ม้วนสำหรับการทดสอบคืออะไรและจะเลือกอย่างไร?

ไม่มีครัวใดในโลกที่สมบูรณ์ได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากแป้ง พ่อครัวสมัยใหม่มักจะตัดช่องว่างของพายโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ปลอดภัยและเคลื่อนย้ายได้ - ลูกกลิ้ง แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการกับเครื่องมือดังกล่าวได้

การทำพายและขนมปังให้อร่อยนั้นต้องใช้ทักษะบางอย่าง นักทำขนมปังมืออาชีพสามารถอบเค้กที่สวยงามโดยใช้เครื่องมือขั้นต่ำ สำหรับผู้ที่อบขนมเป็นวันหยุดที่น่ารื่นรมย์ผู้ช่วยขนาดเล็กจะมีประโยชน์

พวกเขาทั้งหมดมีคุณสมบัติที่เหมือนกัน - แผ่นดิสก์แบบเรียบหรือหยัก (ลูกกลิ้ง) ติดอยู่กับด้ามยาวของเครื่องมือซึ่งเมื่อสัมผัสกับแป้งจะเริ่มหมุน แผ่นมีขอบคมและใช้สำหรับตัด ลูกกลิ้งสามารถทำเป็นลอนและแบนได้ ในการสร้างการตกแต่งที่สวยงามในการอบนั้นใช้เครื่องมือที่มีร่องและใช้เครื่องมือที่เรียบเพื่อรีดแป้งให้เท่ากัน

ลูกกลิ้งแป้งมีหลายประเภท พวกเขาแตกต่างกันใน:

• การนัดหมาย;
• รูปร่าง;
• วัสดุในการผลิต

ข้อดี:

• ลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการทำอาหาร
• ไม่ต้องการการฝึกอบรมพิเศษ
• ในท้ายที่สุด - ผลลัพธ์ที่ดี

ข้อเสีย:

• การดำเนินการแต่ละครั้งต้องใช้หัวฉีดแยกประเภท
• พื้นผิวร่องไม่ง่ายต่อการทำความสะอาด

ลูกกลิ้งตัดแตกต่างกันในรูปของใบมีดและจำนวน โดยปกติแล้วจะใช้ดิสก์แบบบาง (อย่างน้อยหนึ่งรายการ) สำหรับสิ่งนี้ มีความคมตามขอบและตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ได้ง่ายเหมาะสำหรับขนมชนิดร่วน, พัฟ, ไร้เชื้อ

• ลูกกลิ้งธรรมดา - ใช้สำหรับกลิ้ง อันที่จริง มันคือพินกลิ้งขนาดเล็กจับจ้องอยู่ที่ด้ามกว้าง เหมาะสำหรับกระจายชั้นบนแผ่นอบ รีดเป็นชิ้นเล็กๆ

• มีดลูกกลิ้ง - ประกอบด้วยด้ามจับและล้อกลมหมุนได้ขอบคมทำให้ตัดได้ลึกและเรียบเนียน สะดวกสำหรับพวกเขาในการหั่นขนมอบดิบและสำเร็จรูป

• คิด - ต่างจากรุ่นก่อนตรงที่ขอบเป็นคลื่น ขอบโค้งมนช่วยให้คุณตัดแป้งได้อย่างสวยงาม เหมาะสำหรับทำคุกกี้และตกแต่งพาย นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อมีดร่องสำหรับการยึดเกาะของชั้น: มันจะช่วยให้ทำเกี๊ยวและราวีโอลี่ - ขอบหยักไม่เพียง แต่ตัด แต่ยังยึดขอบไว้ด้วยกันหากคุณพับชั้นหนึ่งทับอีกชั้นหนึ่ง

• กดวงกลม - ประกอบด้วย 2 วงรีเว้าเข้าด้านในติดตรงกลาง ใช้เพื่อให้ได้ช่องว่างที่เหมือนกันสำหรับพาย, ซาลาเปา, ตั๊กแตนตำข้าว

• กดสแควร์ - คล้ายกับเวอร์ชันก่อนหน้า ผลลัพธ์ที่ได้คือ ช่องว่างสี่เหลี่ยม เหมาะสำหรับปั้นบิสกิต เกี๊ยว

• สำหรับเส้น (เส้นก๋วยเตี๋ยว) - ประกอบด้วยมีดรูปจาน 5-7 เล่มเรียงขนานกัน ตัดหลายแถบที่มีความกว้างเท่ากันคุณไม่เพียง แต่ใส่ลงในซุป แต่ยังตกแต่งขนมอบด้วย

• สำหรับสามเหลี่ยม (ครัวซองต์) เป็นอุปกรณ์หมุนใบมีดกว้าง: สองอันอยู่ในแนวเดียวกับที่จับและอีกสองอันอยู่ในมุมแหลมกับพวกมัน ตัดเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กันซึ่งสะดวกในการพับเบเกิล

• เพื่อตัดตาข่าย - อุปกรณ์ที่มีความยาว 10 ถึง 18 ซม. ประกอบด้วยมีดทรงกลมจำนวนโหลที่มีรอยบากลึกที่หายากตามขอบ เลเยอร์ถูกรีดด้วยเครื่องมืออย่างระมัดระวังจากนั้นดึงและยืดออกเหมือนตาข่าย ใช้สำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

• สำหรับ knurling (รู) เป็นลูกกลิ้งแบบกำหนดแบบกว้างที่หุ้มด้วยแท่งขนาดเล็ก เหมาะสำหรับติดเครื่องประดับเดิมหรือเจาะพื้นผิวของพายเพื่อให้อบได้ดีขึ้น

• สำหรับ knurling (หีบเพลง) - เป็นลูกกลิ้งใบมีดแบนขนานสำหรับทาลายขวางบนแป้งพัฟ

• สำหรับกลิ้ง (เวฟ) - นี่เป็นรูปแบบของรุ่นก่อนหน้ามีเพียงใบมีดเท่านั้นที่ไม่ได้จัดเรียงเป็นเส้นตรง แต่เป็นเกลียวเมื่อทำการตัดจะได้ลายในรูปแบบของคลื่น

ลูกกลิ้งและลูกกลิ้งสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน:

• สแตนเลส;
• พลาสติก;
• ไม้;
• รวมกัน

วัสดุแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง อุปกรณ์พลาสติกและไม้มีความทนทานน้อยกว่า แต่ไม่เสื่อมสภาพจากน้ำเหมือนโลหะ ตัวสแตนเลสนั้นได้รับการปกป้องจากสนิมด้วยองค์ประกอบพิเศษ แต่เมื่อเกิดรอยขีดข่วน โลหะก็สามารถออกซิไดซ์ได้ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

แผ่นสเตนเลสสตีลให้การตัดที่บางและเรียบร้อย ทำให้ได้สินค้าที่สวยงามและอบได้ ใบมีดพลาสติกหนากว่าและไม่คมเท่า แต่ปลอดภัย แม้แต่เด็กๆ ก็ใช้ได้

มีดโรลเลอร์เป็นตัวช่วยที่ดีในครัว การเลือกลูกค้าแต่ละรายจะได้รับคำแนะนำจากความชอบของตนเอง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เข้าใจผิดไม่เพียง แต่กับอุปกรณ์เสริมสำหรับห้องครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ผลิตด้วย

แบรนด์ดัง.

• ดลยานา บริษัทจีนผลิตของใช้ในครัวเรือน รวมทั้งเครื่องใช้สำหรับทำอาหารและเสิร์ฟ เธอมีไลน์ขายลูกกวาดแยกกัน โดยมีอุปกรณ์สำหรับรีดแป้งและหั่นเป็นชิ้น ลูกค้าชื่นชมผลิตภัณฑ์ของบริษัทนี้

• ฟิสแมน. แบรนด์เดนมาร์กผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและเครื่องครัวในประเทศจีน ถือเป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับในช่องของตน ลูกกลิ้งของผู้ผลิตรายนี้เรียบง่ายและใช้งานง่ายมีคุณภาพดีและการออกแบบภายนอก

• เวตต้า. แบรนด์ในประเทศผลิตของใช้ในครัวเรือนที่มีมาตรฐานคุณภาพระดับสากลผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผลิตในประเทศจีน ลูกค้าชอบสินค้า: สะดวกสบายและมีคุณภาพสูง

• เว็บเบอร์ บริษัทเอกชนสัญชาติอเมริกันแห่งหนึ่งผลิตเตาย่างรุ่นต่างๆ และอุปกรณ์ทำครัวเสริม รวมทั้งชุดอบ

• เทสโก้มา. บริษัท เช็กผลิตอุปกรณ์ครัวดั้งเดิมด้วยการออกแบบเฉพาะตัว

• เมเยอร์ แอนด์ บอช. เครื่องครัวแบรนด์เยอรมันที่ผลิตในประเทศจีน

เมื่อซื้ออุปกรณ์ทำครัวใหม่ คนทำขนมปังทุกคนมุ่งมั่นที่จะเลือกเครื่องมือคุณภาพสูงและเชื่อถือได้ ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการทำอาหารสะดวกและรวดเร็ว

สิ่งที่ควรพิจารณา?

• ให้ความสนใจกับความแข็งแกร่งของวัสดุและความแน่นของการยึดส่วนต่าง ๆ ของโครงสร้าง
• หากมีสิ่งที่แนบมาเพิ่มเติมแต่ละอันควรใส่และถอดได้ง่ายและในสภาพการทำงานจะไม่หลุดและไม่แกว่ง
• อุปกรณ์ไม่ควรมีรอยบุบหรือชิปชิ้นส่วนคุณภาพสูงไม่มีกลิ่นมีสีสม่ำเสมอ
• ที่จับควรจะสบายและพอดีกับมือจะดีกว่าถ้าทำจากไม้หรือพลาสติก
• เราจำเป็นต้องประเมินว่าการซักง่ายเพียงใด: แต่ละส่วนต้องสามารถเข้าถึงได้

ลูกกลิ้งหั่นช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งที่สวยงามและมีรสชาติ สำคัญ - ขนมปังและคุกกี้ทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน มันยังคงเป็นเพียงการแผ่แป้งออกบาง ๆ และถืออุปกรณ์จากขอบด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

คุณต้องทำกี่ครั้งขึ้นอยู่กับประเภทของมีดลูกกลิ้งเป็นส่วนใหญ่

• มีดกลม. ด้วยขอบที่คม ทำให้สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ บนพื้นผิวเหนียวๆ ได้ง่ายและรวดเร็ว มักใช้สำหรับหั่นพิซซ่า ในด้านการใช้งานก็ไม่ต่างจากใบมีดทั่วไปครับ ต้องตัดเป็นหลายขั้นตอน
• จากดิสก์หลายแผ่น ดิสก์ที่มีขนาดเท่ากันตั้งแต่ 5 แผ่นขึ้นไปวางอยู่บนลูกกลิ้งเดียว โดยเว้นระยะ: มีจานที่เว้นระยะห่างกันมาก - สำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ และมีระยะห่างระหว่างมีดน้อยมาก - สำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว อุปกรณ์ดังกล่าวดำเนินการเพียงครั้งเดียว รวมถึงอุปกรณ์สำหรับตัดตาข่ายตกแต่ง
• กดสำหรับวงกลม สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม ด้วยเครื่องมือนี้ คุณสามารถตัดชิ้นงานให้มีขนาดเท่ากันได้ เพียงพอที่จะยึดชั้นด้วยแรงกดอันแรงกล้าดังนั้นคุณจะได้สี่เหลี่ยมหรือวงกลม หลังจากรีดแล้ว ชิ้นส่วนต่างๆ จะยังคงอยู่จากขอบที่ยังไม่ได้แกะออกในเทมเพลต

ประการแรกสำหรับการทำงานขอแนะนำให้วางชั้นแป้งไว้บนพื้นผิวไม้หรือซิลิโคนเพื่อไม่ให้ใบมีดทื่อ

และกฎง่ายๆ อีกสองสามข้อ

• หลังการใช้งาน เครื่องครัวทั้งหมดจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกแล้วเช็ดให้แห้ง
• กลไกสแตนเลสสามารถเช็ดด้วยผ้านุ่มที่มีน้ำมันพืชสองสามหยด
• จากนั้นนำอุปกรณ์ไปใส่ในภาชนะพิเศษสำหรับจัดเก็บ เพื่อไม่ให้เกิดฝุ่นเกาะและสัมผัสกับไอระเหยในห้องครัว
• โครงสร้างพลาสติกค่อนข้างบอบบาง โดยวางให้ห่างจากวัตถุร้อนและพยายามอย่าทำหล่น