แบบฟอร์มสำหรับช็อคโกแลต: มีอะไรให้เลือกบ้างและจะเลือกอย่างไร?

ผู้ใหญ่และเด็กต่างก็ชื่นชอบเมื่อเค้ก ขนมอบ และสารพัดอื่นๆ ถูกตกแต่งด้วยฟิกเกอร์ช็อกโกแลตต่างๆ ที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน การกินช็อกโกแลตรูปสัตว์ รถยนต์ คันธนู หัวใจ และอื่นๆ เป็นเรื่องที่อร่อยและน่าสนใจมากกว่าเสมอ ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจกับขนมโฮมเมด

แม่บ้านแทบทุกวินาทีกำลังทดลองสูตรโฮมเมดสำหรับช็อกโกแลตและช็อกโกแลต สำหรับการเตรียมการนั้น ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตร แต่ผู้ที่พบเห็นการผลิตรู้ดีว่าแม่พิมพ์สำหรับการหล่อเป็นเครื่องมือสำคัญที่นี่ พวกเขาต่างกันในวัสดุการผลิตและคือ:

• ซิลิโคน;
• โพลีคาร์บอเนต;
• โลหะ;
• พลาสติก.

อันไหนดีกว่าที่จะเลือกและแตกต่างกันอย่างไร - มาดูกันดีกว่า

วัสดุนี้มีชื่อเสียงในด้านความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและต้นทุนต่ำ นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหล่อเครื่องประดับช็อคโกแลตและการขึ้นรูปน้ำแข็ง ซิลิโคนไม่กลัวหยดเย็นหรือร้อน ใช้ได้ทั้งกับเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส และช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิติดลบ 40 องศา วัสดุจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อดี ได้แก่ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่ดูดซับกลิ่น ทำความสะอาดง่ายแม้ไม่มีผงซักฟอก และไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

และยังสะดวกในการจัดเก็บเนื่องจาก ฐานพลาสติกมาก ม้วนเป็นหลอดได้ง่าย ในขณะที่ผลิตภัณฑ์จะไม่เสียรูปทรงและจะไม่เสียรูป และแบบฟอร์มนี้สะดวกเมื่อนำผลิตภัณฑ์ออก - คุณสามารถกลับด้านโดยไม่ต้องกลัวว่าจะฉีกขาด สิ่งนี้ดีสำหรับผู้เริ่มต้น เนื่องจากมักมีปัญหาในเรื่องนี้ และเป็นการยากที่จะดึงขนมออกในตอนแรก

ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถหล่อไข่ขนาดใหญ่ เรขาคณิต ตุ๊กตาทำรัง กระต่าย และร่างอื่นๆ ได้

เหมาะสำหรับพ่อครัวขนมมืออาชีพ แบบฟอร์มนี้มีราคาสูงกว่าแม่พิมพ์ที่ทำจากวัสดุอื่นถึงสิบเท่า แต่สำหรับคนที่สนใจในกระบวนการหล่อช็อคโกแลตตกแต่งและขนมหวานทุกชนิดในปริมาณมาก รูปแบบนี้จะทำให้กิจกรรมนี้รวดเร็วมาก เพราะภาชนะดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันก่อนใช้งาน

แม่พิมพ์โพลีคาร์บอเนตมีข้อดีหลายประการ:

• ทำความสะอาดง่าย
• ด้วยการใช้งานบ่อยครั้งและยาวนานไม่มีการเสียรูป
• พวกเขาไม่สนใจสภาวะอุณหภูมิสูงหรือต่ำ
• โพลีคาร์บอเนตไม่ให้กลิ่นและรสชาติแก่ผลิตภัณฑ์และไม่ได้ชุบด้วยกลิ่นใด ๆ
• ใช้งานง่าย

นอกจากนี้ยังมี แม่พิมพ์ทำจากโพลีคาร์บอเนตที่มีก้นแม่เหล็กที่เรียกว่า พวกเขาถูกใช้โดยลูกกวาดในโรงงาน สะดวกในการใช้งานถ้าคุณต้องการทำขนมแฝดจำนวนมาก ก่อนหน้านี้ เมื่อยังไม่มีช่องว่างดังกล่าว นักทำขนมต้องใช้ภาพวาดหรือตัวเลข 3 มิติกับลูกกวาดแต่ละลูก และมันก็ไม่ได้เหมือนกันเสมอไป เพราะไม่มีใครยกเลิกปัจจัยมนุษย์

ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์โพลีคาร์บอเนต คุณสามารถหล่อร่างเช่นกระต่ายช็อคโกแลต ลูกอมในรูปแบบของตัวอักษรรัสเซีย ตัวอักษรและตัวเลขต่างประเทศ ดอกไม้ต่าง ๆ เช่นดอกทิวลิป ดอกคาโมไมล์ ดอกกุหลาบ คุณยังสามารถหล่อรูปทรงเรขาคณิตต่างๆ เช่น ลูกบอล ดาว รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ซีกโลกที่มีรอยหยักต่างๆ ซึ่งทำให้ขนมสวยงามยิ่งขึ้น

ตอนนี้ฟอร์มดังกล่าวเรียบร้อยแล้ว แทบไม่สามารถพบได้ในร้านค้าและแม้แต่บนอินเทอร์เน็ตเพราะซิลิโคนและโพลีคาร์บอเนตเป็นที่นิยมมากกว่า แม้ว่าราคาตลาดของฟิกซ์เจอร์โลหะจะต่ำกว่าอะนาลอกอื่นๆ มาก รูปทรงนี้ทนทานต่ออุณหภูมิที่แตกต่างกันและสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ เมื่อซักผ้า คุณสามารถใช้แปรงโลหะได้ถ้าจำเป็น และสิ่งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อเธอ แต่อย่างใด... มีความทนทานและคงอยู่นานหลายสิบปี

ในการหล่อแท่งช็อกโกแลต นี่คือสิ่งที่ใช้ มันทำจากพลาสติกที่มีความยืดหยุ่น ใช้งานง่าย และค่อนข้างถูก แต่ควรระลึกไว้เสมอว่ารูปร่างนี้จะเสียรูปเมื่อเวลาผ่านไป แถมยังตัวเล็กอีกด้วย และคุณไม่สามารถเตรียมช็อกโกแลตที่เติมลงไปได้ ซึ่งแตกต่างจากแม่พิมพ์ช็อกโกแลตอื่นๆ ทั้งหมด

ก่อนอื่นต้องล้างผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับเทช็อคโกแลตในน้ำอุ่นโดยใช้ผงซักฟอกแล้วเช็ดให้แห้งมิฉะนั้นช็อคโกแลตจะเกาะติดกับผนังและก้น

ช็อกโกแลตละลาย เทไม่เกิน 1/3 ของเซลล์และตรวจหาฟองอากาศ เพื่อกำจัดฟองอากาศเหล่านี้ เช่นเดียวกับการกระจายมวลอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเซลล์หยิก คุณต้องเคาะรูปร่างบนโต๊ะเบาๆ

เพื่อให้เข้าถึงลูกกวาดได้ง่ายขึ้น จึงสามารถเปิดแม่พิมพ์ซิลิโคนได้... และสำหรับพลาสติก โพลีคาร์บอเนตและโลหะ คุณเพียงแค่ต้องเคาะที่ด้านล่าง พลิกแม่พิมพ์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทะลักออกมาบนผ้าขนหนูหรือผ้านุ่มๆ

ดูวิธีใช้แม่พิมพ์ช็อกโกแลตด้านล่าง