จานเคลือบ: ผู้ผลิตที่ดีที่สุดเกณฑ์การคัดเลือก

เครื่องเคลือบที่รู้จักกันดีมาเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วยังไม่สามารถต้านทานตำแหน่งในคลังแสงของแม่บ้าน แต่ยังคงได้รับความนิยมมากกว่าวัสดุชนิดใหม่ เช่น แก้วทนความร้อนและโลหะผสมคุณภาพสูง หม้อและภาชนะอื่นๆ ที่ทำจากวัสดุทนความร้อนนี้เหมาะสำหรับการประกอบอาหารหลากหลายประเภท และด้วยการดูแลอย่างดี หม้อและภาชนะอื่นๆ จึงสามารถเสิร์ฟได้อย่างเที่ยงตรงเป็นเวลานาน

ตามสถิติตั้งแต่ต้นศตวรรษใหม่ในรัสเซียแม้ว่ายอดขายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารจะเติบโตอย่างช้าๆ ในเวลาเดียวกัน แนวโน้มนี้สังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษเกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวที่ทำจากโลหะผสมหลายชนิดและเคลือบด้วยอีนาเมลพิเศษ ความลับของความนิยมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกิดจากปัจจัยหลายประการ:

• ความเก่งกาจของเครื่องครัว - เหมาะสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่ง, สองและสาม;
• มีเฉดสีและการออกแบบให้เลือกมากมาย - ทุกคนสามารถเลือกอาหารที่จะเข้ากับสไตล์ของห้องครัวได้อย่างเต็มที่
• ราคาค่อนข้างต่ำเพื่อที่การซื้ออาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดช่องว่างที่เห็นได้ชัดเจนในงบประมาณของครอบครัว

แม้จะมีข้อดีมากมายของจานเคลือบ แต่หลายคนยังคงมองว่าเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของห้องครัวในสมัยโซเวียต มุมมองดังกล่าวไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง - เทคโนโลยีไม่หยุดนิ่งดังนั้น วันนี้ประเภทของสินค้าที่พิจารณานั้นทำจากวัสดุที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น: เหล็กหล่อ เกรดเหล็กกล้าคาร์บอนหรือสแตนเลส และเคลือบฟันเพื่อป้องกันโลหะจากการกัดกร่อนและสนิม

เมื่อทำหม้อด้วยการเคลือบอีนาเมล ผู้ผลิตส่วนใหญ่มักใช้วิธีการผสมที่ค่อนข้างทำไม่ได้ - จานดังกล่าวมีราคาไม่แพง แต่สารเคลือบจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว รอยแตกและชิปปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ที่เชื่อถือได้ผลิตขึ้นในลักษณะที่แตกต่างออกไปซึ่งมักจะใช้เทคโนโลยีการแช่ - คุณสามารถแยกแยะอาหารดังกล่าวตามราคาของพวกเขารวมถึงการปรากฏตัวของจุดดำ 3-4 จุดกระจัดกระจายบนพื้นผิวด้านนอกของหม้อในสถานที่ที่มีรัด ได้รับการแก้ไขก่อนดำเนินการ

ด้วยการรวมออกไซด์ต่างๆ ทำให้ได้จานที่มีเฉดสีหลากหลาย ดังนั้น เมื่อผสมส่วนประกอบของส่วนผสมกับโครเมียมออกไซด์ จะได้สีแดง และสีน้ำเงินสามารถทำได้โดยการรวมดีบุกออกไซด์ในโครงสร้างการเคลือบ

ข้อดีหลักของเครื่องครัวเคลือบ ได้แก่ :

• เพิ่มความต้านทานต่อด่างและกรด
• สามารถทำความสะอาดเคลือบฟันได้อย่างง่ายดายโดยใช้สารทำความสะอาดทั่วไปและฟองน้ำนุ่ม
• การเคลือบมีคุณสมบัติทนความร้อนเด่นชัดซึ่งคงอยู่ตลอดระยะเวลาการใช้งาน
• เครื่องครัวนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าแบบดั้งเดิมและสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
• ราคาไม่แพง;
• การออกแบบที่สวยงาม

