ประเภทของส้อมและจุดประสงค์

ช้อนส้อมนี้มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15 ตอนแรกมี 2 ง่าม แบนและไม่สะดวกต่อการใช้งานมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป อุปกรณ์ก็ถูกดัดแปลงจนกลายเป็นปลั๊กที่ทันสมัย

ความทนทาน ลักษณะที่ปรากฏ และความแข็งแรงของส้อมขึ้นอยู่กับวัสดุที่ผลิต และเทคโนโลยีการผลิตที่เลือก ในกรณีส่วนใหญ่ สแตนเลสใช้เป็นฐาน โครเมียมใช้เป็นชั้นบนสุด ยิ่งชั้นชุบโครเมียมหนาแน่นขึ้นเท่าใด ความต้านทานของอุปกรณ์ต่อการกัดกร่อนก็จะยิ่งสูงขึ้น

วัสดุ "ยอดนิยม" อีกประการหนึ่งคือเหล็กที่เติมนิกเกิล ในอุปกรณ์ระดับพรีเมียมจะใช้เงินและทองเป็นชั้นบนสุด

ลองพิจารณาตัวเลือกยอดนิยม

มีดเหล็กไม่มีอยู่จริง มันจะไม่เสถียรต่อการกัดกร่อน ในเรื่องนี้ งาเหล็กสามารถผลิตได้ด้วยการดัดแปลงต่อไปนี้

องค์ประกอบของวัสดุมักประกอบด้วยเหล็ก เหล็ก และคาร์บอน รวมทั้งโครเมียมขนาดเล็ก (13-17%) ทำจากเหล็ก 18C บางครั้งมีเครื่องหมาย 18/0 เหล็กดังกล่าวเป็นของ AISI 430 และถือเป็นงบประมาณ ตามกฎแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวจะทำจาก "สแตนเลส"

ผลิตภัณฑ์ชุบโครเมียมสามารถรับรู้ได้จากความแวววาวของโลหะอันสูงส่ง ซึ่งช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับอุปกรณ์ได้อย่างมาก นอกจากความน่าดึงดูดใจแล้ว อุปกรณ์ชุบโครเมียมยังทนทานต่อการกัดกร่อนและไม่ดูดซับกลิ่นและสี เนื่องจากมีคุณสมบัติแม่เหล็กสูง ปลั๊กดังกล่าวจึงถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ทั้งนี้ก็เพราะว่า พวกเขามีอุปกรณ์ล้างจานอย่างกว้างขวางพร้อมระบบแม่เหล็ก

วัสดุประกอบด้วย เหล็กกล้า คาร์บอน เหล็ก โครเมียมไม่เกิน 18% และนิกเกิล 8.5-10% องค์ประกอบนี้ถือเป็นหนึ่งในคุณภาพสูงสุด เหล็กโครเมียม - นิกเกิลกำหนดเกรด 18/10 และทำเครื่องหมายด้วย AISI 304 ด้วย เครื่องใช้โครเมียม - นิกเกิลเนื่องจากการประมวลผลพิเศษมีสีครีมที่น่ารื่นรมย์ ต้องขอบคุณโครเมียมในองค์ประกอบของปลั๊ก ทำให้มีคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนเพิ่มขึ้น ในขณะที่นิกเกิลให้ความต้านทานที่เพิ่มขึ้นของอุปกรณ์ต่อกรด (รวมถึงสารเข้มข้น)

อุปกรณ์เหล่านี้เป็นอะนาล็อกของโครเมียม - นิกเกิลซึ่งใช้เงินในชั้นเดียว หลังได้รับการทำความสะอาดพิเศษหลังจากนั้นจะมีการเพิ่มองค์ประกอบเสริมลงในองค์ประกอบนี้ ชุดเคลือบเงินมักมีข้อความว่า "เงิน 90 กรัม" หมายความว่า ชุดละ 12 ชิ้น เคลือบเงิน 90 กรัม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความทนทานต่อการกัดกร่อนสามารถล้างใน "เครื่องล้างจาน"

