คุณสมบัติของหม้อที่มีก้นหนาและการเลือก

หม้อก้นหนาได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันและมีมูลค่าสูงจากแม่บ้าน ความต้องการเครื่องใช้ดังกล่าวเกิดจากคุณสมบัติด้านประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมและอายุการใช้งานที่ยาวนาน

หม้อก้นหนาเป็นอุปกรณ์ทำอาหารชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับต้ม ตุ๋น และเคี่ยว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเตาทุกประเภท รวมถึงรุ่นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ส่วนใหญ่แล้ว ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำโดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูงโดยการกดแผ่นดิสก์เข้าหากันโดยไม่ต้องใช้วิธีการให้ความร้อน การยึดเกาะขององค์ประกอบเกิดขึ้นเนื่องจากความเหนียวของโลหะผสม ซึ่งทำให้โครงสร้างโลหะเกิดการบดอัด

สำหรับการผลิตก้นแบบแซนวิชมักใช้โลหะสองชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีคุณสมบัติในการทำงานบางอย่างในโครงสร้าง ดังนั้น หม้อส่วนใหญ่จึงมีก้นสามชั้น ซึ่งประกอบด้วยเหล็กชั้นนอกและชั้นกลางที่เป็นอะลูมิเนียม สำหรับความหนาของ "พื้นรองเท้า" ก็เหมือนกับจำนวนชั้นที่สามารถมีได้ตั้งแต่ 5 ถึง 12 มม. แต่ ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับใช้ในบ้านคือ 6-8 mmซึ่งไม่ทำให้น้ำหนักรวมของเครื่องครัวมากเกินไปและทำงานได้อย่างสมบูรณ์

นอกเหนือจากเทคโนโลยีแคปซูลแล้ว บางครั้งวิธีระบายความร้อนยังใช้ในการผลิตหม้อก้นหนาอีกด้วย ในวิธีนี้ แผ่นอลูมิเนียมจะติดกับกระทะที่มีก้นบางแบบธรรมดาและหุ้มด้วยเหล็กแท่งยาวที่มีคุณสมบัติเป็นเฟอร์โรแมกเนติกนอกจากนี้ ภายใต้อิทธิพลของแรงดัน 700 กก. / ซม. 2 และอุณหภูมิที่สูงมาก แผ่นโลหะจะถูกกดลงในชั้นเดียว ทำให้เกิดแผลไหม้จากความร้อนสีน้ำเงิน

จากนั้นจึงทำการขัดรอยต่อของชิ้นงาน แล้วกระทะก็จะนำเสนอ อย่างไรก็ตาม จากการประมวลผลรอยต่อบนเครื่องกลึง ด้านล่างจึงเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย นอกจากนี้ ธรรมชาติของค่าใช้จ่ายยังมองเห็นได้ชัดเจนด้วยตาเปล่า และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่ามาก

วัสดุสำหรับทำหม้อที่มีก้นหนาจะเป็นอะไรก็ได้ เช่น อลูมิเนียม เซรามิก เหล็ก และเหล็กหล่อ เตาอั้งโล่มีประสิทธิภาพดีที่สุด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำหนักที่หนักเกินไปและราคาสูง จึงไม่เป็นที่นิยม เช่น รุ่นสแตนเลส แต่ไม่ว่ากระทะจะทำด้วยวัสดุอะไร ก็เห็นได้ชัดว่าหนักกว่ารุ่นที่มีก้นบางแบบปกติ ในเรื่องนี้ ด้ามจับของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขนาดใหญ่และแข็งแรงขึ้น ซึ่งกำหนดโดยข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและความสะดวกในการใช้งานของผลิตภัณฑ์

กระถางที่มีก้นหนามากกว่า 3 มม. จัดเป็นกระถางก้นหนา ใช้สำหรับทำซุปและเครื่องเคียง ตุ๋นผัก และอบอาหารต่างๆ เนื่องจากความร้อนที่สม่ำเสมอของด้านล่างและความสามารถในการให้ความอบอุ่นเป็นเวลานานมาก จานดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับนมที่อิดโรยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนช้า

