เตาสำหรับหม้อน้ำ: ชนิด เกณฑ์การคัดเลือก และคุณสมบัติการติดตั้ง

อาหารตะวันออกโดยเฉพาะคอเคเซียนสร้างความประทับใจให้กับคนส่วนใหญ่อย่างแท้จริง แต่เพื่อให้เพลิดเพลิน ยังไม่เพียงพอที่จะเข้าใจสูตรอาหารและแม้แต่มีอาหารที่เหมาะสม รวมทั้งหม้อน้ำ อุปกรณ์เสริมก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งสมควรได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบเช่นกัน

หม้อต้มจะถูกให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอด้วยเปลวไฟ ซึ่งหมายความว่าผนังและด้านล่างมีอุณหภูมิภายในเท่ากัน แต่ผลลัพธ์ที่ดีสามารถทำได้เมื่อใช้เตาอบคุณภาพสูงเท่านั้น มีเตาอบแบบเคลื่อนที่และแบบเคลื่อนที่สำหรับหม้อขนาดใหญ่ ประเภทแรกสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีและจำเป็นต้องใช้ประเภทที่สองเป็นหลัก:

• นักท่องเที่ยว;
• นักท่องเที่ยว;
• นักล่า;
• ชาวประมง

อย่าคิดว่ามีเพียง pilaf เท่านั้นที่ปรุงในหม้อ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ในหมู่พวกเขามีแพร่หลาย:

• สตูว์;
• หู;
• ซุปประเภทต่างๆ
• คอนเดอร์

การปรุงอาหารเหล่านี้ในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้เตาอบจะเป็นประโยชน์มากกว่ามากในการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไฟ เตาที่ปิดสนิทได้รับการปกป้องจากลมได้อย่างน่าเชื่อถือ ซึ่งช่วยประหยัดความร้อน ในกรณีส่วนใหญ่ เตาจะทำแบบพับได้และติดตั้งขาที่ถอดออกได้ การออกแบบนี้สะดวกสำหรับการจัดเก็บและการขนส่ง

เตาสำหรับหม้อน้ำทำด้วยโลหะหรืออิฐ หากตัวเลือกเป็นที่โปรดปรานของโครงสร้างโลหะ สแตนเลสก็เป็นทางออกที่ดี มีเพียงบางครั้งเท่านั้นที่เป็นโลหะเหล็กธรรมดาที่เคลือบด้วยสีทนความร้อน แต่การออกแบบนี้ไม่สมบูรณ์แบบและไม่นานพอ

เตาประเภทที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการคือ เรือนไฟรูปทรงกระบอก... มีรูสำหรับบรรจุเชื้อเพลิงและช่องควัน หม้อวางอยู่ด้านบนและด้านล่างประมาณ 60-65% สัมผัสกับไฟโดยตรง

หากคุณต้องการเตาอบที่เบาที่สุดสำหรับหม้อขนาดใหญ่ ชอบขาตั้งกล้อง เพื่อให้มันเพียงพอที่จะงอท่อโลหะเป็นวงกลมแล้วเชื่อมหรือขันขา นี่เป็นผลิตภัณฑ์มือถือที่ยอดเยี่ยมอย่างไรก็ตามไม่รับประกันความสม่ำเสมอของความร้อนของผนังเสมอไป

พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเตาจาก:

• โลหะ;
• อิฐ;
• ดินเหนียว

โครงสร้างโลหะ:

• มีราคาไม่แพงนัก
• ติดตั้งโดยไม่มีปัญหา
• ไม่สร้างความยุ่งยากในการใช้งาน
• สามารถเปลี่ยนรูปได้ภายใต้ความเค้นทางกลที่รุนแรง

โดยเตาอิฐ มีแง่บวก นี่เป็นตัวเลือกที่สอดคล้องกับศีลที่นำมาใช้ในเอเชียกลางและทรานส์คอเคซัสได้ดีที่สุด อิฐเก็บความร้อนได้ดีช่วยให้คุณใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม การทำเตาแบบนี้ทำได้ยากและมีราคาแพงมาก

