ประเภทของหม้ออะลูมิเนียม ความแตกต่างของตัวเลือกและการใช้งาน

แม่บ้านทุกคนในครัวน่าจะมีหม้ออลูมิเนียมอย่างน้อยหนึ่งใบ จานที่ทำจากวัสดุนี้ได้รับความนิยมมานานแล้วและยังคงรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ อลูมิเนียมเป็นโลหะที่มีราคาไม่แพงนักดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอลูมิเนียมจึงมีราคาที่ไม่แพง อย่างไรก็ตาม การนำความร้อนที่ดีเยี่ยมถือเป็นข้อได้เปรียบหลักของเครื่องครัวดังกล่าว

เช่นเดียวกับวัตถุอื่นๆ คุณจะพบทั้งข้อดีและข้อเสียในถาดอะลูมิเนียม ข้อดีของเครื่องครัวอลูมิเนียม ได้แก่ :

• ต้นทุนค่อนข้างต่ำ
• ความเบาของผลิตภัณฑ์
• การนำความร้อนสูงและช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร
• ความต้านทานการกัดกร่อน
• ความสะดวกในการดูแล
• ความทนทาน

มันเป็นราคาที่ต่ำของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้ที่ทำให้ราคาไม่แพง... แต่ไม่ใช่ว่าหม้อทั้งหมดที่ทำจากโลหะนี้จะมีราคาถูก เครื่องครัวที่ทำจากอะลูมิเนียมหล่อมีราคาแพงและมีคุณภาพสูง เนื่องจากวัสดุมีน้ำหนักเบา จึงสามารถผลิตหม้อขนาดใหญ่ได้ - ปริมาตร 40, 50 และ 100 ลิตร ภาชนะดังกล่าวเป็นที่นิยมในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

แต่นอกเหนือจากประโยชน์แล้ว คุณต้องคำนึงถึงข้อเสียเมื่อใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้ด้วย อลูมิเนียมเป็นโลหะอ่อนที่มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนรูป ด้วยเหตุนี้ การทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อย่างเข้มข้นและไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนได้ และเนื่องจากการกระแทกเพียงเล็กน้อยก็จะปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป จุดด่างดำหรือริ้ว ตะกรันจากน้ำกระด้างสามารถก่อตัวบนจานได้ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสมัยใหม่ช่วยขจัดสิ่งสกปรกโดยไม่ทำอันตรายหม้อ

หากก้นเครื่องครัวบางและไม่มีสารเคลือบกันติด อาหารก็มีแนวโน้มที่จะไหม้ได้... ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดเมื่อผ่านความร้อนในภาชนะอะลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยาเคมีกับวัสดุจึงส่งผลเสียต่อร่างกาย

เครื่องใช้อลูมิเนียมมีสองวิธี: การปั๊ม (จากแผ่นโลหะ) และการหล่อ วิธีแรกมีราคาไม่แพงดังนั้นจึงถือเป็นตัวเลือกงบประมาณและมีความต้องการมากกว่า

สาระสำคัญของการผลิตผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการปั๊มผลิตภัณฑ์จากแผ่นอลูมิเนียมสำเร็จรูป จากนั้นช่องว่างจะถูกทำขึ้น กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับเครื่องที่มีช่องว่างหมุน ระหว่างการทำเหรียญกษาปณ์ การเปลี่ยนแปลงความหนาของโลหะลงได้ หม้อขนาดใหญ่ทำในลักษณะนี้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีน้ำหนักเบาเนื่องจากผนังบาง

นอกจากการไล่ตามแล้ว เครื่องครัวอะลูมิเนียมที่ประทับตราแล้วยังสามารถทำขึ้นโดยใช้การตีขึ้นรูปได้อีกด้วย วิธีนี้ถือว่าแพงกว่า แต่จานที่ทำด้วยวิธีนี้จะแรงกว่ามาก อลูมิเนียมหลอมต้านทานการเสียรูปและมีค่าการนำความร้อนที่ดี ความทนทานและการใช้งานจริงของเครื่องครัวดังกล่าวจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายและสนุกสนาน

เครื่องครัวที่ทำในลักษณะนี้จะคล้ายกับเหล็กหล่อ มีก้นและผนังหนาช่วยให้เนื้อหาของกระทะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและให้ความอบอุ่นเป็นเวลานาน เทคโนโลยีการผลิตประกอบด้วยการเทอะลูมิเนียมหลอมเหลวลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าวิธีนี้ไม่สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีการกำหนดค่าที่ซับซ้อนได้ หม้อหล่อมีรูปร่างเรียบง่ายเท่านั้น มิฉะนั้น จะไม่สามารถถอดออกจากชิ้นงานได้

ในปัจจุบัน เพื่อความสะดวกในการใช้งานและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ผู้ผลิตจึงได้ติดตั้งเครื่องครัวพร้อมข้อดีเพิ่มเติม มันอาจจะเป็น:

