Copper Turks: คุณสมบัติการใช้งานและการดูแล

เติร์กทองแดงเป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่นิยมใช้ทำกาแฟธรรมชาติ นี่เป็นเครื่องใช้ในครัวรุ่นเก่ามาก บ้านเกิดของมันคือคาบสมุทรอาหรับแม้ว่าในเวลาต่อมาก็เริ่มมีการใช้งานอย่างแข็งขันในตุรกีซึ่งมีชื่อที่ทันสมัย ในบทความของเรา เราจะเจาะลึกถึงคุณลักษณะของชาวเติร์กที่ทำจากทองแดง ข้อดีและข้อเสีย ความแตกต่างในการใช้งาน ทางเลือกและรายละเอียดปลีกย่อยของการดูแลทองแดง

เติร์กทองแดงมาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ ในหมู่ชาวอาหรับได้รับชื่ออื่น - cezva ตุรก้าทำมาจากทองแดงอย่างแม่นยำ ซึ่งไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เนื่องจากโลหะนี้มีลักษณะการนำความร้อนที่ดีเยี่ยม ก็เพียงพอที่จะใส่กาแฟและน้ำในเติร์กทองแดงแล้วโรยด้วยทรายร้อนเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย เติร์กทองแดงที่ทันสมัยมีคุณสมบัติหลายประการ

• การนำความร้อน ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณลักษณะนี้ทำให้ความต้องการทองแดงของเติร์กเป็นที่ต้องการ หากเราเปรียบเทียบตัวบ่งชี้นี้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอลูมิเนียมแล้วในจานทองแดงจะสูงกว่า 9 เท่า ด้วยความร้อนและความเย็นที่รวดเร็ว กาแฟจึงไม่หกลงบนเตาระหว่างการเตรียม ในจานนี้ กาแฟสามารถเผยกลิ่นของมันได้อย่างเต็มที่
• ความน่าเชื่อถือ เติร์กทองแดงไม่แตกภายใต้ความเค้นทางกล พวกเขาทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น พวกเขาสามารถล้างในน้ำเย็นทันทีหลังจากเดือด พวกเขาไม่กลัวตกหรือถูกตี.
• คอแคบของภาชนะ เติร์กทองแดงสำหรับกาแฟมีคอที่แคบที่สุดซึ่งเป็นหนึ่งในข้อดีที่เถียงไม่ได้คอที่แคบจะปิดลงอย่างรวดเร็วด้วยฟองของกาแฟ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันหอมระเหยระเหยออกไป
• ราคา. โดยทั่วไปแล้ว Cezves ที่ทำจากทองแดงจะมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน โดยปกติทองแดงเติร์กสามารถซื้อได้ 500 รูเบิลในขณะที่รุ่นเซรามิกจะมีราคาตั้งแต่ 1300 รูเบิล
• ความทนทาน เติร์กทองแดงได้รับการทดสอบตามเวลาแล้วเนื่องจากพวกมันมีต้นกำเนิดในยุคทองแดงและตั้งแต่เวลานั้นยังคงไม่เปลี่ยนแปลงรูปร่าง
• อันตราย ดังที่คุณทราบ ทองแดงเป็นอันตรายต่อมนุษย์เพราะจะสร้างสารประกอบที่ละลายน้ำได้ที่เป็นอันตราย เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบเชิงลบ จานทองแดงถูกเคลือบด้วยดีบุกเกรดอาหารหรือเงินจากด้านใน เป็นที่ชัดเจนว่าตัวเลือกที่สองใช้สำหรับอาหารราคาแพงโดยเฉพาะ
• การดูแลเป็นพิเศษ. เติร์กทองแดงต้องการการดูแลเป็นพิเศษ เพื่อรักษาชั้นดีบุกในจาน จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้สารกัดกร่อนและเป็นกรด ฟองน้ำโลหะควรละทิ้ง พื้นผิวด้านในควรถูด้วยสารประกอบพิเศษที่จะป้องกันรอยขีดข่วนและการเกิดออกซิเดชันของโลหะ

