วิธีการเลือกแม่พิมพ์เค้ก?

ในงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาล มักจะมีอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ - เค้ก รูปร่างและรสชาติที่หลากหลายจะช่วยให้ฟันหวานทุกคนสามารถเลือกความหวานได้ตามใจชอบ ความอุดมสมบูรณ์ของทางเลือกเดียวกันทำให้อาหารสำหรับการอบต้องทึ่ง

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนกลายเป็นอร่อยและสวยงาม คุณต้องมีแม่พิมพ์เค้กที่ตรงตามข้อกำหนดบางประการเพราะวัสดุที่แตกต่างกันมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น บางรูปแบบเหมาะสำหรับเค้กบิสกิต ส่วนรูปแบบอื่นๆ สำหรับเค้กมูส และตัวเลือกบางอย่างอาจเป็นแบบสากล

• แบบใช้แล้วทิ้ง แม่พิมพ์จะช่วยแม่บ้านที่ไม่ชอบล้างจานหลังอบ รายการเหล่านี้ทำจากอลูมิเนียมฟอยล์ กระดาษแข็ง หรือกระดาษ parchment ซึ่งมีรูปร่างสมบูรณ์และไม่ต้องเอาอกเอาใจ มันง่ายมากที่จะเอาขนมอบสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์เพราะคุณไม่ต้องกลัวที่จะสร้างความเสียหาย

• แม่พิมพ์ซิลิโคนปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากข้อดีของมันมีอยู่มากมาย ไม่ต้องใช้น้ำมันยกเว้นการปรุงอาหารครั้งแรกในนั้น ขนมอบไม่ไหม้และอบอย่างสม่ำเสมอ วัสดุนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่มีกลิ่นเมื่อถูกความร้อน มีความทนทาน ถ้าคุณไม่ตัดความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์โดยตรง เนื่องจากจะลอกออกได้ไม่ยาก นี่เป็นจานที่ดีที่สุดสำหรับมูสเค้ก พาย และของหวาน

• Silikomart Eclipse ที่ผลิตในอิตาลีเรียกว่ารูปทรงที่เหมาะสำหรับเค้ก เป็นรูปทรงกลม 3 มิติ เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. มีวงแหวนด้านข้างสูง 45 มม. นี่คือการกำหนดค่าและขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำมูสเค้กและของหวาน เนื้อเยลลี่ เยลลี่ และบิสกิต เนื่องจากจานใดๆ ก็ตามที่ดูไม่สำคัญ - ในรูปแบบของวงรี

• แม่พิมพ์เซรามิกได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ปลอดภัยต่อสุขภาพ เมื่ออบในนั้นพนักงานต้อนรับสามารถมั่นใจได้ว่าปริมาณสารอาหารขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นจะหายไป ในบรรดาข้อดีอื่น ๆ เราต้องไม่ลืมความง่ายในการซักโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ รวมถึงการอบเนื้อหาที่สม่ำเสมอ ควบคู่ไปกับการรักษาความร้อนในระยะยาวหลังจากปิดเตาอบ องค์ประกอบด้านสุนทรียศาสตร์ก็มีความสำคัญเช่นกัน: ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางจานนี้ลงบนโต๊ะเทศกาล

นอกจากนี้ยังมีข้อเสีย - เซรามิกต้องใช้ความระมัดระวังและไม่ทนต่อแรงกระแทกและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังนั้นคุณควรใส่จานในเตาอบเย็นและอย่าเทน้ำเย็นลงในแบบฟอร์มที่ไม่เย็น

• เครื่องแก้ว จะกลายเป็นผู้ช่วยที่จำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนเนื่องจากทนต่อการแช่แข็งและการอบในเตาอบร้อน อาหารดังกล่าวไม่ดูดซับกลิ่น ทำให้สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม แก้วอาจไม่แน่นอน เนื่องจากอาหารจะเกาะติดกับพื้นผิวได้ง่าย ทำให้ยากต่อการถอดจานที่เสร็จแล้วและทำความสะอาดจาน เพื่อความสะดวกในการล้าง คุณควรแช่ภาชนะด้วยน้ำ แต่ก่อนอื่น คุณต้องรอจนกระทั่งเย็นสนิท เนื่องจากแก้วไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

• ความนิยมยังคงอยู่ แบบโลหะซึ่งสามารถถอดออกได้ หากปฏิคมชอบตัวเลือกนี้มากกว่าก็ควรเลือกแบบอลูมิเนียมหรือเหล็ก ด้านล่างของรูปทรงคุณภาพสูงจะต้องเชื่อมต่ออย่างแน่นหนากับด้านข้าง แต่มันก็เกิดขึ้นด้วยว่าเมื่อเวลาผ่านไปแป้งบางเกินไปก็เริ่มรั่ว ปัญหานี้จะหมดไปโดยง่ายด้วยกระดาษไขหากคุณวางแนวตรงด้านล่างของแม่พิมพ์

ข้อดีที่เถียงไม่ได้ของด้านแยกคือเมื่อถอดเค้กที่เสร็จแล้ว ส่วนหลังจะไม่เสียหาย แบบฟอร์มปริพันธ์ไม่สามารถรับประกันสิ่งนี้ได้ ข้อเสียคือความจริงที่ว่าอาหารเกาะติดกับโลหะ แต่ทางออกของสถานการณ์จะเป็นแม่พิมพ์ที่เคลือบสารกันติด (เทฟลอน) แบบพิเศษ ในบรรดารุ่นต่างๆ ยังมีผลิตภัณฑ์ที่มีรูตรงกลาง ซึ่งถือว่าดีกว่าสำหรับการอบผลิตภัณฑ์จากแป้งที่มีน้ำหนักมาก