• ด้านล่างหลายชั้น;
• เคลือบไม่ติด;
• การออกแบบภายนอก

ฐานประกอบด้วยโลหะหลายชั้น ป้องกันการเสียรูปและลดเวลาทำความร้อนของจาน ผลิตภัณฑ์เก็บความร้อนได้นานขึ้น และกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ สำหรับใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ผู้ผลิตต้องระบุว่าชั้นล่างเพิ่มเติมมีโลหะผสมเฟอร์โรแมกเนติก ซึ่งฐานเป็นทองแดง

การเคลือบสารกันติดช่วยเพิ่มความมั่นใจว่าอาหารจะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร แม้ว่ากระทะจะใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่การเคลือบด้านในเพิ่มเติมจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่พึงปรารถนาในกระทะอลูมิเนียมธรรมดา

ใช้ชั้นเพิ่มเติมเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์ในสองวิธี: โดยการกลิ้งและการฉีดพ่น ในกรณีแรก แผ่นอลูมิเนียมเคลือบด้วยน้ำยากันติด แม้กระทั่งก่อนประทับตรากระทะ ในกระบวนการผลิตอาจมีรอยแตกขนาดเล็กซึ่งในที่สุดจะทำให้ตัวเองรู้สึกได้

กระทะอลูมิเนียมมักจะเคลือบด้านในด้วยสารเคลือบดังต่อไปนี้

• เทฟลอน ต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ในกระบวนการทำอาหาร แนะนำให้ใช้เฉพาะซิลิโคนหรือช้อนไม้ ทัพพี ช้อน slotted

• เซรามิค. อาจกัดกร่อนเมื่อสัมผัสกับของเหลวเป็นเวลานาน เหมาะสำหรับทำอาหารโดยใช้น้ำน้อยที่สุด

• หินหรือไททาเนียม การเคลือบกันติดที่ใช้งานได้จริงและทนทานที่สุด ไม่กลัวการสัมผัสกับโลหะและไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ

สำหรับการออกแบบภายนอกนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับราคาของผลิตภัณฑ์ สำเนางบประมาณส่วนใหญ่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีความคุ้มครอง แต่ควรสังเกตว่ากระทะที่เสิร์ฟในช่วงเวลาสั้น ๆ นั้นสูญเสียความน่าดึงดูดใจไป มันอาจทำให้มืดลง เป็นรอยเปื้อน หรือเป็นรอยเปื้อน เพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อีกชั้นหนึ่งถูกนำไปใช้กับด้านนอกของจานซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

ซึ่งทำได้หลายวิธี: โดยการใช้สารเคลือบเงาหรือเคลือบสี การชุบอโนไดซ์ และการใช้สารละลายพอร์ซเลนด้วยการเผาผลิตภัณฑ์ต่อไป เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าจานที่ทำจากอลูมิเนียมที่มีการตกแต่งภายในและภายนอกไม่สามารถถูกได้

• ในการซื้อกระทะอลูมิเนียมที่เหมาะสม คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของกระทะ คำนวณปริมาณอาหารได้ง่ายโดยเปรียบเทียบจำนวนสมาชิกในครอบครัวกับส่วนมาตรฐาน ตัวอย่างเช่นถ้าเป็นพาสต้าสำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีความจุ 3-5 ลิตรสำหรับโจ๊กสองลิตรก็เพียงพอแล้ว ไข่ต้มได้แม้ใน 1 ลิตร
• เตาจะช่วยคุณเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะและตามขนาดของก้นกระทะ เมื่อปรุงอาหารด้วยเตาไฟฟ้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดของด้านล่างตรงกับขนาดของจานหรือเกลียว ด้วยหัวเตาแก๊สจะไม่มีปัญหากับเครื่องครัวทุกขนาด เช่นเดียวกับแก้วเซรามิกและเตาแม่เหล็กไฟฟ้า หากเตาอนุญาตให้คุณปรุงในหม้อที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางใดก็ได้ ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น ให้เลือกหม้อที่กว้างและต่ำ
• วัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ยังช่วยในการกำหนดความหนาที่ต้องการของด้านล่างและผนัง สำหรับการต้มอย่างรวดเร็วและใช้งานในระยะสั้น การปั๊มแบบผนังบางจึงเหมาะสม และสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว จานหล่อหรือจานปลอมก็เหมาะสม
• เพื่อให้สามารถปรุงอาหารและจัดเก็บอาหารจานแรก ซอส หรือผลไม้แช่อิ่มในกระทะอะลูมิเนียม จะต้องเป็นแบบไม่ติดกระทะ ว่าเป็นเรื่องของรสนิยมและกระเป๋าสตางค์แค่ไหน
• ฝาจะรวมอยู่ในชุดพร้อมหม้อเสมอ ยกเว้นอย่างเดียวคือหม้อ โดยปกติความหนาและโครงสร้างของมันสอดคล้องกับพารามิเตอร์ของผลิตภัณฑ์และยึดติดกับพื้นผิวอย่างแน่นหนา ฝายังสามารถทำจากอลูมิเนียมและบางรุ่นมีฝาแก้ว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีรูในนั้นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี
• ที่จับเป็นส่วนสำคัญของกระทะ รุ่นราคาถูกมีที่จับที่ทำจากอลูมิเนียมชนิดเดียวกันและยึดด้วยหมุดย้ำหรือตัวประสาน ในกระบวนการทำอาหาร มันยังร้อนขึ้นและคุณสามารถสัมผัสได้โดยใช้ถุงมือเตาอบเท่านั้น สำหรับสินค้าที่มีราคาแพงกว่า ด้ามจับทำจากวัสดุทนความร้อน เช่น เบ็กไลต์หรือซิลิโคน
• ที่จับบนฝาก็มีความสำคัญเช่นกัน อาจเป็นแค่โครงยึดอะลูมิเนียม ซึ่งคุณสามารถเสียบปลั๊กเพื่อความสะดวก ฝาปิดส่วนใหญ่มีที่จับพลาสติกที่ใช้งานได้จริง
• ก่อนซื้อกระทะคุณต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ ตรวจสอบรอยบุบและรอยขีดข่วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดที่จับอย่างแน่นหนา หากมีการเคลือบกันติดหรือเคลือบภายนอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือเศษ

ตอนนี้ลดราคามีสารเคมีในครัวเรือนจำนวนมากสำหรับห้องครัวและเฉพาะสำหรับเครื่องครัวอลูมิเนียม บางคนไม่ได้ผลมาก บางคนไม่ปลอดภัยทั้งหมด ดังนั้นจึงมีหลายวิธีที่นิยมในการล้างกระทะจากเขม่าหรือตะกรันที่ดื้อรั้น ในบางเรื่องคุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้

• ความดำสามารถลบออกจากผนังของจานได้โดยการต้มผลิตภัณฑ์ในสารละลายน้ำ 10 ลิตร โซดา 1 แก้ว สบู่ซักผ้า ขูด และกาวซิลิเกต 150 กรัม ควรทำภายใน 10 นาที ล้างจานใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

• คุณยังสามารถทำให้กระทะขาวขึ้นด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก 9%... พวกเขายังเจือจางด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถขจัดความดำจากพื้นผิวด้วยโซดา คุณจะต้องใช้แรงกายและฟองน้ำแข็งๆ

• การขจัดตะกรันจะช่วยให้แอมโมเนีย - ประมาณ 10 หยด ร่วมกับสบู่ซักผ้า 1/3 ก้อน และเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางทั้งหมดนี้ในน้ำเล็กน้อย เทภาชนะที่มีสารละลายทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล น้ำส้มสายชูยังช่วยคุณประหยัดจากขนาด นอกจากนี้ยังต้องละลายในน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาที

• หากกระทะอะลูมิเนียมเปลี่ยนเป็นสีเข้มหลังจากน้ำเดือด คุณสามารถฟอกสีได้โดยการถูด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว... การทาแป้งฝุ่นบนพื้นผิวที่เปียกก็ช่วยได้เช่นกัน ทำในชั่วข้ามคืนจากนั้นจึงจำเป็นต้องล้างให้สะอาดและทำให้กระทะแห้ง

• การถูด้วยยางลบของโรงเรียนธรรมดาจะช่วยคืนรูปลักษณ์ดั้งเดิมให้กับกระทะ แม้ว่าภายในจะเป็นสีดำ แต่วิธีนี้จะช่วยขจัดคราบทั้งหมด ก่อนนำจานไปล้างตามวัตถุประสงค์อีกครั้ง ต้องล้างให้สะอาดเป็นอย่างดี

เครื่องครัวอลูมิเนียมสามารถใช้ได้ในกระบวนการหุงต้มทั้งบนแก๊สหรือไฟฟ้า และบนเตาแก้วเซรามิก สิ่งสำคัญคือความเป็นไปได้นี้ระบุโดยผู้ผลิตและมีแผ่นโลหะที่เกี่ยวข้องอยู่ที่ด้านล่าง

คุณสามารถใส่เครื่องครัวอะลูมิเนียมในเตาอบได้ ยกเว้นภาชนะที่มีที่จับพลาสติก คุณสามารถปรุงอาหารในแต่ละรุ่นได้ แต่สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีการเคลือบสารกันติดเท่านั้น อนุญาตให้ใช้น้ำมันหมูหรือเนื้อสัตว์ได้หากมีการเคลือบด้านในแบบพิเศษ อลูมิเนียมสามารถทำปฏิกิริยากับเกลือและออกซิไดซ์ได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดกระทะอะลูมิเนียมจากการไหม้ โปรดดูวิดีโอถัดไป