เครื่องตัดชีสคืออะไรและใช้อย่างไร?

เครื่องตัดชีสเป็นสิ่งสำคัญในครัวเรือน เพราะช่วยให้คุณสามารถหั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นก้อนได้โดยไม่ทำลายผลิตภัณฑ์ ในร้านค้า คุณสามารถหาเครื่องมือสำหรับมืออาชีพและของใช้ในครัวเรือนสำหรับชีสชนิดแข็งและแบบนิ่ม ซึ่งทั้งหมดแตกต่างกันไปตามหลักการทำงาน ขนาด และการกำหนดค่า ในบทความของเรา เราจะพูดถึงว่าตัวแบ่งส่วนข้อมูลคืออะไรและวิธีเลือกรุ่นที่เหมาะสมสำหรับทุกวัน

เครื่องตัดชีสเป็นที่ต้องการอย่างกว้างขวางในซูเปอร์มาร์เก็ตและสถานประกอบการจัดเลี้ยง นอกจากนี้ อุปกรณ์ดังกล่าวยังใช้ในชีวิตประจำวันอีกด้วย การออกแบบอุปกรณ์ทั้งหมดที่ลดราคามีไว้สำหรับแพลตฟอร์มที่เคลื่อนย้ายได้ เช่นเดียวกับฐานตัด รุ่นต่างๆ แตกต่างกันในด้านขนาด รูปร่าง และการใช้งาน

วัสดุที่ใช้ทำใบมีดตัดมักจะเป็นสแตนเลส อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือสแตนเลสอาจมีเกรดต่างกัน ดังนั้นคุณจึงต้องใส่ใจกับการทำเครื่องหมาย โลหะผสมที่ประกอบด้วยนิกเกิลมากถึง 10% และโครเมียม 15% จะเหมาะสมที่สุด องค์ประกอบที่เติมโมลิบดีนัมและวานาเดียมมีความแข็งแรงสูง

ผู้ผลิตบางรายผลิตตัวแบ่งส่วนข้อมูลชีสด้วยสารเคลือบต้านแบคทีเรีย และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ความจริงก็คือมวลชีสมีแบคทีเรียจำนวนมาก ในกรณีที่ทำความสะอาดไม่เพียงพอ บางส่วนยังคงอยู่บนใบมีด จากนั้นไปที่ผลิตภัณฑ์สดและด้วยเหตุนี้จึงเร่งการเสื่อมสภาพ

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดถือเป็นเครื่องมือพลาสติก อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับการหั่นชีสที่นิ่มมาก

ตัวแบ่งส่วนข้อมูลอาจมีมุมการลับต่างกัน ในผลิตภัณฑ์สากล คุณลักษณะนี้สอดคล้องกับ 15 องศา สำหรับการตัดแบบแข็ง จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกรุ่นที่มีอุณหภูมิ 20-25 องศา สำหรับคนเนื้อนุ่ม คุณสามารถซื้อที่ตัดชีสแบบลับคมได้ 15 องศา มุมเอียงที่ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงจะไม่ได้ผล

พารามิเตอร์ของใบมีดก็แตกต่างกันไปตามงาน ดังนั้นหากคุณซื้อชีสในรูปแบบของแท่งในร้าน 7-10 ซม. ก็เพียงพอสำหรับการหั่นอาหาร แต่ถ้าคุณต้องการตัดชีสเป็นหัวคุณจะต้องใช้ใบมีดขนาดใหญ่ สำหรับหัวที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กก. ควรใช้มีดในรูปแบบของเชือก

ทุกวันนี้ มีชีสขายหลายหมื่นชนิดทั่วโลก แตกต่างกันในองค์ประกอบ ความหนาแน่น ความสม่ำเสมอ และความชื้น โดยที่ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นกำหนดความต้องการในการตัด โดยคำนึงถึงกฎของการชิม ลำดับของการให้บริการ ตลอดจนรูปร่างของแท่งหรือส่วนหัว

ดังนั้นตัวแบ่งส่วนข้อมูลจึงแตกต่างกัน เครื่องตัดแบบวงกลม กิโยติน เครื่องสาย และไม้พายเป็นที่ต้องการสูง อุปกรณ์อาจเป็นไฟฟ้าอุตสาหกรรมหรือแบบใช้มือถือที่บ้าน มาดูพันธุ์ยอดนิยมกันเถอะ

เหมาะสำหรับแซนวิชพันธุ์ต่างๆ ประกอบด้วยพื้นผิวตัดและที่จับ โดยปกติแล้ว ที่จับจะอยู่เหนือใบมีด จึงกระจายแรงกดอย่างสม่ำเสมอและทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น

มีดเหล่านี้มักมีรูเป็นวงรีหรือเป็นลอน... โมเดลเหล่านี้เกี่ยวข้องกับสายพันธุ์อ่อนและกึ่งแข็ง การเจาะรูช่วยป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวเกาะติด ส่งผลให้งานง่ายขึ้นและการตัดแม่นยำยิ่งขึ้น

เครื่องมือนี้ประดิษฐ์ขึ้นเมื่อ 100 ปีที่แล้วโดยช่างไม้ชาวนอร์เวย์ ใช้สำหรับหั่นชีสกึ่งแข็ง ด้วยการออกแบบ กบชีสมีลักษณะคล้ายใบมีดที่มีรูพรุนแบบมีรูพรุน