รูปแบบการอบสามารถเป็นอะไรก็ได้: ทรงกลมคลาสสิก สี่เหลี่ยมจัตุรัส รูปหัวใจ รูปดาว รูปดอกไม้ และขอบกระดาษลูกฟูก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าภาชนะโลหะต้องมีการจัดการที่ละเอียดอ่อนและล้างด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ควรใช้ไม้พายพลาสติกหรือไม้ ผลิตภัณฑ์โลหะทั้งหมดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเค้กและพายทุกประเภท

เมื่อพิจารณาจากคำวิจารณ์ของเชฟผู้มีประสบการณ์แล้ว บิสกิตที่ดีที่สุดคือแบบแยกส่วนที่มีก้นที่ถอดออกได้และด้านที่สูงเสมอ - ในนั้นกลับกลายเป็นว่าโปร่งสบายที่สุด นุ่มและเบาที่สุดและแม่บ้านคิดว่าแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการทำมูสเค้ก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมีเครื่องครัวหลากหลายประเภทไว้ในคลังแสงของคุณ และอย่าจำกัดตัวเองในความเป็นไปได้ในการทำขนมที่คุณชื่นชอบ

รายการอาหารสำเร็จรูปไม่เพียงรวมถึงเค้กบิสกิตและมูสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดพัฟ ของหวาน เยลลี่ ของว่างและงูพิษ สำหรับอาหารสำเร็จรูปจะใช้รูปทรงแยกสูงในรูปของวงแหวนโลหะซึ่งไม่มีก้น มันถูกแทนที่ด้วยขาตั้งพิเศษสำเร็จด้วยความช่วยเหลือซึ่งอาหารสำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังจาน แหวนเป็นสายเหล็กยาวปรับระดับได้พร้อมคลิปหนีบ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถสร้างจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันได้ เช่น เค้กหลายชั้นที่มีเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16, 20 และ 24 ซม.

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จับคู่กับเทปอะซิเตทซึ่งวางอยู่ระหว่างผนังของแม่พิมพ์และไส้ และทำหน้าที่สร้างพื้นผิวด้านข้างในอุดมคติที่ไม่ต้องการการปรับระดับ นอกจากนี้ยังทำให้ง่ายต่อการแยกอาหารสำเร็จรูป

เครื่องชั่งจะช่วยคุณวัดปริมาณส่วนผสมที่แน่นอน ควรใช้รุ่นอิเล็กทรอนิกส์และไม่ใช่แบบกลไกเนื่องจากอุปกรณ์แรกมีความแม่นยำมากกว่า เครื่องวัดอุณหภูมิการอบแบบพิเศษจะช่วยให้แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่สามารถรับมือกับบิสกิตแปลก ๆ ตะแกรงมีประโยชน์สำหรับการร่อนแป้ง โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่น เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมมูสที่ยอดเยี่ยม บิสกิตนุ่มฟู ซูเฟล่ เคลือบ น้ำซุปข้นเบอร์รี่และผลไม้ และทำงานอื่นๆ อีกมากมาย

เครื่องเล่นแผ่นเสียงเป็นอุปกรณ์ช่วยในครัวที่จำเป็นสำหรับการปรับระดับเค้ก ควรพิจารณาตัวเลือกที่ยั่งยืนและรัศมีที่ใหญ่ที่สุดอย่างละเอียดถี่ถ้วน เครื่องขูด spatulas และ spatulas ใช้สำหรับทาและปรับระดับครีมบนเค้กเพื่อตกแต่งด้านข้าง ไม้พายขนาดเล็กมีประโยชน์สำหรับการวาดลวดลาย และไม้พายขนาดใหญ่และกว้างสำหรับถ่ายโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานเสิร์ฟ

ก่อนที่จะตัดบิสกิตเป็นเค้กจะต้องทำให้เย็นลงโดยควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วห่อด้วยฟิล์ม มีดธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการหั่นบิสกิตเพราะมันจะย่นและพัง - ควรใช้มีดเลื่อยขนมปัง, ไหมขัดฟัน, เชือกหรือสายเบ็ดบาง ๆ เพื่อให้เค้กออกมาเหมือนเดิม คุณสามารถใช้มีดพร้อมที่หนีบซึ่งคุณควรกำหนดความสูงของเค้กที่ต้องการ

แบบฟอร์มแยกยังใช้สำหรับการหั่น ในกรณีนี้ด้านบนนูนถูกตัดออกเค้กในวงแหวนวางอยู่บนแท่นของแผ่นส่วนที่ขึ้นเหนือขอบถูกตัดออกและดังนั้นบิสกิตทั้งหมดจึงถูกแบ่งออก สำหรับแม่บ้านที่มักจะสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยขนมอบ แนะนำให้ซื้อแบบแบ่งส่วนที่สะดวก

ถุงขนมที่มีอุปกรณ์ยึดรูปทรงต่างๆ เครื่องตัดขนมที่มีลูกกลิ้งแบบเปลี่ยนได้ กองและแผ่นรองพื้นผิว เช่นเดียวกับตะแกรงเคลือบจะทำหน้าที่เป็นบริการที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งอาหารอันโอชะ

สำหรับเคล็ดลับในการเลือกแม่พิมพ์เค้ก ดูวิดีโอต่อไปนี้