มี 2 ​​ประเภท: จากการทดสอบเงิน 800 และ 925 อันแรกประกอบด้วยเงิน 800 ส่วนและโลหะอีก 200 กรัม ส้อมเงิน 925 ประกอบด้วยชิ้นส่วนเงิน 925 และโลหะอื่นเพียง 75 ส่วน ต้องระบุตัวอย่างบนพื้นผิวของพวกเขาและมีสัญลักษณ์มงกุฎด้วย

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีอยู่แล้วซึ่งทำจากเหล็กหรือเหล็กกล้าไร้สนิม เคลือบด้วยชั้นทองที่บางที่สุด การชุบทองละเอียดมากจนวัดเป็นไมครอน (1 ไมครอน - 0.001 มม.) การปิดทองสามารถครอบคลุมทั้งอุปกรณ์หรือเพียงบางส่วนเท่านั้น

ส้อมเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีจากโรงอาหารของสหภาพโซเวียต พวกมันเปราะบางมาก - งอได้ง่ายแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยิบเนื้อหรืออาหารชิ้นหนาทึบอื่น ๆ ด้วยฟัน ข้อเสียรวมถึงรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา ไม่แปลกใจเลยที่ เครื่องใช้อลูมิเนียมแทบหมดจากการใช้งานและการขายในวันนี้

ปลั๊กคิวโปรนิกเกิลเป็นอุปกรณ์หรูหรา วัสดุเป็นโลหะผสมของทองแดง นิกเกิล และแมงกานีส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูสง่างามมากมีเกียรติทนต่อการกัดกร่อน แต่การผลิตค่อนข้างแพง นับตั้งแต่ยุค 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา คิวโปรนิกเกิลถูกแทนที่ด้วยนิกเกิลซิลเวอร์มากขึ้นเรื่อยๆ ในลักษณะที่ปรากฏ อุปกรณ์จะแยกไม่ออกในทางปฏิบัติ อย่างไรก็ตาม กระบวนการผลิตในกรณีหลังนั้นค่อนข้างง่าย

Nelsiber เป็นโลหะผสมของทองแดงนิกเกิลและสังกะสี พื้นผิวของสิ่งของดังกล่าวจำเป็นต้องเคลือบด้วยชั้นทองหรือเงินหรือดำคล้ำ

ในกรณีส่วนใหญ่ ส้อมพลาสติกเป็น "สหาย" ที่ซื่อสัตย์สำหรับการปิกนิกและการออกนอกบ้านในธรรมชาติ อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้แบบใช้แล้วทิ้ง (ควรใช้เฉพาะในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด ร้านอาหารจานด่วน และสถานที่สาธารณะอื่นๆ) และนำกลับมาใช้ใหม่ได้ (มักจะทนทานกว่า สามารถซักด้วยมือในน้ำอุ่นและใช้หลายครั้ง)

ช้อนและส้อมไม้ในปัจจุบันเป็นองค์ประกอบในการตกแต่งภายในมากกว่าช้อนส้อมที่ใช้งานได้จริง คำอธิบายคือความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ ความสามารถในการดูดซับความชื้น ไขมัน และกลิ่น อุปกรณ์เหล่านี้ทำความสะอาดได้ยากมาก ดังนั้นจึงมีอายุการใช้งานที่สั้นมาก หากส้อมไม้เคลือบเงาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจเกี่ยวกับความปลอดภัยหากไม่ครอบคลุมคำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับสุขอนามัยของผลิตภัณฑ์

ส้อมประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์

เป็นอุปกรณ์ที่มีสี่ง่าม วัตถุประสงค์ - การใช้หลักสูตรที่สองเพราะส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟส้อมอาหารเย็นด้วยมีดโต๊ะ ในกรณีนี้ มีดจะอยู่ทางขวามือ ส้อมทางซ้าย คุณสามารถหั่นชิ้นเนื้อได้โดยการใส่ชิ้นหลังลงไปในอาหารแล้วตัดเป็นชิ้นด้วยมีด ถ้าอันที่สองกินด้วยส้อมก็ให้ถือง่ามเหมือนช้อน อาหารถูก "ปลูก" ไว้เพื่อช่วยตัวเองด้วยมีดหากจำเป็น

