จะทำอย่างไรถ้ากระทะไหม้?

กระทะไหม้เป็นปัญหาทั่วไปในครัว น่าเสียดายที่น้ำยาล้างจานธรรมดาไม่สามารถทำความสะอาดได้ จึงต้องดำเนินมาตรการพิเศษ

อันที่จริง มีเหตุผลเพียงพอที่ทุกอย่างจะติดและไหม้ในกระทะ นอกจากนี้ปัญหานี้ยังเกี่ยวข้องกับจานที่มีการเคลือบสารกันติดซึ่งดูเหมือนว่าจะช่วยเจ้าของให้พ้นจากความโชคร้ายดังกล่าว มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่า อาหารเริ่มติดอยู่ด้านล่างหากอาหารที่ซื้อมามีคุณภาพต่ำ ตัวอย่างเช่น เครื่องปิ้งขนมปังแบบไม่ติดแบรนด์เหมาะสำหรับใช้งานสองสามปี และของปลอมคุณภาพต่ำจะล้มเหลวหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน มันเกิดขึ้นที่อาหารเริ่มไหม้ในกรณีที่เกิดความเสียหายทางกลกับพื้นผิวของจาน

ปัญหานี้มักเกิดขึ้นกับกระทะเทฟลอนและกระทะเซรามิก และเกิดจากการใช้งานและการดูแลที่ไม่เหมาะสม การเผาไหม้เป็นไปได้แม้ว่าภาชนะจะหมดอายุ เหล็กหล่อสามารถให้บริการได้หลายสิบปี แต่วัสดุอื่นไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว แยกกันควรเน้นสถานการณ์เมื่อกระทะเคลือบสารกันติด ตัวเคลือบเริ่มยุบตัว... สถานการณ์นี้ไม่เพียงแต่นำไปสู่การเน่าเสียของอาหาร แต่ยังสร้างโอกาสให้เกิดปัญหาสุขภาพอีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะเหล็กหล่อไหม้ ต้องทำการปรับสภาพก่อน การประมวลผลขั้นต่ำเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าภาชนะที่ซื้อมาใหม่ถูกล้างด้วยน้ำร้อนและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นกระทะก็เติมเกลือธรรมดา เกลือสินเธาว์ แล้วใส่ในเตาอบหรือบนเตาประมาณ 60 นาที ในตอนท้ายเกลือจะถูกเขย่าและจานก็ทาน้ำมันจากด้านในด้วยน้ำมันพืช

เพื่อขจัดปัญหาอาหารที่ติดกับภาชนะอลูมิเนียมจำเป็นต้องดำเนินการหลายอย่าง ขั้นแรกให้กระทะร้อนด้วยไฟปานกลางหลังจากนั้น วางขนมปังก้อนให้เต็มด้านล่าง... การทอด croutons ประมาณ 5 นาทีก็เพียงพอแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำสุด เป็นที่เชื่อกันว่ากระทะเหล็กที่ทำจากโลหะสแตนเลสจะไม่ไหม้เลยหากคุณปฏิบัติตามกฎการใช้งาน เพียงใช้น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม

อีกวิธีในการคืนกระทะอลูมิเนียมคือ การใช้เกลือ ภาชนะที่ล้างและแห้งก่อนจะเติมน้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์และผนังยังคงทาน้ำมันบางส่วน ถัดไปเทเกลือสองสามช้อนโต๊ะและผสมส่วนผสมเบา ๆ เตาอั้งโล่จะถูกลบออกด้วยความร้อนปานกลางและเก็บไว้ในสถานะนี้จนเกิดหมอกควัน กระทะถัดไป สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เย็น หลังจากล้างจานโดยไม่ใช้ผงซักฟอก และอีกครั้ง หลังจากเช็ดให้ทั่วแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรง

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างด้านล่างด้วยผงซักฟอกจากนั้นให้แห้งทุกอย่างในเชิงคุณภาพแล้วถูภาชนะด้วยไขมันหรือเศษเบคอน คุณจะต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่ค่อนข้างมากระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามกระทะย่างยังสามารถเผาไหม้ได้นั่นคืออันหนึ่งที่มีก้นร่อง มาตรการช่วยเหลือในสถานการณ์เช่นนี้จะขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ในกระทะ

เหล็กหล่อหรือเตาอลูมีเนียมเผาด้วยเกลือหรือน้ำมัน ภาชนะเคลือบฟันไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แต่จะทาน้ำมัน ถูด้วยน้ำมันหมูหรือไขมัน ทิ้งกระทะที่ไม่ติดกระทะ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงสถานการณ์เมื่อมีเพียงส่วนตรงกลางของกระทะเท่านั้นที่ไหม้ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อทำอาหารบนเตาแก๊ส เนื่องจากเปลวไฟทำให้พื้นผิวด้านบนร้อนขึ้นให้ได้มากที่สุด อาหารในส่วนนี้จึงสุกเร็วขึ้นและเกาะติดกับพื้นผิว การแก้ปัญหาจะมาช่วย แบ่งไฟพิเศษ สาระสำคัญของอุปกรณ์นี้อยู่ที่ความร้อนจากเปลวไฟเริ่มกระจายไปทั่วด้านล่างของจานที่ใช้ทำอาหาร

เมื่อกระทะเทฟลอนไหม้ คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้พยายามคืนค่าการเคลือบ โดยใช้น้ำมันพืชธรรมดา ขั้นแรกให้ล้างหม้อทอดและตากให้แห้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและอุ่นจนร้อนจนคืบคลานไปด้านล่าง เมื่อทำให้ภาชนะเย็นลงคุณต้องใช้กระดาษเช็ดปากซึ่งคุณควร ถูน้ำมันลงบนพื้นผิว... ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำเป็นระยะ - หลังจากการซักทุกๆ 30 ครั้งโดยประมาณ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดเทฟลอนเล็กน้อย แต่ด้วยผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำและทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อกระทะเคลือบกันติดเริ่มไหม้ ปัญหาอยู่ที่สารเคลือบป้องกันหยุดทำงาน เรื่องนี้น่าจะเกิดขึ้นเพราะ มีการใช้จานในทางที่ผิด: ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำแข็งและขูดด้วยช้อนโลหะ หรือระยะเวลาของจานซ้ำซากไปจนสุด ในกรณีที่สอง ควรทิ้งกระทะทิ้งไปง่ายๆ แต่ในครั้งแรก คุณสามารถลองทำให้ภาชนะคืนสภาพได้ ขั้นแรกให้เทน้ำลงในสบู่ซึ่งเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย

จากนั้นนำจานไปตั้งไฟและนำไปต้ม คุณต้องอยู่บนเตาของภาชนะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและด้านล่างถูกเช็ดด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ ต่อไปคุณต้องทำให้กระทะแห้ง ทาน้ำมันที่ก้นกระทะ และลองใช้มันทำอาหาร

การเตรียมกระทะโดยการย่างสามารถทำได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม บางส่วนของอัลกอริทึมยังคงเหมือนเดิมเสมอ ในระยะแรกจานจะถูกล้างอย่างดีและต้องทำให้แห้งจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะหายไป ใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนในการซัก การเผาจะเกิดขึ้นด้วยความร้อนต่ำหรือที่อุณหภูมิเตาอบเฉลี่ย หากใช้เกลือควรใช้หินและถ้าน้ำมันไม่ขัดสีธรรมดาก็เพียงพอแล้ว หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วเทเกลือ แต่น้ำมันจะถูกถูเพียงเล็กน้อยจนกว่าไขมันส่วนเกินจะถูกลบออก

เตาอั้งโล่ "น้ำมัน" ต้องอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้นจะต้องล้างอีกครั้งและใช้สำหรับทำอาหาร หลังจากเผาเกลือแล้ว ภาชนะก็จะยังคงสภาพเดิมอยู่ในช่วงเวลาสั้นๆ

