ถาดรองอบ

มีการเตรียมอาหารอร่อยและมากมายในเตาอบ ต้องใช้กระทะคุณภาพสูงและกว้างขวาง แต่ไม่ใช่ทุกกระทะที่เหมาะสำหรับการอบอาหารในเตาอบ วิธีการเลือกจานที่เหมาะสมในการอบเนื้อ สตูว์ผัก และอาหารอื่น ๆ เราจะบอกคุณในเนื้อหาของเรา

อาหารที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ยิ่งกว่านั้นพวกเขากลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากที่สุดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ที่ยึดมั่นในหลักการของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและอาหาร หลายคนใช้หม้อดินแบบพิเศษในการอบ ซึ่งสะดวกสำหรับการเตรียมอาหารแบบแบ่งส่วน แต่ครัวเรือนยังต้องการกระทะคุณภาพสูงซึ่งคุณสามารถอบจานต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย สะดวก และปลอดภัย

การค้นหาอุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมสำหรับการอบในเตาอบนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก เหล็กหล่อ อลูมิเนียมหล่อ สแตนเลส เซรามิก หรือแก้วเหมาะสำหรับการอบ กระทะบางชนิดเหมาะสำหรับการย่างผักหรือหม้อปรุงอาหารรสหวาน ในขณะที่กระทะอื่นๆ เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์

เรามาดูคุณสมบัติของแต่ละประเภทแยกกัน

• ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดคือ กระทะเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม แบบไม่เคลือบสารกันติดซึ่งเหมาะสำหรับการย่างเนื้อ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในส่วนของสเต็กหรือชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว

• กระทะเหล็กหล่อและอลูมิเนียมไม่มีการเคลือบพิเศษ สามารถใช้สำหรับการอบ ก่อนหน้านี้จะต้องทาด้วยผักหรือเนยหรือปิดด้วยกระดาษรองอบพิเศษ

• กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล เหมาะสำหรับทำอาหารจานเนื้อและพายหวาน ด้วยการเคลือบนี้ กลิ่นจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่พื้นผิวของกระทะ และไม่มีอะไรจะทำให้รสชาติของจานเสียไป

• สำหรับการอบในเตาอบนั้นค่อนข้างที่จะใช้และ เครื่องครัวไม่ติด... โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะมีสารเคลือบป้องกันหลายชั้นที่ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากกระทะเคลือบเทฟลอน คุณจะไม่สามารถอบอาหารในเตาอบได้

• ผลิตภัณฑ์สแตนเลส ยังเหมาะสำหรับการอบในเตาอบอีกด้วย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของกระทะนี้คือไม่สามารถอบเนื้อสัตว์ที่มีเปลือกที่น่ารับประทานได้

หลายคนชอบที่จะเลือกกระทะที่สวยงามและเป็นต้นฉบับซึ่งทำจากแก้วชนิดพิเศษ พวกมันสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้อย่างสมบูรณ์แบบ และคุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารในนั้นได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งส่วนหนึ่งของจานไว้และใส่กระทะลงในตู้เย็นโดยตรง คุณยังสามารถอุ่นจานในไมโครเวฟซ้ำได้ในจานนี้ สะดวกและใช้งานได้จริง

เนื่องจากกระทะดังกล่าวโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ คุณจึงสามารถสังเกตการเตรียมอาหารได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการย่างเนื้อ การเตรียมอาหารและการอบ หลังทำอาหารสามารถวางจานลงบนโต๊ะได้ไม่ต้องกลัวว่าจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ต้องขอบคุณผนังหนาที่ทำให้จานเสร็จคงความอบอุ่นไว้ได้นาน

ข้อดีอีกอย่างของกระทะแก้วคือปลอดภัยและสะดวกในการเตรียมอาหารหลากหลาย กลิ่นจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเลยซึ่งมีผลดีต่อคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ นอกจากนี้กระทะดังกล่าวมีความทนทานซึ่งเพิ่มข้อดีอีกอย่างให้กับกระปุกออมสิน

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของกระทะดังกล่าวคือคุณต้องจัดการอย่างระมัดระวังที่สุด... ผลิตภัณฑ์แก้วต้องไม่อยู่ในเตาอบร้อน และเมื่อนำอาหารสำเร็จรูปออกมา ควรจำไว้ว่าคุณไม่สามารถวางจานบนพื้นผิวที่เย็นและเปียกได้ ทางที่ดีควรวางบนขาตั้งไม้มิฉะนั้นกระทะจะร้าว

แฟน ๆ ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีชื่นชอบการอบจานต่าง ๆ ในกระทะเซรามิก ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีฝาปิดเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักได้หลากหลาย ทางที่ดีควรอบเนื้อสัตว์หรือผักในกระทะ ออมเล็ตที่ซับซ้อน เยลลี่พายหรือผลไม้อบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในจานเซรามิก

กระทะดินจอร์เจียที่เรียกว่า ketsi เป็นที่นิยมมาก ทำจากดินเหนียวสีแดงพิเศษ Ketsi เหมาะสำหรับการย่างเนื้อ ปลา และผัก ตามเนื้อผ้ากระทะดังกล่าวใช้เพื่อเตรียมอาหารจอร์เจียยอดนิยมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุง khachapuri หรือ mchadi กระทะแบบจอร์เจียนนั้นยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับการอบเท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และแม้กระทั่งเปิดไฟ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูดซับกลิ่นได้ดีจึงควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่เคลือบด้วยสารเคลือบ คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างระหว่างการดำเนินการ อย่าใส่กระทะในเตาอุ่น

เมื่อเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการอบ คุณควรใส่ใจไม่เฉพาะกับวัสดุในการผลิตเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงรูปร่างของผลิตภัณฑ์ด้วย โปรดจำไว้ว่ากระทะไม่ควรใช้พื้นที่ทั้งหมดของพื้นที่ด้านในของเตาอบไม่เช่นนั้นจานจะอบไม่สม่ำเสมอ ทางที่ดีควรเลือกกระทะขนาดกลาง กลม หรือสี่เหลี่ยม เพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอในเตาอบเพื่อให้ลมร้อนไหลเวียน

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงความสูงของด้านข้าง ผลิตภัณฑ์ที่มีด้านต่ำเหมาะสำหรับการทำพิซซ่าหรือไข่เจียว สำหรับหม้อปรุงอาหารและพาย ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีด้านปานกลาง แต่กระทะที่มีด้านสูงเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์

เพื่อให้อุปกรณ์ครัวที่คุณเลือกใช้งานได้นาน คุณต้องปฏิบัติตามกฎการใช้งานและการบำรุงรักษา ตัวอย่างเช่น กระทะที่มีการเคลือบกันติดแบบพิเศษไม่สามารถทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อนได้

เครื่องครัวที่ไม่มีการปัดฝุ่นและการเคลือบแบบพิเศษจะทำให้เกิดรูปลักษณ์ที่ไม่สวยงามอย่างรวดเร็ว และถูกปกคลุมไปด้วยคราบคาร์บอน เพื่อไม่ให้ส่งผลเสียต่อรสชาติของจานโปรดทำความสะอาดกระทะด้วยวิธีพิเศษ

อย่าเลือกเครื่องครัวที่มีการปัดฝุ่นและเคลือบที่สวยงาม หลังจากเวลาผ่านไปเนื่องจากอุณหภูมิสูงจะไม่เหลือร่องรอยของความงามในอดีต

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการอบจานในกระทะในเตาอบ ดูวิดีโอถัดไป