัวอย่างเช่น, ปัดออกรุ่น นำเสนอในรูปแบบของจรวดและออกแบบมาเพื่อเตรียมแป้งสำหรับการอบ เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ในไม่กี่วินาทีให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ที่ตีเค้กแบบหมุนได้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำของหวานและซอส และสามารถทำให้ครีมเค้กมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เค้กอร่อยขึ้น และยังรู้สึกเหมือนกับว่าซูเฟล่โฮมเมดละลายในปากของคุณ

บางรุ่นอาจใช้แทนเครื่องครัวอื่นๆ เช่น หัวตีสี่ก้านเป็นทางเลือกที่ดีในการใช้ช้อนในการผสม และด้วยเข็มถัก 11 เข็ม พวกเขาจึงแข่งขันกับมิกเซอร์อย่างกล้าหาญพ่อครัวบางคนถึงกับ "ใช้ตะกร้อมือ" กับที่ตีไข่ที่ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่ บางคนชอบรูปแบบกลไกเสริมความแข็งแรง เมื่อเลือกที่ตีที่มีคุณภาพ ให้คำนึงถึงปัจจัย 4 ประการ:

• ขอบเขตการใช้งาน (ครัวมืออาชีพหรือที่บ้าน);

• พื้นที่ทำอาหาร (ร้านขายขนม, ครัวหลัก, แยกสำหรับครีม, แพนเค้ก);

• ความรุนแรงในการใช้งาน (หายากหรือบ่อยครั้ง);

• การออกแบบและความสะดวกสบายของรุ่นที่เลือก

เลือกที่ตีแป้งที่เหมาะกับคุณที่สุด การปรากฏตัวของมันในบางครั้งเป็นกุญแจสำคัญในสูตรอาหารมากมายตั้งแต่มูสและของหวานไปจนถึงค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์หรือน้ำนมและขนมหวาน

แบรนด์ที่มีชื่อเสียงผลิตอุปกรณ์คุณภาพสูงสำหรับการทำอาหารประจำวันและแบบมืออาชีพ ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ Gipfel สมควรได้รับความเคารพอย่างสูง ที่ตีไข่จากผู้ผลิตรายนี้ออกแบบมาสำหรับใช้ในบ้านและในร้านอาหาร และมีอายุการใช้งานยาวนาน วิสกี้ซีรีส์ Gipfel ช่วยให้คุณเตรียม:

• ซุปข้น;

• ซอสโฮมเมด

• แพนเค้กนุ่ม;

• ครีมสำหรับขนม;

• จุ่มชีส;

• บราวนี่;

• ของหวานเอแคลร์กับริคอตต้า

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกลีบดอกขนาดเล็กคือขนาดของมัน ต่างจากเครื่องผสมไฟฟ้าขนาดใหญ่ เครื่องปั่น เครื่องผสม เครื่องใช้ดังกล่าวไม่ใช้พื้นที่มากในห้องครัว อยู่ในมือเสมอ และไม่พลาดในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ในคอลเลกชั่น Gipfel คุณจะพบกับไลน์ที่น่าสนใจอย่าง Comfort, Cezar, Orbitซึ่งจะมีจุดเด่นอยู่ที่การประกอบและการออกแบบฟังก์ชั่นการใช้งาน เลือกจากสแตนเลสหรือไนลอนที่ละเอียดอ่อน เครื่องตีแบบแบน เครื่องดนตรีที่มีห่วงหรูหราหรือรูปทรงหยดน้ำเป็นที่นิยมอย่างมาก

รุ่นที่ทำจากสแตนเลสถือว่าเหมาะสมที่สุด ทำความสะอาดง่าย และมีระดับการป้องกันการกัดกร่อนเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่ดีและราคาประหยัดคือเหล้ายี่ห้อ Hendi ความยาวเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 55 ซม. ส่วนใหญ่มักจะให้เครื่องมือในชุด 4, 8, 12 ชิ้น

ผู้ช่วยที่ใช้งานได้จริงเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำงานกับขนมอบ: เค้ก มัฟฟิน ท็อปปิ้งของหวาน พวกเขายังมีประโยชน์สำหรับสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ขาวหรือไข่แดง, มูส, ซูเฟล่, ครีม Berghoff ยังเชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์ครัวอีกด้วย แบรนด์ดังกล่าวสามารถประกาศตัวเองด้วยคุณภาพของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้แล้ว สิ่งเล็กๆ เช่น กระชอน ที่ตี ทัพพี และอื่นๆ อีกมากมายจะมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในห้องครัว

เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการตีไข่ ซอสเต้าหู้ หรือน้ำซุปข้นอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ที่ตีไข่สแตนเลสหรือไนลอนของ Berghoff ผู้นำที่เป็นที่ยอมรับในตลาดครัวให้ความสนใจอย่างมากกับการออกแบบแบบจำลองและคุณภาพของวัสดุ ตัวอย่างเช่น, ซีรีส์ Leo โดดเด่นด้วยความทนทานต่อการกัดกร่อน ด้ามจับโพลีโพรพิลีนกันลื่น และการเคลือบแบบอ่อน... โมเดลเหล่านี้มีการบำรุงรักษาต่ำและใช้กับเครื่องล้างจานได้ วิสกี้ประเภทต่างๆ ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยได้ตั้งแต่เมนูของร้าน: มอสซาเรลล่าชุบเกล็ดขนมปัง แพนเค้กรอยัลกับคาเวียร์ มโนสาเร่กับเบอร์รี่ ซุปชีสกับเบคอน พาสต้าคาโบนาร่า ขนมปังโรลกับมาสคาร์โปน และอื่นๆ อีกมากมาย

ภาพรวมของที่ตีในครัวอยู่ในวิดีโอด้านล่าง