เค้กแต่งงาน DIY: สูตรยอดนิยมและกฎการตกแต่ง

การตกแต่งหลักของการเฉลิมฉลองงานแต่งงานคือเค้ก วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งอาหารอันโอชะในเทศกาลนี้ เจ้าสาวหลายคนตัดสินใจที่จะทำเอง คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมพื้นฐานสำหรับเค้กแต่งงาน ตัวเลือกการตกแต่งที่สามารถใช้ได้ วิธีประกอบโครงสร้างหลายชั้นอย่างอิสระ คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

หากคุณมีไอเดียที่จะทำเค้กแต่งงานของคุณเอง คุณก็จะได้ประโยชน์มากมายจากมัน ก่อนอื่น คุณจะประหยัดเงินได้พอสมควรสำหรับงานแต่งงานของคุณ หากคุณมีความรู้และทักษะพื้นฐานในด้านการทำอาหาร คุณสามารถแสดงความสามารถของคุณได้อย่างชัดเจน ไม่เป็นความลับเลยที่สารให้ความหวานและสารกันบูดต่างๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์มักถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ขนม คุณจะมั่นใจได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตเค้กแต่งงานมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณภาพดีเท่านั้น นอกจากนี้ เมนูของหวานแบบโฮมเมดยังอร่อยกว่าของที่ซื้อจากร้านอีกด้วย

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวที่คุณอาจพบเมื่อเลือกทำเค้กแต่งงานของคุณเองคือการขาดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในเมืองหรือภูมิภาคของคุณ ร้านขนมที่ดีไม่ใช่เรื่องแปลกในเขตมหานคร แต่เป็นความหรูหราที่แท้จริงสำหรับเมืองเล็ก ๆ และหมู่บ้าน แต่อย่าสิ้นหวังไม่ว่าในกรณีใดเพราะคุณสามารถเลือกสูตรที่เรียบง่ายกว่าซึ่งไม่ต้องการส่วนผสมที่ "แปลกใหม่" ได้เสมอ นอกจากนี้ หากคุณมีอินเทอร์เน็ต คุณสามารถสั่งซื้อส่วนประกอบขนมที่จำเป็นทางออนไลน์ได้

คุณต้องคำนึงถึงพารามิเตอร์เช่นขนาดและน้ำหนักในกรณีเดียว - หากคุณต้องการเห็นเค้กหลายชั้นในงานฉลองของคุณ เป็นไปได้มากว่าคุณได้ตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนแขกในงานแต่งงานแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถคำนวณจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการได้คร่าวๆ ความอยากอาหารของแขกของคุณมีบทบาทสำคัญ ตามกฎแล้ว แขกบางคนเต็มใจที่จะกลืนอาหารที่นำเสนอทั้งหมด ในขณะที่คนอื่นๆ กินเพียงหนึ่งหรือสองช้อน "อย่างไม่เหมาะสม" เค้กควรจะสร้างขึ้นด้วยระยะขอบเล็กน้อย เมื่อคำนวณหนึ่งหน่วยบริโภค ให้นำหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม คูณจำนวนนี้ด้วยจำนวนแขกและเพิ่มการเสิร์ฟสองถึงสามรายการ

รูปร่างของงานแต่งงานในอนาคตขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในการคำนวณล่วงหน้า หากผลการคำนวณได้ผลลัพธ์เท่ากับสามกิโลกรัม แสดงว่าคุณโชคดีมาก คุณสามารถทำเค้กสองชั้นแบบคลาสสิกได้ ของหวานดังกล่าวมีเสถียรภาพที่ดีและโอกาสที่มันจะยุบระหว่างการขนส่งจะลดลงเหลือศูนย์

หากการคำนวณแสดงว่าเค้กในอนาคตมีน้ำหนักตั้งแต่ห้ากิโลกรัมขึ้นไป ก็จำเป็นต้องสร้างชั้นอื่น เค้กแต่งงานสามชั้นมีความโดดเด่นด้วยความสง่างามและความสง่างาม

เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยการผลิตบ้านอิสระ อนุญาตให้สร้างได้สูงสุดห้าระดับ เมื่อพยายามทำเค้กที่สูงกว่านั้น มีความเสี่ยงสูงที่โครงสร้างขนมจะพังทลายทั้งหมด อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียงต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์มากขึ้นในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องมีความรู้และทักษะด้านการทำอาหารอย่างลึกซึ้ง อย่าลืมว่าชั้นล่างควรเป็นส่วนที่แข็งแรงและหนาแน่นที่สุดของเค้กทั้งหมด เมื่อสร้างชั้นบน ให้พยายามแบ่งเบาทีละสองถึงสามกิโลกรัม ดังนั้น ชั้นบนสุดควรเบาที่สุดและโปร่งสบายที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับองค์ประกอบที่อยู่เบื้องล่าง

แยกจากกัน คุณควรใส่ใจกับเครื่องมือที่จำเป็นซึ่งคุณจะต้องใช้อย่างแน่นอนเมื่อเตรียมเค้กแต่งงาน คุณจะพบบางส่วนในตู้ครัวของคุณและบางส่วนจะต้องซื้อที่ร้าน อย่างไรก็ตามอย่ารอช้า เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ในกระบวนการซึ่งจะใช้เวลาค่อนข้างนานไม่ฟุ้งซ่านจากงานเล็ก ๆ น้อย ๆ

คุณจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวที่หลากหลาย

• แบบฟอร์มพิเศษสำหรับชั้นเค้ก คุณอาจต้องมีรูปร่างหลายขนาดในคราวเดียว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนชั้น หากคุณเลือกคัพเค้ก ให้เลือกแม่พิมพ์ซิลิโคน สำหรับบิสกิต ถาดถอดประกอบอาหารเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
• คุณจะต้องมีเครื่องผสมอาหารอย่างแน่นอน น่าเสียดายที่การปัดด้วยมือไม่สามารถรับมือกับงานปริมาณมากได้ รับอุปกรณ์จากเพื่อนหรือทำของขวัญให้ตัวเองด้วยการซื้อรุ่นคุณภาพ ไม่ว่าในกรณีใด มันจะเป็นประโยชน์กับคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง

• คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหรือมัฟฟินติดบนถาดอบ ในร้านค้าเรียกว่ากระดาษรองอบ
• คุณอาจมีตะแกรงร่อนแป้ง

• ขอแนะนำให้เตรียมชามก้นลึกหลายๆ ใบไว้ล่วงหน้า เพื่อความสะดวกในการผสมส่วนผสมทั้งหมด
• ต้องใช้ถ้วยตวง ในธุรกิจลูกกวาด การปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
• ไม้พายซิลิโคน.
• ไม้นวดแป้งและเขียงไม้อย่างดี

• มีดหลายเล่มที่ลับคมอย่างดี
• กระทะก้นลึกหนาสำหรับเตรียมน้ำเชื่อมต่างๆ
• สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องมีถุงใส่อาหารที่มีหัวฉีดอย่างแน่นอน

มีสูตรคลาสสิกในการทำเค้ก ซึ่งมักใช้สำหรับงานแต่งงานโดยเฉพาะ สูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเปิดจินตนาการของคุณและอย่ากลัวที่จะทดลอง ต่อไปนี้เป็นวิธีการเตรียมฐานแบบดั้งเดิม

ขั้นแรก แยกไข่แดงสิบสองฟองออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงทั้งหมดกับแป้ง 0.5 กก. และน้ำตาลทราย 0.5 กก. จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศ ผิวเลมอน 1 ช้อนชา และอัลมอนด์ป่น 0.5 กก. ใส่โปรตีนที่แยกจากกันลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมเกลือและแป้งร่อน ส่วนผสมที่ได้ควรผสมให้ละเอียด

จากนั้นคุณต้องอุ่นเตาอบไว้ที่สองร้อยองศา ต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์พิเศษแล้ววางในเตาอบ ควรอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมเป็นระยะหรือไม่ ฐานที่เสร็จแล้วจะใช้เวลาสิบสองชั่วโมงก่อนที่คุณจะสามารถเริ่มออกแบบและประกอบโครงสร้างได้

เพื่อเตรียมครีม ให้ละลายเนยหนึ่งร้อยสี่สิบกรัมแล้วแช่เจลาตินสิบถุง ตีไข่แดงหกฟอง เติมผิวเลมอนและน้ำมะนาวจากมะนาวหกลูกลงไป จากนั้นมวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำตาลทรายลงไป เมื่อละลายจนหมด เจลาตินที่บวมก็จะถูกเติมเข้าไป ผสมมวลทั้งหมดอย่างทั่วถึง อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน วางไข่ล่วงหน้าจากตู้เย็นและก้อนเนยที่ละลายแล้วจะถูกทำให้เย็นลง คุณสามารถแช่บิสกิต เค้ก หรือมัฟฟินด้วยครีมที่เตรียมไว้