ชีสนุ่ม ๆ มักจะถูกตัดบนโต๊ะและรับประทานทันที หากจำเป็นต้องเสิร์ฟบนโต๊ะควรใช้มีดพิเศษในรูปแบบของใบมีดแหลมสำหรับเสิร์ฟ เครื่องมือดังกล่าวอาจดูเหมือนสิ่วหรือมีคมตัด มีดคัตเตอร์แบบหัวส้อมขนาดใหญ่ที่พบได้น้อยกว่าเล็กน้อย ซึ่งเหมาะสำหรับชีสเนื้อนุ่ม

พวกเขาเป็นเหมือนแผ่นชีสที่มีดทำงานเหมือนคันโยก ฐานอาจเป็นไม้ โลหะ หินอ่อน หรือหินแกรนิต นี่เป็นหนึ่งในตัวแบ่งส่วนข้อมูลชีสที่ง่ายที่สุดที่จะใช้

ตัวเลือกนี้ใช้สำหรับสไลซ์และหัวชีส การตัดทำได้โดยการกดที่จับจากบนลงล่าง เหมาะสำหรับพันธุ์แข็งและกึ่งแข็ง

ทำงานร่วมกับชีสกึ่งแข็งและนิ่ม หลักการทำงานขึ้นอยู่กับการตัดด้วยลวดโลหะที่ติดอยู่ที่ด้ามจับ ข้อดีของอุปกรณ์นี้คือเต้าหู้ไม่แตกหรือเกาะติด

สำหรับชีสประเภทนี้จะใช้มีดรูปใบไม้พิเศษซึ่งมีความหนาและสั้นลง มีลักษณะเป็นกระดูกสะบักแหลมด้านหนึ่ง

ชีสแข็งบางประเภทไม่ได้หั่นเป็นชิ้นแต่หั่นเป็นชิ้น ไขมันถูกสร้างขึ้นสำหรับพวกเขา เครื่องตัดชีสนี้ดูเหมือนแผ่นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็ก หมุดตั้งอยู่ตรงกลางใบมีดรูปกรวยที่ถอดออกได้และที่จับติดอยู่

มาทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายที่ดีที่สุดตามผู้ใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูล

• Gourmet ติดตั้ง มีไว้สำหรับหั่นชีสนุ่ม ๆ ฐานตัดทำจากเหล็กที่มีการเติมโมลิบดีนัมและวานาเดียมโดยมีความแข็งแรงและทนต่อการเกิดสนิม ใบมีดมีรูป้องกันการเกาะติดห้ารู ปลายมนมีส้อม และด้ามพลาสติกตามหลักสรีรศาสตร์ติดอยู่กับไฟฉายตลอดความยาว
• เครื่องตัดชีส ชนิดสตริง อะลูมิเนียม ใช้สำหรับเตรียมชีสกึ่งแข็ง ด้านตัดทำจากสแตนเลส ตัวด้ามทำจากอลูมิเนียมหล่อ
• หนึ่งในโซลูชั่นราคาประหยัดที่สุดคือใบมีดกลมของ Mayer & Boch มันทำจากเทอร์โมพลาสติกและโพรพิลีน ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้กับชีสกึ่งนิ่มเท่านั้น แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าคงทน แต่อย่างใด แต่ความแข็งแกร่งที่น่าสงสัยของพวกเขานั้นสมเหตุสมผลโดยราคา: ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 100-150 รูเบิล
• เครื่องตัดชีส Gefu ใช้สำหรับมอสซาเรลล่า ช่วยให้คุณตัดชิ้นขนาดเดียวกันได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากในการเสิร์ฟและเตรียมสลัด นี่คือแบบจำลองสตริงพลาสติกสำหรับใช้ในบ้าน

เพื่อเตรียมหั่น คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากบรรจุภัณฑ์ ในเอกสารข้อมูลทางเทคนิคของเครื่องมือ คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับพารามิเตอร์ที่อนุญาตสูงสุดของชิ้นชีสที่เตรียมไว้ อย่าเกินพวกเขามิฉะนั้นประสิทธิภาพการทำงานจะลดลงอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะวางอยู่ในหน่วยเคลื่อนย้ายได้ หากใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูลชีสอัตโนมัติ เครื่องจะปิดและทำการหั่นเอง ในโหมดกึ่งอัตโนมัติ ผู้ปฏิบัติงานจะตั้งค่าความหนาและความเร็วในการตัด จากนั้นจึงเริ่มอุปกรณ์ ในแบบจำลองแบบแมนนวล คุณจะต้องทำการปรับแต่งทั้งหมดด้วยตัวเอง

เมื่อสิ้นสุดการทำงาน เครื่องมือจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้สารเคมีที่ใช้ในครัวเรือนสำหรับล้างจาน สามารถจัดเก็บอุปกรณ์ได้ในช่วงอุณหภูมิกว้าง ควรระลึกไว้เสมอว่าตัวแบ่งส่วนข้อมูลอยู่ในกลุ่มเครื่องมือในครัวเรือนที่เป็นอันตราย เพื่อลดความเสี่ยงของการบาดเจ็บให้เหลือน้อยที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยและป้องกันการใช้งานโดยเด็ก