อย่างไรก็ตาม มันก็ไม่มีข้อเสีย:

• ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์หนืดสามารถเผาไหม้ได้เมื่อปรุงอาหารในภาชนะดังกล่าว
• เมื่อทำความสะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและแปรงโลหะ สารเคลือบจะเสียหาย
• เคลือบฟันไม่ทนต่ออุณหภูมิสุดขั้วที่นำไปสู่การแตกร้าว

อย่าลืมว่าสารเคลือบค่อนข้างเปราะบาง ดังนั้นเคลือบฟันมักจะหักเมื่อโดนหรือทำตก และเศษการเคลือบเป็นหนึ่งในปัญหาที่พบบ่อยที่สุดเมื่อทำงานกับหม้อและกาต้มน้ำ

ดังที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้การว่า จานเคลือบมีข้อดีหลายประการเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งทำจากเหล็กหล่อ สแตนเลสที่ไม่เคลือบ เช่นเดียวกับอะลูมิเนียมและวัตถุดิบอื่นๆ กระทะทำ ทำจากอลูมิเนียมเมื่อทำปฏิกิริยากับสารประกอบอินทรีย์ พวกมันจะเริ่มมืดลง ดังนั้นเมื่อเก็บไว้ในนั้น ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไปอย่างรวดเร็ว

บนโต๊ะอาหารเซรามิก เมื่อใช้จะต้องใช้ตัวแบ่งเปลวไฟนอกจากนี้ราคาของจานดังกล่าวยังสูงกว่าราคาภาชนะเคลือบหลายเท่า จานเหล็กหล่อสามารถทำความสะอาดได้ด้วยมือเท่านั้น เนื่องจากจะขึ้นสนิมอย่างรวดเร็วเมื่อใช้เครื่องล้างจาน เหล็กกล้าทางการแพทย์ ใช้เวลานานเกินไปในการทำให้ร้อน ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปจะมีริ้วและคราบที่ไม่สวยงามปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

บ่อยครั้งเปรียบเทียบหม้อเคลือบกับคู่ของพวกเขา สแตนเลส - วัสดุทั้งสองถูกนำมาใช้อย่างเท่าเทียมกันในครัว อย่างไรก็ตาม หม้อสแตนเลสที่มีผนังบางจะเสียรูปค่อนข้างเร็ว และหม้อแบบหนาก็มีราคาแพงมาก

เครื่องครัวสแตนเลสมักจะเสริมด้วยที่จับและที่จับพลาสติกที่ฝา ซึ่งทำให้ไม่สามารถใช้ภาชนะในเตาอบได้ในขณะเดียวกัน จานดังกล่าวใช้เวลาในการทำความเย็นนานขึ้นและทนต่อสารเคมี เมื่อเลือกตัวเลือกนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้น รายการอาหารที่คุณจะปรุงก็มีบทบาทสำคัญ

เป็นที่เชื่อกันว่าเครื่องเคลือบคุณภาพสูงสุดคือผลิตภัณฑ์จากประเทศญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความเข้าใจผิด - ในกรณีของผู้ผลิตรัสเซีย สินค้าญี่ปุ่นอาจมีคุณภาพต่ำเช่นกัน ดังนั้นคุณควรให้ความสนใจเป็นหลักไม่ประเทศต้นกำเนิด แต่กับแบรนด์ จากอุตสาหกรรมที่ได้รับการพิสูจน์มาอย่างดีสามารถแยกแยะสิ่งต่อไปนี้ได้

หนึ่งในบริษัทญี่ปุ่นที่ใหญ่ที่สุดที่ดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตเครื่องครัวเคลือบฟัน ภายนอกเป็นที่รู้จักกันดีด้วยลวดลายและเครื่องประดับดอกไม้มากมายบนพื้นหลังสีอ่อน อาหารดังกล่าวมีคุณภาพสูงซึ่งเกิดจากการใช้เคลือบแก้วด้วยการเติมน้ำตาลผง