อุปกรณ์นี้มีขนาดเล็กกว่าชุดรับประทานอาหารเล็กน้อย มี 3 และ 4 แฉก ซึ่งสั้นกว่าฟันของส้อมรับประทานอาหาร บางครั้งฟันจะถูกจัดเรียงเป็นคู่และตรงกลางจะถูกคั่นด้วยร่องตื้น เครื่องตัดปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับมีดปลาชนิดพิเศษ หลังสามารถแทนที่ส้อมปลาอื่น

ด้วยส้อมหรือมีดอันที่สอง ปลาชิ้นหนึ่งจะถูกกดลงบนจาน ในขณะที่อีกชิ้นเล็กๆ แยกออกจากชิ้นนั้น หลังจากกินส่วนนี้ของปลาแล้ว ให้พลิกกลับด้านและ "ยืดออก" ในลักษณะเดียวกัน ตามหลักการแล้วควรเหลือเพียงโครงกระดูกปลาบนจานหลังอาหาร

ออกแบบมาสำหรับของว่างเย็น ไข่เจียว ปอเปี๊ยะ เบคอนทอด ภายนอกเป็นเครื่องเลียนแบบเครื่องใช้ในอาหาร แต่เล็กกว่ามาก

ออกแบบมาสำหรับสลัด มี 4 ง่ามและฐานที่กว้างขึ้น มีความโค้งมนเหมือนช้อน มักจะเสิร์ฟพร้อมมีดสลัดแบบพิเศษ ใช้ในลักษณะเดียวกับห้องอาหาร ชิ้นใหญ่แทงด้วยส้อมถ้าจำเป็นให้ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แตกต่างกันในขนาดที่เล็กที่สุดมีฟันสั้น 2 หรือ 3 ซี่ สำหรับผลไม้ จะเสิร์ฟแบบสองง่ามเสมอ เค้ก ทาร์ต และขนมอบชิ้นเล็กๆ ต้องใช้ส้อมขนมประเภทต่างๆ ในบางกรณี มีดทำขนมจะเสิร์ฟพร้อมกับส้อมเหล่านี้ ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ของหวานจะมีการเสิร์ฟอุปกรณ์พิเศษพร้อมกานพลูแหลม มันถูกใช้เป็นมีดในขณะที่ชิ้นส่วนถูกแทงลงบนกานพลูที่เหลือ ส้อมบุฟเฟ่ต์เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากไม่สามารถใช้มีดบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้

ใช้สำหรับถ่ายโอนอาหารจากจานธรรมดาไปยังของคุณเอง เป็นอุปกรณ์ที่ทำจากโลหะชิ้นเดียว แบ่งเป็น 2 ซี่ แทนตัวอักษร U

มีขนาดใหญ่กว่าห้องอาหาร นอกจากนี้เครื่องตัดยังยาวกว่าอีกด้วย ใช้สำหรับหั่นเนื้อทั่วไปเป็นจานหรือชิ้น เนื้อถูกพันด้วยส้อมและตัดด้วยมีดแกะสลักพิเศษ

อุปกรณ์ที่มีเขาสองเขาและด้ามยาวซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในห้องครัวเพื่อเตรียมจาน - หมุนชิ้นส่วน ตรวจสอบความพร้อม ตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อมนี้สะดวกในการเอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น ในกรณีนี้ ส้อมขยะขนาดใหญ่จะสะดวกระหว่างที่จับกับฟันซึ่งมีตัวหยุดแบบพับ

ส้อมนี้มี 5 ง่ามและฐานที่กว้างขึ้น วิธีนี้ช่วยให้คุณนำปลาทะเลชนิดหนึ่งเข้าปากได้โดยไม่สูญเสียความสมบูรณ์และรูปลักษณ์ที่สวยงามของปลา

เป็นอุปกรณ์ที่ยืดออกเล็กน้อยมีฟัน 3 ซี่ ฟันซ้ายยาวกว่าฟันอื่นๆ เล็กน้อย มันสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะกินอาหารทะเลรวมทั้งเปิดหอยนางรมและนำหอยออกมา คุณยังสามารถกินหอยแมลงภู่ค็อกเทลได้อีกด้วย ส้อมเสิร์ฟพร้อมช้อนกาแฟซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะกินค็อกเทลทะเล

