จานทองแดง: รายละเอียดปลีกย่อยของการดูแล ประโยชน์ และอันตราย

เครื่องครัวในปัจจุบันทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน มีสิ่งของที่ทำจากวัตถุดิบของคนรุ่นก่อน ๆ รวมทั้งสินค้าที่มนุษย์ใช้กันมานานกว่าศตวรรษ ภาชนะทองแดงควรรวมอยู่ในประเภทหลัง

คุณภาพและรูปลักษณ์ของเครื่องครัวที่ใช้ในชีวิตประจำวันหรือเป็นของตกแต่งในห้องมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านทุกคน ทัศนคติที่มีต่อวัตถุดังกล่าวในบ้านจะเป็นตัวกำหนดแนวทางพิเศษในการเลือกผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับวัสดุที่ใช้ทำอาหาร เนื่องจากลักษณะและความทนทานของของใช้ในครัวเรือนที่ซื้อนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของวัตถุดิบเป็นส่วนใหญ่

เนื่องจากโลหะผสมนี้มีคุณสมบัติที่ดีในการแปรรูป และทำให้ช่างฝีมือสามารถทำภาชนะทองแดงที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ นอกจากนี้รายการทองแดงจะพอดีกับการตกแต่งภายในห้องครัวในย่านที่อยู่อาศัยหรือในสถาบันสาธารณะ เครื่องใช้ทองแดงสามารถมีได้หลายเฉดสี รูปแบบสีต่อไปนี้เป็นเรื่องปกติในปัจจุบัน:

• จานสีชมพูและสีแดงซึ่งเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและตกแต่งห้องอย่างเท่าเทียมกัน
• ผลิตภัณฑ์สีเหลืองและสีส้ม - เลียนแบบผลิตภัณฑ์ "โบราณ"

นักออกแบบตกแต่งภายในหลายคนต้องการสีสันที่หลากหลายเช่นเดียวกับเชฟซึ่งการผสมผสานอาหารที่กลมกลืนกับการออกแบบภายนอกของพื้นที่ทำงานในห้องครัวเป็นสิ่งสำคัญ คุณสมบัติอีกประการของผลิตภัณฑ์ทองแดงคือรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แม้จะมีรูปแบบที่ง่ายที่สุดและไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม ด้วยคุณสมบัติดังกล่าวสำหรับผู้ชื่นชอบของสวยงามหลายคนเครื่องครัวทองแดงที่มีราคาสูงจึงสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์ วันนี้ผู้ผลิตเสนอพ่อครัวและแม่บ้านไม่เพียง แต่หม้อที่ทำจากโลหะนี้เนื่องจากมีชามฟองดูทองแดง กระทะและเติร์กขายตลอดจนกาน้ำชากระทะและอีกมากมาย

ของหวานและซอสเผ็ดมีรสชาติพิเศษ จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์แปรรูป "ตามอำเภอใจ" ส่วนใหญ่สามารถปรุงในหม้อและกระทะที่ทำจากทองแดง ในจานจากโลหะนี้จะมีการสร้างโปรตีนวิปปิ้งที่ละเอียดอ่อนและนุ่มที่สุด

ไม่มีข้อจำกัดในการใช้ส่วนผสมและผลิตภัณฑ์บางอย่างกับภาชนะทองแดง เนื่องจากผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ภายในมีการเคลือบพิเศษของสแตนเลสหรือดีบุกกระป๋อง และผู้ผลิตยังใช้นิกเกิลในการทำงาน ความจำเพาะของการผลิตนี้เกิดจากลักษณะเฉพาะของทองแดงที่ทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเป็นกรดเล็กน้อย ซึ่งเต็มไปด้วยการก่อตัวของสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติแต่ละอย่างของทองแดงแล้ว ก็ควรสังเกตเช่นกันว่า เมื่อสัมผัสโลหะโดยตรงกับอาหารที่อุณหภูมิสูง อาหารจะสูญเสียกรดแอสคอร์บิกส่วนใหญ่ไปดังนั้นการชุบโลหะผสมที่แตกต่างกันภายในจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาความดี นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของความชื้นสูงโลหะจะถูกออกซิไดซ์ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของคราบ

เนื่องจากการใช้ภาชนะทองแดงในครัวเป็นที่ต้องการในหลายประเทศ นอกจากนี้ เครื่องใช้ที่ทำจากโลหะสีเหลืองและสีแดงสำหรับทำอาหารได้ถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันมานานกว่าหนึ่งศตวรรษ เชฟและแม่บ้านจึงสังเกตเห็นข้อดีและข้อเสียของสิ่งเหล่านี้ สินค้า. ข้อดีของเครื่องครัวทองแดงมีดังนี้

