ทั้งหมดเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์สูญญากาศของผัก

ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของหลายๆ คน โดยธรรมชาติแล้ว คำถามที่เกิดขึ้นคือวิธียืดอายุความสดและความชุ่มฉ่ำ นี่คือจุดที่สูญญากาศเข้ามาช่วยเหลือ ใช้ทั้งในการผลิตเพื่อขายผลิตภัณฑ์และที่บ้านเพื่อเก็บอาหารที่ซื้อไว้ พิจารณาคุณสมบัติและประเภทของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศของผัก และค้นหาด้วยว่าผักสามารถยืดอายุการเก็บของเนื้อหาได้มากน้อยเพียงใด

อากาศเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้อาหารเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม หากเพิ่มความชื้นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรีย กระบวนการก็จะเร่งขึ้น บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสร้างพื้นที่โดยไม่มีออกซิเจนและความชื้นส่วนเกิน กระบวนการเชิงลบจะถูกระงับ

ข้อดีของวิธีการเก็บผักนี้ชัดเจน

• ความสดชื่นยาวนาน ผลิตภัณฑ์แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในตู้เย็นก็ตาม
• ความสม่ำเสมอที่ยาวนาน (ระดับความนุ่มนวล ความยืดหยุ่น ความชุ่มฉ่ำ) กระบวนการทำให้แห้งและสภาพดินฟ้าอากาศลดลง ผักยังคงกินได้และดึงดูดสายตา หลังมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อขายอาหารในร้านค้า
• เนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
• เมื่อเทียบกับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งในถุงธรรมดา เมื่อเสียรสชาติอาหารในกรณีนี้ มันถูกเก็บรักษาไว้ในระดับที่มากขึ้น
• ทั้งผักทั้งผักและผักหั่นสามารถเก็บไว้ในสุญญากาศได้ ตัวเลือกที่สองสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้าน ผลิตภัณฑ์กลั่นพร้อมบริโภคมักถูกซื้อโดยสถานประกอบการด้านอาหารรวมถึงผู้ที่มีเวลาว่างน้อย ที่บ้านอาจมีความเกี่ยวข้องหากบุคคลตัดสินใจเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับวันหยุด
• รักษาสุขอนามัย เมื่อขนส่งสินค้า คลังสินค้า อยู่บนชั้นวางสินค้า เนื้อหาไม่ได้รับฝุ่นและสิ่งสกปรกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อขายชิ้น และยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชอบพักผ่อนกลางแจ้ง
• บรรจุภัณฑ์โปร่งใสช่วยให้คุณแสดงให้ลูกค้าเห็นถึงลักษณะของผัก และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสดใหม่
• ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในลักษณะนี้ไม่ใช้พื้นที่มาก ช่วยให้ใช้คลังสินค้าและพื้นที่ค้าปลีกได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ที่บ้านจะช่วยให้คุณไม่เกะกะตู้เย็น
• เนื่องจากปริมาณอาหารที่ทิ้งเนื่องจากการเน่าเสียลดลง บุคคลสามารถชื่นชมการออมในด้านการเงิน
• ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีทำให้สามารถใช้ได้ทั้งในการผลิตและที่บ้าน แม่บ้านทุกคนสามารถควบคุมอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดได้

สำหรับข้อเสียมีไม่มากนัก

• ฟิล์มไม่สามารถปกป้องเนื้อหาจากความเสียหายได้ดีพอและสามารถฉีกขาดหรือขีดข่วนได้ ดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะเพื่อความปลอดภัยสูงสุด
• บางครั้งผักที่หั่นบาง ๆ สามารถเกาะติดกันได้
• แบคทีเรียบางชนิดสามารถเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีอากาศถ่ายเท ดังนั้นไม่ช้าก็เร็วเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจะเริ่มเสื่อมลง การเก็บผักไว้หลายปีจะไม่ได้ผล

สาระสำคัญของการอพยพเป็นเรื่องง่าย อาหารถูกวางลงในภาชนะ อาจเป็นถุงหรือภาชนะแข็งก็ได้ จากนั้นอากาศจะถูกสูบออกจากภาชนะจนหมด สำหรับสิ่งนี้จะใช้ปั๊มพิเศษ กระบวนการนี้สามารถดำเนินการได้ทั้งแบบอัตโนมัติและแบบแมนนวล

ผู้ผลิตมักจะแพ็คผักสำหรับขายในกระดาษฟอยล์ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นถุงม้วนแบบนุ่มหรือแบบแข็ง และยังใช้บ่อย ตัวเลือกที่มีพื้นผิว

ในชีวิตประจำวันมีการใช้ทั้งฟิล์มและภาชนะบรรจุ ผลิตภัณฑ์ฟิล์มบางชนิดอาจมีฝาปิดและตัวล็อค รุ่นม้วนขึ้นไม่มีชิ้นส่วนเพิ่มเติม แต่ปิดผนึกไว้ที่ปลายทั้งสองข้าง สำหรับภาชนะอาจเป็นพลาสติกหรือแก้ว ขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป

เราสามารถแยกความแตกต่างของบรรจุภัณฑ์ปิดผนึก 2 กลุ่มตามเงื่อนไข: เพื่อการค้าและสำหรับใช้ในบ้าน