เพื่อที่จะใช้กระทะโดยไม่มีปัญหาเป็นเวลาหลายปีคุณต้องปฏิบัติตามกฎการใช้งาน ไม่ว่าจะเป็นวัสดุในการผลิต เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำมันบาง ๆ แทนซึ่งคุณสามารถใช้ไขมันได้ ทันทีที่อาหารที่จะทอดดูดซับอาหารที่มีอยู่แล้ว ให้เพิ่มส่วนใหม่ ซึ่งจะกระจายอย่างประณีตให้ทั่วพื้นผิวด้วย

ในกรณีที่เตาอั้งโล่ทำจากอลูมิเนียมหรือโลหะอื่นที่มีรูพรุน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะช่วยได้ การเพิ่มส่วนผสมนี้เกิดขึ้น หลังจากทาน้ำมันและอุ่นด้านล่างของกระทะแล้ว การปรุงอาหารโดยตรงจะเริ่มขึ้นเมื่อน้ำส้มสายชูระเหยหมด โดยหลักการแล้ว สามารถเติมเกลือจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำมันพืชที่ทาไว้แล้วบนกระทะ ส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

ไม้พาย ช้อน และอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ ไม่ควรเป็นโลหะ เพราะจะทำลายพื้นผิวกระทะอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในกรณีนี้ ควรเลือกใช้วัสดุที่เป็นไม้ พลาสติก หรือซิลิโคน การเผาขั้นต้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระทะที่ทำจากเหล็กหล่อและอลูมิเนียม ยิ่งกว่านั้น อนุญาตให้ใส่จานในเตาอบเป็นระยะเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และควรเอาออกจากเตาเร็วกว่านั้น - โดยเฉลี่ยหลังจาก 40 นาที

เทคนิคการทำอาหารที่ถูกต้องยังช่วยป้องกันอาหารไหม้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกการตั้งค่าอุณหภูมิที่ถูกต้องตามผลิตภัณฑ์ที่กำลังดำเนินการ ตัวอย่างเช่น เปิดไฟที่แรงกว่าสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ผักและปลาปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในระดับปานกลางและค่อนข้างต่ำ ต้องใช้ตัวกระจายเปลวไฟในกรณีที่ก้นหม้อมีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ควรใช้จานสำหรับปรุงอาหารที่สะอาดหมดจดและเคลือบด้วยสารกันติดตามธรรมชาติ (กรณีภาชนะอลูมิเนียมและเหล็กหล่อ) กระทะเหล็กถูกอุ่นด้วยคุณภาพดีก่อนปรุงอาหาร

น้ำมันถูกเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วหรืออุ่นขึ้นด้วย อาหารที่จะปรุงจะต้องถูกนำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนโดยธรรมชาติ หากบางส่วนล้างด้วยก๊อกน้ำแล้ว ควรแช่น้ำก่อน ขอแนะนำให้วางชิ้นส่วนไว้ด้านล่างในชั้นเดียว

ต้องทำความสะอาดกระทะอย่างระมัดระวัง แต่ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อล้างเศษอาหารทั้งหมดและไม่เกาพื้นผิวซึ่งในทางกลับกันก่อให้เกิดการเผาไหม้ของจาน จะดีกว่าที่จะเอาฟองน้ำและแปรงที่เป็นโลหะและโลหะออกจากชีวิตประจำวันทันที เพื่อยืดอายุการใช้งาน แนะนำให้ล้างจานด้วยฟองน้ำนุ่มๆ ที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ

สามารถใส่จานไปเก็บได้ ในรูปแบบแห้งเท่านั้น หากคุณละเลยกฎนี้ เชื้อราจะก่อตัวบนพื้นผิว ซึ่งจะส่งผลเสียต่อลักษณะที่ไม่เกาะติด นอกจาก, อย่าเก็บสำเนา "อีกอันไว้ข้างใน" โดยเฉพาะภาชนะที่เคลือบเทฟลอน ดีที่สุดในการจัดเก็บกระทะ บนขาตั้งพิเศษโดยไม่ต้องใส่อาหารอื่นจากด้านบน สำหรับเครื่องล้างจาน แนะนำให้ใช้ในกรณีของกระทะเหล็กเท่านั้น

จะทำอย่างไรถ้ากระทะไหม้ดูวิดีโอถัดไป