เครื่องปั้นดินเผา ง่ายกว่าคนอื่น ๆ และมีมิติที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวในขณะที่ข้อเสียเปรียบที่ร้ายแรงของพวกเขาคือความแข็งแกร่งที่ไม่น่าพอใจ

การออกแบบปล่องไฟและปล่องไฟมีคุณสมบัติที่ขัดแย้งกัน ในแง่หนึ่ง การเพิ่มดังกล่าวทำให้การเผาไหม้มีเสถียรภาพมากขึ้นและปรับปรุงผลการทำอาหาร ในทางกลับกัน เตาอบจะหนักขึ้นและสูญเสียความคล่องตัวไปบ้าง

เตาหม้อน้ำบางรุ่นใช้เชื้อเพลิงแก๊ส เรากำลังพูดถึงเตา Kotlin TG-38 (ปริมาตร 12 ลิตร) และ TG-48 (ปริมาตร 22 ลิตร)

ข้อดีของถังแก๊สคือ:

• ไม่มีเขม่า;
• ห้ามสูบบุหรี่;
• ความง่ายในการเริ่มต้น;
• ความสะดวกในการเปลี่ยนโหมดการทำงาน

มีแก๊สทากันด้วย ตัวอย่างของการออกแบบดังกล่าวคือ TG-26 ได้รับการออกแบบโดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างอุปกรณ์พกพาและค่อนข้างทรงพลังสำหรับการใช้งานแบบพกพา รุ่น TG-26 เหมาะสำหรับหม้อขนาดใหญ่ที่มีความจุ 6-8 ลิตร แต่โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้จานที่มีความจุ 10-12 ลิตรได้ พารามิเตอร์หลักมีดังนี้:

• เส้นผ่าศูนย์กลางลงจอด - 0.26 ม.
• น้ำหนักพร้อมหัวเผา - 9.4 กก.
• ความสูงพร้อมขา - 0.72 ม.

รุ่น TG-38 และ TG-48 ยังทำงานโดยใช้น้ำมัน แท็กกันแก๊สสามารถใช้ได้ทั้งกลางแจ้งและในห้องที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แม้แต่หม้อเหล็กหล่อก็สามารถใช้ได้โดยไม่มีปัญหากับเตาไฟ - พื้นฐานค่อนข้างแข็งแรง เตาเผาเองยังสามารถทำจากโลหะผสมเหล็กหล่อ ช่วยให้คุณประหยัดเชื้อเพลิงเนื่องจากเตาจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงอย่างช้าๆ

น้ำหนักมากของเหล็กหล่อก็เป็นข้อดีเช่นกัน ด้วยเหตุนี้จึงทำให้มั่นใจถึงความเสถียรของโครงสร้าง คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากเป็นสนิมที่อ่อนกว่าเหล็กกล้า เหล็กหล่อทนความร้อนสูงและไม่เกิดการเผาไหม้ สามารถสร้างโครงสร้างที่มีลักษณะแตกต่างกันซึ่งให้บริการเป็นเวลานาน

สำหรับปล่องไฟนั้นแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก:

• ท่อ;
• ตะแกรง;
• หยักสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ที่ด้านบนของกระบอกสูบ

ในบรรดาเตาข้างถนนสำหรับหม้อน้ำผลิตภัณฑ์โลหะสี่เหลี่ยมที่มีปล่องไฟเป็นที่แพร่หลายมากที่สุด ส่วนใหญ่ทำจากเหล็กแผ่น รูปแบบดังกล่าวเป็นที่แพร่หลาย:

• กระบอก;
• ปริซึมสี่เหลี่ยม;
• ปริซึมสี่เหลี่ยม
• ปริซึมหกเหลี่ยม (น้อยกว่าที่มีจำนวนใบหน้ามากกว่า)

ในกรณีส่วนใหญ่การติดตั้งปล่องไฟจะค่อนข้างถูกต้อง ใช้เพื่อลดมลพิษควันรอบเตา ปัญหานี้แก้ไขได้ค่อนข้างมากหากท่อสูงและแรงขับแรงเพียงพอ ส่วนความหนาของเหล็กแผ่น 3 มม. ก็เพียงพอแล้ว แผ่นงานดังกล่าวช่วยให้คุณ:

• อย่าเสริมสร้างโครงสร้าง
• ไม่ต้องกลัวหมดไฟ
• รับประกันความสะดวกในการเคลื่อนย้ายเตาอบ

หากคุณวางแผนที่จะใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 10 ถึง 20 ลิตร คุณสามารถเลือกหม้อต้มที่มีขนาดเอวสูงสำหรับผู้ใหญ่ได้ สำหรับหม้อน้ำที่หนักกว่า เตาไฟสูงเช่นนั้นจะไม่เหมาะอีกต่อไป

โดยไม่คำนึงถึงความสูงของเตาก็ควรคำนึงถึงวัสดุที่ใช้ทำ โครงสร้างอิฐที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมากไม่เพียงแต่เป็นขาตั้งสำหรับหม้อขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งที่ซับซ้อนทั้งหมดอีกด้วย ได้แก่:

• โรงโม่;
• บารบีคิว;
• เตาอั้งโล่;
• องค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ถูกมาก อย่างไรก็ตามคุณภาพของมันแสดงให้เห็นถึงต้นทุนที่มีนัยสำคัญอย่างเต็มที่ แต่ต้องทิ้งเตาอิฐหากความคล่องตัวของเตาเป็นจุดสำคัญ

ในทางกลับกัน ความสวยงามและการใช้งานภายนอกถือได้ว่าเป็นข้อดี แน่นอนการซื้อเตาอิฐในความหมายปกติของคำจะไม่ทำงาน - จะต้องสร้างขึ้น การก่อสร้างใช้เวลาไม่นานนัก

สำหรับเตาโลหะเมื่อเลือกระหว่างการดัดแปลงคุณต้องใส่ใจกับ:

• มูลค่ารวม;
• ความหนาของผนัง;
• ประเภทของโลหะที่ใช้ในกรณีเฉพาะ

เตาหลอมโลหะเป็นแบบอยู่กับที่หรือแบบเคลื่อนย้ายได้ ควรเลือกประเภทแรกหากสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสง่างามและความทนทานภายนอก ประเภทที่สองแนะนำเมื่อคุณวางแผนที่จะไปปิกนิก เดินป่า ตกปลาบ่อยๆ หากเป็นความคล่องตัวที่สำคัญที่สุดในการเลือกก็ควรละทิ้งเตาเหล็กหล่อ แต่ชิ้นส่วนเหล็กของพวกมันสามารถเคลื่อนย้ายได้แม้ไม่มีการขนส่ง

อย่างไรก็ตาม ต้องเข้าใจว่าทุกอย่างมีข้อเสีย เตาหลอมเหล็กที่เบาที่สุดมักจะหมดไฟในระยะเวลาอันสั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ควรกลัวสิ่งนี้เป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์มือถือส่วนใหญ่ใช้ในการเดินป่า หากเป็นกรณีนี้และไม่ได้พยายามใช้เตาเป็นอุปกรณ์ทำอาหารหลักที่บ้านก็จะไม่มีปัญหา

อีกประเด็นหนึ่งที่มักพลาดไป - การเลือกเตาสำหรับขนาดของหม้อน้ำ ต้องทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ดังนั้นคุณต้องซื้อหม้อน้ำอย่างน้อยหนึ่งหม้อก่อนแล้วจึงมองหาเตาที่เหมาะสม ตามหลักการแล้ว คุณควรซื้อสินค้าทั้งหมดในที่เดียวเพราะมักจะขายรุ่นที่เข้ากันได้ ไม่ว่าในกรณีใดความสนใจในรายละเอียดและความแตกต่างที่เฉพาะเจาะจงนั้นไม่จำเป็น

อย่ากลัวที่จะถามคำถามผู้ขายเกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของเตาอบโดยเฉพาะ ในทางตรงกันข้าม หากผู้ค้าหลีกเลี่ยงคำตอบอย่างชัดเจน ก็ควรระมัดระวัง

ในบรรดาร้านค้าทั้งหมด ร้านขายเตาอบและหม้อน้ำจากผู้ผลิตนั้นเหมาะสมกว่า พวกเขากำหนดราคาขั้นต่ำและไม่ค่อยขายสินค้าที่ไม่น่าเชื่อถือ