ชุดอาหารเหล่านี้ได้รับการออกแบบในสไตล์โพรวองซ์ ดังนั้นจึงโดดเด่นด้วยการใช้สีที่ละเอียดอ่อนและลวดลายดอกไม้แสนโรแมนติกมากมาย ผลิตเคลือบฟันสำหรับกระทะดังกล่าว จากคุณภาพสูงสุดและวัสดุจากธรรมชาติ

เครื่องครัวฟินแลนด์เป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบรนด์ Termosol ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกในตลาดการผลิตเครื่องใช้ในครัว พื้นฐานสำหรับการผลิตจานเคลือบคือ เหล็กกล้าคาร์บอนและเคลือบด้วยชั้นเคลือบหนาซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ค่อนข้างสูงโดยไม่มีการเสียรูปและความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของสารเคลือบ

ในยุโรปเป็นเวลานานจานของ บริษัท Metrot (เซอร์เบีย) เป็นที่ต้องการสูงที่มั่นคงซึ่งข้อดีหลักซึ่งรวมถึง คุณภาพเยี่ยม เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ดีไซน์สีสันสดใสมีสไตล์ การเคลือบอีนาเมลทำจากวัสดุธรรมชาติ ทาเป็นชั้นสม่ำเสมอและไม่ต้องการการบำรุงรักษาเป็นพิเศษ ภายใต้แบรนด์นี้ ไม่เพียงแต่ผลิตหม้อเท่านั้น แต่ยังผลิตกาน้ำชา เติร์ก และทัพพีและทัพพีธรรมดาที่สุดด้วย

บทวิจารณ์ของผู้ใช้ที่ดีที่สุดที่ได้รับ สินค้าจากประเทศเยอรมันนี

โดยวิธีการที่ผู้ผลิตในประเทศยังทำเครื่องใช้ซึ่งแทบไม่ด้อยคุณภาพเมื่อเทียบกับคู่นำเข้าของพวกเขา ที่นิยมมากที่สุดคือ "เครื่องใช้ Novomoskovsk" และ "Lysva enamels" คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ - คุณภาพสูงที่ได้รับการบำรุงรักษามาเกือบศตวรรษ

ในบรรดาวิสาหกิจในประเทศอื่น ๆ สามารถสังเกตได้สองอย่างต่อไปนี้

• "เคลือบฟัน" เป็น บริษัท จาก Magnitogorsk ซึ่งเชี่ยวชาญในการผลิตคุณภาพสูงและน่าสนใจมากในแง่ของการตกแต่งเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ด้วยการใช้อุปกรณ์ไฮเทค ผู้ผลิตสามารถรักษาราคาบนโต๊ะอาหารได้ในระดับที่เหมาะสม
• "สตอล์มอล" - บริษัทในเครือของ Severstal ผู้ประกอบการด้านโลหะวิทยารายใหญ่ อาหารของแบรนด์นี้มีให้เลือกหลากหลายและโดดเด่นด้วยคุณภาพแบบยุโรปอย่างแท้จริง

การซื้อเครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัวเป็นอาชีพที่มีความรับผิดชอบสูง ดังนั้นคุณต้องพิจารณาทางเลือกของคุณอย่างจริงจัง ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำหลายประการเพื่อแยกความแตกต่างของเครื่องครัวเคลือบคุณภาพสูงออกจากคู่หูราคาถูกและอายุสั้น