การรวบรวมเค้กแต่งงานฉัตรอาจดูเหมือนเป็นวิทยาศาสตร์ในตอนแรก แต่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ มีการปรับเปลี่ยนอย่างง่ายหลายประการที่จะช่วยให้ชั้นบนไม่ดันผ่านส่วนล่าง ในขณะที่ยังคงความเสถียรของโครงสร้างทั้งหมด ในการเริ่มต้น วางเค้กแต่ละชั้นบนกระดาษรองพิเศษ เจาะรูเล็กๆ ที่ด้านล่างของแผ่นรองสำรองแต่ละแผ่น (ตรงกลาง) เพื่อความทนทานของโครงสร้างจึงใช้ท่อค็อกเทลและแท่งไม้บาง ๆ หลังต้องห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

รูถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวด้านบนของชั้นล่าง (ตรงกลาง) ด้วยเหตุนี้จึงใช้แท่งไม้ในฟิล์มยึด จากจุดศูนย์กลาง วัดเป็นวงกลมสองถึงสามเซนติเมตรแล้วเจาะรูอีกสองสามรูด้วยท่อค็อกเทล ตัดส่วนที่เหลือของหลอดด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง นำหลอดออกจากเค้ก เติมช็อกโกแลตละลายทุกหลุม ไม่แนะนำให้ลังเลกับกระบวนการนี้ เนื่องจากช็อกโกแลตจะแข็งตัวหลังจากผ่านไปสองสามวินาที

หลังจากนั้นให้สอดแท่งไม้เข้าไปตรงกลางและสอดท่อเข้าไปในรูอื่นๆ ทันที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเทช็อคโกแลตลงในช่องว่างของหลอด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณแก้ไขฐานของชั้นบนได้อย่างแน่นหนา เมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้ว ให้วางชั้นบนสุดบนแท่งไม้ ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับระดับที่ตามมาทั้งหมด

การตกแต่งอาจเป็นส่วนที่สนุกที่สุดของการทำเค้กแต่งงานที่บ้าน ข้อจำกัดเดียวที่นี่คือจินตนาการของคุณ ใช้ได้ทุกอย่าง ตั้งแต่มะพร้าว น้ำตาล มาร์ซิแพน ฟัดจ์ หรือครีมเครื่องประดับไม่จำเป็นต้องกินได้ มีตัวเลือกการออกแบบที่น่าสนใจมากมายบนอินเทอร์เน็ต ไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะดอกไม้สดในการตกแต่ง การสัมผัสกับพืชด้วยของหวานซึ่งจะถูกกินในภายหลังอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในแขกบางคน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มความสง่างามให้กับการตกแต่งหลักของตอนเย็นคือการเคลือบ ทุกคนสามารถจัดการกับมันได้ ผสมน้ำตาลผง ก้อนเนย นม และวานิลลินเข้าด้วยกัน ส่วนผสมทิ้งไว้ยี่สิบนาที โดยการเพิ่มสีผสมอาหาร คุณสามารถทำให้เค้กมีสีที่คุณต้องการ

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนความเรียบง่าย ให้สังเกตสีเหลืองอ่อน มีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยให้คุณสร้างรูปทรงต่างๆ ได้ สามารถวางในชั้นต่อเนื่องห่อเค้กทั้งหมด สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาดูสะอาดขึ้น คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้หรือรูปทรงแฟนซีที่คุณสามารถปั้นจากสีเหลืองอ่อนได้

ขอแนะนำให้ซื้อหรือทำมาสติกสีขาวเอง เพราะถ้าคุณต้องการให้ได้เฉดสีใดๆ ก็ตาม คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารที่รู้จักกันดีลงไปได้ ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้น้ำตาลทราย โปรตีนจากไก่ และเจลาติน คุณอาจเจอสีเหลืองอ่อนที่ทำจากมาร์ชเมลโลว์ละลาย อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ามวลดังกล่าวใช้งานยากกว่ามาก

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กแต่งงานที่บ้าน ดูวิดีโอถัดไป