เมื่อกลับมาที่เตาอบด้วยตนเอง ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์เหล็กและเหล็กหล่อต้องมีขา เปลวไฟเหนือพื้นจะทำให้จานอุ่นขึ้น สถานการณ์เดียวกันนี้จะทำให้คุณไม่ต้องก้มหน้าอีก

การซื้อเตาที่ทำจากแผ่นโลหะบางกว่า 2 มม. ไม่มีเหตุผล พวกเขาจะหมดไฟในไม่ช้าหรือลดลงภายใต้ภาระ

ทางเลือกที่ดีนอกเหนือจากเตาเผาของซีรีส์ TG ซึ่งได้มีการพูดคุยกันแล้วจะเป็นรุ่น MS-13 สินค้าเป็นแบบพับได้ ขนาดเตาภายนอก 0.4 ม. และภายใน 0.245 ม. ตัวเครื่องประกอบขึ้นจากแผ่นหนา 3 มม. น้ำหนักรวมของโครงสร้างถึง 17 กก.

โมเดล Grilever Berel 360 อาจเป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน พารามิเตอร์ของผลิตภัณฑ์นี้มีดังนี้:

• เข้ากันได้กับหม้อขนาดใหญ่ถึง 8 ลิตร;
• ปล่องไฟรื้อ;
• กล่องขี้เถ้าควบคู่ไปกับการทำงานของเครื่องเป่าลม
• ความหนาของเคส - 3 มม.
• เคลือบด้วยสีย้อมทนความร้อน ออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิสูงถึง 700 องศา

หม้อขนาดใหญ่ (มากถึง 16-25 ลิตร) สามารถอุ่นบนเตา MO-25ผนังของเตาดังกล่าวทำขึ้นเป็นสองเท่าและจำเป็นต้องใช้ปล่องไฟ ตามที่ผู้ผลิตเองระบุว่าอุปกรณ์นี้เป็นของหมวดพรีเมียม ผนังสองชั้นให้ประโยชน์อีกประการหนึ่ง - โอกาสเกิดแผลไหม้น้อยที่สุด แดมเปอร์พิเศษที่ติดตั้งบนปล่องไฟจะช่วยปรับความร้อนที่ส่งออกของเปลวไฟได้อย่างแม่นยำ

เตา Raketa-3 ใช้เชื้อเพลิงแข็ง การจ่ายอากาศอย่างเข้มข้นเข้าไปในห้องเผาไหม้ทำให้เกิดเสียงดัง จึงเป็นที่มาของชื่อที่ไม่ปกติเช่นนี้ ส่วนแนวนอนของท่อทำให้โหลดไม้ได้ง่ายขึ้นและเพิ่มความปลอดภัยในการใช้อุปกรณ์โดยรวม ความหนาของผนังเหล็กสูงถึง 2 มม. ในชุดประกอบด้วยที่วางจาน

ไม่ว่าจะซื้อเตาสำหรับหม้ออะไรเมื่อใช้คุณจะต้อง:

• ทำความสะอาดคราบคาร์บอนจากผนังด้านใน
• ทำลายชั้นเขม่าในปล่องไฟ
• ขจัดสิ่งอุดตันเหล่านี้
• นำขี้เถ้าออกจากเตาและตะแกรงเป็นประจำ

ก่อนเริ่มงานจะต้องอุ่นเตาให้เหมาะสมก่อน ความจริงก็คือในโรงงานต่างๆ การเคลือบป้องกันการขนส่งถูกนำไปใช้กับด้านในของผลิตภัณฑ์ และจะต้องถูกเผาทิ้ง แต่ถึงแม้เตาจะก่อด้วยอิฐ แต่ก็ยังต้องจุดไฟ สิ่งนี้จะช่วยให้:

• ทำให้อิฐดิบแห้งสนิท
• เพิ่มความแข็งแรงของชุดครก
• รับประกันความแห้งสนิทเมื่อทำงาน

แต่แม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้ฟืน แต่ก็ไม่สามารถจุดไฟด้วยน้ำมันเบนซิน น้ำมันก๊าด และสารไวไฟอื่นๆ ดังนั้นข้อสรุป: ควรใช้บันทึกที่แห้งสนิทเท่านั้น

และกฎที่สำคัญอีกสองสามข้อ:

• ขยะในครัวเรือน, หญ้า, ใบไม้, ลำต้นแห้งและอื่นๆ ไม่ควรนำไปเผาในหม้อขนาดใหญ่
• คุณไม่สามารถเทน้ำเพื่อดับฟืนหรือถ่านหิน
• คุณไม่ควรพยายามเปลี่ยนเตาอบนี้ด้วยอุปกรณ์ทำความร้อนที่เต็มเปี่ยมโดยจุดไฟขนาดใหญ่

ไม่ว่าการเลือกผลิตภัณฑ์จะระมัดระวังเพียงใดและไม่ว่าจะได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมเพียงใด การติดตั้งที่ไม่ดีสามารถทำลายธุรกิจทั้งหมดได้ เนื่องจากเตาอบแบบอยู่กับที่ต้องสร้างอารมณ์ที่ดีก่อน จึงควรติดตั้งเฉพาะในที่ซึ่งจะมีมุมมองที่เป็นประโยชน์เท่านั้น

ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์เพียงพอควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญทันที ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง!

หากเตามีปล่องไฟกว้างก็ให้วางไว้ในที่โล่ง: ไม่ว่าจะในส่วนที่ว่างของพล็อตส่วนตัวหรือบนไซต์ใต้หลังคา แนะนำให้ติดตั้งผลิตภัณฑ์ที่มีช่องระบายควันแคบใน:

• ศาลา;
• บ้านบาร์บีคิว
• ครัวฤดูร้อน
• ระเบียง;
• บนระเบียง

ทางเดินของปล่องไฟผ่านหลังคาใด ๆ ได้โดยใช้การต่อท่อพิเศษเท่านั้น หากวางเตาไว้ในที่โล่ง คุณควรใส่ใจกับ:

• ลมเพิ่มขึ้น;
• ต้นไม้และพุ่มไม้ใกล้เคียง
• อาคารใกล้เคียง

ไม่ควรสูบควันเข้าไปในห้องนั่งเล่น ไม่ควรติดตั้งเตาอั้งโล่ไว้ใต้ต้นไม้หรือพุ่มไม้โดยตรง แม้ว่าจะไม่เกิดไฟไหม้ แต่เตาดังกล่าวเนื่องจากความร้อนและควันมากเกินไปสามารถทำร้ายพืชได้

แต่การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมไม่เพียงพอ ต้องวางเตาเหล็กหล่อหนักไว้บนฐานที่มั่นคง มิฉะนั้น การทรุดตัวจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อติดตั้งเตาแบบอยู่กับที่สำหรับหม้อน้ำถือเป็นฐานรากคอนกรีตเสริมเหล็กที่มีความหนาขั้นต่ำ 0.1 ม. วัสดุตกแต่งต่างๆวางอยู่ด้านบน

การรวมกันของหลายตัวเลือกอาจดูมีประโยชน์ไม่น้อย คุณยังสามารถวางเตาบนพื้นไม้ได้ คุณเพียงแค่ต้องปิดเตาด้วยวัสดุทนไฟ

ควรวางเตาบาร์บีคิวให้ห่างจาก:

• สารที่ติดไฟได้ง่าย
• โครงสร้างและสิ่งของที่มีค่าการนำความร้อนสูง
• รายการที่สนับสนุนการเผาไหม้

ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัยยังระบุด้วยว่าการสกัดควันจะต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เมื่อติดตั้งเตาในศาลาจะมีการสร้างฐานรากเดียวเพื่อแยกกะที่สัมพันธ์กัน เตากลางแจ้งได้รับการปกป้องจากสภาพอากาศด้วยการเคลือบกันน้ำแบบพิเศษ องค์ประกอบโลหะทั้งหมดของชุดประกอบได้รับการติดตั้งหลังจากที่สารละลายแห้งสนิทแล้วเท่านั้น ควรใช้เวลาอย่างน้อย 72 ชั่วโมงระหว่างการสิ้นสุดการติดตั้งและการเริ่มต้นการทำงานของเตาอบ

สำหรับข้อดีและข้อเสียของหม้อต้มต่างๆ ดูวิดีโอถัดไป