วิธีการเลือกเครื่องตัดเนื้อ?

เถียงไม่ได้ว่าเครื่องหั่นเนื้อเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกครัว อย่างไรก็ตาม ในบางกรณีอาจทำได้ยากหากไม่มี ส่วนใหญ่มักจะซื้ออุปกรณ์ครัวดังกล่าวโดยร้านกาแฟหรือร้านอาหารร้านค้าขนาดใหญ่และผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่มีอัธยาศัยดีและผู้ชื่นชอบแซนวิชจะประทับใจผู้ช่วยในครัวคนนี้ด้วยความเร็วในการตัดและความสะดวกในการใช้งาน

ตัวแบ่งส่วนข้อมูลได้ชื่อมาจากตัวแบ่งส่วนข้อมูลภาษาอังกฤษ ซึ่งแปลว่า "ตัวแบ่งส่วนข้อมูล" ด้วยเหตุนี้จึงมักเรียกว่าตัวแบ่งส่วนข้อมูล วัตถุประสงค์หลักของอุปกรณ์คือการตัดผลิตภัณฑ์จำนวนมากอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน

การสร้างตัวแบ่งส่วนข้อมูลค่อนข้างง่ายและรวมถึง:

• ตัวเรือนโลหะหรือพลาสติก

• หน่วยตัดด้วยมีดหนึ่งเล่มขึ้นไป

• ถาดป้อนอาหาร;

• ถาดสำหรับรับชิ้นสำเร็จรูป

• อุปกรณ์เสริมต่างๆ ในรูปแบบของฝาครอบป้องกัน ที่ลับมีด ไดรฟ์ไฟฟ้า และที่ยึดสำหรับป้อนผลิตภัณฑ์ด้วยมือ

มีดบางประเภทเหมาะสำหรับอาหารแต่ละประเภท การใช้อุปกรณ์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นสามารถนำไปสู่การเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหารขนาดใหญ่ จึงมีการติดตั้งตัวแบ่งส่วนข้อมูลหลายประเภทพร้อมกัน

ตัวแบ่งส่วนข้อมูลทั้งหมดสามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็นสองประเภท:

• ครัวเรือน;

• อุตสาหกรรม (มืออาชีพ)

ตัวเลือกแรกคืออุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่ซื้อสำหรับใช้ในบ้านหรือในร้านกาแฟขนาดเล็กที่มีผู้เยี่ยมชมเพียงเล็กน้อยประการที่สองคือเครื่องเลื่อยหลายใบขนาดใหญ่ที่ใช้ในอุตสาหกรรมการตัดซากขนาดใหญ่ ไม่เพียงแต่ในชิ้นแบนขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแถบ ลูกบาศก์ หรือแท่งประเภทอื่นๆ ที่มีความหนาต่างกันด้วย

ตัวแบ่งส่วนข้อมูลสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ความแตกต่างหลักในกรณีนี้คือรูปร่างของมีด

• สำหรับการตัดเนื้อแช่แข็ง เครื่องตัดก็เหมาะ มีดที่มีฟันเล็กและทำงานเหมือนเลื่อยจิ๋ว... ด้วยตัวแบ่งส่วนข้อมูลดังกล่าวที่ชิ้นใหญ่จะถูกตัดที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่

• สำหรับการตัดไส้กรอกต้องใช้แคร่ลอยพิเศษซึ่งสามารถตั้งมุมที่ต้องการกับมีดได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถปรับเครื่องให้ได้ขนาดที่ต้องการของความละเอียดอ่อน ในกรณีที่ต้องการชิ้นที่บางมาก เช่น โปรสชุตโตสไลซ์ที่เกือบจะโปร่งใส

• สำหรับการหั่นไส้กรอกแบบปกติ มีดแบนธรรมดาก็เหมาะ... และสำหรับการตัดมีทโลฟเนื้อนุ่มหรือชิ้นเนื้อดิบๆ ต้องเคลือบเทฟล่อนเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกับผิวตัด

• สากล - ออกแบบมาสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ใดๆ และมีมีดที่เปลี่ยนได้หลายชุดในชุด ตัวแบ่งส่วนข้อมูลมีดหลายมีดดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งที่บ้านและในการผลิตขนาดเล็ก