• วัตถุดิบมีความโดดเด่นด้วยความไวที่เพิ่มขึ้นต่อค่าอุณหภูมิ โดยมีข้อสังเกตว่าการนำความร้อนของโลหะนั้นสูงกว่าอะลูมิเนียม 2 เท่า และสูงกว่าสแตนเลส 10 เท่า ลักษณะดังกล่าวกำหนดความร้อนอย่างรวดเร็วหากจำเป็นให้เย็นลง ดังนั้นเป็นข้อได้เปรียบหลักจึงควรเน้นถึงความสามารถในการควบคุมการปรุงอาหารทุกขั้นตอนในภาชนะทองแดง
• การถ่ายเทความร้อนของทองแดงทำให้อาหารไม่ไหม้ในระหว่างการอบร้อน คุณยังสามารถมั่นใจได้ว่าจานจะต้องสัมผัสกับอุณหภูมิที่สม่ำเสมอจากทุกด้าน
• คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียมีอยู่ในโลหะ ตัวอย่างเช่น การใช้ภาชนะทองแดงช่วยลดโอกาสในการปนเปื้อนจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ซึ่งรวมถึงเชื้อ Salmonellosis และ E. coli

ในบรรดาข้อเสียของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารนั้นควรเน้นดังต่อไปนี้

• เครื่องครัวที่ไม่มีพื้นผิวด้านในที่ผ่านการบำบัดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการปล่อยสารอนุมูลอิสระเมื่อทำปฏิกิริยากับวิตามินซี
• นอกจากนี้ใน minuses จำเป็นต้องเน้นความต้านทานต่ำของโลหะต่อความชื้นในอากาศสูง ในแง่ของการสัมผัสความชื้นอย่างต่อเนื่องผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโลหะนี้สามารถเคลือบด้วยสีเขียวซึ่งจะส่งผลเสียต่อลักษณะภายนอกของผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ยังทำให้ไม่สามารถใช้และปรุงอาหารในนั้นได้
• ข้อเสียของเครื่องครัวทองแดงรวมถึงค่าใช้จ่ายสูงเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งทำจากสแตนเลสและโลหะผสมอื่น ๆ

เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับการตกแต่งและของใช้ในครัวเรือน หลายบริษัทจึงมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ทองแดง ในบรรดาแบรนด์ในประเทศและต่างประเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้

• ผู้ซื้อ บริษัทฝรั่งเศสที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ในครัว ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ทองแดงที่ผลิตในฝรั่งเศสนำเข้าไปทั่วโลก ข้อได้เปรียบหลักของมันคือมีคุณภาพสูงรวมถึงการแนะนำการผลิตการพัฒนาใหม่ที่มีผลในเชิงบวกต่อการเตรียมอาหาร

• ทีเอ็ม มาโค บริษัทที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันซึ่งผลิตเครื่องครัวทองแดง ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายนี้ดีสำหรับราคาที่ไม่แพง โดยที่พวกเขาต้องการไม่เพียงแต่ในหมู่แม่บ้านที่ชื่นชอบกระทะ หม้อ และกระทะที่สวยงาม แต่ยังรวมถึงเจ้าของร้านอาหารและร้านกาแฟด้วย

• สุปรา. ความกังวลใหญ่นี้รวมถึงโรงงานของครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งผลิตจานทองแดงมาระยะหนึ่งแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ญี่ปุ่นมีความโดดเด่นในด้านการออกแบบ การเลือกสรรที่หลากหลาย รวมถึงการรักษาประเพณีการผลิตที่มีอายุหลายศตวรรษ

• ทีวีเอส อิตาลีไม่ได้ยืนหยัดในแง่ของการผลิตผลิตภัณฑ์ทองแดงสำหรับใช้ในครัว วันนี้ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ขายได้ทั่วโลกอย่างประสบความสำเร็จรัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้น แฟน ๆ ของอาหารที่สวยงามจากผู้ผลิตชาวอิตาลีจะสามารถหาซื้อได้ที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ

• บาซิลิโก แบรนด์ที่เป็นที่ต้องการซึ่งมีสินค้าอยู่ในกลุ่มราคาปานกลาง แต่โดดเด่นด้วยคุณภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

• ไบโอฟลอน บริษัท ซึ่งก่อตั้งขึ้นในโปรตุเกส ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของบริษัทประสบความสำเร็จในการขายในตลาดรัสเซีย เครื่องครัวทองแดงของผู้ผลิตรายนี้เหมาะสำหรับห้องครัวและเตาทุกประเภท ในแง่ของการออกแบบ มันถูกใช้เพื่อตกแต่งภายในของร้านกาแฟชั้นยอด