ไก่งวงทองแดงหลายสายพันธุ์มีจำหน่ายแล้ววันนี้ เป็นมูลค่าการพิจารณาคุณสมบัติของพวกเขาในรายละเอียดเพิ่มเติม

• ทองแดงละเอียด. ตัวเลือกนี้สามารถดูได้ว่าเป็น "ดีบุก" แบบง่ายๆ เหมาะเป็นของฝากเพราะมักจะตกแต่งด้วยลวดลายเก๋ไก๋ ความหนาของผนังค่อนข้างบางและขอบของเครื่องครัวมักจะไม่ผ่านการบำบัด

• ทำจากทองแดงอย่างหนา ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการชงกาแฟจริง ความหนาของโลหะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของความร้อนของเครื่องดื่ม ยิ่งหนายิ่งดี รุ่นก้นหนาจะช่วยให้คุณปลดปล่อยรสชาติของเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้

• ประทับตรา ตัวเลือกนี้ค่อนข้างหยาบ เนื่องจากปกติแล้วจะทำจากทองแดงหนา จึงมีขอบที่ผ่านกระบวนการแปรรูปและก้นที่หนาขึ้นด้วย คอมักจะแคบกว่าด้านล่าง ตัวเลือกเหล่านี้ค่อนข้างธรรมดา

• ด้วยการไล่ล่า ตัวเลือกนี้ดึงดูดความสนใจด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม และยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมกาแฟให้อร่อยอีกด้วย

วันนี้มักพบแนวคิดของ "ทั้ง" เติร์ก แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งอื่น แต่ต้องขอบคุณผู้ผลิตที่มีคุณภาพต่ำ ขอแนะนำให้ซื้อรุ่นชิ้นเดียวทุกประการ ผู้ผลิตบางรายทำให้เติร์กเป็นสองส่วน ในขณะที่รอยเชื่อมมองเห็นได้ ซึ่งวิ่งในแนวตั้ง เป็นเรื่องปกติที่จะซ่อนมันด้วยองค์ประกอบตกแต่ง

โดยปกติแล้ว เพื่อจุดประสงค์นี้ จะใช้รอยหยักที่ไม่เท่ากันเพื่อเลียนแบบตาชั่ง ระวัง คุณควรหลีกเลี่ยงตัวเลือกดังกล่าว เนื่องจากตะเข็บสามารถออกซิไดซ์หรือรั่ว เมื่อตกลงมา ชาวเติร์กสามารถกระจัดกระจายเป็น 2 ส่วน

turka ควรรีดเป็นของแข็งนั่นคือทำจากชิ้นงานเดียวไม่ควรมีตะเข็บ แน่นอนว่าทุกรุ่นเพื่อความสะดวกในการใช้งานนั้นมีที่จับ ดังนั้นจึงมีเพียงสิ่งที่แนบมากับเติร์กเท่านั้น - ที่จับกับภาชนะ ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือเติร์ก 100 มล. เนื่องจากช่วยให้คุณชงกาแฟสำหรับสองคน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ซื้อภาชนะขนาดใหญ่ (500 มล.)

ด้ามจับทำจากไม้ บางรุ่นสามารถใช้ได้กับ ที่จับที่ถอดออกได้ซึ่งช่วยให้จัดเก็บได้สะดวกยิ่งขึ้น

วันนี้ไก่งวงทองแดงค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่นักดื่มกาแฟดังนั้นจึงควรพิจารณาจุดแข็งและจุดอ่อนของมัน ข้อดีของทองแดงเติร์ก ได้แก่ :

• การถ่ายเทความร้อนที่ดี - ผนังของภาชนะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอซึ่งมีผลดีต่อการเตรียมกาแฟเนื่องจากผงกาแฟให้รสชาติอย่างสมบูรณ์
• ความทนทานเป็นเลิศ - ผลิตภัณฑ์ทองแดงสามารถทนต่อแรงกระแทกไม่กลัวไฟสัมผัสโดยตรง
• ประวัติศาสตร์อันยาวนาน - ชาวเติร์กปรากฏตัวเมื่อหลายศตวรรษก่อน ดังนั้นเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการออกแบบของพวกเขาได้รับการทดสอบตามกาลเวลา
• การออกแบบที่ชาญฉลาด - รูปทรงดั้งเดิมมีคอแคบซึ่งช่วยในการเตรียมเครื่องดื่มชั้นเลิศได้ดีที่สุด