• ชั้นเคลือบควรเรียบและเป็นมันเงา
• หากคุณสังเกตเห็นจุดบนผิวเคลือบ นูน รอยแตก เศษ และโลหะเปลือยบางส่วน - อย่าลังเลที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ อาหารที่ปรุงในนั้นจะมีประโยชน์น้อย และอาจถึงขั้นอันตราย
• หากคุณเลือกเครื่องครัวอีนาเมลแบบหนา มันจะทนต่อแรงกระแทกได้ดีกว่ามาก แต่จะมีน้ำหนักที่หนักกว่ามากเช่นกัน
• ให้ความสนใจกับวิธีการใช้วัสดุ - โดยการพ่นหรือจุ่ม ประการที่สองเป็นที่นิยมมากกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย
• เมื่อซื้อจานเคลือบ ต้องแน่ใจว่าได้มองเข้าไปในภาชนะและประเมินสีที่เคลือบ - โดยปกติควรเป็นสีขาว สีเทาอมฟ้า หรือสีดำ แต่ถ้าคุณมีสารเคลือบสีเหลืองหรือสีแดงอยู่ตรงหน้า แสดงว่ามีสารประกอบทางเคมีที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

แม่บ้านมักสนใจคำถามนี้ - เป็นไปได้ไหมที่จะอบอาหารในกระทะเคลือบฟัน เป็นไปได้ แต่ในขณะเดียวกัน ระบบอุณหภูมิที่กำหนดและคุณภาพของสารเคลือบก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง หม้อเคลือบฟันทุกใบไม่สามารถใส่ลงในเตาอบได้

• เฉพาะจานที่มีผนังหนาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบ การเคลือบต้องไม่บุบสลาย ไม่ควรมองเห็นรอยแตกหรือเศษ
• คุณไม่ควรใส่กระทะลงในเตาอบที่ร้อนโดยตรง เป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆ อุ่นให้ร้อน
• เครื่องครัวเคลือบสามารถใช้ได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 250 องศาเท่านั้น

คำถามที่เกี่ยวข้องกันคือสามารถหมักอาหารในกระทะได้หรือไม่ ความจริงก็คือโดยปกติแล้วกรดอินทรีย์ที่มีความเข้มข้นบางอย่างจะมีอยู่ในน้ำดอง ดังนั้นโลหะทุกชนิดจะไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

อ่านคำแนะนำในการใช้อุปกรณ์ดังกล่าว

• ก่อนใช้เครื่องเคลือบอีนาเมลครั้งแรกต้องชุบแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้จะมีการเทน้ำเกลือเข้มข้น (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) ลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นพวกเขาจะเย็นลงตามธรรมชาติและล้าง
• อย่าให้เคลือบฟันสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน มิฉะนั้น อาจแตกได้
• อย่าทิ้งหม้อเคลือบและภาชนะอื่นๆ ไว้ในที่เย็น เนื่องจากเคลือบฟันเริ่มเสื่อมสภาพระหว่างการตกผลึกของน้ำ
• เมื่อปรุงอาหาร ห้ามใช้ช้อนหรือช้อนโลหะเคาะที่ด้านข้างของภาชนะ
• โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องวางกระทะที่มีความจุมากในบริเวณที่มีความร้อนต่ำ
• หากคุณประสบปัญหาและอาหารไหม้ในหม้อใหม่ อย่าสิ้นหวัง เพียงเติมสารละลายเกลือและน้ำในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. 1.5 ลิตร ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถล้างเศษอาหารที่ติดแน่นออกด้วยฟองน้ำธรรมดา
• คุณสามารถขจัดคราบคาร์บอนและขจัดตะกรันที่บ้านโดยใช้ผง Komet และ Pemolux ก่อนอื่นคุณต้องล้างกระทะ ใช้ผงทำความสะอาดกับคราบ ถูด้วยด้านที่แข็งของฟองน้ำแล้วทิ้งไว้ในชามน้ำร้อนสองสามชั่วโมง แล้วล้างออกใต้น้ำไหล

ภายใต้กฎเกณฑ์ทั้งหมดสำหรับการใช้เครื่องครัวที่มีการเคลือบอีนาเมล มันจะให้บริการคุณและครอบครัวของคุณเป็นเวลานานมาก โดยคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดหม้อเคลือบ โปรดดูวิดีโอถัดไป