ขึ้นอยู่กับการควบคุม ตัวแบ่งส่วนข้อมูลหลายประเภทสามารถแยกแยะได้

• คู่มือ - แผ่นตัดของตัวแบ่งส่วนข้อมูลดังกล่าวถูกตั้งค่าให้เคลื่อนไหวโดยหมุนที่จับ เช่นเดียวกับเครื่องบดเนื้อทั่วไป

• กึ่งอัตโนมัติ - มีดในตัวแบ่งส่วนข้อมูลดังกล่าวขับเคลื่อนด้วยไดรฟ์ไฟฟ้า และป้อนผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง

• อัตโนมัติ - เครื่องจักรดังกล่าวจะตัดและป้อนผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองจนกว่าจะปิดเครื่อง

วันนี้มีผู้ผลิตเครื่องแบ่งส่วนข้อมูลหลายประเภท ด้านล่างนี้คือบทวิจารณ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นบวกมากที่สุด

ตัวแบ่งส่วนข้อมูลที่ง่ายที่สุดของผู้ผลิตในประเทศในช่วงราคาที่มีให้ทุกคน... ราคาของตัวแบ่งส่วนข้อมูลแบบแมนนวลนั้นอยู่ที่ประมาณ 1,000 รูเบิลและคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์หลายแห่ง ใบมีดทำจากโลหะผสมคุณภาพสูงที่จะไม่ทื่อเป็นเวลานาน มาพร้อมใบมีดลอนแบบเปลี่ยนได้หลายแบบและถาดรับแบบปิดเพื่อให้ห้องครัวสะอาด Ekman เหมาะสำหรับการหั่นไส้กรอก แฮม หรือคาร์บอเนตทุกวันในครัวของแม่บ้าน

หน่วยที่จริงจังกว่าของผู้ผลิตจีนมีไดรฟ์ไฟฟ้าและฟีดแบบแมนนวล ตัวเครื่องทำจากอลูมิเนียมอโนไดซ์และช่วงการปรับความหนาของชิ้นนั้นค่อนข้างกว้าง: จาก 0.05 ถึง 1.5 ซม. ราคาของตัวแบ่งส่วนข้อมูลนี้มีความผันผวนประมาณ 10,000 รูเบิล ดังนั้นจึงมักซื้อสำหรับร้านอาหารขนาดใหญ่หรือเพื่อการค้า บริษัท. หน่วยนี้ช่วยให้คุณสามารถตัดชิ้นเนื้อแช่แข็งได้

ตัวแบ่งส่วนข้อมูลอัตโนมัติ Scharfen รับประกันคุณภาพเยอรมัน ประสิทธิภาพสูงและการปรับที่หลากหลายทำให้สามารถติดตั้งได้แม้ในโรงงานอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุด ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงทั้งหมด, Scharfen สามารถหั่นอาหารที่มีความหนาไม่เกิน 2.5 ซม. ซึ่งหมายความว่าสามารถหั่นเนื้อด้วยกระดูกได้ แต่ราคาของตัวแบ่งส่วนข้อมูลดังกล่าวมากกว่า 200,000 รูเบิล

ในการเลือกตัวแบ่งส่วนข้อมูลที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณที่คาดหวังของผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้วและประเภท ไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ระดับมืออาชีพราคาแพงสำหรับการหั่นไส้กรอกแบบง่ายๆ สำหรับมื้อเช้า หากซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ คุณควรใส่ใจกับพลังของมอเตอร์ไฟฟ้า ยิ่งสูงเท่าใด ประสิทธิภาพของตัวแบ่งส่วนข้อมูลก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

วัสดุและรูปร่างของการลับมีดก็เป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกเช่นกัน ทางที่ดีควรเลือกใบมีดสแตนเลสที่มีขอบเรียบ มีดนี้จะตัดได้เกือบทุกอย่าง ยกเว้นชิ้นเนื้อแช่แข็งหรือหมูติดกระดูก หากคุณต้องการหั่นอาหารเนื้ออ่อนหรือแข็งมาก ควรซื้อเครื่องตัดด้วยความเร็วของมีดที่ปรับได้ ยิ่งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนมากเท่าใด ความเร็วในการตัดก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น

ตัวแบ่งส่วนข้อมูลคุณภาพสูงต้องมีปลอกป้องกันและขาซิลิโคนกันลื่น ซึ่งจะทำให้อุปกรณ์หนักไม่ตกหล่นหรือทำให้กระเบื้องห้องครัวแตก... เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น คุณควรพยายามหารุ่นที่มีช่องพิเศษสำหรับเก็บสาย