Turka ทองแดงก็มีข้อเสียเช่นกัน

• การเก็บรักษารสชาติและกลิ่น ทองแดงสามารถชุบด้วยกลิ่นหอมของเครื่องดื่มกาแฟ หากคุณเตรียมกาแฟประเภทใดประเภทหนึ่งไว้เป็นเวลานานแล้วจึงเปลี่ยนไปใช้กาแฟประเภทอื่น กลิ่นหอมของกาแฟรุ่นดั้งเดิมจะรู้สึกได้ชั่วขณะหนึ่ง
• ราคาสูง. หากเราเปรียบเทียบราคาของเติร์กทองแดงที่ดีกับจานที่ทำจากวัสดุที่ทันสมัย ​​ทองแดงก็จะมีราคาแพงกว่าเสมอ
• การดูแลเป็นพิเศษ. คุณควรใช้วิธีการพิเศษในการทำความสะอาดชาวเติร์กทั้งภายนอกและภายใน จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้อาหารสัมผัสกับกรด ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ขัดถูและตาข่ายโลหะโดยเด็ดขาด

คอปเปอร์เติร์กเป็นที่ต้องการสูงในหมู่นักดื่มกาแฟเนื่องจากสามารถเปิดเผยรสชาติของเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้ได้ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะรักษาอุณหภูมิไว้ได้นาน รูปร่างในอุดมคติและที่จับที่สะดวกสบาย ความน่าเชื่อถือและความแข็งแรง ง่ายต่อการทำความสะอาด และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด เป็นข้อได้เปรียบที่ทำให้ชาวเติร์กเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ชื่นชอบกาแฟ

หากเราพิจารณาเซรามิกเซซเว่ ก็ควรสังเกตว่าภาชนะนี้เหมาะสำหรับการชงกาแฟประเภทต่างๆ เนื่องจากไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและน้ำมันหอมระเหย หากเราพูดถึงสิ่งที่ดีกว่า การเลือกเซรามิกส์ก็คุ้มค่าเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า: ไม่สร้างสารประกอบที่เป็นอันตรายและไม่สัมผัสกับสารอื่น

แม้จะทราบกันดีอยู่แล้วว่าจานเซรามิกมีความเปราะบางและมีราคาสูงกว่าทองแดง หากคุณใช้จานอย่างระมัดระวังและไม่มีปัญหาเรื่องค่าใช้จ่ายมากนัก การซื้อเซเว่เซรามิกจะดีกว่า หากเกิดขึ้นที่จานหลุดมือคุณควรให้ความพึงพอใจกับรุ่นทองแดง

เมื่อเลือกตุรกีสำหรับใช้ส่วนตัว คุณไม่ควรเชื่อคำพูดทั้งหมดของผู้ขายโดยสุ่มสี่สุ่มห้า เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมล่วงหน้าโดยพิจารณาข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ Turka ทองแดงไม่ควรมีคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่าดึงดูดอีกด้วย คุณควรระวังอย่าซื้อของปลอม วันนี้ผู้ผลิตรัสเซียหลายรายเสนอเซซคุณภาพสูง ตัวอย่างเช่น สินค้าจากบริษัทในประเทศเป็นที่ต้องการอย่างมาก “สแตนิตซ่า” จาก Pyatigorsk