• รัฟโฟนี่. แบรนด์อิตาลีที่ผลิตและจำหน่ายเครื่องครัวทองแดง การเลือกสรรของ บริษัท รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้เป็นของตกแต่งในร้านอาหารตลอดจนอุปกรณ์สำหรับทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการควบคุมคุณภาพจึงปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน

นอกเหนือจากแบรนด์ข้างต้นแล้ว บริษัทในเอเชียอินเดียและตุรกียังมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ทองแดงซึ่งนำเสนอผลิตภัณฑ์ระดับยอดเยี่ยมแก่ผู้บริโภครวมถึงตัวเลือกที่มีต้นทุนด้านงบประมาณ

ไม่ว่าจะใช้จานตามวัตถุประสงค์หรือเป็นของตกแต่งภายใน เมื่อซื้อคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

• ผลิตภัณฑ์ทองแดงควรซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น ในกรณีนี้ คุณไม่ควรไล่ตามสินค้าราคาถูก เนื่องจากต้นทุนดังกล่าวน่าจะมาจากการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำในกระบวนการผลิต โดยปกติแล้ว หม้อราคาถูก ชาวเติร์ก และอุปกรณ์อื่นๆ ไม่ได้ทำมาจากทองแดง แต่เป็นโลหะผสมที่ไม่ทราบที่มา ซึ่งอาจเต็มไปด้วยปัญหาร้ายแรงเมื่อใช้
• บ่อยครั้งภายใต้หน้ากากของภาชนะทองแดง ผู้จัดจำหน่ายที่ไร้ยางอายเสนอสินค้าที่มีการชุบทองแดง ในการแยกแยะผลิตภัณฑ์จากอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง ควรเกาเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าโลหะที่ใช้นั้นไม่บุบสลาย
• ผลิตภัณฑ์ที่มีลายนูนหรือปลอมแปลงจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก
• ทองแดงหนักกว่าสแตนเลสและโลหะผสมอื่นๆ หลายเท่า คุณจึงตรวจดูอาหารจานโปรดได้โดยหยิบขึ้นมา
• ตำแหน่งผู้นำในตลาดในด้านคุณภาพของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารถือโดยเครื่องหมายการค้าจากอิตาลี อิหร่านและอินเดีย
• ต้องเลือกสารเคลือบด้านในตามการใช้งานต่อไปของจาน ดังนั้นเหล็กหรือนิกเกิลจะดีกว่าสำหรับการทอด, กระป๋องสำหรับทำอาหาร โดยทั่วไปแล้ว เครื่องครัวทองแดงนั้นเป็นสากล แต่อาจมีข้อจำกัดบางประการในแง่ของการใช้งานกับเตาประเภทต่างๆ เช่น กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

สำหรับผลิตภัณฑ์ทองแดง เงื่อนไขที่จะดำเนินการและจัดเก็บต่อไปจะเป็นตัวกำหนดอายุการใช้งาน

การใช้จานที่มีคราบจุลินทรีย์เป็นอันตราย ดังนั้นแม่บ้านและแม่ครัวที่มีอุปกรณ์ทำอาหารที่คล้ายกันในคลังแสงจึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำการดูแลขั้นพื้นฐาน

• โดยไม่คำนึงถึงขนาดของผลิตภัณฑ์และระดับของการปนเปื้อน พวกเขาจะต้องล้างด้วยมือเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรงและเครื่องล้างจาน ห้ามมิให้ใช้คลอรีนและสารประกอบตามตัวกลางที่เป็นกรดในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด
• สำหรับการดูแลผลิตภัณฑ์ทองแดง การใช้แป้งและเกลือเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดพื้นผิวจากสารปนเปื้อนต่างๆ คุณสามารถเลือกวางมะเขือเทศ น้ำมะนาวคั้นสด แทนผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ ไม่สามารถใช้สารกัดกร่อนและฟองน้ำได้
• หากภาชนะแห้งห้ามเทน้ำเดือดและของเหลวร้อนจัดลงไป
• เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อจาน ไม่แนะนำให้วางบนกองไฟหรือในเตาอบเปล่า
• กระบวนการทำอาหารทั้งหมดที่ต้องผสมส่วนผสมในภาชนะจะต้องใช้ช้อนไม้ ช้อน slotted และอุปกรณ์อื่น ๆ คุณยังสามารถใช้อุปกรณ์ยึดซิลิโคนได้
• เพื่อรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของจานอาหาร คุณสามารถขัดพื้นผิวโลหะด้วยน้ำยาขัดเงาพิเศษที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

วิธีทำความสะอาดภาชนะทองแดง ดูด้านล่าง