อาหารเพื่อสุขภาพ: คุณสมบัติ ประเภท และเกณฑ์การเลือก

ในโลกสมัยใหม่ เมื่อเลือกของใช้ในครัวเรือน ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อมจะให้ความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงควรพิจารณาคุณสมบัติหลักของอาหารเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ค้นหาว่ามีอาหารประเภทใดบ้าง และทำความคุ้นเคยกับเกณฑ์ที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกชุดอาหารดังกล่าว

มีเกณฑ์หลักดังนี้ ซึ่งอีโค-แวร์ต้องปฏิบัติตาม:

• ต้องทำจากวัสดุธรรมชาติ
• ไม่ควรมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์และสิ่งแวดล้อม
• ไม่ควรปล่อยสารอันตรายระหว่างการกำจัด

เนื่องจากการต่อสู้เพื่อสิ่งแวดล้อมกำลังเป็นที่นิยม อาหารประเภทนี้จึงมักได้รับการพัฒนาโดยมีส่วนร่วมของดีไซเนอร์ชั้นนำของโลก ข้อเสียเปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือราคาที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์พลาสติก เช่นเดียวกับอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในจุดขายแบบดั้งเดิมเช่นซูเปอร์มาร์เก็ตมีน้อย

ตามระดับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสามารถแยกแยะอาหารได้สามประเภท ใส่คำนำหน้า "eco"

• ผลิตภัณฑ์จากวัสดุสุดคลาสสิกสำหรับใช้บนโต๊ะอาหารเช่น แก้วและโลหะ ซึ่งผ่านการใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย ​​ช่วยรักษาสุขภาพของผู้ใช้ หมวดหมู่นี้รวมถึงตัวอย่างเช่น กระทะเคลือบสารกันติดเซรามิก ซึ่งสามารถลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการปรุงอาหารและคงวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ในอาหารได้มากขึ้น

• ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ เก๋ไก๋เหมือนโบราณ ชุดเหล่านี้มักทำจากหิน ไม้ และดินเหนียว ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และธรรมชาติ แต่ไม่สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ

• ผลิตภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพซึ่งไม่เพียงแค่ปลอดภัยต่อผู้คนและสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังย่อยสลายได้ในดินอย่างสมบูรณ์ภายในระยะเวลา 1 เดือน ถึง 1 ปี จึงเป็นส่วนในการแก้ปัญหาความแออัดยัดเยียดในหลุมฝังกลบ เป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน

โดยการนัดหมายผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• อุปกรณ์ทำอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง - เนื่องจากภารกิจหลักของอาหารรักษ์โลกมักถูกมองว่าเป็นการแทนที่ของพลาสติก มันค่อนข้างสมเหตุสมผลที่กลุ่มนี้สังเกตเห็นความหลากหลายของสินค้ามากที่สุดในตลาด

• ภาชนะใส่อาหารแบบใช้ซ้ำได้ - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังไม่ได้รับความนิยมเท่ากับผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วทิ้ง และในหมู่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักเป็นชุดที่เก๋ไก๋ในแบบพื้นบ้าน

• รายการอาหารที่ใช้ซ้ำได้ - ความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพมีราคา ดังนั้นโดยปกติผลิตภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพจะมีความทนทานและทนความร้อนน้อยกว่าผลิตภัณฑ์โลหะ พอร์ซเลน และพลาสติกแบบดั้งเดิมที่ใช้ทำอาหาร ด้วยเหตุนี้ในปัจจุบันอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสำหรับการปรุงอาหารส่วนใหญ่เป็นชุดไม้หินและดินเหนียว

การจำแนกประเภทที่กว้างขวางที่สุดของอาหารดังกล่าวเป็นไปตามวัสดุในการผลิต พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวัสดุที่ใช้กันทั่วไปในปัจจุบัน

อาหารเปลือกต้นเบิร์ชเป็นอาหารดั้งเดิมที่สุดสำหรับตลาดรัสเซีย เนื่องจากมีการใช้กันมาตั้งแต่สมัยของมาตุภูมิโบราณ ยิ่งกว่านั้น มันไม่เพียงแต่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับธรรมชาติและมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกหลายประการเนื่องจากการมีเบทูลิน (การบูรเบิร์ช) ซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและสารกระตุ้นทางชีวภาพ เปลือกต้นเบิร์ชสามารถเก็บไว้ได้นานมาก เนื่องจากทนต่อความเสียหายทางกลและการผุกร่อน ในตลาดรัสเซียเครื่องจักสานยาคุตที่พบมากที่สุดในสไตล์พื้นบ้าน ส่วนใหญ่มักจะมีชุดวันอังคาร (กล่องสำหรับเก็บอาหาร), แก้ว, ถังขนมปังและภาชนะสำหรับเครื่องเทศ ข้อเสียเปรียบหลักของผลิตภัณฑ์จากเปลือกต้นเบิร์ชคือความต้านทานต่ำต่ออุณหภูมิสูง ดังนั้นควรใช้เหยือกเปลือกเบิร์ชสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ เท่านั้นเช่นน้ำผลไม้และ kvass

ฟางข้าวสาลีเป็นวัสดุเครื่องถ้วยชามที่ค้นพบอีกครั้งซึ่งบรรพบุรุษของเราใช้อยู่ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตขึ้นโดยการบดฟางให้เป็นเนื้อเดียวกันและกดทับในภายหลัง กล่องและถาดใส่อาหารกลางวันแบบใช้แล้วทิ้งส่วนใหญ่มักจะทำจากฟาง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทนต่ออุณหภูมิสูงและต่ำและความเสียหายทางกล เมื่ออาหารดังกล่าวสลายตัวจะมีการสร้างปุ๋ยธรรมชาติเพื่อให้ไม่เพียงปลอดภัยต่อธรรมชาติ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ปัจจุบันชามและจานกะลามะพร้าวที่พบมากที่สุดที่ใช้เกล็ดมะพร้าวเป็นกาว ทนทานและสง่างาม และทำให้วันที่ธรรมดาที่สุดเป็นวันหยุดในเขตร้อนชื้น ข้อเสียเปรียบหลักของพวกเขาคือความต้านทานต่ำต่ออุณหภูมิสุดขั้ว (ไม่ทนต่อทั้งการแช่แข็งและความร้อนจัด) รวมถึงความจำเป็นในการบำรุงรักษาเป็นประจำ (การเช็ดด้วยมะพร้าวหรือน้ำมันลินสีด ล้างมือแทนการซักด้วยเครื่อง) นอกจากนี้ยังย่อยสลายในน้ำจึงไม่สามารถแช่น้ำได้นาน

สำหรับการผลิตจะใช้ใบปาล์มที่ร่วงหล่นซึ่งถูกล้างและกดเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการแล้วทาสีด้วยสีผสมอาหาร จานดังกล่าวผสมผสานความเบา ความแข็งแรง และความทนทานต่ออุณหภูมิสุดขั้ว ข้อเสียเปรียบหลักของมันคือความพร้อมใช้งานต่ำในตลาดรัสเซียซึ่งมีวัสดุแบบดั้งเดิมอยู่ทั่วไป

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำมาจากแป้งข้าวโพดโดยการหล่อและการปั๊มในแง่ของความเบา ความแข็งแรง ความทนทานต่ออุณหภูมิสูงและต่ำ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าพลาสติก ในขณะเดียวกัน เมื่อนำไปใช้ในดิน สารนี้จะสลายตัวเป็นน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ภายใน 9 เดือน ในทางตรงกันข้ามกับพันธุ์กกและใบตาลที่แปลกใหม่กว่านั้น เครื่องข้าวโพดค่อนข้างแพร่หลายในตลาดรัสเซีย

สำหรับจานนี้ใช้ชานอ้อย (อ้อย) ซึ่งบด, บีบ, ต้ม, เทลงในแม่พิมพ์และทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความทนทานเป็นเลิศ ทนต่อทั้งการแช่แข็งและความร้อนในเตาไมโครเวฟ ย่อยสลายในดินใน 5 เดือน ข้อเสียเปรียบหลักคือทนต่อของเหลวได้ไม่ดี (ไม่รับประกันการรั่วซึมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง)

สำหรับการผลิตจะใช้ก้านไผ่ซึ่งบดอัดและเคลือบเงา จานดังกล่าวมีความทนทานสูงสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ แต่ไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้ดีและไม่สามารถแช่น้ำได้ แม้จะมีความทนทาน แต่เครื่องครัวที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพอย่างสมบูรณ์สามารถกำจัดทิ้งในดิน 3 เดือนหรือในน้ำ 2 วัน

ของใช้อื่นๆ สำหรับการผลิตวัสดุที่ใช้บนโต๊ะอาหารเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี:

• จานวาฟเฟิล - ถ้วยไอศกรีมที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กไม่เพียง แต่ตรงตามเกณฑ์ทั้งหมดของอาหารเชิงนิเวศ แต่ยังกินได้ซึ่งไม่เพียง แต่แก้ปัญหาการกำจัดของพวกเขาอย่างสมบูรณ์ แต่ยังรับประกันความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม เราสามารถพูดได้ว่าถ้วยวาฟเฟิลเป็นภาชนะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุดในยุคของเรา
• ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดแกลบ - ผลิตโดย บริษัท รัสเซีย - จีน - ออสเตรีย "EcoFrand";
• ตัวเลือกอบเชย - ตามเนื้อผ้าการผลิตอาหารดังกล่าวเป็นงานฝีมือพื้นบ้านในศรีลังกาและอินโดนีเซีย จากที่นั่นชุดดังกล่าวมักจะจบลงที่รัสเซียเพื่อเป็นของที่ระลึก ในการผลิตใช้กะลามะพร้าวและเกล็ดมะพร้าวและอบเชยทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบตกแต่งคุณสมบัติของอาหารดังกล่าวคล้ายกับมะพร้าว

• อาหารเมล็ดอะโวคาโด - ผลิตโดย Biofase และอายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี
• ผลิตภัณฑ์เปลือกส้ม - Ori Sonnensey ดีไซเนอร์ชาวอิสราเอลมีส่วนร่วมในการผลิต ข้อดีของอาหารเหล่านี้นอกเหนือจากความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคือมีกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่หรูหรา
• ตัวเลือกเปลือกแครอทและเปลือกถั่วลิสง - อาหารเหล่านี้ทำโดย บริษัท อิตาลีที่ผลิตจากเศษอาหารรีไซเคิล

• ผลิตภัณฑ์น้ำซุปผัก/ผลไม้ - กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจาก Samara กำลังพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการผลิตถ้วยจากมันฝรั่งบด (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) ข้อดีของตัวเลือกดังกล่าวคือไม่เพียงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังกินได้
• ผลิตภัณฑ์กากกาแฟ - สตาร์ทอัพชาวดัตช์ Kaffeeform มีส่วนร่วมในการผลิตเหยือกดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุนี้ไม่เพียงแต่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแต่ยังมีความทนทานสูง
• จานแป้ง - ความคิดในการทำช้อนกินเป็นของ Vadim Fattakhov ของ Bashkortostanian ตั้งแต่ปี 2017 สตาร์ทอัพที่เขาสร้างขึ้นได้ร่วมมือกับร้านกาแฟและร้านอาหารในเมืองใหญ่ๆ ของรัสเซีย

คุณจะได้เรียนรู้ข้อดีของอาหารเพื่อสุขภาพในวิดีโอหน้า