ดังนั้นเมื่อเลือกไก่งวงทองแดง คุณควรใส่ใจกับปัจจัยหลายประการ

• แบบฟอร์ม. ควรเรียวโดยคอมักจะแคบกว่าด้านล่าง 2-3 เท่า รูปร่างนี้ทำให้ของเหลวอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและยังช่วยลดความเป็นไปได้ที่น้ำมันกาแฟจะระเหย คอกาแฟแคบควบคู่ไปกับฟองของเครื่องดื่มช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของกาแฟ
• ขนาด. Cezve ไม่ต้องใหญ่โต ทางเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะขนาด 100 มล. มักกล่าวกันว่ายิ่งชาวเติร์กมีขนาดเล็กเท่าไร กาแฟก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ควรเลือกปริมาตรของภาชนะตามจำนวนคนดื่มกาแฟ
• ความหนาของผนัง. ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือความหนาของโลหะ 1.5 มม.ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณอุ่นกาแฟได้ไม่เร็วมาก แต่สม่ำเสมอ รุ่นก้นหนาเหมาะสำหรับการชงกาแฟบนพื้นทราย

แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธภาชนะที่มีผนังบางเพราะเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ สารเคลือบภายในมีบทบาทสำคัญ จะต้องนำเสนอในชั้นที่สม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหาย

• ปากกา. หากจะใช้ชาวเติร์กทำกาแฟบนทรายหรือบนเตา ด้ามจับควรยาวและยึดในมุมหนึ่ง ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่จะถูกไฟไหม้ได้ ที่จับควรเป็นแบบไม่ร้อน ดังนั้นจึงควรเลือกรุ่นที่มีด้ามไม้ แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่เป็นโลหะก็ได้ แต่มีค่าการนำความร้อนต่ำ คุณควรละทิ้งพลาสติกทันทีเนื่องจากจะปล่อยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่อถูกความร้อน

นักชิมกาแฟทุกคนจะยืนยันว่าหากเครื่องดื่มเดือด มันก็จะสูญเสียคุณค่าทั้งหมดไป - กลิ่นหอมและรสชาติอันวิจิตรบรรจง ด้วยเหตุนี้จึงควรชงกาแฟไม่ชง มันไปเช่นนี้:

• เทกาแฟบดลงในภาชนะ
• เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เทน้ำเย็น
• วางชาวเติร์กบนเตาหรือทรายแล้วรอให้ของเหลวร้อนขึ้น
• ผสมให้ละเอียดก่อนเกิดฟอง
• เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นและโฟมมืดลง ชาวเติร์กควรออกจากเตาหรือทราย

อย่าวางหม้อทองแดงบนเตาเซรามิกแก้ว จำเป็นต้องใช้อะแดปเตอร์ที่จะป้องกันไม่ให้ทองแดงและพื้นผิวแผ่นสัมผัสโดยตรง

Turka ทองแดงต้องการการดูแลเป็นพิเศษเพื่อให้สวยงามและสะอาด ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ในการดูแลและจัดเก็บทองแดง cezve:

• ไม่ควรทิ้งกาแฟไว้ในเติร์กหลังการเตรียมเพราะทองแดงจะออกซิไดซ์
• การทำความสะอาดด้านนอกของทองแดงห้ามใช้วัตถุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนหรือแข็งตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่มีอนุภาคที่สามารถขีดข่วนพื้นผิวได้
• คุณไม่สามารถล้างชาวเติร์กในเครื่องล้างจานได้ เนื่องจากทองแดงจะเข้มขึ้น และผลิตภัณฑ์อาจเสียรูปทรง
• ควรล้างชาวเติร์กทันทีหลังการใช้งานรวมทั้งเช็ดให้แห้ง
• คุณควรดูแลลักษณะที่ปรากฏ - ถูชาวเติร์กด้วยผ้านุ่ม ๆ เป็นครั้งคราว
• เพื่อกำจัดตะกรัน คุณสามารถใช้การเยียวยาธรรมชาติต่างๆ ที่แม่บ้านทุกคนมีอยู่ในมือ เช่น กรดซิตริก
• เพื่อชำระล้างชาวเติร์กจากการยึดเกาะของไขมัน ออกซิเดชัน และมลพิษประเภทอื่น ๆ ที่บ้าน คุณสามารถใช้แอมโมเนีย ซอสมะเขือเทศ เวย์นม น้ำส้มสายชูกับเกลือหรือน้ำเกลือ - แต่ละตัวเลือกจะให้ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและเปล่งประกาย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟอย่างถูกต้องในเติร์กทองแดง ดูวิดีโอถัดไป