เกี่ยวกับหม้อความดัน

เป็นครั้งแรกที่หม้อหุงความดันปรากฏขึ้นในยุค 70 ของศตวรรษที่ยี่สิบ แม่บ้านหลายคนตกหลุมรักพวกเขาเพราะอุปกรณ์เหล่านี้ทำให้ชีวิตประจำวันง่ายขึ้น อันที่จริงเนื่องจากการจัดเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วจึงใช้ไฟฟ้าน้อยลงมาก นอกจากนี้ เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด

หากเราพูดถึงหม้ออัดแรงดัน แสดงว่าเป็นอุปกรณ์ที่มีฝาปิดมิดชิด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะดังกล่าว ไอน้ำจะเริ่มก่อตัว มันสร้างแรงดันภายในหม้ออัดแรงดัน หลังจากนั้นอุณหภูมิจะเริ่มเกินจุดเดือด

ด้วยเหตุนี้ อาหารปรุงสุกเร็วขึ้นหลายเท่า... และคุณสามารถปรุงเกือบทุกอย่างในนั้น: ซุป, บอร์ช, โจ๊ก, และแม้แต่เนื้อเยลลี่ซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในกระทะธรรมดามาก เนื้อจะนุ่มและอร่อยมากถ้าคุณทำตามสูตรและทำทุกอย่างให้ถูกต้อง นอกจาก, เนื่องจากอาหารทุกชนิดไม่ทอดจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

อุปกรณ์ดังกล่าวทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มพร้อมกัน พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งไฟฟ้าและเครื่องกล ถ้าเราพูดถึงเรื่องที่สองแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวจะเป็นกระทะที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า นอกจากนี้ยังมีก้นและผนังที่ค่อนข้างหนา เครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่ใช้พลังงานจากไฟหลัก ในลักษณะที่ปรากฏ คล้ายกับ multicooker เล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็มีฟังก์ชั่นการใช้งานที่มากกว่า

หม้อหุงความดันไฟฟ้ามีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมคุณสามารถปรุงอาหารในโหมดต่างๆ อุ่นอาหาร หรือแม้แต่ตั้งเวลาเฉพาะเมื่อเริ่มกระบวนการทำอาหาร และหากคุณตั้งโปรแกรมที่ต้องการ หม้ออัดแรงดันจะปิดเองหลังสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากเราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุปกรณ์ของยูนิตดังกล่าวมันเป็นกระทะที่ง่ายที่สุด แต่ค่อนข้างทนทาน นอกจากนี้ยังสามารถทนต่อแรงกดที่สูงเกินไปได้อีกด้วย ในการเลือกอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับตัวคุณเอง ก่อนอื่นต้องคำนึงว่า ปริมาณการทำงานของชามในกระทะควรน้อยกว่าหนึ่งในสามเนื่องจากต้องมีที่สำหรับอบไอน้ำ

แต่ส่วนที่สำคัญที่สุดในหม้อหุงข้าวแรงดันคือฝาปิด ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมาและยังรักษาแรงดันในหม้อดังกล่าวอีกด้วย เพื่อให้แน่นที่สุด อุปกรณ์จึงมีปะเก็นหรือโอริง ซีลสามารถเป็นยางหรือซิลิโคนก็ได้

หากเราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำงานทั้งหมด ความดันจะสูงถึงหนึ่งแถบและอุณหภูมิจะร้อนขึ้นถึง 121 องศา เมื่อเริ่มทำอาหาร วาล์วบนฝายังคงเปิดอยู่ เมื่อหม้อหุงร้อน วาล์วจะปิดโดยอัตโนมัติภายใต้แรงดัน ต่อมาเมื่อแรงดันเพิ่มขึ้น วาล์วจะดันกลับและเปิดโดยอัตโนมัติ ซึ่งจะทำให้ไอน้ำส่วนเกินไหลออกได้ และแรงดันภายในหม้ออัดแรงดันจะคงอยู่อย่างต่อเนื่องที่ความดันสูงถึงหนึ่งบาร์

ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถเตรียมอาหารหลากหลายได้อย่างรวดเร็วและอร่อยเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ต้องดำเนินการนานเกินไป ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือซีเรียลหรือเนื้อแดงทุกประเภท

เมื่อหม้ออัดแรงดันทำงาน แม้แต่ผลไม้หรือผักที่สดและละเอียดอ่อนที่สุดก็จะไม่เดือดเลย และจะไม่เปลี่ยนสีด้วย ท้ายที่สุดพวกมันไม่มีปฏิกิริยากับออกซิเจนเลยในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นไว้เกือบทั้งหมด ท้ายที่สุดพวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้หม้ออัดแรงดัน ต้องแน่ใจว่าติด กฎความปลอดภัย... ท้ายที่สุด ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตาม คุณอาจได้รับบาดเจ็บสาหัส

ถ้าเราพูดถึงหม้อหุงความดัน พวกเขาสามารถแบ่งออกได้ไม่เพียงแค่ตามประเภทของวัสดุ แต่ยังแบ่งตามขนาด ความหนาด้านล่าง และความเข้ากันได้กับเตาประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น กระทะที่ทำจากสแตนเลสหรืออะลูมิเนียมทั้งหมดจึงเหมาะสำหรับเตาแก๊ส วัสดุเหล่านี้มีค่าการนำความร้อนที่ดีเยี่ยม ฟังก์ชันนี้ช่วยเพิ่มความเร็วในการให้ความร้อนแก่อาหารไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำด้วย หายากมากที่จะหารุ่นที่มีผิวเคลือบฟัน แต่ไม่มีหม้อความดันที่ทำจากเหล็กหล่อหรือเซรามิก

หม้อความดันสแตนเลสค่อนข้างทนต่อกรดต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ นอกจากนี้หม้อความดันดังกล่าวไม่เก็บกลิ่นไม่ดูดซับไขมันเลย ดังนั้นในหน่วยเหล่านี้จึงเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารเกือบทุกผลิตภัณฑ์เนื่องจากเป็นสุญญากาศ อาจเป็นได้ทั้งเนื้อเยลลี่และโจ๊กธรรมดา เนื้อสัตว์หรือแยม และแม้ว่าคุณจะทำอาหารทีละจาน พวกเขาก็จะไม่มีกลิ่นของกันและกัน

สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า หม้ออัดแรงดันทำจากสแตนเลส ให้ความร้อนโดยใช้สนามแม่เหล็กและไม่ใช้องค์ประกอบความร้อนเหมือนเตาอื่นๆ เพื่อให้อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถดูดซับพลังงานทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วก้นกระทะจึงหนาขึ้น นอกจากนี้ ที่ด้านล่างระหว่างชั้นของเหล็กกล้าไร้สนิม 2 ชั้น ผู้ผลิตเกือบทั้งหมดเพิ่มชั้นของทองแดงหรืออลูมิเนียม วิธีนี้จะช่วยให้หม้ออัดแรงดันร้อนบนเตาได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

แต่สำหรับเตาเซรามิกแก้ว คุณต้องซื้อหม้ออัดแรงดันที่มีก้นแบนมาก... ไม่ควรมีอาการซึมเศร้าหรือซึมเศร้า หากเป็นเช่นนั้น ความร้อนจากเตาจะไม่ถ่ายเทไปยังหม้ออัดแรงดันได้ดี โปรดทราบว่าเส้นผ่านศูนย์กลางที่ด้านล่างของหม้อความดันต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของเตาอย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้อุปกรณ์ดังกล่าวไม่ควรเป็นอลูมิเนียมหรือทองแดง ถ้าเราพูดถึงฝาหม้อหุงความดัน ส่วนใหญ่มักจะเป็นโลหะทั้งหมดหรือมีเม็ดมีดขนาดเล็กที่ทำจากแก้วพิเศษ ฝาครอบที่สองสะดวกกว่า เนื่องจากคุณสามารถควบคุมทุกอย่างและไม่สามารถเปิดได้

หม้ออัดแรงดันอาจมีขนาดแตกต่างกันมาก - ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก บางส่วนอยู่ในรูปของถัง คุณสามารถปรุงโจ๊กหรือเครื่องเคียงได้ หม้อขนาดเล็กเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กหรือผู้ที่มีเด็กเล็ก พวกเขาสามารถปรุงน้ำซุปข้นหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย ทัพพียังใช้เป็นจานธรรมดาได้ เช่น ทำซุปง่ายๆ

สำหรับผู้ที่ต้องการเลือกหม้ออัดแรงดันสำหรับตัวเอง ควรพิจารณาผู้ผลิตหม้ออัดแรงดันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

การจัดอันดับของหม้อหุงความดันทั้งหมดนำโดยผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตเหล่านี้ มันทำจากสแตนเลสในประเทศเยอรมนี ไม่มีการเคลือบภายในในอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อความดันจากผู้ผลิตเยอรมันในเตาต่างๆ สิ่งเดียวที่ทำไม่ได้คือการปรุงอาหารในเตาอบหรือไมโครเวฟ

การผลิตหม้อหุงความดันดังกล่าวตั้งอยู่ในสาธารณรัฐเช็ก พวกเขาค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคนในรัสเซีย ทำจากสแตนเลสจึงเหมาะสำหรับเตาต่างๆ ด้านล่างของอุปกรณ์ดังกล่าวเสริมด้วยสามชั้น เพื่อให้สะดวกในการปรุงอาหาร มีสเกลวัดอยู่ภายในชาม ปริมาตรไม่เกินเจ็ดลิตร นอกจากนี้ที่จับของกระทะไม่ร้อนเลย

ตัวแทนของอุปกรณ์ดังกล่าวอีก หม้อความดันทำจากสแตนเลส ที่จับมีความปลอดภัยนอกจากนี้ยังมีวาล์วสองตำแหน่ง หม้อความดันนี้เหมาะสำหรับเตาเกือบทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น มันปลอดภัยแม้กระทั่งกับเครื่องล้างจาน

หม้อเหล่านี้ผลิตในประเทศจีน พวกเขาทำจากสแตนเลส ด้านล่างเป็นชั้นอลูมิเนียมที่ร้อนเร็วมาก อาหารในหม้อหุงความดันนั้นไม่ไหม้เลยและนอกจากนั้นมันยังร้อนอยู่เป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อความดันบนเตาใดก็ได้ แม้แต่เครื่องล้างจานก็ปลอดภัย ชุดประกอบด้วยเรือกลไฟโลหะ

เช่นเดียวกับหม้อความดันอื่นๆ ที่อธิบายข้างต้น หม้อหุงข้าวนี้ทำจากสแตนเลส ก้นค่อนข้างหนา ด้ามจับไม่ร้อนแม้ในอุณหภูมิสูงสุด ใส่ได้ทุกเตา อย่างไรก็ตาม เครื่องล้างจานไม่ปลอดภัย

การผลิตหม้อหุงความดันดังกล่าวตั้งอยู่ในเมืองเชเลียบินสค์ พวกเขาทำจากอลูมิเนียมปริมาตรของกระทะมาจากห้าลิตร หม้ออัดแรงดันนี้เหมาะสำหรับการใช้งานประจำวัน คุณสามารถเตรียมจานใดก็ได้ที่คุณเลือก แยมเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในนั้น

หม้ออัดแรงดันนี้มีผิวอะลูมิเนียมหล่อขึ้นรูป นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้

หม้ออัดแรงดันชนิดนี้ทำมาจากอลูมิเนียมเคลือบในประเทศจีน มันดึงดูดผู้ซื้อไม่เพียง แต่ด้วยคุณภาพเท่านั้น แต่ยังมีราคาที่ยอมรับได้โถในหม้ออัดแรงดันดังกล่าวมีปริมาตรมากถึง 9 ลิตร จึงทำให้เนื้อเยลลี่ได้อย่างลงตัว

ในการตัดสินใจเลือกหม้ออัดแรงดัน คุณต้องศึกษาลักษณะเฉพาะทั้งหมดอย่างละเอียด รวมถึงเอกสารที่เกี่ยวข้องด้วย ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่กระทะธรรมดา แต่เป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งทำงานภายใต้แรงดันสูง หากเลือกหม้ออัดแรงดันสำหรับเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส จะต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ด้วย

• เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับรุ่นซึ่งทำจากสแตนเลส เธอจะสามารถอยู่ได้นานขึ้นอีกหน่อย เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับด้านล่าง มันควรจะหนาเหมือนผนัง
• จะต้องมีสองวาล์ว: หนึ่งคือฉุกเฉิน, ที่สองคือวาล์วหลัก.
• ซีลยางจะมีอายุการใช้งานยาวนาน แต่ซิลิโคนจะดีกว่า ไม่แห้ง และไม่กลัวอุณหภูมิที่สูงเกินไป
• ล็อคควรมีความน่าเชื่อถือและสะดวกสบาย นอกจากนี้ หม้อความดันต้องมีตัวล็อค โดยเฉพาะถ้ามีลูกเล็กๆ อยู่ในบ้าน ปลดล็อคได้ก็ต่อเมื่อความดันลดลงถึงระดับที่ต้องการเท่านั้น
• ทางที่ดีที่สุดคือถ้าด้ามจับทำจากวัสดุที่ไม่ร้อนขึ้นที่อุณหภูมิสูง
• ถ้าฝาเป็นแก้วจะทำอาหารได้ง่ายกว่ามาก
• จะดีมากถ้าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์เพราะในกรณีนี้จะสามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารได้
• หากหม้อหุงความดันมีโหมดการสับเปลี่ยนที่แตกต่างกัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้นุ่มนวลขึ้น
• หากชุดอุปกรณ์มีฝาปิดเพิ่มเติม คุณจะสามารถทำอาหารในหม้ออัดแรงดันได้เหมือนกับในกระทะทั่วไป

เกือบทุกรุ่นมีคำแนะนำในการใช้งานในชุดอุปกรณ์ อย่างไรก็ตามมีบางครั้งที่ไม่มีอยู่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์บางอย่างก่อนหรือหลังการซื้อ

• ห้ามทิ้งหม้ออัดแรงดันไว้โดยเด็ดขาดโดยเด็ดขาดเพื่อป้องกันไม่ให้เด็กเข้าถึง
• อย่าวางหม้ออัดแรงดันในเตาอบหรือเตาอบ
• ห้ามสัมผัสเครื่องดังกล่าวระหว่างการปรุงอาหารหรือทันทีหลังจากปิดเครื่อง
• จะถูกต้องในการเตรียมอาหารด้วยการเติมน้ำ
• ห้ามทอดผลิตภัณฑ์ใดๆ ภายใต้ความกดดัน
• ก่อนใช้หม้ออัดแรงดัน ต้องแน่ใจว่าล้างด้วยผงซักฟอกเพื่อขจัดคราบไขมัน หากมี
• หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ มีความจำเป็นต้องเทน้ำลงในชามเพื่อให้เติมได้ไม่เกินสองในสาม
• จากนั้นคุณต้องปิดฝาและตั้งระดับแรงดัน หากมีอยู่ในหม้ออัดแรงดัน หากเป็นการปรุงอาหารด้วยเตาแก๊ส ให้ปรับเปลวไฟให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
• ไอน้ำต้องไหลออกจากภาชนะอย่างต่อเนื่อง หากไม่มีคุณต้องเพิ่มไฟเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้อาหารไม่ไหม้

นอกจากนี้ อุปกรณ์ดังกล่าวบางรุ่นต้องการการระบายความร้อนหลังการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าวาล์วจะไม่อุดตัน หากสิ่งนี้เกิดขึ้นพวกเขาจะต้องล้าง เมื่อเจ้าของไม่ได้ใช้หม้ออัดแรงดันบ่อยเกินไป ทางที่ดีควรเก็บผนึกแยกไว้ต่างหาก หลังจากทำอาหารให้ล้างหม้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หม้ออัดแรงดันต้องเก็บไว้ในที่แห้ง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการใช้หม้ออัดแรงดันอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอถัดไป