ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารของมอนเตเนโกร

ยิ่งเราไปพักผ่อนจากที่บ้านมากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งต้องการเรียนรู้และลองทำสิ่งใหม่ๆ มากขึ้นเท่านั้น ทั้งชายหาดและลานสกี สถานที่ท่องเที่ยวและประเพณีในท้องถิ่น แฟชั่น และแน่นอน อาหาร อย่าลืมว่าตัวเอง: นักท่องเที่ยวมักจะเลือกทัศนศึกษาที่หมู่บ้านดั้งเดิมและร้านอาหารที่มีอาหารประจำชาติเพื่อสูดกลิ่นอายของท้องถิ่น ลิ้มรสอาหารและเครื่องดื่ม พยายามทำความเข้าใจประเทศและผู้คนที่อนุญาตให้พวกเขาสัมผัสวัฒนธรรมของพวกเขา และมอนเตเนโกรก็โชคดีที่ไม่มีข้อยกเว้น มาทำความรู้จักกับอาหารของประเทศนี้กันโดยเร็วที่สุด!

อาหารของมอนเตเนโกรจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร มันจะเพิ่มความสุขให้กับผู้ที่ชอบกินมากเป็นสองเท่าเพราะอาหารวางบนจานที่นี่โดยไม่เสียใจและอาหารก็มากมาย นักท่องเที่ยวจำนวนมากรับประทานส่วนหนึ่งสำหรับ 2-3 คนในร้านอาหารและร้านกาแฟ ชาวมอนเตเนโกรเป็นคนรักเนื้อ และยิ่งอยู่ในภูเขามากเท่าไรก็ยิ่งมีเนื้อสัตว์และชีสมากขึ้นเท่านั้น บนชายฝั่งแขกจะได้รับอาหารประเภทปลา แต่น่าเสียดายที่เป็นความสุขที่มีราคาแพงไม่เพียง แต่สำหรับนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาว Montenegrin ด้วยเพราะไม่มีการประมงเชิงอุตสาหกรรมที่นี่

ผู้ที่ชอบโภชนาการที่เหมาะสมจะไม่หิวเช่นกัน เป็นประเทศทางใต้ที่มีการปลูกผักและผลไม้เป็นจำนวนมาก แน่นอนว่าประเทศแถบภูเขาที่ไม่มีชีสธรรมชาติและผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยขนมปังแผ่นร้อนหรือขนมปังที่เพิ่งออกจากเตาอบล่ะ

ความสวยงามของครัวนี้อยู่ที่ ความหลากหลาย: อาหารหลายจานของอดีตยูโกสลาเวียมีความคล้ายคลึงกับอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน (ตุรกีและแอลเบเนีย, อิตาลีและออสเตรีย, ฮังการี)และเนื่องจากเป็นการผสมผสานระหว่างตะวันออกและตะวันตก เมนูในร้านอาหารของโรงแรมและแผงลอยริมถนนจึงมีความหลากหลายมาก

มีผู้ประกอบการอุตสาหกรรมไม่กี่แห่งในประเทศ (และอยู่ห่างจากเส้นทางท่องเที่ยว) พวกเขาพยายามปลูกพืชโดยไม่ต้องใช้สารเคมี แต่เนื้อถูกซื้อในเซอร์เบีย ที่ซึ่งสัตว์เติบโตในสภาพธรรมชาติ ผลลัพธ์: ไม่มีเหตุผลที่เกษตรกรจะใช้อาหารดัดแปลงพันธุกรรมสำหรับสัตว์และพืช ดังนั้นอาหารจึงเป็นธรรมชาติและอร่อยมาก

แต่ละชุมชน (ภูมิภาค) มีความลับในการทำอาหารของตัวเองดังนั้นชื่อของเมืองจึงมักรวมอยู่ในชื่ออาหาร: ต้ม tsrmnitsko, ปลาเทราท์ podgoritsky, สเต็ก Negush หากต้องการลิ้มลองอาหารประจำชาติแบบโฮมเมด ให้ไปที่ร้านเหล้าในท้องถิ่น - โคโนบะ

คุณลักษณะอีกประการของอาหารมอนเตเนโกรซึ่งค่อนข้างเกี่ยวข้องกับการทำงานในธุรกิจการท่องเที่ยวคือการเลือกทานอาหารง่ายๆ ที่มีไขมันและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อย ที่นี่พวกเขาทอดน้ำมันเล็กน้อย (เช่นเดียวกับในอาหารตะวันออก) ตุ๋นมากขึ้น อบบนถ่านหรือย่างบนกองไฟ

ชาวมอนเตเนกรินมีจาน - เหล้าก่อนอาหารเรียกน้ำย่อย - เนื้อหั่นบาง ๆ ชีสและมะกอก วางจานที่มีไข่ต้มและแตงกวาดองไว้ข้างๆ และถ้าแขกพอใจกับความหิวครั้งแรกแล้วก็ถึงเวลาเสิร์ฟคนแรก

อาหารจานร้อนเหลวเป็นที่ชื่นชอบในมอนเตเนโกรเช่นเดียวกับในประเทศสลาฟทั้งหมด ครั้งแรกมีสองประเภท: ซุปและ chorba ซุปเรียกว่าน้ำซุปใสด้วยนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ซึ่งปรุงรสด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวผักข้าว ซุปทะเลจะเบากว่าซุปเนื้อด้วยซ้ำ พวกเขาทำอาหารบนชายฝั่ง

Chorba เป็นซุปเนื้อหรือปลาที่หนาและเข้มข้น มีความหนาแน่นใกล้เคียงกับสตูว์เนื้อวัวฮังการี หากคุณพบชื่อต่อไปนี้ในเมนู ให้รู้ว่ามันหมายถึงอะไร:

• chorba od povrcha - น้ำซุปกับผัก
• chorba od kopriva - ซุปกับตำแยในน้ำซุปไก่หรือมังสวิรัติ
• พิลชา ชอร์บา - ครั้งแรกกับเนื้อไก่
• goveja chorba - น้ำซุปเข้มข้นพร้อมเนื้อและผัก แต่ไม่มีมันฝรั่ง
• riblya chorba - อาหารจานแรกของปลา ปรุงจากปลาหลายชนิด ปรุงรสด้วยแป้งเพื่อความหนาแน่นและเครื่องเทศร้อน

ประการที่สองเป็นที่เข้าใจกันทั่วไปว่าเป็นอาหารจานร้อน แต่มอนเตเนโกรยังมีชื่อเสียงในด้านอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด แต่โจ๊กไม่ค่อยเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตาม มักเสิร์ฟ tsitsvara ซึ่งเป็นน้ำซุปข้นที่ทำจาก cornmeal และชีสเล็ก ๆ สำหรับอาหารเช้า Tsitsvara ล้างด้วยนมหรือโยเกิร์ตหรือกินกับมันฝรั่งกัด

รุ่นที่สองของอาหารเช้าแบบดั้งเดิมคือไอน้ำ: ขนมปังเก่าแช่ในนมด้วยการเติมเนยและชีสอ่อน อาหารจานอร่อยแบบชนบทจะรับประทานคู่กับโยเกิร์ต

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลักคือ prsut ซึ่งเป็นบัตรเยี่ยมของมอนเตเนโกร นี่คืออะนาล็อกของ jamon ซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ มันเป็น prosciutto ในแพ็คเกจสูญญากาศที่แขกของประเทศจะกลับบ้านเป็นของขวัญ ในหมู่บ้าน Montenegrin แห่ง Njegushi มีการเก็บรักษาสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับการรมควันและทำให้แฮมแห้ง (หมูหรือเนื้อวัวน้อยกว่ามาก) จากจุดเริ่มต้นการผลิตสู่ความพร้อมเต็มที่ใช้เวลา 4-24 เดือน ยิ่งเก็บ prosciutto ไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งแพงขึ้นเท่านั้น เนื้อแห้งมักใช้สำหรับ meze ของว่างแยกต่างหาก หรือเป็นส่วนประกอบในอาหารอื่นๆ

แต่อาหารจานเนื้ออื่นๆ ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน:

• รับจากมลิเคะ - เนื้อแกะตุ๋นในนม

• ไม้แขวนเสื้อ - นี่คือสับที่ห่อชีสและ prosciutto;

• กระจัดกระจาย - เป็นอาหารประเภทเนื้อย่างซึ่งมักจะนำเสนอในร้านอาหารของโรงแรม

• มัฟฟิน - หมูซึ่งทอดครั้งแรกด้วยไฟและเคี่ยวกับผัก

• สเต็กเนื้อเนกุช - สเต็กเนื้อซึ่งห่อด้วยชีส prosciutto และ Kaymak

• แพชติคาดา - สตูว์ในซอสผสมกับเกี๊ยวหรือพาสต้า

• บิสกิต - เนื้อผัดน้ำลาย

• pleskavitsa - ลูกชิ้นแบนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ซึ่งทำจากเนื้อสัตว์และหัวหอมเท่านั้นและทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง

• ราจนิจิ - shashlik เนื้อหรือหมูขนาดเล็ก

• ซาร์มา - กะหล่ำปลีม้วนเล็กมาก

• chevapchichi (เชวาปี) - ไส้กรอกย่างทำจากเนื้อแกะและเนื้อลูกวัวสับละเอียด

• ชนิทเซลหมูมอนเตเนโกร - นี่คือหลอดเนื้อกับ Kaimak ซึ่งชุบแป้งด้วยแป้ง, ไข่, แล้วก็เกล็ดขนมปัง, และทอด;

• ลูกแกะจากใต้ถุง - หนึ่งในอาหารจานพิเศษของมอนเตเนโกรซึ่งปรุงในซาชา (หม้อเหล็กหล่อ) เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง

ปลาและอาหารทะเลก็เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวเช่นกัน แม้ว่าจะมีราคาแพงก็ตาม แต่ยิ่งคุณเข้าใกล้ทางใต้ของประเทศมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งมีโอกาสได้ลิ้มลองหอยนางรม กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่มากขึ้นเท่านั้น - ที่นี่ราคาจะถูกกว่ามาก คุณสามารถปรุงอาหารจากปลาที่จับได้สดๆ หรือจะแวะร้านอาหารปลาหรือเต๊นท์กลางแจ้งก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะกับไวน์ขาวท้องถิ่น "Krstach" ที่นิยมและมีชื่อเสียงที่สุดคืออาหารดังต่อไปนี้:

• สตูเนื้อวัวดัลเมเชี่ยน - ปลาหลายชนิดตุ๋นกับซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ

• Skadar ปลาคาร์พ - ปลาที่จับได้ในทะเลสาบ Skadar และอบในกระทะโดยใช้ซอสลูกพรุนพร้อมแอปเปิ้ลหรือมะตูม ขณะทำอาหาร ซอสจะกลายเป็นเยลลี่

• หอยแมลงภู่กับขนมปังกรุบกรอบ fresh - เสิร์ฟพร้อมซอสบูซาร่าขาวหรือแดง

• ปลาหมึกยักษ์, ย่าง;

• pilaf กับอาหารทะเลนานาชนิด

• przheni ligni - ปลาหมึกมักผัดในแป้ง

• ปลาโอริด - จานเนื้อปลา หัวหอม มันฝรั่งขูดและครีม ปรุงในหม้อ เสิร์ฟพร้อมผักดอง

• ริซอตโต้สีดำ ด้วยหมึกปลาหมึก

• ยาแพรก - ปลาคาร์พอบราดด้วยครีมมาก

โรยหน้าด้วยผักที่ปรุงเป็นชิ้นหรือในรูปแบบอ่อน: ต้ม Dalmatian, cacamak, ปาปริก้าอบ, ไจโร

ผลิตภัณฑ์นมหมักและชีสท้องถิ่นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยสำหรับมอนเตเนโกร

• มักมาก - นมอบหมักซึ่งในเวลาเดียวกันคล้ายกับคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและเนย กินด้วยช้อนหรือทาขนมปังอย่างชีส ในเมนูของร้านอาหาร ให้มองหาผลิตภัณฑ์เค็มที่เรียกว่าครีม มันถูกเพิ่มเข้าไปในหลายจาน
• เนยแข็ง Njegush เป็นอีกหนึ่งบัตรเข้าชมของสถานที่แห่งนี้ มันถูกจัดทำขึ้นในสูตรดั้งเดิมจากนมแกะ แต่มักจะผสมกับนมแพะหรือวัว ชีสสามารถเป็นแบบอ่อน (ชวนให้นึกถึงชีสเฟต้าที่ใส่เกลือน้อย) และแข็ง รมควันหรือในน้ำมันมะกอก กับพริกไทยหรือโปรชุตโต กับสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือส่วนผสมสำหรับสลัด บูเรคพาย ของหวาน
• Lisnati - ชีสหวานใบ นิยมชาวเขาโกลาหล ทำมาจากนมวัวตอนเช้าและเย็น

ในมอนเตเนโกร มีอาหารหลากหลายให้เลือกรับประทานเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยง แน่นอนว่าตอนนี้สามารถลิ้มรสอาหารเหล่านี้ได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังซื้อเพื่อลิ้มรสได้ทุกที่ ของหวานได้แก่

• "ตอนเย็นของหญิงสาว" - ม้วนยัดไส้ลูกเกด, มะเดื่อและวอลนัท;
• ครอฟเน่ - โดนัทซึ่งข้างในอาจมีแยม, ช็อคโกแลต, คัสตาร์ด;
• เพชฌฆาต - แพนเค้กขนาดใหญ่ที่ห่อแยมครีมหวานช็อคโกแลตร้อน แต่จานสามารถเผ็ดได้ถ้าไส้เป็นคอทเทจชีส, prosciutto, ชีส, แฮม;
• บาคลาวา - ขนมหวานแบบตะวันออกที่มีชื่อเสียงพร้อมลูกเกดและวอลนัท
• ทูลัมบา - แป้งชิ้นที่หวานมากโดยชุบในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง

คุกกี้รสเผ็ด แต่อร่อยไม่น้อยรวมถึง:

• burek - ขนมพัฟยัดไส้ชีสหรือเนื้อสัตว์
• gibanitsa - พายชีสกระท่อม
• สตรูคลี - ชีส (ชีสกระท่อม) ถั่วและลูกพลัมห่อในแป้งอบในเตาอบหรือต้มในน้ำเค็ม

สำหรับชาวมอนเตเนโกร ชาเป็นยาที่ทำจากดอกคาโมไมล์หรือมิ้นต์ และกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มได้ตลอด 24 ชั่วโมง เครื่องดื่มยอดนิยมอีกอย่างคือน้ำมะนาว แต่ไม่ผสมน้ำตาล (จะเสิร์ฟแยกต่างหาก) หากคุณโชคดี ลองขอเครื่องดื่มทับทิมป่าที่ไม่มีขายในร้านค้าจากพนักงานต้อนรับ

ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์สามารถชื่นชมเครื่องดื่มท้องถิ่น Niksichko สีเข้ม สีอ่อน หรือสารเติมแต่ง ซึ่งเพิ่งถูกส่งออกภายใต้แบรนด์ NIK

และแน่นอนว่าคงจะแปลกถ้าไวน์และเหล้าไม่ได้ผลิตในประเทศแห่งผลเบอร์รี่และผลไม้:

• จากมะตูม, แอปเปิ้ล, กิ่งโก้เก๋, บลูเบอร์รี่ทำให้ตื่นตาตื่นใจ เหล้า;
• "เหล้ารัมบ้าน" - เป็นเหล้ารัมโฮมเมด (ด้วยเหตุผลบางอย่าง)
• "Vranats" และ "Krstach" - ไวน์ที่ดีที่สุดที่นำเสนอในร้านค้า
• ราคิยะ - วอดก้ากับผลไม้ (ความแรง - 50 องศา)

มอนเตเนโกรจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยผลไม้ท้องถิ่นมากมาย แฟนพันธุ์แท้ของสับปะรด กล้วย และมะพร้าวโชคไม่ดี พวกมันไม่เติบโตที่นี่ และนี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของสิ่งที่เติบโตและขายได้ที่นี่:

• ในฤดูใบไม้ผลิ - กีวีและส้ม
• ในเดือนมิถุนายน - สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และเชอร์รี่
• ในเดือนกรกฎาคม - แอปริคอตและลูกพีช มะม่วงและแอปเปิ้ล ลูกแพร์และลูกพลัม แตงและมะเดื่อสีเขียว ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ medlar
• ในเดือนสิงหาคม - เริ่มร้องเพลงมะเดื่อและทับทิม, แตงโม;
• ในฤดูใบไม้ร่วง องุ่น ส้มเขียวหวาน คัมควอต ลูกพลับ และซินซูล่ากำลังสุกงอม

ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารของมอนเตเนโกรดูวิดีโอถัดไป