สำหรับกุ้งก้ามกรามจะเสิร์ฟพร้อมส้อมที่มีง่ามงอ 2 อัน ขนาดของเครื่องใช้อาหารทะเลมีขนาดเล็ก แต่ส้อมกั้งมีรูปร่างที่ยาวกว่าและด้ามยาวกว่า นี่คือเครื่องดนตรี 2 ง่าม เครื่องปูสามารถเหมือนกัน

ส้อมเล็ก (เล็กกว่าของหวาน) มี 2 ง่ามสำหรับคว้ามะกอก ส้อมมะนาวมีการออกแบบที่คล้ายกัน แต่มีขนาดใหญ่กว่าส้อมมะกอก

อุปกรณ์ที่เสิร์ฟให้กับจูเลียนมี 3 กานพลูในขณะที่กานพลูด้านข้างแยกออกจากด้านข้างเล็กน้อย ตัวส้อมมีขนาดเล็ก เทียบได้กับช้อนขนม

อุปกรณ์ 2 ง่ามพร้อมด้ามยาว

การคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่น ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการรับประทานสปาเก็ตตี้และบะหมี่ที่สะดวก เป็นอุปกรณ์ฟันปลาที่มีฟันสั้นเพิ่มเติมสำหรับจับอาหาร และมีรอยบากบนพื้นผิวเพื่อจับพาสต้า

อุปกรณ์ 3-in-1 ที่รวมส้อม ช้อน และมีด คิดค้นขึ้นในยุค 40 ในออสเตรีย ตอนแรกเรียกว่าสเปรย์ ปัจจุบันผลิตโดยบริษัทเดียวในโลกและผลิตในประเทศออสเตรีย

อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นที่คล้ายกันอีกเครื่องหนึ่งคือ Spork เป็นทั้งส้อมและมีด คิดค้นและจดสิทธิบัตรในสหรัฐอเมริกาเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เฉพาะในศตวรรษที่ XX อุปกรณ์ได้รับชื่อที่ระบุ อุปกรณ์ดังกล่าวสะดวกสำหรับการเดินทางและเดินป่า ส้อมพับและมีดส้อมสำหรับอาหารกระป๋อง - จาก "บริษัท" เดียวกัน

อุปกรณ์ซึ่งเพิ่งปรากฏในปี 2550 เท่านั้น รวมมีดพิซซ่ากลมและส้อมอาหาร

พูดได้ว่าจากความหลากหลายที่อธิบายไว้ ส่วนใหญ่มักใช้ส้อม 4 ประเภทเท่านั้นที่เสิร์ฟ - อาหารกลางวัน สลัด ปลา และของหวาน ตามกฎแล้วอาหารเริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟสลัดและของว่าง เสิร์ฟพร้อมชุดส้อมสลัดและมีด นอกจากสลัดแล้ว พวกเขายังสามารถใช้เป็นของว่าง (ไม่ใช่แซนวิช พวกเขาจะทำเอง) เนื้อเยลลี่ และเนื้อเย็นต่างๆ

จากนั้นเมื่อเสิร์ฟร้อน ชุดอุปกรณ์จะถูกแทนที่ด้วยส้อมและมีดในครั้งที่สอง หากเสิร์ฟปลาแบบร้อน โต๊ะก็จะถูกเสิร์ฟพร้อมกับอุปกรณ์ตกปลาเพิ่มเติม

ในตอนท้ายของมื้ออาหาร จะมีการเสิร์ฟขนมอบ ของหวาน และผลไม้ โดยวางช้อนส้อมพิเศษไว้บนโต๊ะด้วย

ก่อนซื้ออุปกรณ์ คุณควรใส่ใจกับวัสดุที่ใช้ผลิต ปัจจัยอีกประการหนึ่งคือความหนาของโลหะ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีความหนาชิ้นส่วนโลหะอย่างน้อย 2.5 มม. มาตรฐานถือว่ามีความหนา 1.4 ถึง 4 มม.

