วิธีการเลือกกระทะย่างที่ดี?

กระทะย่างไม่ได้เป็นเพียงผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นคุณลักษณะที่มีสไตล์ของห้องครัวอีกด้วย... ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อาหารปรุงสุกโดยไม่ใช้น้ำมันหรือไขมันมากเกินไปทำให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

กระทะย่างเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีก้นยก มีไว้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ บนเตาย่างที่บ้าน อาหารดังกล่าวเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านและพ่อครัวในร้านอาหาร น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะไหลออกจากซี่โครง มื้ออาหารที่ชุ่มฉ่ำ หอมกรุ่น และดีต่อสุขภาพ โดยปราศจากน้ำมันและไขมันส่วนเกินจะดึงดูดใจทุกคน

ในการเลือกกระทะย่างที่เหมาะสมคุณสามารถขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญได้

• สำหรับผลิตภัณฑ์ทำความร้อนและทำความร้อน คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสูงที่ด้านล่างและด้านข้าง
• ความสูงของด้านข้างถ้วยชามขึ้นอยู่กับอาหารที่จะปรุง สำหรับการปรุงปลาหรือผัก ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีด้านต่ำ สำหรับเนื้อสัตว์ - ที่มีด้านที่สูงกว่า
• คุณภาพของจานย่างขึ้นอยู่กับความสูงของซี่โครง ขนาดมาตรฐานความสูงของซี่โครงไม่เกิน 1 ซม.
• รางระบายน้ำมันและไขมันใช้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการแปรรูปอาหาร
• ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะย่างขึ้นอยู่กับจำนวนคนในบริษัทหรือครอบครัว สำหรับการปรุงอาหารสำหรับคนเดียวผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. เหมาะสม ในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26-28 ซม. คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับสองคนขึ้นไป
• แบบฟอร์มขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและความสะดวกเท่านั้นตอนนี้ในตลาดมีรูปร่างและรุ่นที่หลากหลาย: กลม, วงรี, สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ทุกคนเริ่มต้นจากความรู้สึกของตัวเอง

แน่นอนว่าในการเลือกสินค้าต้องคำนึงด้วย ความเข้ากันได้กับเตาไฟฟ้า ทุกรุ่นเหมาะสำหรับเตาแก๊ส เมื่อปรุงอาหารบนเตาคุณสามารถใช้แบบจำลองจากวัตถุดิบและวัสดุใดก็ได้ แต่เงื่อนไขหลักสำหรับการปรุงอาหารบนเตาแก๊สคือความหนาแน่นของก้นผลิตภัณฑ์

ควรใช้กระทะอลูมิเนียมที่มีก้นแบนเมื่อปรุงอาหารบนพื้นผิวเซรามิกแก้ว

เตาไฟฟ้าเป็นเตาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับเตาประเภทนี้ คุณควรเลือกรุ่นที่มีขนาดที่ตรงกับพารามิเตอร์ของแผ่นทำความร้อน ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมเคลือบสารกันติดและเหล็กกล้าเหมาะสำหรับเตาไฟฟ้า รุ่นที่มีปุ่มยางด้านล่างและส่วนแทรกแม่เหล็กไม่รองรับเพลตประเภทนี้

ในการเลือกกระทะย่างที่ดีที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อนว่าวัสดุและการเคลือบชนิดใดดีกว่าในแง่ของคุณสมบัติและคุณภาพ อายุการใช้งานและคุณภาพของอาหารที่ปรุงขึ้นกับวัสดุ

วันนี้เป็นที่นิยมมากขึ้น รุ่นเหล็กหล่อและอลูมิเนียม ผลิตภัณฑ์เซรามิกยังเป็นที่ต้องการอย่างมาก

เหล็กหล่อเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยม การใช้วัสดุนี้ก่อให้เกิดความร้อนและความร้อนอย่างรวดเร็วของผนังและด้านล่าง กระทะเหล็กหล่อมีอายุการใช้งานยาวนานและทนทานต่อความเสียหาย ข้อเสียคือน้ำหนักสินค้ามาก นอกจากนี้ยังไม่สามารถล้างกระทะเหล็กหล่อในเครื่องล้างจานได้

เมื่อทำอาหาร บนกระทะย่างอะลูมิเนียมเคลือบสารกันติด คุณไม่สามารถใช้น้ำมันได้เลยหรือใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมหล่อร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้ด้านล่างและด้านข้างร้อนขึ้นอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ข้อเสียของมันคือ ความไม่เสถียรต่อความร้อนที่พื้นผิวสูงกว่า 240 องศา... ที่อุณหภูมินี้ สารเคลือบมีแนวโน้มจะยุบตัว

สแตนเลส อาหารที่ทำจากวัสดุนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้น ในระหว่างการปรุงอาหาร เหล็กจะไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตราย ดังนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จึงยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่รุ่นดังกล่าวสามารถให้บริการได้ตั้งแต่ 3 ถึง 4 ปีเท่านั้น กระทะย่างสแตนเลสต้องการการดูแลเป็นพิเศษ วัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและการใช้สารทำความสะอาดชนิดเดียวกันจะทำลายความสมบูรณ์ของสารเคลือบ

รุ่นกระทะ เซรามิค ผลิตด้วยการเติมทราย การให้ความร้อนสม่ำเสมอ ความร้อนที่ผนังและก้นหม้อช่วยป้องกันไม่ให้สารอันตรายเข้าสู่อาหาร กระทะเหล่านี้ยังดีสำหรับการปรุงอาหารด้วยเตาอบ ข้อเสียคือความเปราะบางของผลิตภัณฑ์เซรามิก

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการเลือกกระทะ แต่ต้องการลองผลิตภัณฑ์ปิ้งย่างแบบโฮมเมด คุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากล รุ่นสากลคือกระทะย่างทรงสี่เหลี่ยม ในรุ่นนี้ คุณสามารถปรุงอาหารหรืออุ่นอาหารได้ในปริมาณมาก โมเดลสี่เหลี่ยมใช้กับแผ่นพื้นทุกประเภท

ผลิตภัณฑ์บางอย่างมาพร้อมกับฝาปิดแบบใสพร้อมที่กด ฝาแก้วหลีกเลี่ยงไม่ให้จารบีกระเด็น การกดจะช่วยให้อาหารสุกดีด้วยการกดลงบนจาน

เมื่อเลือกรุ่นสำหรับย่างที่บ้านก็ควรพิจารณาด้วย มีกระทะสองด้าน... เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ในกระทะ คุณสามารถทอดอาหารได้ง่ายๆ โดยหมุนโครงสร้างจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เมื่อเลือกรุ่นสำหรับย่างที่บ้านคุณควรใส่ใจกับที่จับของผลิตภัณฑ์ ต้องทำให้ได้ ทำจากวัสดุทนความร้อน การเคลือบอาจเป็นไม้ พลาสติก หรือซิลิโคน แต่ข้อกำหนดเบื้องต้นคือ ทนต่ออุณหภูมิสูง บางรุ่นที่มีที่จับที่ถอดออกได้เหมาะสำหรับทำอาหารในเตาอบหรือเตาอบ

กระทะย่างและเตาย่างไฟฟ้ามีคุณสมบัติใกล้เคียงกัน ยกก้นผลิตภัณฑ์ช่วยปรุงอาหารโดยไม่มีเปลือกและไขมันส่วนเกิน แต่พวกเขายังคงมีความแตกต่างอยู่บ้าง

เตาย่างไฟฟ้ามีฟังก์ชั่นมากมาย ในรุ่นปิดจะไม่มีควันและกลิ่นออกมาระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อใช้กระทะ ให้เปิดเครื่องดูดควัน

อาหารปรุงสุกบนเตาย่างไฟฟ้าโดยปล่อยความร้อนสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้อาหารคั่วได้ดี เมื่อใช้กระทะย่าง ต้องพลิกอาหารด้วยมือตลอดเวลา

อย่างไรก็ตาม เตาย่างไฟฟ้ามีข้อเสีย ผลิตภัณฑ์ล้างยากมาก แม้จะมีชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ แต่ก็ค่อนข้างเป็นปัญหา ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือต้นทุน ราคาของเตาย่างไฟฟ้าสูงกว่าค่ากระทะหลายเท่า

มีหลายบริษัทในตลาดอุปกรณ์ทำครัวที่มีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร คุณควรเลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

บริษัทที่ก่อตั้งมายาวนานในฐานะผู้ผลิตเครื่องครัวที่ดีที่สุดมีดังนี้

• บริษัทฝรั่งเศส Tefal มีส่วนร่วมในการผลิตกระทะย่างมาเป็นเวลานาน ในร้านค้าของ บริษัท นี้มีการนำเสนอแบบจำลองของรูปทรงและขนาดต่างๆ ผลิตภัณฑ์ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูง ในการผลิตใช้อลูมิเนียมซึ่งมีอายุการใช้งานยาวนาน โมเดลดังกล่าวเหมาะสำหรับปรุงอาหารด้วยเตาไฟฟ้าและเตาแก๊ส ราคาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ Tefal อยู่ที่ 3,500 รูเบิล

• โพลาริส เป็นอีกบริษัทหนึ่งที่มีชื่อเสียง การเคลือบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติไม่เกาะติดและด้านล่างที่สม่ำเสมอและไม่สม่ำเสมอ โมเดล Polaris ใช้สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

• บริษัท "ไบโอล" การผลิตแบบจำลองเหล็กหล่อเป็นที่ยอมรับกันดี วัสดุนี้ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้พื้นผิวทั้งหมดเรืองแสงได้ ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อเหมาะสำหรับแผ่นพื้นประเภทต่างๆ และด้วยที่จับซิลิโคนที่ถอดออกได้ ทำให้สามารถใช้กระทะ Biol ในเตาอบได้อย่างปลอดภัย ข้อเสียคือน้ำหนักที่น่าประทับใจของผลิตภัณฑ์ ราคา - จาก 1,500 รูเบิล

• บริษัท BergHOFF ขอนำเสนอรุ่นอลูมิเนียมสำหรับเตาประเภทต่างๆ

• Gipfel - ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจากประเทศเยอรมนี รุ่นอลูมิเนียมและเหล็กหล่อของผู้ผลิตมีจำหน่ายในรูปทรงและขนาดต่างๆ และมีที่จับซิลิโคนเพื่อความสะดวก แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะทำจากเหล็กหล่อ แต่น้ำหนักของรุ่นนั้นเบามาก การเคลือบใช้ชิปเซรามิก คุณลักษณะนี้ทำให้บริษัทนี้แตกต่างจากผู้ผลิตรายอื่น ราคา - จาก 3500 รูเบิล

• AMT แกสโตรกัส เป็นผู้ผลิตรายอื่นของเยอรมัน สินค้าผลิตจากอะลูมิเนียมคุณภาพสูง การเคลือบกระทะดังกล่าวมีความทนทานต่ออุณหภูมิ เหมาะสำหรับเตาทุกประเภท และมีอายุการใช้งานยาวนาน ราคา - จาก 7000 รูเบิล

• ผู้ผลิตจากอเมริกา โรงแรมพำนักรับรอง รู้จักกันดีทั่วยุโรป กระทะทอดรุ่น Lodge มีคุณสมบัติพิเศษ พื้นผิวได้รับการบำบัดด้วยน้ำมัน การรักษาที่ไม่เหมือนใครนี้ทำให้ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนล่วงหน้าระหว่างการใช้งานครั้งแรกผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารบนพื้นผิวเหนี่ยวนำ เซรามิก เตาแก๊ส และเตาไฟฟ้า

ก่อนเลือกกระทะย่างคุณภาพดีต้องศึกษาความคิดเห็นของลูกค้าก่อน พวกเขามีความสำคัญ ทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกันในเครื่องครัว แต่คำแนะนำบางอย่างก็ควรค่าแก่การใส่ใจ

ตัวอย่างเช่น พ่อครัวร้านอาหารมืออาชีพหลายคนมักจะเลือกเหล็กหล่อ กระทะย่างเหล็กหล่อจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการคั่วที่สม่ำเสมอและการเก็บรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ โมเดลเหล็กหล่อนั้นไม่ถูก แต่รุ่นกระทะเหล็กหล่อจะมีอายุการใช้งานยาวนานหลายปี ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าประหยัดเงินในการซื้อดังกล่าว

ผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาควรเลือก เตาย่างไฟฟ้า. การทำอาหารใช้เวลาน้อย สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมอาหาร วางบนตะแกรง และเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ ระบบอัตโนมัติจะคำนวณเวลาทำอาหารโดยอัตโนมัติ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกกระทะย่าง ดูวิดีโอถัดไป