การบรรจุในถุงในการผลิตดำเนินการโดยใช้เครื่องจักรสำหรับแชมเบอร์มืออาชีพ ผักส่วนหนึ่งใส่ถุงและใส่ในช่องพิเศษ มีการกดปุ่ม หลังจากนั้นอากาศจะถูกลบออกจากพื้นที่ห้องเพาะเลี้ยงและตัวบรรจุภัณฑ์เองโดยอัตโนมัติ หลังจากนั้นบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทจะถูกปิดผนึก

หากใช้วัสดุพิมพ์ จะใช้เครื่องเทอร์โมฟอร์ม พวกเขาไม่มีกล้อง วางปลายกระเป๋าไว้ในอุปกรณ์ที่สูบลมออกไป ส่งผลให้ภาพยนตร์เรื่องนี้กระชับพอดีกับเนื้อหา ปกป้องจากอิทธิพลภายนอกและแบคทีเรีย

เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าเราพูดถึงการผลิตผักบรรจุหีบห่อเพื่อจำหน่าย อุปกรณ์ที่อธิบายไว้จะถูกนำมาใช้ในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น และก่อนหน้านั้น ผักต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอีกหลายขั้นตอน

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างวัตถุดิบอย่างละเอียด หลังจากเครื่องซักผ้า ผักจะไปทำความสะอาดลูกกลิ้งเพื่อเอาผิวหนังออก (ถ้าจำเป็น) จากนั้นผลิตภัณฑ์จะไปยังตารางการตรวจสอบเพื่อทำการตรวจสอบด้วยสายตา จากนั้นสำหรับมันฝรั่งจะใช้ซัลเฟตเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ผักอื่นๆ ตากแห้งและสับถ้าจำเป็น

ในชีวิตประจำวันมีการใช้การติดตั้งแบบไม่มียาง สามารถวางบนโต๊ะและบิลท์อินเฟอร์นิเจอร์ครัวได้ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นรุ่นมัลติฟังก์ชั่นขนาดกะทัดรัด ทุกวันนี้ตัวเลือกปั๊มมือไม่ค่อยได้ใช้ พวกเขาถูกแทนที่ด้วยอุปกรณ์ที่สูบลมออกจากถุงหรือภาชนะโดยอัตโนมัติ

ผักจากสวนของตนเองหรือซื้อในร้านค้าตามน้ำหนักจะถูกเก็บไว้ในภาชนะดังกล่าว บางครั้งผู้คนเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้บริโภค ผักอาจเป็นแบบดิบหรือปอกเปลือกและต้ม หั่นหรือทั้งชิ้นก็ได้ อายุการเก็บรักษาก็แตกต่างกันไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการเก็บรักษา

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ ต้องสดและล้าง

ผักสดในสุญญากาศจะอยู่ในสภาพดีเยี่ยมได้นานถึง 2 สัปดาห์ ต้มสามารถรอได้ถึง 12 วัน การตากผักให้แห้งก่อนนำไปใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทจะเพิ่มอายุการเก็บเป็น 12 เดือน หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ควรวางภาชนะในช่องแช่แข็ง อาหารแช่แข็งสามารถรับประทานได้ทั้งปี

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมวิตามินสำรองสำหรับการดูดฝุ่นคือ ลวก นี่คือการบำบัดน้ำเดือด ขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มอายุการเก็บของผักเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผักยังคงรสชาติและชุ่มฉ่ำ ในกรณีนี้ แครอท หัวบีต และพืชรากอื่นๆ ที่คล้ายกันจะได้รับการประมวลผลประมาณ 5 นาที ผักใบเขียวจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที

หลังจากนั้นอาหารจะถูกปล่อยให้เย็นและแห้งสักครู่ หลังจากนั้นจะใส่ในภาชนะหรือถุงและนำอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ หากผ่านขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้อง เนื้อหาของภาชนะที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 สัปดาห์ ในการผลิต หลังจากการลวกและการปิดผนึก การพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการ

แน่นอน ระยะเวลาที่กำหนดทั้งหมดจะใช้ได้ก็ต่อเมื่อ หากบรรจุในสุญญากาศและบรรจุภัณฑ์ไม่เสียหาย

นอกจากนี้ยังควรสังเกตสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด อย่าวางภาชนะให้โดนแสงแดดโดยตรงหรือในที่ที่มีความชื้นสูง

นอกจากความแตกต่างข้างต้นแล้ว พึงระลึกไว้เสมอว่าผักต่างๆ จะเสื่อมสภาพในอัตราเดียวกัน ตัวอย่างเช่น พันธุ์ที่มีความหนาแน่นสูง (หัวบีต แครอท มันฝรั่ง) มีอายุการใช้งานยาวนานกว่า

และแน่นอน หากคุณเปิดภาชนะเป็นระยะๆ เพื่อหยิบสองสามชิ้นแล้วปิดผนึกอีกครั้ง สิ่งนี้จะลดอายุการเก็บของเนื้อหาอย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้แพ็คผักเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถรับประทานได้ส่วนหนึ่งโดยไม่รบกวนอาหารที่เหลือ

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับวิธีการบรรจุผักโดยใช้เครื่องสูญญากาศที่บ้าน