ตรวจสอบความเงางามของส้อม - สีเทาหรือสีขาว หากการออกแบบผลิตภัณฑ์ไม่มีความเงางามแสดงว่าเหล็กมีคุณภาพต่ำหรือไม่มีการขัดเงาอุปกรณ์อย่างน้อย

กระบวนการผลิตที่ใช้เวลานานที่สุดวิธีหนึ่งคือฟันส้อม ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งผู้ขายที่ไร้ยางอายทำให้พวกเขาดูเหมือนถูกตัดออก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่สามารถมีได้เช่นเดียวกับฟันที่แหลมคมเกินไป

เกณฑ์การคัดเลือกต่อไปคือคุณสมบัติของส่วนโค้งของส้อม ควรมีชั้นโลหะที่หนากว่านี้ในที่นี้เพื่อไม่ให้ส้อมงอหากผลักแรงกว่าปกติ ความลึกของอุปกรณ์ที่มีคุณภาพควรมีอย่างน้อย 7-10 มม. ผลิตภัณฑ์ที่ประจบสอพลอเป็นการปั๊มแบบจีนซึ่งไม่สะดวกในการใช้งาน

สิ่งสำคัญคือต้องสัมผัสพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง - ควรเรียบ ไม่หยาบและแตก เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีคราบและริ้ว เฉพาะในกรณีนี้เราสามารถพูดถึงความแม่นยำในการประมวลผลได้ ในอุปกรณ์คุณภาพสูง เฉพาะขอบของฟันเท่านั้นที่สามารถคมได้

เมื่อซื้ออุปกรณ์แบบรวม ให้ตรวจสอบข้อต่อของวัสดุต่างๆ เพื่อหาข้อต่อและการเคลื่อนย้ายส้อมควรพอดีกับที่จับพลาสติกหรือไม้ หากเป็นพลาสติกก็ต้องทนความร้อนและความชื้นได้

เราควรพูดถึงส้อมพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งด้วย เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือความปลอดภัยและความทนทานต่อความร้อน (แน่นอนว่าอยู่ในความสามารถของวัสดุ) คุณสามารถเข้าใจได้ว่าพลาสติกที่ไม่เป็นอันตรายเป็นอย่างไรโดยการทำเครื่องหมาย คุณสามารถซื้อปลั๊กที่อ่านข้อมูลต่อไปนี้ได้อย่างปลอดภัย

• RE (พีอี)นั่นคือโพลิเอทิลีน
• PETF (PET) หรือ PET (PET) - ข้อบ่งชี้ของโพลิเอทิลีนเทเรพทาเลต
• ป.ล. (ป.ล.) หรือหมายเลข "6" - สไตรีน ส้อม (หรือภาชนะพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้ง) เหมาะสำหรับอาหารเย็นเท่านั้น มีอาหารร้อน และยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่สามารถอุ่นจานในไมโครเวฟซ้ำได้
• RR (PP หลัก 5) - โพรพิลีน เหมาะสำหรับอาหารจานร้อน ทนความร้อนได้ถึง 100 องศา การสัมผัสของโพลีโพรพีลีนกับแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ มิฉะนั้น สารพิษจะถูกปล่อยออกจากการสัมผัสดังกล่าว

หลังจากตรวจสอบด้วยสายตาแล้ว ให้ดมกลิ่นอุปกรณ์ พวกเขาควรจะไม่มีกลิ่น แต่กลิ่นที่เด่นชัดของน้ำมันเครื่อง โลหะ เป็นเหตุผลที่ดีที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ ในที่สุด, คุณควรขอใบรับรองความสอดคล้องและใบรับรองด้านสุขอนามัยจากผู้ขาย ชื่อยี่ห้อของอุปกรณ์ ผู้ผลิต และที่อยู่ในเอกสารเหล่านี้ต้องตรงกับข้อมูลที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของปลั๊ก

ตามปกติแล้ว ส้อมจะขายพร้อมอุปกรณ์อื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ (ช้อน มีด) มีชุดสำหรับ 6 และ 12 ท่าน รายการแรกประกอบด้วย 24 รายการ - 6 ช้อนโต๊ะและช้อนชา 6 ส้อมและมีด

ชุดสำหรับ 12 คนมีอุปกรณ์เหมือนกัน แต่สำหรับ 12 คน รวมทั้งช้อนสำหรับแยมและซอส สำหรับน้ำตาล ส้อม และมีดสำหรับปลาและสลัด รวม 72 รายการ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่รวมเฉพาะส้อมและมีด เช่นเดียวกับส้อมและไม้พาย / มีดประเภทต่างๆ สำหรับพวกเขา

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอถัดไป