เพลท: กำเนิด ชนิด การคัดเลือก และการดูแล

ในบรรดาผู้ชื่นชอบความงาม มีผู้ที่ชอบเลือกซื้ออาหารใหม่ๆ ในแผนกเซรามิกและพอร์ซเลน ดวงตาของพวกเขาเบิกกว้าง และการเสิร์ฟทำให้พวกเขามีความสุนทรีย์เป็นพิเศษ จานเป็นทางเลือกที่นิยมมากที่สุด ของหวานชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่สวยงามสำหรับเสิร์ฟอาหารแบบหั่น, จานสำหรับซุปและพาย, โรงเลี้ยงสัตว์ และรายการอื่นๆ ที่น่าสนใจ... มีเพียงปฏิคมเองเท่านั้นที่รู้ว่ามีอะไรอยู่ในคลังอาหารของเธอและเหตุใดจึงควรปรับปรุง

จานปรากฏขึ้นก่อนมีดและช้อน เกิดขึ้นในยุคหินใหม่ จากนั้นนำจานมาปั้นจากดินเหนียว เผาและใช้เป็นอาหาร จานสมัยใหม่ดูแตกต่างออกไปเล็กน้อยเพราะอะนาล็อกในบรรพบุรุษของเราเรียกคำว่า "คอนเทนเนอร์" ได้ถูกต้องกว่า และภาชนะเหล่านี้เปลี่ยนไป: จากที่ค่อนข้างหยาบก็กลายเป็นสง่า บุคคลที่ประสบความอยากความงามตามธรรมชาติ ตกแต่งจานด้วยลวดลายและเครื่องประดับ เคลือบด้วยเคลือบ

ในกรุงโรมโบราณและกรีกโบราณ เครื่องปั้นดินเผาเจริญรุ่งเรือง ในสมัยนั้นการแบ่งเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเป็นพิธีการประจำวันและการตกแต่งปรากฏขึ้น ประเทศจีนมอบเครื่องเคลือบดินเผาให้กับโลก: พวกเขาเริ่มทำที่นั่นประมาณปีค. ศ. 600

ในยุโรปยุคกลาง จานขนาดใหญ่ถูกนำออกมาวางบนโต๊ะ ทุกคนสามารถนำอาหารจากพวกเขาด้วยมือของพวกเขาหรือใช้ความช่วยเหลือจากคนใช้: ไม่มีจานส่วนตัว ผู้คนต้องใช้เวลาหลายศตวรรษกว่าจะตระหนักถึงความจำเป็นของการใช้อาหารแต่ละจานในมื้ออาหารของตน

อย่างไรก็ตาม คำว่า "จาน" ในรัสเซียเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 11: จานนี้เสิร์ฟอาหารสำหรับหลายคนพร้อมกัน ดินเหนียว, ไม้, ดีบุกผสมตะกั่ว, เหล็ก, เงิน - นั่นคือสิ่งที่ทำจากแผ่น เครื่องราชอิสริยาภรณ์เป็นทองคำ

ที่มาของคำว่า "จาน" นั้นน่าสนใจไม่น้อย: กษัตริย์ได้มอบข้าวของที่เรียกว่าทาเรลแก่คนใช้ของตน ส่วนบุญพิเศษได้รับจานชามสวยงามประดับพระปรมาภิไธยย่อ ตั้งไว้ตั้งโชว์ในสถานที่สำคัญ

Tarel (ดั้งเดิม - เยอรมัน "thaler") มาแทนที่คำว่า "ชาม" รูปแบบต่างๆ มีดังนี้: Toler, Thalera, Tarel ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 จานกลายเป็นของจำเป็นสำหรับการกิน และการใช้แต่ละจานก็แพร่หลายเช่นกัน

การจำแนกประเภทของแผ่นเปลือกโลกมีสองประเภท อันแรกแบ่งจานตามจุดประสงค์ อันที่สอง - ตามวัสดุในการผลิต

ฉาบตามวัตถุประสงค์ (ใช้) มีหลายแบบ

• จานลึกหรือจานซุป เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟซุป น้ำซุป และอาหารจานแรกในรูปแบบอื่นๆ เส้นผ่านศูนย์กลางจานซุป 20-24 ซม.

• ห้องทานอาหารตื้น. จานถูกออกแบบมาสำหรับเสิร์ฟจานที่สอง เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมคือ 27-32 ซม.

• ร้านอาหารมื้อเย็น ให้บริการของว่างเบา ๆ ซึ่งเป็นคุณสมบัติเด่นของอาหารจานนี้ - มันแบนอย่างแน่นอน

• ขนม. ชื่อพูด: จำเป็นต้องใช้จานเพื่อเสิร์ฟของหวานและผลไม้ เส้นผ่านศูนย์กลางมีขนาดเล็กเพียง 20 ซม. บ่อยครั้งที่จานดังกล่าวมีขอบหยัก

• จานรอง. คำที่น่ารักนี้หมายถึงจานกลมที่เล็กที่สุดซึ่งใช้รองถ้วยหรือแก้ว

• จานโชว์ (จานเสิร์ฟ). เหมาะสำหรับการเสิร์ฟจานอื่น ๆ ชื่ออื่น ๆ ที่คุ้นเคยคือสัญลักษณ์แทน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถใส่จานอื่นได้เช่นจานซุปลึก

• พาย. ใช้สำหรับเสิร์ฟขนมปัง โรล และเค้กสไลซ์ บางครั้งนำชีสและผลไม้มาที่นี่

• ถ้วยน้ำซุปและจานรอง หากคุณต้องการเสิร์ฟซุปบางหรือน้ำซุป ควรทำในถ้วยมากกว่าชามซุปลึก เพื่อไม่ให้สับสนกับชาม - คูมิหรือชาเขียวเสิร์ฟในถ้วยที่ไม่มีที่จับ

• แผ่นด้านล่างลึก. นอกจากนี้ยังมีจานพิเศษที่สะดวกในการเสิร์ฟปาเก็ตตี้พาสต้า ฯลฯ

• ชาม. นี่คือชื่อแจกันบนขาทำด้วยแก้ว ให้บริการค็อกเทลไอศกรีม ผลไม้ และของหวาน

• แผ่นชิลล์. เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย (เช่น หอยนางรม เป็นต้น) นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟสลัดและสตูว์ผัก

• ชามสลัด. ชามสลัดส่วน - สำหรับแขกแต่ละคนทั่วไป - สำหรับเสิร์ฟสลัดทั้งหมดบนโต๊ะ ทั้งสองตัวเลือกมีความเหมาะสม ไม่ขัดแย้งกับมารยาทบนโต๊ะอาหาร

• แฮร์ริ่งวูแมน จานนี้เสิร์ฟปลาแฮร์ริ่งและปลากระป๋องเย็น

บางชุดมีความพิเศษ จานรองมะนาว... รวมทั้งยังสามารถขยายแผ่นสำหรับตัดเนื้อและชีส แต่ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับรูปร่างและปริมาตร วิธีการเสิร์ฟโคลด์คัทหรือชีสจานอย่างถูกต้อง พนักงานต้อนรับตัดสินใจด้วยตัวเอง

จานที่น่าสนใจอีกประเภทหนึ่ง - menazhnya (ในบางแหล่งอาจเรียกได้ว่าเป็นสตรีที่มีรายได้ต่ำ ซึ่งเป็นรูปแบบภูมิภาค) โดยพื้นฐานแล้วมันคือจานปริศนาที่มาพร้อมกับส่วนที่ถอดออกได้ซึ่งแสดงถึงมื้ออาหารที่สมบูรณ์ มันถูกติดตั้งบนขาตั้งพิเศษ

โดยปกติเมื่อตั้งโต๊ะจะใช้จานเป็นจานสำหรับเสิร์ฟสลัด แต่มันเกิดขึ้นในลักษณะที่น่าสนใจ: แต่ละเซลล์มีส่วนผสมที่แยกจากกัน หนึ่งเซลล์มีซอส และสลัดจะเสิร์ฟแยกต่างหากบนโต๊ะ ก่อนมื้ออาหาร เจ้าของหรือแขกคนใดคนหนึ่งจะผสมส่วนผสมและคลุกเคล้ากับซอส

ความหลากหลายของวัสดุที่ใช้ทำจาน จะทำให้คุณสามารถเลือกเมนูอาหารได้หลากหลาย

• วัสดุที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับจานคือเซรามิค แม้ว่าฉาบเหล่านี้จะค่อนข้างหนาและหนัก แต่ก็มีความแข็งแกร่งเพียงเล็กน้อย พวกเขามักจะล้มลงและต่อสู้ไม่สำเร็จ วัตถุดิบหลักสำหรับจานเซรามิกคือดินเหนียวที่มีสารเติมแต่ง

• ไฟ เราสามารถพูดได้ว่าคำนี้หมายถึงเซรามิกที่ปรับปรุงแล้ว ปรับปรุงสารเติมแต่งพิเศษและการยิงครั้งเดียว จากเบื้องบน ไฟถูกเคลือบด้วยสารเคลือบหรืออีนาเมล

วัสดุมีข้อเสีย: จานมีรูพรุนและค่อนข้างบอบบาง แต่ถ้าดูแลเครื่องปั้นดินเผาอย่างดี จะอยู่ได้นานหลายปีแน่นอน

• พอร์ซเลน นี่เป็นถ้วยชามของกลุ่มดิน แต่ลักษณะเด่นคือใช้ดินเหนียวที่ดีที่สุดสำหรับการผลิต ผลิตภัณฑ์ถูกเผาหลายครั้งที่อุณหภูมิสูง พอร์ซเลนบางและเบาไม่เหมือนกับวัสดุอื่นๆ แต่เนื่องจากไม่มีรูพรุน จึงทำให้มีความแข็งแรงเพียงพอ

อาหารที่แพงที่สุดทำจากพอร์ซเลนเนื้อแข็ง แม้จะมีลักษณะเด่น อย่าให้จานลายครามต้องเผชิญกับความเครียด เช่น เตาไมโครเวฟ น้ำร้อนจัด และผงซักฟอกเข้มข้น

• กระจก. เครื่องแก้วดูมีสไตล์และทันสมัยบนโต๊ะ คุณสามารถซื้อจานขนาดและเส้นผ่าศูนย์กลางใดๆ ลึก (250 มล.) และจานรองได้ ด้านการตกแต่งถือว่าเป็นรุ่นที่เจียมเนื้อเจียมตัว (เพียงแค่จานโปร่งใสที่ไม่มีลวดลาย) และแก้วเฉดสีต่างๆ, ลวดลาย, แปลง, เครื่องประดับ, โครงสร้าง

• โลหะ. เครื่องครัวสำหรับสภาพสนามและสถานการณ์ที่ใกล้ชิดโดยเฉพาะ คุณไม่สามารถใส่แผ่นโลหะในไมโครเวฟได้ แต่บนตะแกรง - ได้โปรด

• พลาสติก. อาหารจะช่วยได้ในสถานการณ์ที่ไม่มีสถานที่จัดเลี้ยงในบริเวณใกล้เคียง และคุณไม่สามารถนำเซรามิกส์หรือเซรามิกอื่น ๆ ติดตัวไปด้วยได้ ไม่เหมาะสำหรับการใช้ซ้ำ ระดับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของจานดังกล่าวต่ำมาก

• ทำด้วยไม้. บ่อยครั้งที่ใช้เพื่อการตกแต่ง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ชามสลัดไม้และชามผลไม้ได้กลับมาเป็นแฟชั่น

หากคุณไม่ชอบซื้อของที่ไม่มียี่ห้อที่บ้าน คุณจะต้องเปรียบเทียบอาหารและชื่อเสียงของผู้ผลิต บางคนยึดมั่นในแบรนด์หนึ่งและไม่ค่อยเจือจางคอลเลกชันกับแบรนด์อื่น บางคนชอบรวบรวมอาหารจากผู้ผลิตหลายรายในครัวและในบุฟเฟ่ต์

เราเสนอทางเลือกที่แม่บ้านมักหันไปหา

• เทสโก้มา. จานเหล่านี้ทำจากแก้วเช็กเกือบทั้งหมด มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นแบบด้านและมีแบบโปร่งใส แต่สิ่งสำคัญคือจานเหล่านี้จะพอดีกับการเสิร์ฟเกือบทุกชนิดจะรวมเข้ากับการตกแต่งภายใน

• ลูมินาร์ Flagaman ในการผลิตผลิตภัณฑ์แก้ว ผู้ผลิตอาศัยการออกแบบที่คลาสสิกและเน้นการใช้งานได้จริง ดังนั้นเมื่อซื้อจานเหล่านี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าจานทำจากแก้วทนแรงกระแทก

• โปซุด เดอ ลุกซ์ แบรนด์นำเสนอทั้งเซรามิกคุณภาพสูงและเครื่องลายครามที่สวยงาม ผลิตภัณฑ์ของบริษัทนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรูปทรงดั้งเดิมของจานและการออกแบบที่ไม่ธรรมดา

• ผู้ช่วย เครื่องลายครามออสเตรียเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับร้านอาหาร คงเพราะว่ามันคือคุณภาพ คลาสสิค และขาวพราวพร่าง

• ครัฟฟ์ เมื่อผู้ผลิตได้มีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องครัวสแตนเลส วันนี้ทางบริษัทได้นำเสนอเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบพอร์ซเลน จุดเด่นคือลายลูกไม้สีสดใส

นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและคุณภาพที่ผู้ซื้อควรคำนึงถึงตัวเลือกนี้

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณต้องการจานสำหรับทำอะไร บางคนขาดแคลนอาหารสำหรับเสิร์ฟในเทศกาล มีคนต้องการอัพเดทอาหารทุกวัน แน่นอนว่าสำหรับการนำเสนอในพิธีการ ตัวเลือกการบริการนั้นดูเหมาะสมที่สุด นี่ไม่ใช่ "ส่วนผสม" ของจานที่ไม่เข้ากันทั้งในด้านสไตล์หรือสี ทุกอย่างลงตัวในการบริการ ทั้งรูปทรง การออกแบบ และสี

อีกทางเลือกหนึ่งที่ทันสมัยคือจานหมุน (หรือหมุน) และถ้าพูดถูกจะเรียกว่าคนทำเค้ก แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลเสมอไป แม้ว่าจะน่าตื่นเต้น ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้ามีที่วางเค้กแบบคลาสสิกในบุฟเฟ่ต์

กฎการดูแลขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำอาหาร แม้ว่าหลักการพื้นฐานจะเป็นสากล: ปกป้อง ล้าง และตากให้แห้งในเวลาที่เหมาะสม แต่ควรเก็บในที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ

มีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยคุณทำความสะอาดจาน

• เครื่องปั้นดินเผาสามารถล้างได้ง่ายด้วยน้ำสบู่ ควรเปิดแผ่นเหล่านี้ไว้เสมอ ถ้าปิดฝาไว้ กลิ่นจะไม่ถูกใจ
• ไฟและเครื่องลายครามชอบน้ำสบู่อุ่น ๆ แต่น้ำร้อนจัดอาจทำให้เคลือบแตกได้
• เพื่อฟื้นความขาวของเครื่องลายคราม คุณต้องเช็ดจานจีนด้วยเกลือหรือเบกกิ้งโซดา ด้วยคราบบนพอร์ซเลนแอมโมเนียสามารถเกาะได้ดี
• และเพื่อให้จานกระเบื้อง คงความสง่างามไว้ได้นานกว่า ควรเลื่อนกระดาษขาว

ก่อนอื่น คุณควรชอบอาหารที่มีหน้าตา... หากการตกแต่งดึงดูดใจ หากอาหารดูน่ารับประทาน หากจานนั้นเหมาะสำหรับห้องครัวแสนสบายของคุณ สิ่งเหล่านี้คือเกณฑ์หลักในการเลือก แต่อย่าลืมเรื่องคุณภาพด้วย

วิดีโอต่อไปนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารมากยิ่งขึ้น