ยิ่งไปกว่านั้น หม้อก้นหนามักใช้ในการปรุงอาหารที่มาจากสัตว์ โดยเติมน้ำมันและน้ำให้น้อยที่สุด สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากความสามารถของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในการปลดปล่อยของเหลวและไขมันในปริมาณที่เพียงพอภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่แน่นอน ซึ่งเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นอกจาก, ด้านล่างหนาช่วยให้ผักสามารถผัดได้โดยตรงในกระทะก่อนปรุงซุปโดยไม่ต้องใช้กระทะ ควรสังเกตด้วยว่าเมื่อปรุงอาหารในจานดังกล่าว คุณสามารถปิดความร้อนได้อย่างปลอดภัย 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร จานที่มีฝาปิดจะปรุงอาหารได้ดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถทำสิ่งนี้กับซีเรียล ซุป และสตูว์ แน่นอนว่าเนื้อควรต้มบนไฟจนสุด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสังเกตคือรุ่นที่มีก้นหนาซึ่งทำงานบนหลักการของอ่างน้ำ ตัวถังและก้นของมันประกอบด้วยสองชั้นซึ่งระหว่างที่เทน้ำ ของเหลวไปที่ด้านล่างและเมื่อถูกความร้อนจะเริ่มทำหน้าที่กระจายความร้อน ระบอบอุณหภูมิของมันจะถูกเก็บไว้ภายในช่วง 96-98 องศาซึ่งไม่รวมโอกาสที่นม "หลบหนี" การก่อตัวของโฟมและการเผาไหม้ของโจ๊ก รุ่นเหล่านี้มีช่องสำหรับเติมน้ำ สเกลวัดที่พื้นผิวด้านนอกของกระทะ ปลั๊กนกหวีด ฝาไอน้ำ และที่จับทนความร้อน

หม้อก้นหนาเป็นที่ต้องการสูงมาโดยตลอด ซึ่งเกิดจากข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้หลายประการเมื่อเทียบกับรุ่นก้นบางทั่วไป

• การใช้เครื่องครัวที่มีก้นสองชั้นหรือหลายชั้นช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ซึ่งส่งผลให้ประหยัดแก๊สหรือไฟฟ้าได้มาก
• ก้นหนาเมื่อเปรียบเทียบกับอันที่บางจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอซึ่งเกือบจะไม่รวมการเผาอาหาร
• เครื่องครัวก้นหนาช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้โดยใช้น้ำและน้ำมันน้อยที่สุดสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ทานอาหารเพื่อการรักษา
• เนื่องจากโครงสร้างแคปซูลด้านล่าง สารอาหารส่วนใหญ่ในอาหารไม่ถูกทำลายและคงอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอาหารปรุงสุกเร็วกว่ามากและสารที่จำเป็นไม่มีเวลาที่จะสลายจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน โดยปกติ อุณหภูมิในการทำงานภายในจานดังกล่าวจะผันผวนภายใน 95 องศาและไม่สูงถึง 100
• เนื่องจากก้นหลายชั้นไม่ทำให้อาหารไหม้ การดูแลกระทะดังกล่าวจึงง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำยาล้างจานธรรมดาและตรวจสอบความสะอาดของพื้นผิวด้านนอกของด้านล่าง

มีข้อเสียไม่มากสำหรับหม้อที่มีก้นหนา ได้แก่ น้ำหนักซึ่งสูงกว่ารุ่นผนังบางทั่วไปเล็กน้อย และราคาก็สูงขึ้นเล็กน้อยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ข้อบกพร่องเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับเงื่อนไขได้อย่างมั่นใจ เนื่องจากความสะดวกในการใช้งานและการประหยัดพลังงานในการปรุงอาหารจะช่วยลดต้นทุนของรุ่นได้อย่างรวดเร็ว

หม้อก้นหนามาในรูปทรงและขนาดที่หลากหลาย ช่วยให้คุณปรับแต่งเครื่องครัวให้เหมาะกับความต้องการและความชอบของคุณได้ อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ซื้อชุดหม้อมากกว่า มีการออกแบบและสีเหมือนกัน ต่างกันที่ปริมาตรเท่านั้น

ชุดประกอบด้วยตั้งแต่สองถึง 12 รายการและประกอบด้วยหม้อซึ่งปริมาตรเริ่มต้นที่ 0.9 ลิตรและลงท้ายด้วย 8 ลิตรกระทะที่มีปริมาตร 1.5-6 ลิตรและทัพพีที่มีตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 ลิตร หม้อก้นหนาสามารถใช้กับปลาและอาหารจานเนื้อได้อย่างปลอดภัย เช่นเดียวกับการปรุงหม้อตุ๋นในเตาอบและนมที่เดือดปุด ๆ ทัพพีนั้นทราบกันดีอยู่แล้วว่าโดยทั่วไปแล้วจะมีปริมาณน้อย และใช้สำหรับทำซอส น้ำเกรวี่ ต้มนมในปริมาณเล็กน้อย และอุ่นอาหารที่ปรุงแล้ว

ตลาดเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยนำเสนอหม้อหลากหลายที่มีก้นหนา ด้านล่างนี้คือผู้ผลิตจำนวนหนึ่งซึ่งบทวิจารณ์ผลิตภัณฑ์มีจำนวนการให้คะแนนในเชิงบวกมากที่สุดและเป็นที่ต้องการสูงพอสมควร

• ในบรรดาผู้ผลิตต่างประเทศ ควรสังเกตบริษัทจากเยอรมนี ไกเซอร์ฮอฟฟ์ ซึ่งมีโรงงานผลิตอยู่ในประเทศจีนและฮ่องกง หม้อเยอรมันโดดเด่นด้วยก้นแคปซูล 5 ชั้นและมีชื่อเสียงในด้านการออกแบบที่พูดน้อยและมีคุณภาพสูง

• อาหารบริษัทเดนมาร์ก ฟิสแมน ยังเป็นที่นิยมในประเทศของเราและโดดเด่นด้วยอุปกรณ์เสริมและอุปกรณ์ตกแต่งเพิ่มเติม ดังนั้นชุดหม้อที่มีก้นหนาประกอบด้วยตะแกรงนึ่งและตะแกรงโลหะสำหรับระบายน้ำ และตัวแบบเองก็ทำจากเหล็กสำหรับอาหารที่มีสารเติมแต่งนิกเกิล-โครเมียม

• บริษัท โซลินเกน จากประเทศเยอรมนียังเป็นที่รู้จักกันดีไปทั่วโลก เธอมีส่วนร่วมในการผลิตหม้อที่มีก้นชั้นเดียวหนา ฝาปิดหม้อมีรูระบายน้ำ และชุดต้องมีทัพพีด้วย

• ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงระดับโลก Tefal ยังผลิตชุดหม้อคุณภาพสูงที่มีก้นหนาถึง 5 มม. ซึ่งเป็นที่ต้องการของประชากรสูง

• ในบรรดาบริษัทจากรัสเซียนั้น โรงงาน Gurman หรือที่รู้จักในชื่อ VSMPO-จาน. กระทะคุณภาพที่มีความหนาด้านล่าง 6.5 มม. และมือจับแบบเชื่อมหรือแบบหมุดย้ำจะหลุดออกจากสายพานลำเลียงขององค์กร โมเดลนี้เหมาะสำหรับเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าทุกประเภท และสามารถใช้อบอาหารในเตาอบได้

• Ashinskiy ผลิตภัณฑ์จากพืชโลหะ “อาเม็ต” แอร์โฮสเตสชาวรัสเซียเป็นที่รู้จักกันดี องค์กรได้เปิดตัวการผลิตหม้อที่มีแซนวิชกระจายความร้อนสามด้านล่างที่มีปริมาตร 1.5-40 ลิตร

• บริษัทรัสเซีย TalleR มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและโรงงานผลิตในจีนและเกาหลี และยังผลิตรุ่นพื้นหนาอีกด้วยสินค้ามีหูจับด้วยแผ่นซิลิโคนทนความร้อนและมีความหนาด้านล่าง 5-7 มม. กระทะมีรอยบากและตัวมันขัดมันอย่างสวยงาม รุ่นที่เล็กที่สุดมีปริมาตรเพียง 1.6 ลิตรแถมถังผลิตในแต่ละชุด

เมื่อเลือกกระทะก้นหนา คุณควรคำนึงถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ยิ่งหนักเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโลหะอยู่ด้านล่างมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากรุ่นมีน้ำหนักค่อนข้างมาก ขอแนะนำให้ใส่ใจกับการยึดที่จับกับตัวกระทะ พึงระลึกไว้เสมอว่า ข้อต่อสกรูสามารถคลายออกเมื่อเวลาผ่านไป และหมุดย้ำมักจะออกซิไดซ์จากด้านในของหม้อ

อีกจุดที่ควรระวังเมื่อซื้อคือการยึดติดของฝากับกระทะ: ควรแน่นที่สุดและขอบด้านข้างของเคสไม่ควรน้อยกว่า 5 มม. แถมยังต้องดู เพื่อให้ผนังกระทะมีความหนาอย่างน้อย 1 มม. และด้านล่างอย่างน้อยสาม... นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าการเคลือบซิลิโคนของด้ามจับนั้นดีกว่าเทฟลอนหรือไม้เนื่องจากหลังไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดีและเริ่มเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป

ส่วนการกระจัดนั้นเลือกโดยคำนึงถึงจำนวนสมาชิกในครอบครัวและความถี่ของการใช้อาหาร ดังนั้นสำหรับครอบครัว 4 คน ก็เพียงพอที่จะซื้อชุดพร้อมหม้อซุปขนาด 4 ลิตร หม้อสำหรับเครื่องเคียงความจุ 2.5-3 ลิตร และทัพพี 2 ลิตรสำหรับโจ๊ก หม้อขนาดใหญ่ 10 ลิตรก็มีประโยชน์เช่นกัน ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงแยมและเตรียมช่องว่างต่างๆ

สำหรับภาพรวมของหม้อ Borner Premium โปรดดูวิดีโอด้านล่าง